Яким би великим не було бажання навчитися готувати чудові страви, щоб скласти фору будь шеф-кухарю, не варто забувати і про споконвічні страви. Часом так хочеться організувати для себе свято і не морочитися з приводу приготування чогось такого. Причому, в даному випадку мова не йде про витрату часу, а про нескладність способу приготування. Саме такою і є страва локшина з куркою, особливо, підготовлена за домашніми рецептами. Ще з далеких часів локшина активно використовується в російській кухні. Якщо раніше її використовували при приготуванні супів, то сьогодні таких рамок не існує. Локшина також продовжує входити в рецептуру супів, гарячих страв, але деякі види також використовуються при приготуванні салатів.

Звичайно, на полицях сучасних магазинів можна придбати вже готову локшину, причому, з різних сортів борошна, але навряд чи вони зможуть конкурувати з домашньою локшиною. Багато страви передбачають саме приготування свіжої локшини, воно повинно бути ніжним і м'яким. Не варто шкодувати часу, витраченого на досить тривалий процес приготування - приголомшливий і ніжний смак страви коштує тих хвилин, проведених на кухні.

Локшина з куркою - підготовка продуктів

Локшина – з деякого часу під цим словом не мається на увазі одна лише домашня локшина, приготовлена самостійно. Також це рисова, гречана локшина, при виробництві якої використовувалася відповідна борошно. Таке розмаїття сортів і видів дозволяє господарці розширити свої пізнання про локшині і знайти для себе кілька цікавих рецептів. Курка і курячий бульйон – основні складові страви з локшиною. Це поєднання підкреслює смак їжі. Адже якщо відварити локшину в простій підсоленій воді, в її смаку мало що буде викликати захоплення. Розглянемо найбільш цікаві і пам'ятні рецепти локшина з куркою.

Рецепти локшина з куркою:

Рецепт 1: Суп-локшина з куркою

Якщо розглядати справжню варіацію приготування супу з локшиною, то мова йде саме про свіжоприготованою локшині. Варто відразу зазначити, що для супу досить вимісити тісто з 1 – 2 яєць, чого цілком достатньо.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 700 г;

• вода – 2 л;

• цибуля – 1 шт.;

• морква – 1 шт.;

• перець – 1 шт.;

• 1-2 яйця;

• борошно – 1 – 2 склянки;

• сіль, кріп.

Спосіб приготування:

Приступимо до приготування супу з локшиною і з курочкою безпосередньо з приготування домашньої локшини. Для цього з борошна та яєць місимо тісто, куди додаємо трішки солі. Готове тісто розкочуємо. В ідеалі товщина шару повинна бути з товщиною сірники, не варто розгортати занадто тонкий пласт. Готовий пласт можна поставити на батарею, він повинен злегка висохнути, щоб при нарізці локшина не злипалися. Пласт спочатку нарізаємо на смужки, шириною 5 – 7 см, і вже нарізаємо на смужки найтоншу локшину. Залишаємо нарізану локшину в стороні, приступаємо до супу.

Курочку нарізаємо на порційні шматки, відварюємо. Не забуваємо видаляти накопичену пінку. Як тільки бульйон почне закипати, можна додати цибулю, нарізану півкільцями, моркву – натираємо через тертку, перець - соломинками. Деякі кухарі рекомендують локшину відварити в окремому посуді, у підсоленій воді. Але його можна додати прямо в бульйон. Додаємо локшину, як тільки всі продукти отварятся, особливо м'ясо - за 10 хвилин до готовності. Локшина відварюється протягом 5 – 7 хвилин, не варто переборщувати з часом. Прикрашаємо суп зеленню.

Рецепт 2: Локшина з куркою і овочами

Поєднання локшина з овочами, з м'ясом, з недавнього часу почала використовуватися в кулінарії. Локшину почали не тільки варити, але і смажити. Цей рецепт є якоюсь золотою серединою між бульйоном і смаженою соусом. В результаті, страва виходить ситним, незвичайним.

Необхідні інгредієнти:

• локшина – 200 г;

• філе – 300 г;

• гриби – 200 г;

• бульйон – 400 мл;

• бок чой – 2 шт;

• зелена цибуля;

• імбир;

• часник;

• болгарський перець;

• соєвий соус;

• вино.

Спосіб приготування:

Як бачите, досить неординарний список інгредієнтів. Це може говорити лише про те, що сьогодні Ви точно зможете здивувати рідних неймовірно смачним блюдом.

1. На 15 хвилин замочуємо гриби, нарізані пластинками, в кип'яченій воді.

2. Готуємо продукти – куряче філе нарізати на невеликі бруски, перець болгарський спочатку нарізають на невеликі смужки, які вже ділимо на 3 частини. Очищаємо цибулю та нарізаємо на тонкі півкільця. У бік ставимо кілька колечок, вони знадобляться для прикраси. Імбир також нарізаємо кільцями, часник дрібно порубаем. Нарізаємо бок чой, зелені частини необхідно відокремити від білої половинки.

3. Для цього рецепта знадобиться китайська локшина. Її відварюємо, зливаємо воду. Також не забуваємо злити воду з грибів.

4. Приступаємо до готування. На сковороді раскаливаем олія, де спочатку обсмажуємо курочку, потім йде часник, імбир.

5. Викладаємо обсмажені продукти в тарілку. Тут же продовжуємо обсмажувати наступні інгредієнти – гриби, цибуля, перець, білі половинки пліч чоя. Додаємо 2 ст. ложки соєвого соусу, 2 ложки вина. Після приготування інгредієнтів додаємо вже обсмажені м'ясо з імбиром, варяться все разом протягом 5 хвилин. Додається бульйон і локшину.

Досить цікаве і незвичайне блюдо.

Рецепт 3: Рисова локшина з куркою

Рисова локшина отримала багато позитивних відгуків від кулінарів. Дійсно, цьому продукти є чим порадувати шукачам нових смаків і незвичайних страв.

Необхідні інгредієнти:

• рисова локшина – 400 г;

• куряче філе – 300 г;

• соєвий соус – 2 ст. л.;

• часник – 4 зуб.;

• лимонний сік;

• сухий мелений імбир;

• солодкий перець;

• каррі.

Спосіб приготування:

Відварюємо протягом 7 хвилин рисову локшину. Краще в підсоленій воді.

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки, перець нарізають соломинками.

Раскаливаем масло, куди по черзі додаємо: часник, м'ясо, перець. 10 – 15 хвилин тушкуємо. Настав час спецій – соєвий соус, каррі, імбир, віджимаємо сік лимона. Якщо запропоновані спеції Вам не до вподоби, замініть їх улюбленими приправами. Коли м'ясо приготується, додаємо готову локшину і гарненько перемішуємо блюдо. Прикрашаємо все зеленню.

Рецепт 4: Домашня локшина з куркою

Ось вже дійсно, локшина в домашньому приготуванні не має аналогів. Його не можна порівняти в покупної продукцією, як би виробники не рекламували свій товар. Замішуючи тісто, людина вкладає частинку любові і доброти. Мабуть, у кожного є спогади з дитинства, як улюблена бабуся готувала відмінну домашню локшину з куркою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно;

• сіль;

• яйце – 3 – 4 шт.;

• куряча грудка 500 р.

Для початку підготуємо домашню локшину. Місимо тісто розкочуємо пласт, залишаємо на пару хвилин, щоб трохи підсохло тісто. Після цього можна нарізати локшину.

Тим часом, поки ми готуємо локшину, потрібно м'ясо розрізати на невеликі шматки і відварити. До речі, краще це зробити на сковороді. Коли м'ясо приготується, в бульйон додаємо сіль і чорний мелений перець. Сюди ж відправляємо нарізану локшину. Не варто ретельно перемішувати страву, злегка. При варінні локшина набухає, вбирає весь бульйон і не виникає необхідності зливати рідину. Прикрасьте страву зеленню і насолодитеся смаком домашньої локшини з курочкою.

Рецепт 5: Гречана локшина з куркою

Любителям японської кухні присвячується...

Інгредієнти:

• морожена квасоля – 100 г;

• куряча грудка – 200 г;

• перець – 1 шт.;

• гриби – 200 г;

• локшина – 200 г;

• соєвий соус – 2 ст. л.;

• моркву.

Спосіб приготування:

Філе нарізаємо соломинками і маринуємо в соєвому соусі. Тим часом нарізаємо овочі, гриби пластинками, перець – соломинками, моркву – через тертку.

Раскаливаем рослинне масло на сковороді. По черговості відправляємо сюди морква, мариноване м'ясо, обсмажуємо 2 – 4 хвилини, квасоля, гриби (знову обсмажуємо близько 3 хвилин), болгарський перець.

Тим часом, поки овочі тушатся, відварюємо локшину в солоній воді. Додаємо готову локшину в загальну сковороду і перемішуємо. Смак дивовижний!

Локшина з куркою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Локшина досить ніжний продукт, при готуванні краще слідувати інструкції, яка вказується виробниками на упаковці. Домашню локшину можна зберігати в холодильнику не більше 2 діб.

Напевно, ми не помилимося, якщо дозволимо припустити, що куряче м'ясо в даний час є найпопулярнішим на наших кухнях. Оригінальний смак, набір необхідних вітамінів і мінералів, простота його приготування – все це робить його необхідним продуктів і дозволяє кулінарам розширювати свою фантазію.

У пошуках нових і нових технологій його приготування. Всі ми обожнюємо циплят-тютюну, фаршировану курочку, смажені стегенця і крильця курячі котлетки і т. д. останнім часом дуже популярним стало додавати куряче м'ясо в різноманітні салати, завдяки чому вони стають не тільки смачними і корисними, але і поживними. Звичайно, перерахувати всі рецепти курячого м'яса в одній статті неможливо, тому хочеться запропонувати вам оригінальні і нові рецепти – куряче м'ясо в тісті.

Рецепти курки в тесті

Рецепт 1: Курка в листковому тісті (ніжки)

Оригінальний зовнішній вигляд і чудовий смак і простота його приготування дозволяє будь-якій господині скористатися цим рецептом і здивувати своїм творінням гостей.

Необхідні інгредієнти:

- курячі ніжки - 5-6 шт;

- тісто листкове – 0, 5 кг;

- твердий сир – 250г;

- часточки часнику – 2-3 шт;

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно вимити курячі ніжки (гомілки) після чого їх обсушити за допомогою кухонних рушників. Дрібно нарізаємо зубчики часнику або ж пропускаємо їх через прес і змішати з сіллю і свіже меленим перцем. Отриманою сумішшю натираємо підготовлені гомілки і відставляємо їх в сторону на 15-20 хвилин.

Беремо твердий сорт сиру і нарізаємо їх тонкими слайсами. Акуратно укладемо слайсы під шкірку і акуратно її розправимо, щоб гомілка отримала красиву форму. Тісто розкачуємо товщиною приблизно 0, 5 см і нарізаємо його тонкими смужками. Акуратно спіраллю обгортаємо кожну ніжку. У нас повинні вийти ніжки, які з вигляду будуть нагадувати рогалики. Деко змащуємо жиром і викладемо в нього ніжки. Жарову шафу розігріємо до температури 180 градусів і відправимо в нього ніжки в листковому тесті на випікання. Приблизно через 40 хвилин ваше блюдо готове. При бажанні, тісто можна змастити яєчним жовтком, змішаним з молоком.

На тарілку викладіть свіжі листя зеленого салату, а на них зверху свій оригінальний і смачний кулінарний шедевр.

Рецепт 2: Курка в тесті

Курячі ніжки по цьому рецепту однаково смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для їх приготування хочеться порекомендувати вам заздалегідь купити білий батон, добре його висушити, а потім подрібнити у блендері. Можна звичайно використовувати і звичайні панірувальні сухарі, але...

Необхідні інгредієнти:

- курячі ніжки (все одно, яку частину ви будете використовувати) – 5-6 штук;

- сіль, перець і червона паприка.

Для тіста:

- яйця курячі – 2 шт;

- борошно – 2 ст. л.;

- сіль і перець; зелень петрушки;

- панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку готуємо тісто. Дрібно наріжемо кілька гілочок петрушки. У миску вибиваємо яйця, солимо трошки і збиваємо виделкою. Додамо борошно і добре перемішати. У нас повинно вийти тягуче тісто, але не рідке. Якщо вам здасться недостатньо густим, то можете ще додати трохи борошна. Сюди ж відправимо нарізану зелень і дамо тісту трохи постояти.

За цей час ми приймемось за ніжки. Видалити шкірку, помийте і обсушіть. Змішайте сіль з перцем і обваляйте в цій суміші ніжки. Відставте в сторону на 5 хвилин. В окрему миску насипаємо сухарі. Беремо ніжку, обваляем її в отриманому тесті і відразу ж присипаємо сухарями з усіх боків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин. Точно таким же чином ми чинимо з усіма іншими ніжками.

Духовку включаємо на 180 градусів – нехай розігрівається. У форму для випікання наливаємо олію і опускаємо туди ніжки з морозильної камери і відразу ж відправляємо їх випікатися. Через 15-20 хвилин перевертаємо ніжки на іншу сторону і продовжуємо процес. Якщо ви наллє соняшникову олію в форму до рівня, який би майже покривав м'ясо, то перевертати ніжки в цьому випадку не потрібно – вони приготуються повністю за 25-30 хвилин.

Готові кучеряве ніжки в тесті обов'язково викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався весь зайвий жир. За цей час викладіть гарну зелену подушку на сервірувальній тарілці, посередині красиво укладіть ніжки прикрасьте блюдо скибочками лимона і зернами граната – і ву-аля!!! Приємного всім апетиту.

Рецепт 3: Курка в тесті (з грибами)

Здивуйте своїх друзів і близьких оригінальністю свого страви.

Необхідні інгредієнти:

- тісто листкове – 0, 5 кг;

- курячу грудку – 400 г;

- сир – 300 г;

- шампіньйони – 200 г;

- яйце – 1 шт;

- свіжа зелень; перець, сіль і рослинне масло.

Спосіб приготування:

Добре промити курячу грудку, обсушити рушником, приправити перцем і сіллю. Обсмажуємо з обох сторін м'ясо по 2-3 хвилинки, як би запечатуючи їх. Дрібними платинами нарізаємо грибочки, а цибулину дрібно нашинкуем. Відправляємо в сковороду з маслом і обсмажимо. Подрібнити зелень і змішаємо її з тертим сиром і смаженими грибочками.

Зараз розкотимо листкове тісто і нарізаємо квадратами. На кожен квадрат викладемо підготовлену начинку, а зверху по шматку курячого філе. Закриваємо другим шаром тісто, змастимо краю водою і красиво защипуємо. Змастимо збитим жовтком і обсмажуємо в олії на сковорідці як чебуреки. Таке блюдо подають тільки в гарячому вигляді.

Рецепт 4: Курка в тесті (листковому)

Оригінальні мішечки з курячим м'ясом.

Необхідні інгредієнти:

- листкове тісто (можна і дріжджове) – 0, 5 кг;

- курячі гомілки – 6 шт;

- грибочки – 300г;

- картопля – 600 г;

- цибуля – 1 шт;

- масло вершкове – 2 ст. л.;

- молоко – 50 мл;

- перець і сіль, рослинне масло.

Спосіб приготування:

Спочатку поставити варити картоплю, з якої зробимо картопляне пюре. Шаткуємо цибулину і грибочки. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і обсмажимо в ньому цибулю. Як тільки він почне ставати прозорим, додаємо до нього грибочки і тушкуємо ще 15 хвилин.

Курячі ніжки посолимо і поперчимо і викладемо їх у сковорідку посмажити на рослинному маслечко до повної готовності. Листкове розкотимо тісто в пласт і нарізаємо однаковими квадратиками стороною в 15 см. З обрізків тіста робимо невеликі коржі і викладемо їх по центру квадрата. Такий шар тіста запобігти в подальшому мішечки від протікання. У картопляне пюре додаємо масло, підливаємо трохи молока, додамо сіль і добре перемішуємо. Додаємо гриби і все акуратненько змішуємо. Викладемо начинку по центру квадрата, а зверху, кісточкою вгору ставимо на курячій ніжці. Обгортаємо тестом і формуємо гарні мішечки. Кісточка залишається зверху, тому оберніть її шматком фольги, щоб вона не почорніла в процесі випікання. Для надійності можете обв'язати тісто біля кісточки ниткою, тільки потім не забудьте її прибрати.

Жарову шафу нагріємо до t 180 градусів. Мішечки з ніжками викладемо у форму для випікання і відправляємо їх на 15-20 хвилин. Красиві зарумяненные мішечки вже готові.

Курка в тесті – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування курячого м'яса в тесті можна використовувати не тільки листкове тісто, але і дріжджове і прісне.

- Якщо тісто ви будете готувати самостійне, а не застосовувати покупне, то при замішуванні можете додати нарізану зелень.