Хто не любить посмакувати маринованими опеньками? Ці маленькі руді грибочки навряд чи можуть залишити байдужим кожного з нас. І головне, з них можна швиденько приготувати смачненький салат, не додаючи особливо вишуканих додаткових інгредієнтів. Адже вони самі по собі по правді вважаються делікатесом.

Сьогодні ми ознайомимося з кількома рецептами приготування салатів з опеньками, які можуть бути доречними в будь-який час року, до будь-якого столу і головне, технологія їх приготування зовсім проста. Може бути, що поєднання деяких інгредієнтів на перший погляд вам здасться не зовсім правильним, але це тільки на перший погляд. Повірте, після того, як ви спробуєте на смак, або ж почастуєте своїх близьких, ви обов'язково переконайтеся в тому, що свого часу ви не витратили даремно.

Рецепт 1. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

- мариновані опеньки – 1 баночка;

- шинка або копчена ковбаса – 250 г;

- помідори м'ясисті – 3-4 шт.;

- твердий вид сиру – 200 г;

- кріп свіжий, сіль і майонез.

Спосіб приготування:

Нам знадобляться 3 великих і плотненьких помідора. Помиємо їх, обсушим рушником і наріжемо на кубики. Присолим трошки, і відставляємо в сторону поки вони не випустять сік. Потім цей сік потрібно обов'язково злити.

Шматок шинки нарізаємо тоненькою соломкою. Щоб вам було зручніше нарізати це виріб, потрібно шматок шинки на кілька хвилин відправити в морозилку – так вам буде зручніше рівно нарізати м'ясо. На дрібній тертці натираємо сир. З банки з опеньками зливаємо рідину, а грибочки наріжемо кубиками. Кілька штук залишимо для прикраси салату.

Зараз вибираємо блюдо, на якому, на вашу думку, салат з опеньків буде гармонійно виглядати. Викладаємо салат шарами. Викладемо шар шинки. Зверху другим шаром у нас підуть грибочки. Змащуємо майонезом. Потім викладемо помідори, і знову змастимо майонезом. Самим верхнім шаром салату буде тертий сир. Щоб надати салату більше ніжності, можете під шаром сиру викласти шар тертий варений яєць.

Зверху салат прикрасимо зеленню, викладемо кілька цілих грибочків і дамо йому постояти кілька хвилин.

Рецепт 2. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

- мариновані опеньки – 300 г;

- огірки свіжі – 2 шт.;

- молода картопля - 3 шт.;

- зубчик часнику;

- сік половини лайма;

- пучок зеленого цибулі,

- рослинна олія – 3 ст. л.;

- щіпка коричневого цукру, перцю і солі.

Спосіб приготування:

Ставимо варити молоду картоплю. Пам'ятайте, що варитися вона швидко, так що постійно спостерігайте за нею, щоб вона не розварилася. Поки вариться картопля, ми з вами приготуємо заправку для салату. Видавимо сік половинки лайма, додамо до нього щіпку солі, коричневого цукру і будемо перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Пропустимо через прес часточку часнику і заливаємо його рослинним маслом. Перемішаємо і з'єднаємо з соком лайма. Трошки додамо свіжомеленого чорного перцю, і дамо заправці настоятися 15 хвилин.

Відкинемо грибочки на друшляк, а потім обсушим їх паперовим рушником. Відварену картоплю почистимо і наріжемо на великі кубики. Точно так само нарізаємо свіжі огірки. Викладемо все в миску. Пучок зеленого цибулі вимиємо, обсушим і відокремимо білу частину зеленої. Білу частину молодого цибулі нарізаємо тоненькими кільцями і відправляємо в салат. Пір'я цибулі наріжемо великими шматками і відкладемо поки що убік.

Заправляємо салат приготовленої заправкою і акуратно перемішати. Перш ніж солити, потрібно обов'язково спробувати салатик, і тільки після цього досолити за смаком.

Перекладемо салат на блюдо і посипаємо зверху нарізаними зеленими пір'ям. Викладемо ще зверху кілька свіжих опеньків і можемо подавати його гостям.

Рецепт 3. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

- мариновані опеньки або печериці – 100 г;

- куряче філе – 1 шт.;

- огірок – 2 шт.;

- відварені яйця – 4 шт.;

- майонез – 300 р.

Спосіб приготування:

Спочатку відварюємо куряче філе злегка підсоленій воді з запашним перцем і лавровим листком. Коли вона звариться, залишимо його в бульйоні до повного охолодження.

Дрібно нарізаємо зварені яйця, опеньки і огірки. Охолоджену курячу грудку теж можемо дрібно нарізати або вилочкою розібрати по волокнах. Приправимо м'ясо підходящої приправою для курки або ж просто змішаємо м'ясо з майонезом.

Зараз викладемо наш салат шарами. Починаємо з курячого м'яса, змішаного з приправами або майонезом. Разровняем красиво шар і викладемо на нього подрібнені опеньки. Змастимо грибочки майонезом. Потім викладемо огірки, трошки їх присолим і змастимо майонезом тонким шаром. Останній шар – шар тертих яєць, змащені майонезом. Прикрасимо салат свіжими листочками зелені і цільними опеньками. Викладемо його на пару годин в холодильник, щоб всі шару рівномірно просочилися.

Рецепт 4. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

- велика банку опеньків «Оскар»;

- куряча грудка – 1 шт.;

- голландський сир – 200 г;

- цибуля – 1 шт.;

- сметана – 3 ст. л.;

- майонез – 3 ст. л.

Маринад:

- цукор – 1 ст. л.;

- сіль – 1 ч. л.;

- оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад з оцту, цукру і солі. Лук очистимо й наріжемо на соломку. Опустимо його в маринад, придавим зверху чашкою або іншим пристосуванням, яке буде виступати в ролі гніту. Окремо поставимо варити курячу грудку – обидві частини філе.

Опеньки «Оскар» ми акуратно відкинемо на сито і дамо всієї рідини стекти. Відбираємо всі спеції в сторонку (перець горошок, червоний перець тощо)

Коли куряча грудка охолоне, наріжемо її соломкою. Соломкою подрібнюємо і голландський сир. Зараз вибираємо з маринаду цибулю і змішати в одній мисці всі підготовлені інгредієнти. Заправимо сметаною з майонезом і все – цей салат можна відразу подавати до столу і ми дуже сподіваємося, що він стане улюбленцем на вашій кухні.

Рецепт 5. Салат з опеньками

Необхідні інгредієнти:

- банку опеньків;

- цибулю зелений;

- рослинна олія, сіль і чорний перець.

Спосіб приготування:

Зливаємо маринад і викладемо опеньки на сито, щоб стекла вся рідина. Цибуля помиємо, відокремлюємо зелену частину від білої. Білу частину дрібно подрібнити на тоненькі каблучки. Зелену частину цибулі наріжемо великими кільцями. Викладемо опеньки в салатницю, додамо до них білу частину цибулі і заправити рослинним маслом. Перчимо за смаком. Перемішуємо, додаємо при необхідності трошки солі і прикрасимо зверху салатик зеленими кільцями цибулі.

Салат з опеньками – корисні секрети і поради кращих кулінарів

- При приготуванні салату з маринованих опеньків, вам необхідно злити всю рідину з банки, а грибочки злегка обсушити паперовим рушником.

- Обов'язково прикрашайте такий салатик цільними грибочками опеньків – це дуже красиво.

Незаперечний той факт, що салати повинні обов'язково бути присутніми на святкових застіллях. Однак не зовсім рекомендується готувати одні й ті ж страви для кожного заходу. Нові та незвичайні салати для господині це та дорога, в якій вона може відчути свою перевагу. Нові і нікому невідомі до цього дня салати дозволять їй отримати певне визнання в кулінарних колах. Тепер, коли знайомі будуть планувати меню на прийдешні свята, вони неодмінно наберуть Ваш номер і попросять поділитися кількома цікавими і незвичайними рецептами приготування салатів. Саме тому потрібно вдосконалюватися і знання в області кулінарії, відкривати для себе нові салати, які колись вважались відомими і незамінними, але все ж з часом втратили свою популярність. І мова йде про салаті «Парус».

Історія салату «Парус» тягнеться далеко з минулого, але до цього дня, як і будь-яке блюдо, салат «Парус»трохи вдосконалився. По-перше, чому «парус»? Вся справа в тому, що раніше чіпси, а це один з обов'язкових інгредієнтів, втыкались в салат і утворювали своєрідні вітрила. Сьогодні чіпси воліють кришити. По-друге, роль вітрил сьогодні виконують не тільки чіпси, але і морепродукти, наприклад, з платівки філе червоної риби можна сформувати парус, прикріплений на зубочистці.

Салат «Парус» - це листкове блюдо, в якому кожен шар намазується майонезом. Для дієтичного варіанти можна взяти йогурт або сметану з низьким відсотком. Салати часто м'ясні, часто використовується куряче філе, варене чи копчене, а також свиняче м'ясо, що наділяє страва дуже цікавим смаком. У страву входять яйця і консервована кукурудза, а в якості прикраси використовуються чіпси. Їх можна або покришити, або оформити вітрила вигаданого корабля.

Рецепти салату Парус

Рецепт 1. Салат Вітрило з копченою грудкою

Відразу зазначимо, що описаний рецепт салату «Парус» досить калорійний і не підійде тим, хто звик стежити за кількістю калорій і красою своєї фігури. Якщо ж спосіб приготування припав до вподоби, можна з легкістю замінити деякі інгредієнти.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шт. – морква;

• 300 г – консервована кукурудза;

• 1 уп. – чіпси;

• 3 шт. – яйце;

• 300 г – копчена грудка;

• 100 мл – майонез.

Спосіб приготування:

В салаті використовується моркву по-корейськи. Його можна приготувати вдома, натерти моркву на спеціальній тертці і заправивши набором спецій для корейської моркви. Також можна взяти 150 грамів готової моркви по-корейськи в супермаркетах і в подальшому використовувати для даного салату «Парус».

Далі нарізається куряча грудка, це копчене м'ясо, яке нарізаємо кубиками. Для зниження калорійності салату можна замінити копчену грудку відвареним м'ясом.

Третім справою з кукурудзи зливаємо рідину, а яйця нарізаємо кубиками. Коли все готово, можна укласти салат. Отже, це листкове блюдо: перший шар м'ясо, потім трохи майонезу. Другий шар – корейська морква, також обмазана майонезом. Третій – кукурудза, зверху наносимо майонез сіточкою. Четвертий – яйця – намазуємо майонезом. Фінішний штрих – злегка подрібнюємо чіпси і щільним шаром прикрашаємо салат «Парус».

Рецепт 2. Салат «Білий Парус» з плавленим сирком

Досить цікаве рішення приготування салату «Парус». Список інгредієнтів включає мариновані огірки, що свідчить про незвичайному смаку страви. Готувати такий салат потрібно безпосередньо за кілька годин до сервіровки столу.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. – плавлений сирок;

• 3 шт. – яйце;

• 2 шт. – картопля;

• 3 шт. – мариновані огірки;

• 1 шт. – цибуля;

• 300 г свинина;

• 150 г – гриби;

• 100 мл – майонез.

Спосіб приготування:

Як бачите, досить багатий набір продуктів, що свідчить про багатство смаку рецепту «Парус». Спочатку підготуємо всі продукти, відварюємо картоплю з яйцями, а після натираємо на крупній тертці. Мариновані гриби, а саме такі потрібно взяти для даного салату, нарізаємо соломкою. Свинина також відварюється і нарізається кубиками, також як і мариновані огірки.

Прикрашаємо, першим шаром йдуть гриби, а зверху дрібно нашатковану цибулька. Обмазуємо майонезом, але злегка. Далі йдуть мариновані огірочки, а зверху них укладаємо свинину. Ретельно намазуємо майонезом. Наступними йдуть картопля з плавленим сирком, зверху працюємо майонезом. Останній шар дістається яйцям, а зверху прикрашаємо салат сіточкою майонезу. У страву можна покласти кілька пластинок чіпсів.

Рецепт 3. Салат «Червоний парус»

Цікавий набір продуктів, а прикраса парусов також вельми оригінальне.

Необхідні інгредієнти:

• 1 б. - консервована горбуша;

• 2 шт. – помідори;

• 100 г – сир;

• 150 г – сухарики;

• 100 мл – майонез;

• 100 г – сьомга.

Спосіб приготування:

Отже, горбуша нарізається, томати також подрібнюються, при різанні потрібно видалити всю зайву рідину. Укладаємо інгредієнти шарами. Спочатку горбуша, обмазуємо майонезом, далі сухарі і нарізані томати. Залишилося салат посипати тертим сиром, а майонез оформити сіточкою. Беремо слабосолону сьомгу, нарізаємо шматочками і нанизуємо на зубочистку. Виходять оригінальні вітрила!

Салат «Парус» — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат «Парус» - ситний, многовкусовой і багатошаровий продукт, яким є ще чим конкурувати з сучасними салатами. Включені в блюдо інгредієнти можуть бути замінені, що дає поле для реалізації фантазій.