Салат з локшиною – загальні принципи приготування

Локшина – дивовижний продукт. Для деяких – це звичне, повсякденне харчування, а для деяких локшина може бути якимось екзотичним продуктом. Особливо, якщо мова йде про нових і незвичайних сортах локшини, що прийшли в нашу країну зовсім недавно Китаю і Японії. Борці за корисне харчування радіють, адже локшина містить клітковину і вуглеводи. Жиру тут немає, що дозволяє щодня з'їдати локшину, але при цьому абсолютно не повніти. Деякі дієтологи навіть пропонують звернути увагу на лапшовую дієту, можна скидати вагу, але при цьому не відчувати почуття голоду.

Локшина також оздоровчо впливає на роботу організму. Приміром, тут міститься триптофан позбавляє від депресивного стану і робить сон міцним і спокійним. Тут міститься чимало вітамінів групи А і В, також сконцентрований запас мінералів – кальцій, марганець, фосфор та інше.

Салат з локшиною – підготовка продуктів і посуду

В Китаї і Японії салати з локшиною є частиною історії і традиційної кухні. Найкраще для приготування салатів з локшиною брати рисову локшину – фунчозу. У нашій країні локшина проводиться виключно з твердих сортів пшениці. У компоненти страви з локшиною входять свіжі і варені овочі. Чудово локшина поєднується з м'ясом, відварною або копченим, а також з морепродуктів – кальмарами і креветками. Важливо дотримуватися процес відварювання локшини, щоб вона не склеїти.

Рецепти салату з локшиною:

Рецепт 1: Салат з локшиною

Коли мова йде про приготування салату з локшиною для повсякденних застілля у колі своєї сім'ї, то для страви можна взяти звичайну локшину, таку як «Ролтон», «Мівіна», також можна взяти макарони з різними візерунками, спіральки, мушлі тощо. Готуючи салат з локшиною для святкового столу краще брати рисову або квасоляний локшину.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – локшина;
• 1 пуч. – зелений лук;
• 100 мл – майонез;
• 2 шт. – помідори;
• 200 г шинка.

Спосіб приготування:

До моменту заправки салату локшина відварена має повністю охолонути. Отже, кидаємо локшину в киплячу воду, відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк і там залишаємо остуджуватися. Потім беремо шматок шинки і нарізаємо його соломкою або кубиками. Томати також добре промиваємо, а потім ріжемо середніми шматочками. Зелену цибулю дрібно шинкуется.

У глибокій мисці всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом.

Рецепт 2: Салат з локшиною і спаржевої квасолею

При приготуванні цього салату для повсякденного страви можна взяти звичайну консервовану квасолю і сосиски, а для свята стане в нагоді стручкова квасоля і шинка.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – локшина;
• 1 шт. – огірок;
• 3 шт. – сосиски;
• 1 пучок – квасоля спаржева;
• 2 ст. л. – раст. олія;
• 150 мл майонез;
• з спецій – чорний перець, червоний перець і сіль.

Спосіб приготування:

У кип'ячену воду додаємо рослинне масло, засипаємо локшину, після готовності якої відкидаємо на друшляк.

Настав час варити спаржеву квасолю. Кидаємо її в киплячу підсолену воду, відварюємо пару хвилин. Також відварюємо і сосиски. Подрібнюємо все компоненти. Всі з'єднуємо з локшиною, заправляємо спеціями і майонезом.

Рецепт 3: Салат з локшиною і з тунцем

Для даного салату з локшиною краще брати консервований тунець у власному соку. Це дозволить заощадити час, але на смак приготованого салату це не вплине.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г – локшина;
• 1 б. – тунець;
• 1 шт. – цибуля;
• 3 шт. – яйце;
• 1 ч. л. – гірчиця;
• 200 мл – майонез;
• 1 шт. – лимон;
• 50 г – сир.

Спосіб приготування:

Відварюємо до готовності локшину і даємо їй охолонути в друшляку. Тим часом гарненько розминаємо виделкою тунець. Яйця також відварюємо круто, а після нарізаємо соломкою. Якщо локшина вже охолола, в неї натираємо сир і додаємо тунець. Всі з'єднуємо, зціджуємо з ложку соку лимона, змішати з гірчицею і майонезом, отриманої консистенцією заправляємо блюдо.

Рецепт 4: Салат з локшиною і ананасами

Вже це блюдо точно не залишить вас байдужими, особливо якщо взяти рисову локшину. Це дуже смачне і красиве блюдо.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – локшина;
• 25 шт. – оливки;
• 2 шт. яйця;
• 0, 5 б. – ананаси консервовані;
• 2 шт. – помідори;
• 2 ст. л. – соєвий соус.

Спосіб приготування:

Відварюємо локшину. Ананаси нарізаємо скибочками. Подрібнюємо оливки. Яйця відварюємо і ріжемо на четвертинки. Як тільки локшина охолоне, додайте в неї ананаси, нарізані шматочками помідори, оливки. Заправте все соєвим соусом, а нарізані яйця використовуйте для прикраси страви.

Рецепт 5: Салат з локшиною і з редискою

Корисний та смачний салат, який, без сумніву, здивує ваших гостей несподіваним поєднанням інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – локшина;
• 5 шт. – помідори;
• 10 шт. – редиска;
• 2 ст. л. – оливкова олія;
• 2 ст. л. – лимонний сік;
• 1 шт. – цукіні;
• 20 м – базилік.

Спосіб приготування:

Відварюємо локшину. Потім нарізаємо кубиками цукіні і трохи підсмажуємо на сковороді з оливковою олією. Далі нарізається редиска, краще кружечками, а помідори середніми шматочками.

Цукіні готові, відправляємо до локшині, туди ж йдуть нарізані продукти. Поливаємо салат з локшиною маслом, збризніть трохи лимонним соком і все зверху посиплемо базиліком.

Салат з локшиною – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Нерідко в рецептах вказується, що локшину після відварювання потрібно промити. Дієтологи не рекомендують цього робити, так як більший запас вітамінів і мікроелементів йдуть разом з рідиною. Найчастіше промивається рисова локшина, але не пізніше трьох хвилин, після того, як вона звариться.

Макарони, локшина, мають властивість прилипати. Щоб уникнути цього неприємного моменту, додайте у воду разом з сіллю пару ложок рослинного масла. Також варто правильно підібрати співвідношення води в каструлі, з розрахунку 1 літр води на 100 г локшини. Ні в якому разі не варто готувати локшину «на майбутнє». Через пару годин локшина може втратити свій смак і стане абсолютно позбавленою смаку.

Салат з грибами і сиром - загальні принципи приготування

Кулінари винайшли безліч салатів з грибами і сиром, адже ці продукти не тільки смачні, багаті на вітаміни та інші життєво необхідні людині речовини, але і низькокалорійні, причому вгамовують відчуття голоду в невеликій кількості.

У салати із грибами і сиром можуть додаватися різні овочі, зелень, м'ясна гастрономія, морепродукти, фрукти, горіхи і навіть макаронні вироби і рис. Заправляють салати сметаною, майонезом, заправкою з суміші олії, соєвого соусу та спецій

Салати із грибами і сиром можуть викладатися шарами, гіркою або перемішуються всі інгредієнти.

Салат з грибами і сиром - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів грибами і сиром проходять наступні технологічні стадії:

- первинна обробка;

- формування інгредієнтів вона ж нарізка;

- термічна обробка (смаження, запікання, варіння).

Щоб приготувати салат з грибами і сиром буде потрібно стандартний набір столового інвентарю.

Рецепти салату з грибами і сиром:

Рецепт 1: Салат з грибами і сиром

Цей салат відноситься до іспанського стилю. Страва має масу переваг, найбільш вагоме - це сумісність інгредієнтів, завдяки дієтичним, вітамінних продуктів і корисною, нежирної заправки (оливкова олія), даний салат це перші кроки до стрункості.

Необхідні інгредієнти:

• консервовані печериці – 10 штук (великі);
• оливки зелені фаршировані лимоном – 1 банка;
• листя салату – пучок (великий);
• кріп, перо цибулі – по пучку;
• фета – 150 грам;
• оливкова олія - заправка.

Спосіб приготування:

- Зелені оливки з лимонним смаком нарізати кільцями.

- Консервовані печериці нарізати скибочками.

- Листя салату нарізати великими смужками або ж рвуться.

- Зелені інгредієнти (цибуля, кріп) дрібно рубаються.

- Фета розминається виделкою.

Нарізані продукти закладаються в салатник і поливаються ароматним оливковою олією.

Рецепт 2: Салат з грибами і сиром «Не банальний»

Більшість з вас будуть здивовані, як можна назвати салат «Не банальним», якщо він складається з банальних, тобто із знайомих і звичних для всіх овочів. Але, тим не менш, це так, секрет і не банальність страви – це оригінальна заправка з островато-пряним смаком і цитрусовими нотками.

Необхідні інгредієнти:

• огірок – 2 штуки;
• консервовані шампіньйони – 0, 5 банки;
• велика морква – 1 штука;
• фета – 150 грам.
• Для заправки:
• коричневий цукор – 2столовы ложки;
• цедра одного лимона;
• імбир – 15 грам;
• сік одного лимона;
• червоний гіркий перець (мелений) – 0, 5 чайної ложки;
• оливкова масло – 150 грам;
• кунжутне масло – 2 ст. ложки;
• часник – 2 зубки;
• соєвий соус – 100 грам.

Спосіб приготування:

- Консервовані печериці, якщо великі, нарізати скибочками.

- Морква і огірки, за допомогою овочерізки, нарізаються по всій довжині прозорими пластинами.

- Фета нарізається кубиками.

- Приготування заправки: в одній ємності з'єднати роздавлений часник, сік і цедру лимона, коричневий цукор, червоний перець, тертий імбир, соєвий соус і масла. Заправка перемішується до розчинення цукру. Заправки виходить дуже багато, але вона може зберігатися тривалий час у холодильнику в закритому посуді. З цією заправкою овочеві, рибні та м'ясні страви "заграють" новими смаками.

Нарізані продукти закладаються в миску і заправляються пряної заправкою.

Рецепт 3: Салат з грибами і сиром «Листковий»

Таке поєднання, як гриби і сир, кулінари, всі як один, називають ідеальним. Причина одна - 100% сумісність з усіма продуктами. Цей салат з грибами і сиром не виняток, адже в ньому гармонійно поєднуються смажену картоплю, яйця і відварений буряк.

Необхідні інгредієнти:

• сирі печериці - 250 грам;
• буряк - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• часник - 2 зубки;
• сир - 150 грам;
• картопля - 2 штуки;
• цибуля - 1 головка;
• майонез - заправка;
• рослинний жир - для смаження картоплі, грибів;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

- Картоплю, нарізану соломкою, приправлений спеціями, обсмажується на розжареному жирі.

- Печериці, цибулю у вигляді кубиків, приправлений спеціями, обсмажується на розжареному жирі.

- Буряк, відварена за стандартною рецептурою, нарізається на тертці і з'єднується з подрібненим часником.

- Сир і яйця, зварені круто, труться на тертці.

Складові салату викладаються кулями:

- картопля (майонезна сітка);

- буряк з часником (майонезна сету);

- гриби;

- яйця (майонезна сітка);

- сирна крихта.

Рецепт 4: Салат з грибами, сиром і куркою

Ситний салат, гармонійне поєднання лісових грибів (лисички), дієтичного м'яса курки, сиру, овочів і зелені. Заправка для салату - небанальна, складність приготування - проста. Особливість цього салату з грибами і сиром - страва може подаватися в теплому і голодному вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка - 200 грам;
• лисички - 200 грам;
• цибуля - 2 штуки;
• листя сала - 8 штук;
• болгарський перець - один;
• сир м'яких сортів - 100 грам;
• соєвий соус.

Для заправки:

• гострий кетчуп - столова ложка;
• столове вино - столова ложка;
• майонез - 3 столові ложки;
• червоний (мелений) і чорний перець на ваш смак.
• рослинний жир - для смаження м'яса, грибів.

Спосіб приготування:

- Варена (у солоній воді) купа кури нарізається соломкою і обсмажується на розжареному жирі.

- Відварені (у солоній воді) лисички нарізати соломкою, і обсмажується на розжареному жирі.

- Болгарський перець шинкуется соломкою, салат - тонко шинкують, сир - нарізається кубиками, цибулю - подрібнюється.

- Заправка: з'єднати кетчуп, вино, майонез і червоний перець.

У салатниці змішуються всі підготовлені складові і поливаються заправкою.

Якщо салат буде подаватися на обід в теплому вигляді, то в обсмажені лисички, м'ясо додається цибуля, перець, інгредієнти приправляються чорним перцем, соєвим соусом і прогріваються 2 хвилини. У салатник закладаються теплі гриби з овочами, сир, листя салату і заправка.

Рецепт 5: Салат з грибами і сиром «Царський»

Ми можемо тільки здогадуватися, які страви подавали на обід царям і його наближеним, але цей салат з грибами і сиром, склав би їм конкуренцію. Салат насичений, адже він складається з трьох видів грибів, до того ж ситний, завдяки локшині і трьома видами масла.

Необхідні інгредієнти:

• лисички - 100 грам;
• печериці - 200 грам;
• сироїжки - 100 грам;
• локшина - 250 грам;
• яйця - 3 штуки;
• фета - 100 грам;
• рослинне масло - для локшини 3 столові ложки;
• часник - 3 зубки;
• листя салату - 10 штук;
• зелене перо цибулі - пучок;
• вершковий жир для смаження грибів - 2 ст. ложки;
• сіль, перець.

Для заправки:

• 3 ст. ложки виноградного оцту - 4 ст. ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

- Всі гриби (сироїжки, лисички і печериці) дрібно рубаються і обсмажують на вершковому + рослинній олії з подрібненим часником.

- Фета розминається виделкою.

- Локшина відварюється в солоній воді, промивається і окропляется рослинним маслом.

- Яйця, зварені круто і салат, дрібно нарізати.

- Заправки: з'єднати оцет виноградний + оливкова олія + спеції.

Всі складові викладаються в тарілку і заправляються заправкою.

Салат з грибами і сиром - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Гриби — продукт дуже корисний, але і дуже небезпечний. Щоб не завдати шкоди організму, необхідно дотримуватися наступних правил:

- Лісові гриби ретельно очищаються від сміття, миють від пилу, видаляється шкірка з капелюшків, і відварюються по 5-10 хвилин в декількох водах. Тільки після цього смажать або тушкують.

- Гриби, вирощені людиною (штучним способом) не потребують попередньої варінні.

- Сухі гриби, перш ніж закладати в салат замочують і відварюють.