Важко собі уявити раціон без овочів, особливо влітку, коли сама природа щедро обдаровує нас своїми плодами. Овочі – це джерело корисних речовин, крім того, більшість з них містять необхідні для правильного травлення волокна (клітковину). Переважання овочів в меню людини у віці від сорока років значно знижує ризик розвитку ССЗ, цукрового діабету, захворювань шлунково-кишкового тракту і ожиріння. Не обділила нас корисними властивостями і капуста у всіх своїх «осіб». Адже недарма її називають багатоликої, завдяки величезній різноманітності видів.
Капуста в мультиварці - загальні принципи і способи приготування
З винаходом мультиварки будь-які овочі, у тому числі і капусту, стало готувати набагато зручніше, цікавішим, а головне, корисно. Капуста, приготована в мультиварці, виходить більш насиченою, ароматною, і все завдяки повній герметичності нехитрого багатофункціонального диво-приладу. Капуста легко готується без вашої участі під щільно підігнаної кришкою і максимально зберігає корисні властивості, властиві свіжим плодам.
Капусту в мультиварці можна поєднувати з іншими овочами: морквою, картоплею, кабачками, кукурудзою, баклажанами, буряком, стручковою квасолею і т. д., оскільки мультиварка адаптована практично під будь-які інгредієнти. Овоч також можна приготувати з шматочками м'яса, підсмаженими або попередньо відвареними. Якщо м'ясо в сирому вигляді закладається разом з капустою, то воно не повинно бути нарізано занадто великими шматками, а час приготування страви дещо збільшується.
Капусту в мультиварці можна запекти, згасити, зварити на пару або на воді, а також посмажити. Найціннішими вважаються овочі, приготовані на пару. Друге місце по корисності віддано овочів, відвареним (тушкується) на воді (бульйоні), оскільки деяка частина вітамінів в процесі обробки йде у воду.
Капуста в мультиварці – підготовка продуктів
Щоб приготувати білокачанну капусту в мультиварці, очистіть її від верхніх потемнілих листків і підгнилих чорних плям, промийте в проточній воді, наріжте кухонним ножем на дрібні кубики. Качан (щільну серцевину) у приготуванні страви не використовуємо! Далі дійте згідно з рецептурою. Для страв з цвітної капусти підходять тільки її суцвіття, які перед приготуванням також промиваються і за необхідності подрібнюються.
Рецепт 1: Тушкована капуста в мультиварці
Дуже смачне і корисне блюдо, приготування якого відніме у вас зовсім небагато сил і часу. Капусту можна змішувати з будь-яким видом м'яса, але особливо вона хороша з куркою. До того ж, це блюдо відноситься до розряду дієтичних, так що ви можете ласувати соковитими овочами і ніжним м'ясом без найменшої шкоди для фігури.
Інгредієнти: капуста – 1 кілограм філе куряче - 400 гр., морква - 1 шт. цибуля ріпчаста – 1 пор. шт., сік томатний – 100 гр. або томатна паста – 1 їдальня лож., олія оливкова – дві столові ложки.
Спосіб приготування:
1. На 40 хвилин поставте мультиварку в режим «Випічка». Якщо капуста м'яка, молода, досить буде і двадцяти хвилин.
2. У каструльку налийте кілька столових ложок рослинного масла. Натріть моркву на великій тертці, поріжте цибулю і відправте все в каструлю.
3. Поріжте не дуже великими шматочками куряче філе і додайте його до цибулі і моркви.
4. Тонко нашаткуйте капусту, відправте її до овочів і м'яса. Майте на увазі, на цьому етапі вам не потрібно нічого солити або перемішувати. Просто дочекайтеся, поки мультиварка не повідомить вам про закінчення режиму «Випічка». За цей час капуста просяде, а м'ясо, моркву і цибулю просмажаться до рум'яної скоринки.
5. Через зазначений час залийте капусту томатним соком або пастою. Тепер страву потрібно посолити, поперчити, додати будь-які інші приправи і гарненько перемішати. Потім виставте режим «Гасіння» на одну годину і можете зі спокійною совістю зайнятися собою в очікуванні смачного вечері.
Рецепт 2: Тушкована з рисом капуста в мультиварці
Незважаючи на уявну простоту і звичні продукти, страва вражає прекрасним смаком. Зазвичай для його приготування використовують свинину, але якщо ви дотримуєтеся посту, м'ясо можна сміливо замінити грибами. Кожна господиня готує його по-своєму, користуючись відомими тільки їй одній секретами. Ви також можете порадувати близьких смачною стравою, приготувавши його за таким рецептом.
Інгредієнти: рис - 1 мультстаканчик, вода - 1, 5 мультстакана, олію соняшникову – 2-4 столові ложки, м'ясо – 400 гр., капуста – один пор. качан, цибуля ріпчаста – 1 шт., за вашим смаком спеції, сіль.
Спосіб приготування:
1. Налийте в каструлю мультиварки рослинне масло.
2.Наріжте невеликими шматочками свинину, покладіть її в каструлю і включіть мультиварку в режим «Випічка» на півгодини.
3. Наріжте цибулю, натріть на крупній тертці моркву і відправте їх смажитися до м'яса на 10-15 хвилин. Якщо у вас є солодкий перець або свіжі помідори, можете додати їх теж.
4. Тепер додайте капусту і трохи посоліть, щоб вона пустила сік. Тушкуйте овочі і м'ясо ще 15 хвилин.
5. Додайте в каструлю рис, попередньо промийте його під проточною водою. Досоліть блюдо, поперчіть, влийте воду. Добре все перемішайте і включіть мультиварку в режим «Плов».
Рецепт 3: Омлет з цвітної капусти в мультиварці.
Страва – просто пальчики оближеш! І все легко і просто, що не може не радувати вічно зайнятих сучасних жінок. До того ж, для приготування такого омлету не потрібно якихось особливих продуктів, ви можете приготувати його з того, що є на полицях холодильника.
Інгредієнти: цвітна капуста - 500 гр., молоко - один стакан яйце - 3 штуки, вершкове масло – близько 50 гр., зелень, сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. Увімкніть мультиварку в режим «Варка на пару». Залийте капусту водою і варіть протягом семи хвилин.
2. Потім злийте воду, а саму капусту розберіть на суцвіття.
3. Змастіть ємність мультиварки вершковим маслом, викладіть капусту і зелень.
4. Ретельно збийте вінчиком молоко, яйця, сіль, перець.
5. Отриманою масою залийте капусту.
6. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на 20 хвилин.
Рецепт 4: Цвітна капуста запечена в мультиварці
Приготована за цим рецептом цвітна капуста має дуже ніжний смак. Завдяки сметані вона виходить дуже м'якою, буквально тане в роті, а сир надає страві своєрідну родзинку і дарує прекрасну запечену скоринку.
Інгредієнти: кольорова капуста – 1 середній качан, цибуля – 1 шт. яйце – 1 шт., жирна сметана – 2 столові ложки, рослинна олія – 2 столові ложки, твердий сир – 150 гр., майонез – 2 столові ложки, прянощі за смаком (сіль, перець).
Спосіб приготування:
1. Капусту відваріть в злегка підсоленій воді протягом 5 хвилин. Розберіть на суцвіття.
2. Поріжте дрібно цибулю.
3. Налийте в ємність мультиварки рослинне масло, покладіть туди цибулю, обсмажте до золотистої скоринки, потім додати суцвіття капусти. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на 40 хвилин.
4.Ретельно збийте яйця зі сметаною і майонезом. Залийте цією сумішшю капусту.
5. Натріть на крупній тертці сир, посипте ним капусту. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на півгодини.
6. Як тільки мультиварка подасть сигнал про закінчення роботи, вставити у неї кошик-пароварку в каструльку і переверніть запіканку.
7. Готову страву перекладіть на блюдо таким чином, щоб рум'яна кірочка з сиру виявилася зверху.
Приємного всім апетиту!
Капуста в мультиварці – корисні поради
- Щоб суцвіття цвітної капусти не втрачали свій натуральний колір і не стали «водянистими» в мультиварці, додайте до неї невелику кількість рафінованого цукру (досить невеликий щіпки);
- Ні в якому разі не кип'ятіть воду (бульйон) в мультиварці, користуючись режимом «Випічка»;
- Не ставте в мультиварку вологу зовні ємність, зовнішня поверхня повинна бути чистою і абсолютно сухої перед початком роботи;
- Не слід мити мультиварочную ємність в посудомийці, оскільки це негативно позначається на антипригарном покритті. З цієї ж причини уникайте контакту металевих кухонних приладів з поверхнею мультиварочной ємності;
- Ні в якому разі не занурюйте сам прилад у воду, просто протирайте вологою ганчіркою або губкою після кожного використання.
