Суп з плавленим сиром - загальні принципи приготування

Суп з плавленим сиром виручить в будь-якій ситуації: коли немає часу на приготування складних перших страв, коли в холодильнику немає м'яса для бульйону або ж на дачі, коли хочеться смачного, але невигадливого першого страви. Супи з плавленим сиром мають ніжну кремову консистенцію, яка досягається завдяки розчиненню в гарячій воді плавлених сирків. Страва стане ще ніжніше, якщо в суп влити трохи молока, вершків або масла. Густота і консистенція страви залежить від кількості плавленого сиру, використовуваного для приготування страви. Якщо хтось любить суп погустіше, відповідно сиру потрібно класти більше і навпаки. Консистенція залежить також від заправки або від так званого наповнювача: можна покласти необхідну кількість картоплі, додати ріпчасту цибулю (який зазвичай попередньо пасерувати), морква, гарбуз, гриби, шинку, курку, ковбасу та інші продукти за смаком.

Дуже смачним та вишуканим виходить суп з плавленим сиром і морепродуктів (наприклад, з мідіями, креветками або лососем). Крім стандартного картоплі і цибулю до страви додають безліч інших овочів: брокколі, цвітну капусту, селеру, кукурудзу і т. д. Щоб зробити суп більш ситним і поживним, можна додати будь-які макаронні вироби або крупу. Однак макарони для цього краще брати твердих сортів. До речі, і самі плавлені сирки можуть не звичайними вершковими, але і з будь-яким смаком: грибні, беконовые, з шинкою, зеленню або часником. Єдине, що потрібно врахувати – це те, що звичайний плавлений сир довго і погано розчиняється, тому запасіться, по можливості, спеціальними плавленими сирками для супу. Знайти продукцію можна в будь-якому гіпермаркеті. Такі сирки також бувають різного смаку: грибного цибулевого, беконового, часникового, лососевого і т. д. Подавати суп з плавленим сиром можна з подрібненою зеленню і гарячими грінками з житнього або пшеничного хліба.

Суп з плавленим сиром - підготовка продуктів і посуду

З посуду знадобиться каструля, сковорода (якщо потрібно пасерувати овочі), терка, ніж і обробна дошка. Подають суп зазвичай в глибоких тарілках або піали.

Поки закипає вода, можна підготувати овочі і інші продукти: нарізати картоплю і цибулю, якщо потрібно – спасерувати цибулю з морквою, нарізати і обсмажити гриби. Плавлені сирки краще розрізати на кілька частин – так вони швидше розчиняться в супі до однорідного стану.

Рецепти супу з плавленим сиром:

Рецепт 1: Суп з плавленим сиром

Цей простий бюджетний суп з плавленим сиром готується з самих звичайних продуктів, але, незважаючи на це, виходить дуже смачною, ситною і ніжним. Таке блюдо ще називають «Студентський суп». Суп можна приготувати на дачі або будинку, коли немає часу на приготування складних перших страв.

Необхідні інгредієнти:

• По 1 моркви і цибулині;
• Часник – 1 зубчик;
• Масло рослинне – 30 мл;
• Картопля – 2 шт.;
• Будь-які макарони – 100 г;
• Плавлені сирки (можна з яким-небудь смаком) – 2 шт.;
• Сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо невелику каструлю і наливаємо близько літра води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Цибулю дрібно шаткуємо, часник подрібнюємо, моркву натираємо на тертці. Викладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом і підсмажити на повільному вогні. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Висипаємо картоплю в киплячу воду, слідом – пасеровку і макарони. Суп солимо і перчимо, варимо до готовності картоплі. Сирки нарізаємо на кілька частин і кидаємо в суп. Варимо суп ще 5 хвилин до повного розчинення сирків, періодично помішуючи.

Рецепт 2: Суп з плавленим сиром і беконом

Дуже простий, але в той же час смачний суп з плавленим сиром, який сподобається всім членам сім'ї без винятку.

Необхідні інгредієнти:

• 2-3 плавлених сирка;
• 1 літр води;
• Гарбуз – 320-350 м;
• Картопля – 2 шт.;
• Вершкове масло – 2 ст. л.;
• Ріпчаста цибуля – 1 головка;
• Бекон – 150 г;
• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо воду в невеликій каструлі (при бажанні можна додати бульйонний кубик). Кладемо в киплячу воду плавлені сирки. Картоплю чистимо, ріжемо невеликими кубиками і додаємо в бульйон. М'якоть гарбуза нарізаємо і також кладемо в суп. На сковороді з вершковим маслом обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нашатковану ріпчасту цибулю, потім викладаємо до цибулі бекон. Перевіряємо готовність картоплі і гарбуза, якщо вони зварилися – перелити суп в блендер і збиваємо до однорідної маси (можна взяти занурювальний блендер і пюрировать суп прямо в каструлі). Зелень петрушки і кропу подрібнюємо і додаємо в суп з плавленим сиром разом з обсмаженою цибулею і беконом. Таке блюдо добре подавати з гарячими житніми грінками.

Рецепт 3: Суп з плавленим сиром і овочевий сумішшю

Це перше блюдо – справжні ласощі і при тому дуже корисне. Ніжну кремову основу надає молочно-сирна суміш овочева суміш, селеру і картоплю роблять суп ситним і поживним. Такий суп з плавленим сиром можна сміливо давати навіть дітям.

Необхідні інгредієнти:

• Вода – 2, 5 склянки;
• Плавлений – 400 г;
• Молоко – 2, 5 склянки;
• Масло вершкове – 2 ст. л.;
• 2-3 стебла селери;
• 1 головка цибулі;
• 2 картоплини;
• Заморожена овочева суміш (весняна, мексиканська і т. д.) – 1 упаковка (500 г);
• Бульйонні кубики – 3-4 шт.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо продукти: селера вимиємо, зріжемо жорсткі частини і подрібнити, цибулю дрібно нашинкуем, а картопля почистимо і наріжемо маленькими кубиками. Плавлені сирки наріжемо на декілька частин, щоб вони швидше розчинилися в гарячій воді. У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо, додаємо бульйонні кубики і закладаємо картоплю. Варимо до м'якого стану, потім викладаємо в каструлю цибулю і селеру, хвилин через 7-8 додаємо овочеву суміш. Як тільки всі овочі приготуються, додаємо в каструлю сирки, молоко і вершкове масло. Ретельно все перемішуємо і варимо, поки сир повністю не розплавиться. Робити це потрібно в гарячій воді, але не в окропі. Ніжний кремовий суп з плавленим сиром готовий!

Рецепт 4: Суп з плавленим сиром і шинкою

Неймовірно смачний, ароматний і в той же час ніжний кремовий суп. Готується страва досить просто з самих звичайних продуктів. Основу складають плавлені сирки і молоко, а в якості наповнювача виступає картоплю, цибулю і шинка.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля – 12 шт.;
• Плавлені сирки – 1 кг;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• Півкіло шинки;
• Сіль і перець – за смаком;
• Борошно – 3, 5 ст. л.;
• Молоко – 1 стакан.

Спосіб приготування:

Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Шинку нарізаємо невеликими брусочками, сирки розрізаємо навпіл. Шинку, картоплю і цибулю викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо до готовності картоплі. Дістаємо з супу на око близько склянки картоплі і розминаємо в мисці товкачиком. Змішуємо картоплю з борошном і 1 столовою ложкою рідини з супу до однорідної маси. Викладаємо суміш назад в суп. Тепер викладаємо в суп сирки і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки сир повністю розчиниться, заливаємо молоко, додаємо за смаком сіль і перець і все ретельно перемішуємо.

Рецепт 5: Суп з плавленим сиром і печерицями

Спробуйте приготувати цей ніжний ароматний суп з плавленим сиром і грибами. У страву крім сиру і печериць входить також картоплю і цибулю, а бульйонні кубики роблять страву насичені і смачніше.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 1 головка;
• Бульйонні кубики – 2 шт.;
• Гриби (печериці) – 250 г;
• 2 плавлених сирка;
• Рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Додаємо бульйонні кубики і нарізати невеликими брусочками картоплю. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 5 хвилин, потім викладаємо в сковороду нарізані печериці. Обсмажуємо гриби з цибулею кілька хвилин. Потім викладаємо в бульйон цибульно-грибну суміш. Сирки ріжемо кубиками і кладемо в каструлю. варимо суп ще 5 хвилин, поки сир повністю не розчиниться. Подаємо страву в глибоких тарілках або мисках і посипаємо гарячими маленькими грінками.

Суп з плавленим сиром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Суп з плавленим сиром можна готувати не тільки на воді, але і на будь-якому м'ясному бульйоні: курячому, яловичому або свинячому. Якщо немає м'яса, киньте в киплячу воду пару бульйонних кубиків (яловичих, курячих або грибних) – суп від цього стане ще пахучіше і смачніше. Якщо дати супу настоятися хвилин 15-20, він трохи загусне і дійде до потрібної консистенції. Якщо додаєте зелень в загальну каструлю, а не в порційні тарілки, обов'язково проварити суп ще кілька хвилин, інакше він може прокиснуть на наступний день. Грибну або цибульну смаження краще робити не на рослинному маслі, а на вершковому – це зробить суп з плавленим сиром ще ніжніше. Якщо готуєте страву на цьому курячому бульйоні, не забудьте витягнути готове м'ясо і відокремити його від кісток, інакше при збиванні суміш блендером, прилад може зламатися. Готове і нарізане на шматки м'ясо краще класти порційно в тарілки. Самим смачним виходить суп саме з домашньої курки, а не з бройлерної. У бульйон для супу з плавленим сиром можна кинути кілька корінців петрушки або селери, але потім їх вийняти – страва вийде дуже ароматним і насиченим. Готуючи для супу овочеву обжарку, можна збагатити її не тільки звичайним перцем чи сіллю, але і сумішшю приправ (наприклад, хмелі-сунелі).