Самобутність кожного народу виражається по-різному, в тому числі у неповторних кулінарних традиціях. У світі існує величезна кількість національних страв: супів, других страв, і, звичайно, десертів. Буваючи в різних країнах, ви можете познайомитися з різними чудовими десертами, приготованими за національними рецептами, часто абсолютно унікальним.
Якщо ви потрапите в США, то переконаєтеся, що ця країна - просто рай для любителів десертів. Смачні американські пампушки, прості в приготуванні, але дуже смачні; печиво з шматочками шоколаду, яке представляє справжню загрозу для фігури, адже, почавши його є, дуже важко зупинитися, та інші.
Але найвідомішим американським десертом є чізкейк, який заворожує любителів солодкого своєю легкістю, ніжністю і легким ароматом ванілі. Спробуємо і ми приготувати це американське блюдо, скориставшись одним з найпростіших рецептів.
Рецепт: Американський чізкейк
Інгредієнти для американського чізкейку:
1. сир Філадельфія - 700 гр.,
2. 5 яєць,
3. ванільних цукор - 200 гр.,
4. 2 пачки будь-якого печива,
5. вершкове масло - 100 гр.
Спосіб приготування американського чізкейку:
1. Печиво подрібнюємо в крихту і змішуємо його з розтопленим вершковим маслом, отримавши в підсумку злегка липку масу.
2. Обкладаємо отриманою масою дно невисокою форми і її стінки.
3. Збивши яйця з цукром, додаємо сир Філадельфія і, збивши все до однорідної консистенції, відправляємо суміш у форму.
4. Ставимо форму приблизний на годину в духовку, нагріту до 165 градусів. Потрібно не прогавити момент появи злегка жовтуватою скоринки - тоді відразу вимикаємо духовку і нехай наш чізкейк охолоджується.
5. Прикрашаємо готовий десерт свіжими ягодами або листочками м'яти.
Звичайно, не всі рецепти американських десертів так прості. Наприклад, для приготування лимонного чізкейку слід точно дотримуватися рецептуру і технологію приготування. Також приводить у трепет всіх господинь американський гарбузовий пиріг, ніжний і дивно смачний, приготувати який зможе не кожна з них.
Дуже порадує любителів десертів Південна Америка, кухня якої містить безліч таких рецептів. Особливо славиться ними Бразилія, де вас неодмінно почастують бананами у винному сиропі, знаменитим бразильським горіховим пирогом, солодощами під назвою бригадейро і безліччю інших чудових десертів, без яких у південноамериканців не обходиться жодне свято. Спробуємо і ми з вами приготувати один бразильський десерт, простий, але дуже смачний і корисний.
Рецепт: Бразильський яєчний десерт
Інгредієнти:
1. 3 яйця (тільки жовтки),
2. цукор - 200 гр.,
3. вода - 100 гр.,
4. щіпка кориці мелена.
Спосіб приготування:
1. Воду розмішуємо з цукром і кип'ятити 5-7 хвилин.
2. У мисці злегка збиваємо яєчні жовтки і в процесі цього вливаємо тонкою цівкою гарячий сироп.
3. Варимо цю суміш на слабкому вогні до загусання, потім, остудивши, добре розмішуємо.
4. Переклавши готову масу на блюдо, посипаємо її меленою корицею і подаємо до фруктів або морозива.
Опинившись в Азії, ви будете трохи спантеличені тими десертами, які вам запропонують. Азіатська кухня завжди вважалася у нас екзотичної і страви, якими там представлені десерти, не виняток. Наприклад, в Японії вам запропонують смажений кавуна. Дивно звучить, чи не правда? Таку ж реакцію викликають, як правило, креветки в цукрі, солодкий рис та інші страви. Однак, спробувавши багато з них, ви можете назавжди залишитися шанувальниками японської кухні. Наприклад, такий традиційний японський десерт.
Солодкий картопля в карамелі
Інгредієнти:
1. солодкий картопля - 500 гр.,
2. цукор - 120 гр.,
3. 1 столова ложка світлої патоки,
4. рослинна олія для смаження
5. чорний кунжут для прикраси
Спосіб приготування:
1. Знімаємо шкірку з картоплі, нарізаємо його вузькими скибочками, вимочуємо в холодній воді 5 хвилин, а потім ретельно висушуємо за допомогою паперових рушників.
2. Нагріваємо на повільному вогні рослинне масло й обсмажуємо в ньому до золотистого кольору картоплю, потім дістаємо його і даємо стекти маслу.
3. Розігріваємо у великій сковороді цукор з 3 столовими ложками води до карамелізації, вливаємо патоку і перемішуємо.
4. Кладемо в сковороду картоплю, так, щоб він повністю покривав його.
5. Знімаємо з вогню і посипаємо кунжутом.
Хоча, питається - навіщо шукати десерти по всьому світу, коли наші традиції кулінарного мистецтва містять стільки рецептів, що перепробувати їх всі, напевно, просто неможливо. Російські люди завжди були сластенами, тому так і багата наша кухня самими різноманітними рецептами солодких страв, найдавніші з яких були засновані на меду, домашньому квасі і пиві.
Раніше в Росії було прийнято варити в патоки або меду різні фрукти і ягоди, або варити пастилу з яблук. Втім, для її приготування також використовували абрикоси, калину та інші ягоди та фрукти.
Одним з найстаріших російських десертів є кисіль, який популярний і сьогодні. Давайте спробуємо приготувати його в новому, сучасному виконанні.
Лимонний кисіль зі збитими вершками
Інгредієнти:
1. вода - 1, 5 л і половина склянки,
2. цукор - 4 ст. л.,
3. лимон - 3 шт.,
4. крохмаль - 100 гр.,
5. вершки - 0, 5 склянки,
6. 2-3 гілочки м'яти.
Спосіб приготування:
1. Вичавлюємо з лимона сік, попередньо натерти цедру на дрібній тертці. Повинен вийти майже склянку соку.
2. Воду кип'ятимо з 2 ст. л. цукру і, додавши лимонну цедру, варимо близько 10 хвилин.
3. Проціджуємо отриманий сироп, додаємо в нього лимонний сік і знову доводимо до кипіння.
4. Крохмаль розводимо в 0, 5 склянки води і вливаємо тонким струмком у сироп з лимонним соком при постійному помішуванні, коли загусне - знімаємо з вогню.
5. Збивши вершки з рештою 2 ст. ложками цукру, подаємо з ними кисіль в креманці, прикрасивши листочками м'яти.
А ось ще один російський десерт, про який важко сказати, який з його достоїнств більше - смачніше він або корисніше. Мова йде про печених яблуках. Взагалі, в російських десертах яблука є почесними гостями. А печені яблука - це джерело вітамінів і корисних речовин. Вони і понині популярні завдяки своєму аромату, прекрасного смаку і простоті у виконанні.
Яблука печені з медом, родзинками і горіхами
Інгредієнти:
1. кисло-солодкі яблука - 5 шт.,
2. волоські горіхи - 100 гр.,
3. родзинки - 100 гр.,
4. мед - 50 гр.
1. Акуратно вирізаємо серцевину яблук, кладемо їх на деко і підливаємо кілька столових ложок води.
2. У заглиблення додаємо перемішані мед, подрібнені горіхи і родзинки.
3. Деко з десертом ставимо в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
4. Діставши яблука з духовки, розкладаємо їх на тарілку і поливаємо медом.
Зрозуміло, розповісти в маленькій статті про традиції та особливості приготування десертів, які пропонуються кухнями різних народів, просто неможливо. Але ми сподіваємося, що пробудили у вас інтерес до цієї дивовижної сторінці світовій кулінарній історії, і ви спробуєте приготувати десерти за нашими рецептами і здивуйте своїх близьких цими смачними стравами.
