Почувши словосполучення російський салат, одна половина російського населення асоціює його з живильним, ситної їжею, заправленою сметаною або майонезом. Друга половина населення згадує салати з капустою, огірками, буряками, квасолею, оселедцем, яблуками та іншими знайомими продуктами, але не як не з заморськими.

Багато хто з нами погодяться, що всі ці асоціації підходять під таку категорію страв як російські салати.

Різноманітні варіації приготування російського салату.

Рецепт 1. Російський салат з шинкою і квасолею

Ситний салат, основа якого - буженина і асорті з квасолі, тобто боби червоного і білого кольору. Солодкуватий смак консервованої квасолі, відтіняється кисло-солодкою заправкою з бальзамічного оцту, оливкового масла з цукром і перцем.

Необхідні інгредієнти:

- шинка - 300 грам;

- консервована біла, червона квасоля - 1 банку;

- кримський цибулю - 1 штуки;

- мариновані огірочки - 2 штуки;

- кінза - кілька гілочок;

- зелене перо цибулі – 1 пучок.

Для заправки салату:

- цукровий пісок - 0, 5 столової ложки;

- оцет бальзамічний - столова ложка;

- оливкову олію - 4 столові ложки;

- перець, сіль.

Спосіб приготування:

Приготування заправки: у великій ємності змішати цукор, оцет, гіркий перець, оливкова олія, сіль. Заправка розмішати до розчинення солі і цукрового піску.

Підготовчий етап:

- Тонкі півкільця кримського лука, перші відправляється в заправку для салату. У той час, коли готуються залишилися продукти, цибуля маринується, його яскраво виражений смак набуває пікантність.

- Буженина нарізається соломкою.

- Квасоля звільняється від рідини і промивається.

- Мариновані огірки нарізати півкільцями.

- Вимита, обсушенная кінза рветься руками, зелений лук дрібно рубається.

Формування салату: у ємність, де мариновался цибулю, закладається буженина, квасоля, півкільця огірочків і зелень. Салат перемішується, якщо прісний смак додаються спеції. Приємного апетиту!

Рецепт 2. Російський салат «Садко»

Мало хто з людей російської національності відмовиться від оселедця з скоринкою пшеничного хліба. Цей кулінарний шедевр, подружил дві пари російських продуктів - слабкосолений рибку з хлібом і огірки з капустою.

Необхідні інгредієнти:

- білокачанна капуста - 500 грам;

- пшеничний хліб - 4 скибочки;

- маринований огірочок - 1 штука;

- слабосолона оселедець (філе) - 2 штуки;

- часник - зубок;

- зелене перо цибулі, петрушка, кінза, кріп - все по 1 пучку;

- майонез для заправки - 4столовые ложки;

- листя салату для подушки.

- сіль, перець.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- Білокачанна капуста, нарізана соломкою, перетирається сіллю, перцем.

- Пшеничний хліб нарізати на дрібні квадратики, які обсмажуються на сухий (без масла) сковороді.

- Мариновані огірочки і філе оселедця дрібно нарізається.

- Зелень, перо цибулі, часник дрібно рубається.

- Зелень, часник, цибулю з'єднується з рибою, огірками і заправляється майонезом.

Формування салату: на плоске блюдо викладається подушка з листя салату, зверху капуста, потім продукти, заправлені майонезом. Перед подачею салат посипається смаженим хлібом. Приємного апетиту!

Рецепт 3. Російський салат «Закусочний»

Цей салат готується нашвидкуруч, його складові інгредієнти не потребує додаткової теплової обробки. Страва з яскраво вираженим смаком, уловлюються кисло-солодкі нотки завдяки яблуку і лимонному соку, а гострота відчувається завдяки перцю чилі і редьки.

Необхідні інгредієнти:

- моркву - 240 грам;

- редька - 150 грам;

- кисло-солодке яблуко - 200 грам;

- білокачанна капуста - 200 грам;

- петрушка, кріп по 20 грам.

Для заправки салату:

- соняшникова олія - 3 столові ложки;

- чилі - 0, 5 штуки;

- цукровий пісок кілька щіпок;

- сік лимона - чайна ложка;

- сіль.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- Білокачанна капуста нарізати тоненькою соломкою і перетирається сіллю.

- Яблуко, морква, редька треться на тертці з великою насадкою.

- Петрушка і перець чилі (без насіння) дрібно рубається.

- Приготування заправки: соняшникова олія додається сік лимона, чилі, цукор, сіль.

Формування салату: нарізані овочі кладуть у салатник, заправляються заправкою, перемішуються і посипаються зеленню. Приємного апетиту!

Рецепт 4. Російський салат зі свинячого серця і копченого сиру

Соковите, ситне частування, де основна роль відведена вареної серця. Соковитість салату додає маринований цибулю, майонез, пікантність - зелений горох і копчений сир.

Необхідні інгредієнти:

- свиняче серце - 1 штука;

- перець солодкий - 1 штука;

- м'ясистий помідор - 2 штуки;

- консервований зелений горох - банку;

- копчений сир - 100 грам;

- цибуля - головка;

- кріп - пучок;

- цукровий пісок, укус по 1 їдальні ложки;

- майонез, сіль.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- Свиняче серце, відварене в солоній воді, нарізають у вигляді соломки.

- Цибулю, нарізану півкільцями, маринується пів години в оцті і цукрі.

- Солодкий перець, прикопченый сир і томати (без плодоніжки і насіння) нарізати соломкою.

- Горошок звільнити від розсолу, кріп порубати.

Формування салату: в салатнику з'єднати маринований цибулю, горошок, серце, перець, сир, томати і кріп. Інгредієнти заправляються майонезом. Приємного апетиту!

Російський салат - поради шеф-кухарів

Готуючи салат, кулінар повинен дотримуватися трьох основних правил:

1. Салат - це блюдо, яке здатне об'єднати різні продукти, але пам'ятайте, що набір інгредієнтів повинен бути сумісний між собою за смаковими якостями, а не довільним.

2. Перше правило стосується і заправки для салату, яка залежить від набору продуктів. Щоб не зіпсувати весь салат, не варто заправляти всі порції, а краще зняти пробу з експериментальної частини.

3. Солити салати потрібно вміти. Велика частина салатів солятся безпосередньо перед подачею, виняток - листкові та м'ясні салати. А от салати з пряною, ніжної зелені не солятся, а доводяться до смаку лимонним соком.

Романтичне свято – День Святого Валентина! Скільки закоханих сердець чекають цього дня, щоб розділити зі своїм обранцем свято всіх закоханих на Землі! Саме в цей день закохані дівчата найчастіше чують ті заповітні слова – Виходь за мене... Тільки в цей день хочеться зібрати всі ніжні і ласкаві слова зі всього світла і адресувати їх одній людині. Якщо для хлопців достатньо надіслати улюбленої красиве смс-зізнання та привітання з романтичним святом, то дівчина ладна покласти на вівтар набагато більше. Розумна і винахідлива дівчина не тільки приготує для коханої сюрприз, але і добре обміркує меню романтичної вечері. Хто знає, може саме цей крок зробить їх пару ближче і неразлучней.

Меню на День святого Валентина не повинно включати в себе повсякденні рецепти, які і в повсякденні дні встигли добряче набриднути. Це повинні бути неповторні і найніжніші страви, які зможуть повноцінно прикрасити вечір закоханих. Особливу увагу слід приділити салатів, так як саме з їх оформленням можна трохи поекспериментувати, пофантазувати і створити романтичні образи.

Так як романтичну вечерю планується тільки на дві персони, то можна використовувати рецепти з входженням в них екзотичних, можливо, дорогих інгредієнтів. Наприклад, салат з морепродуктів можна прикрасити ікрою, оформивши символ інь-янь, взяти ікру різного кольору. Також можна приготувати ніжний салат на основі фруктів. Загалом, є над чим помізкувати, а ми запропонуємо самі незвичайні і неповторні рецепти салатів, гідних прикрасити романтичний вечір закоханих.

Рецепти салатів на День Святого Валентина

Рецепт 1. Салат Гранатове серце до дня Святого Валентина

Особливість цієї страви в тому, що основну роль тут відіграє форма салату – серце. При необхідності список інгредієнтів можна з легкістю міняти. Приготувати цей салат можна на додаток до гарячих страв, тобто, мова йде про добре підготовленому романтичному вечорі з червоним вином, а не зі склянкою соку!

Необхідні інгредієнти:

• 300 г - куряче філе;

• 100 г – волоські горіхи;

• 200 мл – майонез;

• 1 шт. - гранат;

• 150 г – сир;

• 100 г – буряк;

• 4 шт. – яйце.

Спосіб приготування:

Відварюємо куряче філе, буряк і яйця. Тільки м'ясо відварюється окремо. Після філе нарізати кубиками, очищені яйця квадратиками, а буряк натирається на дрібній тертці. Сир натріть на дрібній тертці, що зробить салат більш повітряним. Гранат попередньо розберіть на зернятка. Отже, як зазначалося раніше, салат оформляється у формі сердечка. Для цього можна використовувати спеціальні формочки, а можна вручну сформувати символ закоханих. Шари салату: філе, майонез, яйця, сир, волоські горіхи, майонез, буряк, майонез і у фіналі зерна граната. Як бачите створити тематичний салат для романтичного вечора зовсім нескладно.

Рецепт 2. Салат з крабовими паличками до дня Святого Валентина

Якщо хтось не знав, крабові палички і сік авокадо є природними афродизіаками, що як не можна до речі для такого випадку, як День всіх Закоханих. Крабове м'ясо під соусом авокадо налаштує закоханих на сприятливу романтичну хвилю.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г – крабові палички;

• 1 шт. – авокадо;

• 1 щіпка чорного перцю;

• 1 ч. л. солі;

• 1 шт. - лимон;

• 150 мл – сметана;

• 1 ч. л. – гірчиця.

Спосіб приготування:

Для початку слід дати крабовим паличкам поступово розморозитися при кімнатній температурі. Авокадо очищаємо і нарізаємо кубиками, а потім ретельно подрібнюємо в блендері. Після в чашу відправляємо сметану, трохи чорного перцю, лимонний сік і гірчицю.

Салат укладаємо в спеціальні келихи для подібного роду страв. Розморожені крабові палички ріжемо на дві смужки, а потім нарізаємо пластинками. В келихи викладаємо крабові палички, а зверху акуратно виливаємо соус з авокадо.

Смачний і надзвичайно красивий салат-коктейль готовий.

Рецепт 3. Салат на день Святого Валентина з беконом, яблуками і авокадо

Як не дивно, але і в цьому рецепті використовується такий чудовий інгредієнт, як авокадо. Можливо, саме у вечір всіх Закоханих властивість афродизіаків цього плоду виявиться як не можна до речі. Процес приготування не займе багато часу, Ви ще зможете приділити час на приготування до майбутнього торжества себе коханої.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. – авокадо;

• 2 шт. – яблуко;

• 250 г – бекон;

• 4 ст. л. – лимонний сік;

• 1 ч. л. – цукор;

• 1 щіпка тертого мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Вельми оригінальне приготування яблук. Поділяємо яблука на часточки, очистити насіння і викладаємо в каструлю. Сюди ж додаємо 3 столових ложок вод, сиплемо тертого мускатного горіха і по 2 ложки лимонного соку і цукру. Тушкуємо фрукти кілька хвилин.

2. Авокадо подрібнюється, заправляється оливковою олією і лимонним соком.

3. Бекон нарізаємо пластинками і обсмажуємо на розпеченій сковороді без додавання масла.

4. Оформляємо салат, першими йдуть яблука, потім подрібнене авокадо, а зверху обсмажений бекон.

Будьте впевнені, це такого дивовижного салату Ваш обранець буде в захваті. Це ще один шанс підкорити його серце своїми кулінарними хитрощами.

Рецепт 4. Салат до дня Святого Валентина з брокколі і горіхами

Цей салат для тих, хто любить брокколі і просто не бажає, щоб таке знаменне свято пройшло без його участі. Існує величезна кількість салатів на основі броколі, які гідні стати частиною майбутнього романтичного вечора, але ми запропонуємо легким і романтичний варіант – брокколі з горіхами. Як відомо, основна властивість горіха – зміцнювати чоловічу силу, що можливо стане в нагоді в вечір Дня Святого Валентина.

Необхідні інгредієнти:

• 600 г – брокколі;

• 100 мл – апельсиновий сік;

• 3 ст. л. – соєвий соус;

• 100 г – волоські горіхи;

• 3 ст. л. – оливкова олія;

• 1 шт. – паприка;

• 100 г – цибуля-порей;

• 2 ст. л. – кетчуп.

Спосіб приготування:

Брокколі поділяється на суцвіття, з яких нарізається жорстка частина, яку і потрібно подрібнити, а суцвіття не чіпати. Перуки, краще червоного кольору, нарізається соломкою. Цибуля-порей кружечками. Можна приступати до обжарке. У сковороді спочатку обсмажуємо брокколі, через 2 хвилини сюди відправляємо цибулю, а ще через пару хвилин в сковороду відправляємо волоські горіхи. Кілька хвилин обсмажуємо брокколі з горіхами, а після додаємо кетчуп, апельсиновий сік і соєвий соус. Вимішуємо салат і знімаємо з вогню. Прекрасний салат, який можна подавати з картоплею або рисом.

Салати на день Святого Валентина – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Створити романтичну обстановку можна не тільки атрибутами інтер'єру, наприклад, кульки, свічки, але і цікавими салатами, які дадуть змогу не тільки смачно поїсти, але і з легкістю продовжити романтичний вечір.