Назва оригінального салату «Дамський каприз» в першу чергу відразу починає викликати цікаві і загадкові асоціації. Ну що ще можна сказати про капризі дам. Швидше за все, вони собі придумали щось вишукане, незвичайне, смачненьке, екзотичне... Але насправді, в цьому салаті немає нічого незвичайного, всі інгредієнти, які входять у його склад досить прості, і навіть зовні салатик дуже схожий на всім відомий салат «Мімоза», який здатний одразу підняти настрій своїм красивим яскравим жовтим кольором. Салат «Дамський каприз доречний як за святковим столом, так і за обіднім.

Існує декілька інтерпретацій оригінального рецепту, кожен з яких по-своєму цікавий і унікальний. Але головна спільна риса цих салатів – це простота приготування, доступність всіх необхідних продуктів і пікантний смак.

Рецепт 1. Салат «Дамський каприз»

Необхідні інгредієнти:

- відварна куряча грудка – 200 г;

- сир Російський – 80 г;

- консервований ананас – 200 г;

- зубчики часнику – 2 шт.;

- майонез, сіль і перець (свіжозмелений).

Спосіб приготування:

Відварну курячу грудку потрібно спочатку нарізати соломкою або кубиками. Тут кожен діє на власний розсуд. Ананаси вибираємо з банки і ріжемо їх кубиками. Російський сир подрібнюємо через тертку, а часточки часнику пропустимо через часникодавку або ж натираємо через дрібну терочку. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо сіль і заправляємо майонезом. Для краси і пікантності смаку, можна в салат можна додати трошки подрібненої зелені і крабового м'яса. Перемішати і зверху посипаємо свіжомеленим перцем.

Рецепт 2. Салат «Дамський каприз»

Необхідні інгредієнти:

- куряче філе – 300 г;

- яйця – 3 шт.;

- яблука – 2 шт.;

- мигдаль – 100 г;

- вершки – 100 мл;

- цукор, сіль і перець, майонез.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо води, опустимо куряче м'ясо і додамо свої улюблені приправи. Коли м'ясо вариться в бульйоні з приправами, воно просочується їх смаком і ароматом. Отже, м'ясо зварилося, ми його остудимо і наріжемо соломкою. В окремій каструлі варимо круто яйця, остудимо їх, очистимо й наріжемо дрібними кубиками.

Мигдальні горішки для нашого салату рекомендуємо трохи обсушити на сковороді або в жаровом шафі. Потім дрібно їх порубаємо і змішаємо з усіма іншими інгредієнтами. Приправимо салат на смак. Змішаємо в чаші блендера майонез з вершками і заправити салат.

Якщо ваш салат призначений до свята, то рекомендуємо яйця нарізати салат не цілком. Відокремлюємо білки від жовтків. Подрібнимо тільки білки і відправимо їх до складу салату, а жовтки перетираємо на терочке і посипаємо зверху "Дамський каприз". Прикрасьте його листком свіжої зелені, і ваш салат відразу змінить свій зовнішній вигляд, стане більш урочистіше і яскравіше. Правда смак від таких маніпуляцій не зміниться ніяк.

Рецепт 3. Салат «Дамський каприз»

Необхідні інгредієнти:

- філе курки – 300 г;

- морква – 1 шт.;

- очищені ядра волоського горіха – 100 г;

- кукурудза консервована – 150 г;

- спеції; майонез і свіжа зелень.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо воду. Опустимо туди спеції для бульйону і відваримо в нього курячу грудку. В результаті ви отримаєте легкий курячий бульйон і м'ясо для салату. Нарізаємо м'ясо кубиками, попередньо охолодивши. В окремій каструлі зваримо морквину прямо в шкірці. Потім теж її чистимо і нарізаємо кубиком.

Ядра волоського горіха трохи підсушити, щоб вони стали хрусткими і дрібно їх нарубим. Зараз перемішуємо кубики м'яса, моркви, вводимо кукурудзу і заливаємо майонезом. Пробуємо на смак. Якщо все в повному порядку, то нам лише залишилося прикрасити салат зверху изрубленными горішками.

Рецепт 4. Салат Дамський каприз

Необхідні інгредієнти:

- свинячий відварний язик – 300 г;

- пресована шинка – 300 г;

- гранат – 1 великий плід;

- мариновані огірки – 250 г;

- шампіньйони – 200 г;

- цибуля – 1 шт.;

- вершкове масло – 50 г;

- майонез, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Цікаве поєднання продуктів в цьому салаті дає чудовий смак і унікальне післясмак. Отже, починаємо займатися шедевром. На тоненьку соломку нарізаємо вареної свинячої мову, ароматну і апетитну шинку, мариновані огірки. Подрібнити цибулину і обсмажимо її на вершковому маслі до прозорого кольору. Печериці почистимо, помиємо, обсушим і наріжемо соломкою, як і всі інші інгредієнти салату. Вводимо грибочки у сковорідку до цибулі і доводимо їх до готовності. Відставимо убік – нехай охолонуть.

Зараз в мисці з'єднаємо всі нарізані інгредієнти, введемо обсмажені гриби з цибулею і акуратно перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку і заправимо салат невеликою кількістю майонезу. Розбираємо гранат, вибираємо зерна і вводимо в салат. Ще раз перемішуємо, і унікальний смак салату для ваших гостей ви вже забезпечили. Крім цього, навряд чи хтось залишиться байдужим навіть до його зовнішнього вигляду, в іншому як і до примх чарівних дам.

Рецепт 5. Салат «Дамський каприз»

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 1 шт.;

- ананас – 100 р.;

- печериці смажені – 200 г;

- болгарський перець – 2 шт.;

- зварені яйця – 3 шт.;

- сіль і перець за смаком та майонез.

Спосіб приготування:

Курячу грудку відварюємо і відставляємо її в сторону, щоб охололо м'ясо. Болгарський перець очистимо від насіння, приберемо качан і нарізаємо його кубиками. На кубики також наріжемо відварені яйця і шматки ананаса. Печериці у нас повинні бути обсмаженими до рум'яного кольору. Для цього, нарізані грибочки викладемо на суху сковороду і доводимо до рум'яності. У процесі смаження грибочки випустять свій сік. Продовжуйте смажити, поки вони назад не вбере всю вологу. На цьому етапі долийте в сковороду трошки соняшникової олії, і вимикайте. Відставте в сторону, щоб вони охололи. М'ясо курки наріжте на невеликі шматочки.

Зараз, коли всі інгредієнти вже повністю готові, їх потрібно змішати і заправити в мисці майонезом. Щоб салат виглядав більш апетитним, прикрасьте його зверху тертим жовтком.

Салат "Дамський каприз" – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб м'ясо в салаті вийшло смачним, рекомендуємо відварити курячу грудку в бульйоні зі спеціями. Приготоване м'ясо повинно остигати в бульйоні.

- Оригінально прикрасити салат перед подачею до столу. Пам'ятайте, що гарний зовнішній вигляд страви при подачі завжди спрацьовує на вашу користь. Не перевантажуйте тарілку приготованим стравою! Краще розподіліть по декількох тарілках!

Кількість вітамінів в сирих овочах і фруктах значно більше, ніж у відварених. Про це нам періодично нагадують сироїди, ну а наші досвідчені кулінари не перестають нас дивувати своїми творіннями, використовуючи для цього сирі інгредієнти. Сьогодні ми розберемо кілька видів салатів, приготовлених зі свіжої буряків.

Ми прекрасно розуміємо, що буряк здатна зберегти велику кількість вітамінів і мінералів і у відвареному вигляді, але все ж дещо більша їх кількість все-таки знаходиться в сирому вигляді. При цьому відразу хочеться попередити гіпотоніків, тих, у кого очевидні проблеми з шлунково-кишковим трактом, хворим на діабет і сечокам'яної хвороби. Для вас, на жаль, лікарі рекомендують не вживати в їжу сирий буряк, з певних причин. А тим з вас, у кого таких проблем немає, тим більше, тим, хто піклується про свою фігуру, рекомендуємо скористатися нашими рецептами.

Рецепт 1. Салат зі свіжої буряків

Необхідні інгредієнти:

- буряк – 1 шт.;

- яблуко – 1 шт.;

- чорна редька – 1 шт.;

- морква – 1 шт. рослинне масло.

Спосіб приготування:

Приготувати такий салат зовсім не важко. Всі овочі, які йдуть за рецептом, потрібно очистити і натерти на тертці. Переміщаємо їх в миску, ретельно перемішуємо, підливаємо масло і ретельно перемішуємо. Викладемо такий салат порційно по тарілках, прикрасимо петрушкою і для прикраси викладемо тонке колечко лайма.

Рецепт 2. Салат зі свіжої буряків

Необхідні інгредієнти:

- буряк – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- капуста – 0, 5 качана;

- нежирна яловичина – 400 г;

- молодий часник – 2-3 зубчики;

- червоний перець молоти.

Спосіб приготування:

Очистимо буряк і моркву. Трьом їх на дрібній тертці. Дрібно шаткуємо капусту, викладемо її в миску і солимо. Помнем руками, щоб капуста могла легше випустити свій сік і стала ніжніше на смак. Додамо до капусти терту буряк і моркву. Приготуємо оцтовий маринад в співвідношенні 1:20. Збризніть салат маринадом, накриємо миску кришкою і даємо настоятися салатик приблизно 30-35 хвилин.

Поки салат настоюється в маринаді, ми з вами приготуємо м'ясо. Спочатку нарізаємо соломкою яловичину. Обсмажимо її на повільному вогні 20 хвилин. Очистимо часточки часнику, порубаємо їх дрібно ножем, і додамо до м'яса в кінці смаження. Приправляємо за смаком. Викладемо м'ясо на паперовий рушник на 5 хвилин. Відправимо м'ясо до салату ще в гарячому вигляді. Добре перемішаємо і даємо салату постояти під кришкою пару годин. Приготований салат викладемо в оригінальний салатник і злегка прикрасимо свіжою зеленню.

Рецепт 3. Салат зі свіжої буряків

Необхідні інгредієнти:

- велика буряк – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- корінь селери – 1 шт.;

- пучок зеленої петрушки;

- сік лимона – 1 ст. л.;

- оливкова олія – 50 мл;

- імбир тертий – 1 ч. л.;

- куркума – 1 ч. л.;

- перець і сіль.

Спосіб приготування:

Очистимо від шкірки буряк, корінь молодого селери і моркву. Буряк і моркву ми натираємо на тертці. Раджу вам надіти гумові рукавички для цього процесу, так як буряк має властивість забарвлювати шкіру рук. Корінь селери разрєжєм уздовж, і нарізаємо тоненькими півкільцями. Подрібнити зелень петрушки. Все викладемо в глибоку салатницю.

Окремо змішаємо сік лимона, оливкова олія, мелений імбир, куркуму. Добре збиваємо вінчиком і поливаємо приготований салат. Приправляємо спеціями за смаком. Перемішуємо, і дамо салату настоятися в холодному місці на 1 годину. Потім беремо широке блюдо, накриваємо їм салатницю і акуратно перевертаємо. Подаємо на блюді красивою гіркою. Салат має дуже апетитний вигляд.

Рецепт 4. Салат зі свіжої буряків

Необхідні інгредієнти:

- м'ясо – 200 г;

- буряк солодкий – 2 шт.;

- морква – 2 шт.;

- часточки часнику – 2 зуб;

- яйця – 3 шт.;

- сир – 100 г;

- ядра волоського горіха – 50 г;

- кукурудзяна олія – 2 ст. л.;

- майонез – 150 мл;

- сіль і мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Яйця опускаємо в холодну воду, трошки присолим і варимо після закипання 8 хвилин.

В окремій каструльці відваримо морквину. Для цього потрібно залити її окропом, додати у воду трішки цукрового піску і солі. Після закипання варимо її 25 хвилин. Те ж саме зробимо з буряком. Заливаємо її окропом і на середньому вогні будемо варити 50-60 хвилин. Тут солити воду не потрібно!

Нарізаємо кубиками м'ясо і обсмажуємо його на кукурудзяній олії. В кінці м'ясо солимо, додамо до нього подрібнений часник і мелений перець. Якщо у вас яловичина, то готувати м'ясо потрібно 35 хвилин, тоді як для свинини достатньо 25 хвилин. Викладемо готове м'ясо на паперовий рушник, щоб той трохи увібрало надлишки жиру.

Перший шар на нашому салатнику – кубики м'яса. Змащуємо його тонким шаром майонезу. Натираємо сир і викладемо другим шаром. Третій шар салату – терті яйця. Зараз очистимо варену моркву натираємо її на стороні великої терки. Викладемо шаром на салат і відразу змащуємо майонезом.

Очищену буряк натремо через крупну тертку, приправимо сіллю і перцем за смаком. Викладемо на салат п'ятим шаром, і змащуємо майонезом. Розтираємо В ступці ядра волоського горіха, але попередньо їх трохи підсушити на сковороді. Обсипаємо салат горіхами - і поверхню, і боки. Прикрасимо готовий салат маслинами.

Рецепт 5. Салат з буряка

Необхідні інгредієнти:

- морква – 2 шт.;

- буряк – 2 шт.;

- часник – 2 зубки;

- ізюм – 250 г;

- сир – 200 г;

- волоський горіх і майонез.

Спосіб приготування:

Спочатку заливаємо окропом буряк і відварюємо її протягом години. Замочимо родзинки в теплій воді, щоб той трошки набрякли і став ніжніше. Сир натираємо на тертці і подрібнити зубки часнику. Ядра волоського горіха перемелюємо на орехомолке.

Відвареного буряка дамо охолонути, після чого її натремо на тертці. Моркву сиру очищаємо і теж перетираємо на дрібній тертці.

Зараз шарами починаємо збирати буряковий салат. Морквину перемішуємо з родзинками, додамо майонез і все змішаємо. Це буде першим шаром.

Потім сир змішаємо з подрібненим часником, заправити салат і викладемо другим шаром. Наступний шар салату – натертий буряк з волоським горіхом і заправлена майонезом. Подрібненим сиром посипаємо салат зверху.

Салати зі свіжої буряків – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування салату рекомендуємо вибирати солодкий сорт буряку. Салат з такою буряком виходить більш ніжним і соковитим.

- Якщо в склад інгредієнтів бурякового салату входить часник, то рекомендуємо його не протирати на тертці, а дрібно подрібнити ножем.