Салат з консервованої горбуші - загальні принципи приготування

Чи є на планеті хоч одна людина, яка не любить рибу? Якщо є, то дізнавшись, чим корисна риба - і ви не зможете її не полюбити! Насамперед, будь-яка риба, як і морепродукти - унікальний за складом нутрієнтів продукт. У рибі багато білка, трохи корисних жирів і немає вуглеводів. Якщо ви сидите на дієті або дотримуєтеся особливого харчування, то вам необхідно включати рибу в свій щоденний раціон! Крім ідеальним живильним цінності, риба багата вітамінами групи P, фосфором, йодом, сіркою, хромом, містить кобальт і ненасичені жирні кислоти. Особливо серед риб за своїми характеристиками виділяється горбуша. Її калорійність складає всього 140 ккал на 100 грам, зате з-за рекордного вмісту білка ви навіть після невеликої порції відчуєте ситість. Дуже смачна горбуша в салатах, для цього найчастіше використовують консервовану горбушу.

Салат з консервованої горбуші - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням салату з консервованої горбуші приділіть трохи часу вибори посуд. Перше правило - якщо салат ви будете змішувати, то використовуйте глибокі тарілки, якщо листковий салат вийде – то великі плоскі. Підготуйте також кілька невеликих піал для окремих інгредієнтів.

Всі продукти перед приготуванням ретельно мийте теплою водою – ваше блюдо крім корисності і смакових якостей, повинно бути безпечним з точки зору санітарно-гігієнічних норм.

Рецепти салату з консервованої горбуші:

Рецепт 1: Салат з консервованої горбуші

Якщо у вас вдома є консервована горбуша, то смачну вечерю вам забезпечений. Інші продукти для смачного салату знайдуться в будинку у будь-якої господині чи господаря, а сам рецепт підкуповує своєю простотою. Це основа для будь-яких інших салатів з консервованої горбуші - не бійтеся експериментів і додавати різні інгредієнти на свій смак.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку (250-300г) консервованої горбуші;
• 1 сирок плавлений «Дружба»;
• 3 яйця;
• Петрушка і кріп свіжі;
• Майонез для заправки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Опустіть їх в холодну воду, дочекайтеся кипіння і варіть після цього протягом 8-10 хвилин. Після чого окріп злийте і залийте холодною водою - охолоджені таким чином яйця будуть легко чиститься. Очистіть яйця від шкаралупи і потріть на дрібній тертці.
2. Потріть на середній тертці сирок. Якщо у вас вдома не виявилося саме плавленого сиру, то можете використовувати будь-який сир твердого сорту середньої солоності.
3. Відкрийте консерви з рибою, злийте рідину, а саму горбушу розімніть виделкою.
4. Змішайте інгредієнти, заправивши майонезом або сметаною - так салат вийде менш жирним.

Перед подачею прикрасьте рубаною зеленню.

Рецепт 2: Салат з консервованої горбуші «Мімоза»

Інгредієнти вашого салату можна не змішувати, а розподілити шарами - так салат з консервованої горбуші буде за смаком зовсім іншим. У цей салат додається морква, вона не тільки урізноманітнює смакові «звучання» салату, але і зробить його корисніше. Адже морква – супер-джерело бета-каротину, корисного для зору і загальної життєдіяльності організму.

Необхідні інгредієнти:

• 2 банки (250-300г) консервованої горбуші;
• 2 плавленого сиру або 250 грам будь-якого сиру твердого сиру;
• 5 яєць;
• 2 моркви середнього розміру;
• петрушка свіжа;
• майонез або сметана для заправки;
• ікра червона для прикраси салату;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Зробіть максимально правильно це, опустивши їх у холодну воду. Після того як вода закипить, засічіть 8 хвилин і варіть яйця протягом цього часу. Після чого окріп злийте і залийте холодною водою - охолоджені таким чином яйця почистится легко. Очистіть яйця від шкаралупи і потріть їх на середній тертці, відокремлюючи жовтки від білків. Білки змішайте з ложкою майонезу і рубаною зеленню. Це буде перший шар салату, який викладіть на велику плоску тарілку і розрівняйте ложкою.

2. Відкрийте консервовану рибу, злийте рідину, горбушу розімніть виделкою і викладіть другим шаром поверх білків. Горбушу намажте майонезом або сметаною тонким шаром.

3. Помийте морква, відріжте хвостики і поставте варитися до м'якості. Це займе приблизно 8-10 хвилин. Остудіть і натріть на крупній тертці, після чого викладіть шаром поверх горбуші і змастіть майонезом.

4. Потріть на середній тертці сир і викладайте його поверх моркви, після чого змажте заправкою.

5. Протерті жовтки викладайте поверх моркви, змастіть їх тонким шаром сметани і прикрасити червоною ікрою.

Рецепт 3: Салат з консервованої горбуші з кукурудзою

Цей нескладний рецепт чудово підійде не тільки для звичайного столу, але і для святкового застілля. Його секрет у використанні кукурудзи - яскраві кукурузники зроблять блюдо презентабельним, а смакові відчуття будуть на висоті!

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку (150-200 грам) консервованої горбуші;
• 1 сирок плавлений;
• 2 яйця;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 100 г чорних оливок;
• петрушка свіжа;
• майонез або сметана для заправки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця круто зварені (варити в киплячій воді протягом 8-10 хвилин). Остудіть, почистіть і потріть на дрібній тертці.

2. Потріть на дрібній тертці сир.

3. Відкрийте консервовану горбушу, злийте рідину, а саму рибу подрібніть за допомогою виделки.

4. Відкрийте консервовану кукурудзу, злийте рідину.

5. Оливки порізати на чотири часточки кожну.

4. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат майонезом. Салат з консервованої горбуші з кукурудзою готовий до подачі!

Рецепт 4: Салат з консервованої горбушею з картоплею

Якщо вам здається, що звичайний салат з консервованої горбушею недостатньо ситний, додайте в якості одного з інгредієнтів картоплю. Змінений таким чином салат по своїй живильній цінності і загальної калорійності може стати основним блюдом для вас і ваших домашніх.

Необхідні інгредієнти:

• картопля 3-4 шт. середніх розмірів;
• 150 - 200 грам (1 банку консервованої горбуші;
• 3 курячих яйця;
• 100 грам зелених маслин;
• сухарики;
• сметана або майонез для заправки;
• петрушка свіжа;
• цибуля 1 штука середнього розміру;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Остудіть, почистіть і поріжте їх квадратними шматочками.
2. Відваріть картоплю в мундирі (варити 10-15 хвилин, охолодіть і почистіть дрібними квадратними шматочками.
3. Консервовану горбушу подрібнити виделкою або ножем.
4. Поріжте дрібно маслини. Найзручніше для салату взяти маслини без кісточки.
5. Наріжте дрібно цибулю, петрушку порубаєте.
6. Змішайте всі інгредієнти, заправивши їх майонезом або спеціями, - і насолоджуйтеся готовим салатом з консервованої горбуші з картоплею!

Рецепт 5: Салат з консервованої горбуші з яблуком

Якщо ви хочете приготувати щось пікантне або незвичайне, спробуйте чудовий салат з консервованої горбушею з додаванням яблука! На перший погляд поєднання солоної риби і солодкого яблука може здатися дивним, але повірте, що в салаті ці інгредієнти гармонійно поєднуються. Для естетичної привабливості страви використовуйте яблука зеленого або жовтого кольору.

Необхідні інгредієнти:

• 250-300г консервованої горбуші;
• 2 плавлених сирка «Дружба» або «Голландський»;
• 2 яблука солодкого сорту;
• 4 яйця;
• петрушка свіжа;
• сметана для заправки;
• 1 столова ложка соку лимона;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця круто, остудіть їх і, почистивши, поріжте дрібно; порубаєте зелень.

2. Потріть на середній тертці сирки.

3. Відкрийте консерви з рибою, злийте рідину, а саму горбушу подрібнити ножем або виделкою.

4. Яблука помийте, очистіть від зерен і хвостиків і поріжте дрібними квадратними шматочками.

4. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона і заправте сметаною. Салат з консервованої горбуші з яблуком готовий, насолоджуйтеся!

Салат з консервованої горбуші - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Купуючи горбушу, краще всього вибирайте горбушу, консервованої у власному соку, а не в маслі. Така рибка буде соковитішою, а салат вийде набагато смачніше. Ще один секрет - салат з консервованої горбуші повинен постояти на холоді півгодини-годину - компоненти вступлять у взаємодію і, спробувавши такий салат, ви оціните всю гаму смаку!

Вегетаріанські салати - загальні принципи приготування

Вегетаріанські салати (вони ж пісні) - це страви, в рецептурах яких не передбачено м'яса, ковбас і жирів тваринного походження. Крім цього, вегетаріанське страву, відносяться до легких, вітамінних салатів на швидку руку, їх приготування займає максимум 30 хвилин, з урахуванням того, якщо інгредієнтів потрібна попередня теплова обробка (варіння, смаження).

Варіацій приготування вегетаріанських салатів безліч, але основними складовими страв вважаються: овочі, зелень, боби, сир, горіхи, насіння, гриби і рис.

Вегетаріанські салати об'єднує наступні:

- по-перше, склад салатів на 98% складається із зелені і свіжих овочів, які не потребують попередньої теплової обробки;

- по-друге, салати заправляються: різними оліями рослинного походження, фруктовим соком, оцтом або пісним майонезом.

Вегетаріанські салати - підготовка продуктів і посуду

Як було сказано, в більшості випадків продукти використовуються у свіжому вигляді вимиті, обсушені і нарізані, але якщо потрібна теплова обробка, то, як правило, це - варіння на пару або ж в шкірці.

Що стосується посуду, то потрібно мінімальний набір: гострий ніж, зручна обробна дошка, сковорода, овочерізка, велика миска, ложка і млин для подрібнення спецій.

Рецепти вегетаріанських салатів:

Рецепт 1: Вегетаріанський салат

Даний рецепт салату вважається найбільш поширеним, так як його основний інгредієнт - білокачанна капуста, яблука і зелень. Оригінальність салату додає насіння соняшнику в поєднанні з кмином і куркумою.

Необхідні інгредієнти:

• кисло-солодке зелене яблуко - штука;
• перець солодкий (червоний) - 1 штука;
• білокачанна капуста - 300 грам;
• насіння соняшника (сирі) - 2 столові ложки;
• кримський цибулю - ½ штуки;
• петрушка - невеликий пучок;
• коріандр (насіння), сіль, духмяний перець, мелений кмин, куркума - щіпка.
• заправка для салату: соняшникова олія - 2-4 столові ложки.

Спосіб приготування:

- Форма нарізки капусти - соломка. Нарізана капуста перша відправляється в салатник і приправляється сіллю.

- Форма нарізки кримського лука і червоного перцю - півкільця.

- Соковита, кисло-солодке яблуко пропускається через тертку з великою насадкою.

- Зелень петрушки дрібно рубається.

- Насіння соняшника, підсмажуються на прогрітій сковороді без жиру.

У салатник до заздалегідь приправленою сіллю капусті закладаються всі підготовлені інгредієнти. Салат приправляється спеціями, заправляється маслом, перемішується і в ту хвилину подається на стіл. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Вегетаріанський салат з листям салату і фруктами

Даний вегетаріанський салатик характеризується тільки так - феєрверк кольору, смаку і вітамінів. Вегетаріанське страва підніме імунітет і настрій в будь-який час року.

Необхідні інгредієнти:

• листя салату - 4-6 штук;
• апельсин - ½ штуки;
• грейпфрут - 1 штука;
• авокадо - 1 штука;
• кедрові горіхи, сіль, асафетида, кумін на ваш смак.
• Заправка для салату:
• сік лимона - 1 чайна ложка;
• сік апельсина з однієї половинки;
• оливкова олія - 2столовые ложки.

Спосіб приготування:

- Листя салату рвуться на середні шматочки.

- Кедрові ядра підсмажуються без жиру.

- Грейпфрут і апельсин очищається від шкірки і від білих перетинок. Часточки фруктів нарізаються шматочками.

- Авокадо без кісточки нарізати скибочками.

- Приготування заправки для салату: змішати всі рідкі інгредієнти (сік лимона, апельсина і оливкової олії зі спеціями (кумін, сіль асафетіда).

В глибокому салатнику змішуються підготовлені інгредієнти, заправляються заправкою, перемішуються, присипається горіхами і швидко, поки не стек з фруктів сік, подається на стіл. Приємного апетиту!

Рецепт 3: Вегетаріанський салат "Корисний" з овочами і імбирно-часниковим соусом

Назва даного вегетаріанського страви говорить сама за себе, адже страва складається з семи видів овочів, трьох видів зелені і все це пишність заправляється універсальним оливковою олією. З вищесказаного можна зробити висновок, що салат зібрав у собі всю таблицю вітамінів.

Необхідні інгредієнти:

• цвітна капуста - 120 грам;
• зелена спаржа - 90 грам;
• брокколі -150 грам;
• редис - 60 грам;
• черрі - 120 грам;
• часник - 3 зубки;
• редис - 60 грам;
• базилік - 10 грам;
• імбирний корінь - 60 грам;
• крес-салат - 5 грам;
• соєвий соус - 0, 5 чайної ложки;
• чебрець - 3грамма;
• пісок - 0, 5 чайної ложки;
• сіль, сіль морська, перець.
• заправка для салату: оливкова олія - 240 мілілітрів.

Спосіб приготування:

- Помідори черрі, розрізані навпіл, присипаються перцем, чебрецем, морською сіллю і заливається маслом (120 мл) відправляються на 5хвилин в прогріту духовку до 170 градусів. Після теплової обробки, помідорчики на 3 години відправляються в добре провітрюване, прохолодне місце.

- Форма нарізки редиски - тонкі кухлі.

- Спаржа, кольорова капуста, брокколі відварюється на пару. Готова капуста розбирається на суцвіття.

- Приготування соусу: часник і імбир, подрібнюється блендером в однорідну кашку. Потім вливається тонкою цівкою соєвий соус, масло (100 мл) і цукор.

На дно широкої салатниці викласти соус, зверху овочі, черрі і крес-салат. Овочі солятся і заправляють маслом (40 мл). Приємного апетиту!

Рецепт 4: Вегетаріанський салат з рікоттою і перцем

Смачне вегетаріанське блюдо з ароматом цитруса, доведеться за смаком, прихильників здорового харчування. Салат готується швидко і може подаватися в креманках або великому салатнику.

Необхідні інгредієнти:

• салатний мікс - 100 грам;
• перець болгарський - 2 штуки;
• сир рікотта;
• маслини - 10 штук.

Заправка для салату:

• оливкова олія – 2 столові ложки;
• сік апельсина з однієї половинки;
• базилік, сіль, чебрець, бальзамічний оцет.

Спосіб приготування:

- Запечені і очищені перці нарізати соломкою.

- Сир рікотта давиться, з маслин вийняти кісточки.

- Приготування заправки: з'єднати і перемішати сік апельсина, оливкова олія, сіль, базилік, чебрець.

На блюдо викладається мікс, зверху соломка з перцю, потім сир і маслини. Салат заправляється олійно-цитрусової заправкою і злегка окропляется бальзамічним оцтом. Приємного апетиту!

Рецепт 5: Вегетаріанський салат "овочевий олів'є"

Вегетаріанський олів'є і традиційний об'єднує тільки огірки, горошок і, звичайно ж, назва. Смак страв різний, але його калорійність не відкладеться на вашій фігурі.

Необхідні інгредієнти:

• капуста пекінська - 300 грам;
• мариновані огірки - 100 грам;
• консервований горох - 100 грам;
• зелена цибуля - 20 грам;
• сіль.

Заправка для салату:

• сметана (20% жирності) - 50 грам;
• оцет яблучний - 5 грам;
• гірчиця - чайна ложка,
• соєвий соус - 10грамм;
• перець.

Спосіб приготування:

- Пекінська капуста шинкуется.

- Форма нарізки огірка - кубики, цибулю подрібнюється.

- Приготування заправки: з'єднати і перемішати сметану, оцет, соєвий соус, гірчицю, перець.

У салатниці з'єднати всі продукти, посолити і заправити заправкою. Приємного апетиту!

Вегетаріанські салати - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Вегетаріанські салати, як правило, подаються гостям, відразу після заправки, особливо це правило стосується тих страв, до складу яких входять яблука, томати, цитрусові та салатний мікс. Це пояснюється тим, що перераховані продукти втрачають сік і темніють, так як окислюються на повітрі.