Салат «Цезар» давно вже зайняв почесне місце на наших святкових столах, плавно змістивши традиційний «Олів'є». І не дивно, страва поєднує в собі вишуканість італійської кухні, незабутній смак і аромат.

Своїми коренями рецепт салату йде в 20-ті роки минулого століття, з тих пір він зазнав деякі зміни і став більш адаптований під наші смаки. На сьогоднішній день існує маса варіантів приготування салату «Цезар», але все ж, за основу страви традиційно беруться чотири головних інгредієнта – м'ясо птиці, часникові грінки з білого хліба, оригінальний пряний соус і твердий сир (в ідеалі – пармезан).

Нижче ви побачите рецепт приготування традиційного салату «Цезар», який супроводжується докладними покроковими фото.

На фото: продукти, необхідні для приготування салату «Цезар»:

- Філе куряче – 300 грам.

- Листя салату – 100 грам.

- Помідори чері – 6-7 штук.

- Хліб або батон – 5 скибочок.

- Рослинна олія – 100 грам.

- Часник – 4 зубчика.

Для майонезного соусу:

- Майонез – 4 ст. ложки.

- Лимон – 1 шт.

- Часник – 2 зубчики.

- Сир твердих сортів – 50 грам.

- Сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування салату «Цезар» (з фото):

Перший крок – підготовка часникового масла, яке використовується для обжарювання курячого філе і сухариків для салату. Для цього в неглибокій мисці необхідно розвести рослинне масло і дрібно нарізаний часник (краще брати молодий часник, він більш соковитий і ароматний). Вийшло масло рекомендується відстояти близько години, щоб воно просякнув смаком і ароматом часнику.

В цей час готуємо інші інгредієнти – скибочки батона обрізаємо по краях, м'якоть нарізаємо у формі невеликих кубиків. У невеликій сковороді розігріваємо часникове масло й обсмажуємо сухарики на великому вогні близько 5-7 хвилин.

Готові сухарики викласти на плоске блюдо, охолодити.

Куряче філе промити, обсушити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити на невеликій кількості часникового масла. Спочатку м'ясо дасть сік, хвилин через 10 почне зажариваться, головне правило – не пересмажити, інакше птах стане дуже жорсткою.

Поки готується основа салату, займемося іншими інгредієнтами. Листя салату ретельно промити, замочити в холодній воді на 10-1 5 хвилин, обсушити, довільно нарвати руками, скласти в окрему миску.

Обсмажене філе викласти на плоске блюдо, охолодити.

Наступний крок – підготовка оригінального соусу, для заправки салату. Для цього необхідно змішати майонез, лимонний сік, вичавлений часник і сир, натертий на дрібній тертці. Перемішати, потім соус можна посолити і поперчити за смаком.

Готуємо сервірувальне блюдо, на якому буде подаватися салат. На дно тарілки викладаємо листя салату, першим шаром викладаємо салат.

Поверх салату викладаємо куряче м'ясо.

Додаємо невелику кількість соусу.

Помідори черрі розрізати навпіл, акуратно викласти поверх соусу.

Наступний крок – сухарики, викладаємо довільно поверх салату.

Заключний етап – натертий сир, посипаємо їм верх салату. Готовий салат скроплюємо соком лимона і подаємо до столу.