Салат «Цезар» давно вже зайняв почесне місце на наших святкових столах, плавно змістивши традиційний «Олів'є». І не дивно, страва поєднує в собі вишуканість італійської кухні, незабутній смак і аромат.
Своїми коренями рецепт салату йде в 20-ті роки минулого століття, з тих пір він зазнав деякі зміни і став більш адаптований під наші смаки. На сьогоднішній день існує маса варіантів приготування салату «Цезар», але все ж, за основу страви традиційно беруться чотири головних інгредієнта – м'ясо птиці, часникові грінки з білого хліба, оригінальний пряний соус і твердий сир (в ідеалі – пармезан).
Нижче ви побачите рецепт приготування традиційного салату «Цезар», який супроводжується докладними покроковими фото.
На фото: продукти, необхідні для приготування салату «Цезар»:
- Філе куряче – 300 грам.
- Листя салату – 100 грам.
- Помідори чері – 6-7 штук.
- Хліб або батон – 5 скибочок.
- Рослинна олія – 100 грам.
- Часник – 4 зубчика.
Для майонезного соусу:
- Майонез – 4 ст. ложки.
- Лимон – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сир твердих сортів – 50 грам.
- Сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт приготування салату «Цезар» (з фото):
Перший крок – підготовка часникового масла, яке використовується для обжарювання курячого філе і сухариків для салату. Для цього в неглибокій мисці необхідно розвести рослинне масло і дрібно нарізаний часник (краще брати молодий часник, він більш соковитий і ароматний). Вийшло масло рекомендується відстояти близько години, щоб воно просякнув смаком і ароматом часнику.
В цей час готуємо інші інгредієнти – скибочки батона обрізаємо по краях, м'якоть нарізаємо у формі невеликих кубиків. У невеликій сковороді розігріваємо часникове масло й обсмажуємо сухарики на великому вогні близько 5-7 хвилин.
Готові сухарики викласти на плоске блюдо, охолодити.
Куряче філе промити, обсушити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити на невеликій кількості часникового масла. Спочатку м'ясо дасть сік, хвилин через 10 почне зажариваться, головне правило – не пересмажити, інакше птах стане дуже жорсткою.
