Суфле для дитини - загальні принципи приготування

Суфле для дитини - це найбільш краща форма приготування страв, особливо якщо мова йде про харчування для самих маленьких. Суфле можуть бути солодкими (у такому разі в основному використовується сир зі сметаною або молоком і фруктами), або м'ясними. Якщо десерти діти їдять в будь-якому вигляді, то від м'яса або риби часто відмовляються. Саме тому матусі йдуть на хитрощі і готують дуже смачні і ніжні м'ясні або рибні суфле для дитини. Суть приготування полягає в тому, що м'ясо і рибу відварюють, потім перемелюють блендером або в м'ясорубці. Фарш трохи солять, додають туди яйце, іноді трохи олії, потім масу запікають у духовці або готують на пару. Парові суфле краще, так як такі страви виходять м'якше і соковитіше.

Суфле для дитини - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати суфле для дитини, потрібно миска, невеликі порційні формочки, блендер або м'ясорубка. Готувати страву можна в духовці, мультиварці або пароварці. Не забудьте налити в чашу мультиварки або пароварки гарячої води. Якщо використовуються силіконові формочки, їх можна не змащувати.

Сир ретельно перетираємо в блендері або подрібнюємо в блендері. М'ясо птиці або телятину як слід проварюємо, потім також подрібнюємо блендером, в комбайні або м'ясорубці. У багатьох рецептах потрібно збивати білки окремо від жовтків. Якщо використовуються ягоди фрукти моєму і подрібнюємо їх, попередньо видаливши насіння.

Рецепти суфле для дитини:

Рецепт 1: Суфле для дитини

М'ясні страви для дітей не обов'язково повинні бути з курки. Для дитячого харчування відмінно підходить телятина - вона дуже корисна і легко засвоюється. Найкраща форма приготування для маленьких їдців - це звичайно різні муси, каші та пюре. Щоб приготувати суфле для дитини, знадобиться телятина, яйце, трохи борошна і солі.

Необхідні інгредієнти:

• 100 г телятини;
• 50-60 мл чистого м'ясного бульйону;
• Трошки вершкового масла;
• Яйце;
• Пів чайної ложки борошна;
• Трошки солі.

Спосіб приготування:

Варимо шматочок телятини до повної готовності (чим довше вариться, тим краще). Готове м'ясо прокручуємо через м'ясорубку або ріжемо на шматочки і подрібнюємо блендером. Змішуємо бульйон з шматочком вершкового масла і борошном. Ретельно розмішуємо і варимо до загустіння. Такий соус можна приготувати і на овочевому відварі. Додаємо в м'ясний фарш яєчний жовток, трохи солі і заправку. Ретельно перемішуємо. Окремо збиваємо білок, викладаємо до м'яса. Розкладаємо масу в дві формочки і готуємо в пароварці хвилин 25. У фарш можна додати відварену моркву. Подаємо м'ясне суфле для дитини зі сметаною та овочами.

Рецепт 2: Суфле для дитини "Рибне"

Морська риба дуже корисна для дітей, але просту відварну рибу малюки їдять неохоче. А ось якщо приготувати смачне рибне суфле для дитини, від страви не залишиться і сліду.

Необхідні інгредієнти:

• 0.2 кг філе морської риби;
• Одне яйце;
• 14 мл соняшникової олії;
• Шматочок вершкового масла;
• 60 мл сметани;
• Трохи солі.

Спосіб приготування:

Беремо філе нежирної риби, миємо і ріжемо невеликими шматочками. Перевіряємо, щоб в м'ясі не було жодної кісточки. Готуємо з риби фарш (можна взяти м'ясорубку або блендер). Додаємо до риби сметану і один жовток. Трохи підсолюємо і перемішуємо блендером до однорідної маси. Збиваємо в густу піну білок. Додаємо збитий білок в рибу і перемішуємо масу ложкою. Формочки змащуємо маслом (для силіконових це робити не потрібно). Випікаємо близько 30 хвилин в духовці. Подаємо зі свіжими або парними овочами.

Рецепт 3: Суфле для дитини "Сирне"

В якості десерту дитині можна запропонувати смачне і корисне сирне суфле. Таке блюдо можна приготувати в мультиварці, пароварці або духовці. Готуйте краще невеликими порціями з мінімальної кількості інгредієнтів, так як маленьким дітям не можна давати "застояні" страви. Цукор додавати можна, але зовсім трохи.

Необхідні інгредієнти:

• Кілька ложок свіжого сиру;
• Одне яйце;
• 2 ч. л. манки;
• Цукор;
• Трохи вершкового масла.

Спосіб приготування:

Сирок перетираємо або розмелюємо в блендері (можна прокрутити через м'ясорубку). Головне, щоб не було грудок. Додаємо в сир шматочок вершкового масла, невелике яйце, цукор і трохи манки. Перемішуємо масу блендером. Занадто густу масу можна злегка розбавити молоком. За бажанням в суфле для дитини можна додати шматочки ягід або фруктів. Готуємо в пароварці близько півгодини в духовці достатньо буде 15-17 хвилин.

Суфле для дитини - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- М'ясні суфле для дитини можете прикрасити при подачі пюре із зеленого горошку або кабачків;

- У фарш м'ясних суфле часто додають відварену картоплю чи моркву;

- Для додання суфле потрібної консистенції у фарш додають м'ясний або овочевий бульйон, легкі вершки або молоко.

Сирне суфле - загальні принципи приготування

Коли не хочеться навантажувати організм жирними тортами або висококалорійної здобою, але чогось смачного тим не менш хочеться, на допомогу прийдуть рецепти сирного суфле. Це легке ніжне ласощі найбільше люблять діти та їх мами. Для приготування десерту використовується сир будь-якої жирності, а також молоко. Жирність продуктів визначає підсумкову калорійність страви. Для підсолоджування додають цукор, також можна використовувати мед і соки. Що суфле придбало "желейну" текстуру, потрібно желатин. Його заливають теплою водою і залишають на деякий час, після чого змішують з сиром. Готову масу прибирають в холодильник застигати.

Сирне суфле - підготовка продуктів і посуду

Нічого особливого з посуду не потрібно. Лише миска для маси, форми для охолодження, каструлька, якщо потрібно щось підігріти і миска з водою для желатину. Якщо сирне суфле готується в пароварці, то знадобиться форма для приладу.

Попередньо замочують у теплій воді желатин до розбухання, сир ретельно перетирають

Рецепти сирного суфле:

Рецепт 1: Сирне суфле

Побалуйте дітей або себе улюблену легким і корисним сирним десертом. Не обов'язково витрачатися на покупку готового сирного суфле, коли це ласощі можна приготувати вдома. До того ж промислові десерти не відомо, з чого готуються.

Необхідні інгредієнти:

• Сир - півтори-дві пачки;
• Какао - 5 ложок;
• Молоко - 75 мл;
• Сметана - півкіло;
• Упаковка пісочного печива;
• Цукор - 10 ложок;
• 100 мл теплої води;
• Желатин - 40 р.

Спосіб приготування:

Для початку замочимо в теплій воді желатин і залишимо на півгодинки. Печиво подрібнюємо в блендері. Сметану збиваємо з цукром і сиром, перемішуємо дуже ретельно, щоб утворилася однорідна маса. Молоко нагріваємо і вводимо набряклий желатин. нагріваємо, але до кипіння не доводимо. Викладаємо желатин в сир. Всю масу добре перемішуємо і поділяємо на три частини. В одну додаємо какао і розмішуємо злегка, але не сильно (так, щоб залишалися чіткі шоколадні вкраплення), другу частину перемішуємо з молотом печивом, третю залишаємо як є. Вистилаємо форму харчовою плівкою. Спочатку наливаємо 4 ложки першої частини, потім стільки ж другий і слідом - третьої. виливаємо всю сирну масу, чергуючи шари. Відправляємо сирне суфле на 7 годин в холодильник. Після закінчення часу смачне і красиве ласощі буде готово. Його можна також прикрасити тертим шоколадом і горіхами.

Рецепт 2: Сирне суфле з йогуртом

Неймовірне ніжне і легке сирне суфле, ідеальний рецепт на той випадок, коли так хочеться солоденького, а їсти тістечка дієта не дозволяє. Готується десерт дуже просто, нічого нагрівати і кип'ятити для цього не потрібно.

Необхідні інгредієнти:

• По 250 г сиру і йогурту;
• Ложки дві желатину;
• Цукор - за смаком;
• Трохи теплої води.

Спосіб приготування:

Желатин розвести в невеликій кількості теплої води і залишаємо набухати. А поки перетрем сирок з потрібною кількістю цукру до однорідної консистенції. Додамо до сиру звичайний йогурт без добавок. Потім додамо підготовлений желатин і все ретельно перемішати. Таке желе можна подавати після застигання самостійно або ж цікаво оформити. В якості барвників візьмемо фруктові або ягідні соки і какао. Ділимо масу на стільки частин, скільки планується зробити шарів. Офарблюємо частини в різні кольори. Спершу наливаємо у скляну форму одну частину і відправляємо в холодильник до застигання, потім наливаємо другу і також ставимо форму в холодильник, потім - третю і т. д. Застигле сирне суфле з йогуртом можна викласти з форми, просто перевернувши її на широке блюдо. Якщо потрібно, десерт можна порізати.

Рецепт 3: Сирне суфле в пароварці

Самі корисні страви виходять на пару. Але багато хто думає, що на цьому їх плюси і обмежуються. Насправді, у пароварці можна приготувати дуже смачне частування, наприклад таке сирне суфле.

Необхідні інгредієнти:

• 5 яєць;
• Півкіло сиру;
• 6 ложок цукру;
• 4 ложки манки.

Спосіб приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Сир ретельно перетираємо з двома ложками цукру і жовтком. Додаємо в масу манку і збиваємо всі інгредієнти до однорідної маси. Білки збиваємо з чотирма ложками цукру в рясну піну. Вводимо в сирну масу збиті білки. Наповнюємо форму для пароварки масою і ставимо на готуватися на півгодини. Такі ласощі можна давати навіть маленьким діткам.

Сирне суфле - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Суфле можна додати цукати, какао або шматочки фруктів;

- Можна зробити красиве листкове сирне суфле до свята з використанням натуральних барвників;

- Готове суфле можна посипати шоколадом або прикрасити шматочками фруктів.