Мало таких людей, які відмовляться від ароматної курочки, з хрусткою скоринкою, ніжною м'якоттю запеченої в духовці. Куряче м'ясо - універсальний продукт харчування, частування з нього присутні в щоденному меню, так і на святковому столі.

Загальні правила приготування курки з яблуками

Як показала практика, яке б Ви страва з курки не готували, основне правило, щоб м'ясо було свіжим і охолодженим. Ми вже згадували, що курка універсальний продукт, який "дружить" практично з усіма крупами, овочами, спеціями, молочними продуктами і навіть фруктами.

Прості, але дуже смачні рецепти курей з яблуками:

Рецепт 1: Рум'яна курка, запечена цілком з яблуками

Кожна господиня знає, що порційні шматки кури, обмазані спеціями, майонезом і запечені в духовці - це просте, безпрограшне страву, з мінімальними витратами. Але дуже часто дієтичне м'ясо кури після теплової обробки виходить сухим. Даний рецепт приготування птиці в духовці-це виключення з правил, так як м'ясо виходить соковитим, з солодкуватим присмаком завдяки яблук.

Для приготування м'ясного блюда - запечена курка з яблуками на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

курча не більше 1киллограма;

солодкі яблука (десертні) - 4штуки;

свіжий часник - 2зубка;

мед - 2столовые ложки;

лимонна цедра - 2столовые;

чебрець, розмарин - 1/4чайной ложки;

бурбон або ж віскі - 2столовые ложки;

рослинний жир для змащування дека;

сіль, перець.

Для запікання цілої кури з яблуками Вам знадобитися 50-55 хвилин з них: 10хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування цілої курки з яблуками.

Підготовчий процес:

- Начинка - змішуються 2яблока нарізані часточками, рубаний часник, бурбон (віскі). Інгредієнти просочуються одне іншому не менш 5хвилин.

- Суміш для натирання курки - в одній ємності змішати рубаний чебрець, розмарин, цедру лимона, сіль, мед і перець.

- Тушка охолоджена кури

- 2оставшихся яблука нарізати часточками.

- Охолоджена курка натирається сумішшю спецій (зовні і всередині), фруктова начинка кладеться всередину. Начинена птах викладається у форму і обкладається нарізаними яблуками зі всіх сторін.

- Духову шафу, розігрітий до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка запікається 30 хвилин при температурі 200градусов. Потім градус в духовці знижується до 180 градусів, і птах запікається до готовності. Готова курка виймається з духовки і обертається фольгою на 10хвилин.

Готове куряче м'ясо ріжеться на порції і подається з печеними яблуками або картоплею. Приємного всім апетиту!

Рецепт 2: Курка фарширована яблуками і гречкою

Дане частування не тільки ситне і смачне, але і заощаджує Ваш час, так як м'ясне блюдо готується одночасно з гарніром. Родзинка фаршированої кури - гречка. Гречана каша виходить не повсякденною їжею, а святковим гарніром, так як під час запікання вона просочується яблуками, соусом і курячим жиром.

Для приготування м'ясного блюда з гарніром - курка, фарширована яблуками і гречкою на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

тушка курки не більше 1киллограма;

гречана каша (готова) - 1/2стакана;

головка ріпчастої цибулі;

кисло-солодке яблуко - 1штука;

майонез - 2столовые ложки;

паста томатна - 2столовые ложки;

гірчиця (краще всього американську, з солодкуватим присмаком) - чайна ложка;

рослинний жир для змащування дека;

сіль, перець.

Для приготування курки фаршированої яблуками і гречкою в духовці Вам знадобитися близько години з них: 20хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування кури фаршированого яблуками і гречкою в духовці

Підготовчий процес:

- Соус для натирання курки - в одній ємності змішати гірчицю, томатну пасту і майонез.

- Дрібні кубики цибулі, обсмажені на рослинному жирі. Яблуко без шкірки нарізати дрібними кубиками. В одній ємності змішати цибулю, яблука і гречку.

- Охолоджена курка натирається спеціями і соусом (зовні і всередині), начинка з каші кладуть всередину.

- Духову шафу, розігрітий до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка, накрита фольгою, запікається в духовці 40-45 хвилин при температурі 200градусов. За 10хвилин до вимкнення духовки, фольга знімається.

Курка розрізається і подається з гречано-фруктовим гарнірів. Приємного Всім апетиту!

Рецепт 3: Курка в рукаві з кисло-солодкими яблуками

Здивуйте своїх рідних і приготуйте всіма улюблену курочку в новому "образі" - курка в рукаві. Птах не має хрусткої скоринки, але не варто засмучуватися, адже Вас порадує соковите м'ясо, приготовлене у власному соку. Ще одна перевага цього способу приготування, те, що курочка може нудитися у власному соку, як цілком, так і шматочками з різними овочами.

Для приготування м'ясної страви в рукаві - курка з кисло солодкими яблуками на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

тушка курки не менше 1киллограма;

середня цибулина ріпчастої цибулі;

часник - 2зубка;

кисло-солодке яблуко - 2штуки;

банан - 0, 5штуки;

кисле червоне вино - 2столовые ложки;

соєвий соус - 0, 5столовой ложки;

мед - 1столовая ложка;

лимонний сік - 1столовая ложка;

сіль, перець, зелень.

Для приготування кури з яблуками в рукаві Вам знадобитися 6часов 45хв. з них: 25хв. підготовчий процес, 5годин маринування, 80мин. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування кури з яблуками в рукаві

Підготовчий процес:

- Начинка - в одній ємності змішати часточки яблук, кружальця банана, тонкі півкільця цибулі, рубаний часник, кисле вино і соєвий соус.

- Охолоджена тушка курки натирається спеціями (зовні і всередині). Фруктова начинка кладеться всередину, а отвори защепляются зубочистками. Потім тушка зверху обмазується медом, укладається в рукав, який зав'язується і зверху проколюється.

- Рукав з фаршированої птиці відправляється в холодильник на 5чачсов.

- Духову шафу, розігрітий до 190градусов.

Теплова обробка:

Рукав з куркою запікається 80минут при температурі 190градусов. Готове м'ясо, витягає з рукава, видаляються зубочистки. Птах викладається на блюдо, сбрызгивается лимонним соком і посипається зеленню. Приємного Всім апетиту!

Рецепт 4: Курка з яблуками і картоплею

Ніжне куряче філе, картопля з кисло-солодким яблуком, сир і півгодини часу і на Вашому столі ситний обід.

Для приготування м'ясного блюда - курка з яблуками і картоплею на 2персоны Вам знадобляться наступні інгредієнти:

філе куряче - 400грамм;

яблуко (твердий сорт) - 1штука;

картопля - 4штуки;

твердий сир - 150грамм;

сметана - 100грам;

вода - 0, 5стакана;

сіль, перець.

Для приготування курячого філе з яблуками і картоплею в духовці Вам знадобитися 55мін. з них: 25хв. підготовчий процес, 30-35мин. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування курячого філе з яблуками і картоплею.

Підготовчий процес:

- Куряче філе нарізати невеликими смужками і приправляється спеціями.

- Картопля і яблуко, набувають форму тонких скибочок.

- У форму для запікання вилити пів склянки води і інгредієнти викласти шарами: картопля, м'ясо, яблука, м'ясо, яблука. Зверху шари заливаються сметаною і тертим сиром.

- Духову шафу, розігрітий до 180 градусів.

Теплова обробка:

М'ясне блюдо запікається в духовці 30-35минут при температурі 180 градусів. Приємного всім апетиту!

Рецепт 5: Курка з чорносливом і яблуками

Багато жінок упевнені, що святкове м'ясне блюдо не може бути приготоване з трьох інгредієнтів (спеції і масло не в рахунок) усього 25минут. Ми зруйнували міф і приводами Вам цей простий, а головне недорогий рецепт курки з чорносливом і яблуками внести в своє меню святкових страв.

Для приготування м'ясної страви на швидку руку - курка з чорносливом і яблуками на 4персоны Вам знадобляться наступні інгредієнти:

курка - 600грамм;

чорнослив - 1/2 склянки;

яблуко - 2штуки;

масло вершкове - 2столовые ложки;

сметана - стакан;

сіль, перець, зелень.

Для приготування кури з фруктами в духовці Вам знадобитися 35мин. з них: 10хв. підготовчий процес, 25хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування курки з чорносливом і яблуками в духовці.

Підготовчий процес:

- Тушку курки розрізати на порційні шматочки.

- Яблука нарізати часточками, чорнослив навпіл.

- Духову шафу, розігрітий до 220градусов.

Теплова обробка:

Куряче м'ясо приправляється спеціями і обсмажується в сотейнику на вершковому маслі. Потім курятина перекладається у форму для запікання, куди закладаються фрукти. Інгредієнти заливаються сметаною і запікаються 15хвилин. Приємного всім апетиту!

Рекомендації шеф-кухарів, як вибрати якісну курячу тушку.

Купуючи курку в супермаркеті, звертайте увагу:

- на колір і запах, птиця повинна бути рожевого відтінку, трохи блищати і майже не пахнути;

- зверніть увагу на цілісність кури, вона повинна бути без пошкоджень;

- вага курячої тушки не повинен перевищувати 2кг

Коли нам потрібно швидко приготувати щось смачне на вечерю або до обіду, то першим ділом всьому приходить думка – курка з макаронами. Дійсно, така страва готується швидко, а в результаті можна отримати смачненьке блюдо. При цьому, урізноманітнивши додаткові інгредієнти, досвідченій господині вдається досягти неймовірних успіхів, і кожен раз подавати до столу унікальне блюдо.

Не потрібно боятися експериментувати, тим більше, сьогодні, коли всі табу на кулінарію зняті, а в магазинах очі розбігаються від кількості й різноманітності продуктів. До того ж, навіть звичайне приготування соусів дозволяє змінити його смакові якості. Сьогодні ми з вами дізнаємося нові технології приготування курки з макаронами, розберемо нові рецепти і прислухаємося до порад провідних фахівців в області кулінарії. Але перш за все, давайте приготуємо смачну страву в мультиварці – новим помічником на кухнях сучасних господинь.

Рецепти макаронів з куркою

Рецепт 1: Макарони з куркою в мультиварці

Рецепт 1. Макарони з куркою в мультиварці

Отже, нам треба швиденько приготувати вечерю - продукти в холодильнику, і, природно мультиварка чекає вашого рішення.

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 2 шт;

- перець болгарський – 1-2 шт;

- цибулю – 1 голівка;

- макарони – 200 г;

- олія соняшникова – 2 ст. л.;

гаряча вода і приправи.

Спосіб приготування:

Промите і обсушенное філе курки наріжемо акуратними тонкими смужками. У чашу мультиварки наливаємо масло, опускаємо нарізане м'ясо і починаємо процес його обсмажування. Для цього застосуємо функцію «випічка» з таймером на 25 хвилин. Поки м'ясо обсмажується, нам потрібно швиденько підготувати овочі. Справа в тому, що буквально через 15 хвилин в чашу потрібно буде додавати цибулю і болгарський перець. Значить, нарізаємо цибулю півкільцями, а болгарський перець почистимо і наріжемо соломкою. Отже, 15 хвилин минуло і ми відправляємо в чашу підготовлені овочі. Після того, як овочі разом з м'ясом обсмажаться, додаємо до них макаронні вироби. Солимо і заливаємо гарячою водою.

Перемикаємо на функцію «Плов» і готуємо страву до відповідної подачі сигналу нашої мультиварки. Все, наше апетитне блюдо можна подавати до столу. Як бачите, часу на приготування пішло зовсім мало, але в результаті ми отримали смачненький обід.

Рецепт 2: Макарони з куркою

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 1 шт;

- шампіньйони – 5-6 шт;

- цибулю – 1 голівка;

- часник – 2-3 зуб;

- болгарський перець – 1 шт;

- листя базиліка – 1 жменя,

- кріп – 4-5 гілочок;

- олія оливкова – 2 ст. л.;

- сіль і перець, паста.

Спосіб приготування:

Спочатку нарізаємо кубиками цибулю. Зубчики часнику очистимо і разрежем навпіл. У сковорідку наливаємо мало і відправимо до нього розрізаний зубчик часнику. Дамо йому трошки обсмажитися, але не допускаємо до пригорання. Виймаємо шумівкою часник. І відправляємо в масло нашатковану цибулю. Філе курки наріжемо кубиками. Як тільки цибуля почне ставати прозорим, відправимо до нього нарізане м'ясо. Відразу ж перемішуємо і на маленькому вогні продовжуємо готувати. Печериці нарізаємо слайсами. Болгарський перець очистимо й наріжемо його на кубики. Відправляємо перець до м'яса, а через 5 хвилин туди ж слайсы печериць. Солимо і перчимо до смаку, додаємо розрізаний зубчик часнику, накриваємо сковорідку кришкою і продовжуємо готувати. При необхідності, доливаємо трохи курячого бульйону. В окремій каструлі відваримо пасту. Вода, в якій вона буде варитися повинна бути підсоленою. Щоб наша паста набула ще більш апетитний вигляд, можете додати у воду трішки каррі.

Відварену пасту подолаємо на друшляк і трохи її струснемо. Не промивати пасту під холодною водою! Тут ви можете піти двома варіантами. Варіант 1. Можна готову пасту викласти на тарілку, а зверху додати приготоване м'ясо з печерицями. Варіант 2. Пасту додати в сковорідку, все перемішати, приправити за смаком і подавати до столу. Готову страву прикрасимо зеленими листочками базиліка та кропу.

Рецепт 3: Макарони з куркою

Необхідні інгредієнти:

- куряче м'ясо – 1 кг;

- болгарський перець – 1 шт.,

- помідори – 2 шт;

- сметана – 250 мл;

- зелень базиліка – 6 гілочок;

- цибулю – 1 голівка,

- паста, сіль, перець, паприка солодка.

Спосіб приготування:

Для цієї страви можна використовувати як філе, так і будь-яку частину курки. Якщо ви вирішили приготувати страву не з філе, то спочатку помийте курочки і поріжте її на порційні шматки. Очистіть цибулю і наріжте його кубиками. Зубчики часнику очистити, підготувати болгарський перець і бажано. Помідор обшпарити і зняти з нього шкірку.

На сковорідку наливаємо трохи олії і відправимо в нього обсмажуватися шматки курки. Як тільки курочка трохи зарум'яниться, відправимо до неї нарізану цибулю, солимо, перчимо, додаємо трохи червоної паприки і перемішуємо. Доливаємо трохи води, додаємо часник і лавровий листок. Під кришкою готуємо на середньому вогні. У каструлю з водою додамо трошки солі, краплю олії і щіпку карі. Відправляємо в неї варитися пасту до стану аль-денте.

Болгарський перець і помідор наріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Ще раз перемішати, опускаємо полум'я вогню на мінімум, і продовжимо готувати. В окрему чашку наливаємо сметану, додаємо до неї 1, 5 ст. л. борошна і добре перемішати або збиваємо блендером. Доливаємо суміш до м'яса, перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо сіль. Залишимо м'ясо готуватися ще на 10 хвилин і вимикаємо. Пасту відкидаємо на друшляк.

На сервірувальну тарілку викладемо пасту, а зверху м'ясо в соусі. Прикрасимо зеленню і... ву-а-ля – страва подано!

Рецепт 4: Макарони з куркою по-японськи

Необхідні інгредієнти:

- довга локшина – 200 г;

- куряче філе – 250 г;

- цибуля – 1 шт;

- часник – 1 зуб;

- морква – 1 шт;

- картопля – 1 шт;

- імбирний корінь – 2 см;

- рослинна олія – 5 ст. л.;

- каррі;

- зелена цибуля, сіль і перець.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо олію і ставимо на плиту. Шаткуємо цибулю, очистимо зубчик часнику і дрібно наріжемо його. М'ясо нарізаємо кубиками або смужками. Моркву, болгарський перець і картоплю – кубиками. В розпечене масло кладемо цибулю з часником, дамо трохи обсмажитися, і відразу додаємо всі інші підготовлені інгредієнти. Як тільки м'ясо почне підрум'янюватися, додати каррі і тертий імбир. Перемішаємо і підливаємо склянку води. Накриємо каструлю кришкою і залишаємо готуватися. Соус в кінцевому підсумку має стати густуватим, а інгредієнти - м'якими. Приправляємо сіллю і перцем за смаком.

В окремій каструлі відваримо локшину до стану напівготовності і відразу відкинемо на друшляк. Додамо до м'яса і знову накриємо кришкою – залишаємо готуватися ще кілька хвилин. Блюдо готове. Подаємо до столу, прикрасивши порцію нарізаною зеленню.

Курка з макаронами - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування макаронів з куркою можна використовувати будь-які частини курки.

- В якості приправ до страви, використовуйте інгредієнти, які здатні підкреслити основний смак.