Мед на Русі завжди шанувався. Використовували його і для приготування солодких страв, напоїв, закусок, маринадів. Соус – ще один напрямок у застосуванні цього дивно смачного і дуже корисного продукту, подарованого нам природою.

Курка у медовому соусі - підготовка продуктів

Варіацій такого солодкуватого соусу може бути безліч. Відтінки смаку змінюються в залежності від компонентів, якими доповнюється мед. Це можуть бути часник, кетчуп, імбир, лимон, соєвий соус, різні види перцю, ванілін, оцет, гірчиця. А безліч трав і прянощів! Кожна з них здатна змінити смак медового соусу до невпізнання.

Сорт меду для приготування соусу може бути будь-яким. З величезної кількості пропонованих варіантів господиня здатна вибрати найбільш прийнятний. А любителі поекспериментувати скомпонують свій власний набір доповнень до меду, самі відповідні пропорції.

Для приготування курячого м'яса в медовому соусі можна використовувати як цілу тушку курки, так і окремі частини: грудку, крильця, стегна.

Рецепт 1: Курка в медово-часниковому соусі

Запечений у духовій шафі, рум'яна, з хрусткою скоринкою і солодкуватим присмаком – така курочка збере за недільним обідом всю сім'ю.

Необхідні інгредієнти:

- мед (4 ст. ложки),

- три зубки часнику,

- курка (1 штука),

- ваші улюблені спеції,

- сіль.

Спосіб приготування:

Змішати вичавлений пресом часник зі спеціями і медом, посолити.

Вимиту і обсушену паперовим рушником курку залити соусом і залишити мінімум на чверть години. Якщо є можливість продовжити час маринування, то м'ясо, без сумніву, буде ще пахучіше.

Для запікання температуру усередині духової шафи слід довести до 200 градусів.

Виклавши тушку на деко, полити її залишками ароматного соусу і поставити в духовку на 45 хвилин.

Рецепт 2: Курка у медовому соусі

Курячі грудки, і без того улюблені багатьма, в такому виконанні стають смачними до неймовірності!

Рецепт можна варіювати, змінюючи пропорції компонентів соусу.

Необхідні інгредієнти:

- дві курячі грудки,

- рослинне масло (2 ст. ложки),

- стільки ж вершкового масла,

- мед (4 ст. ложки),

- один зубок часнику,

- бальзамічний оцет (чверть склянки),

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

На смужки, товщина яких не більше трьох сантиметрів, нарізати курячі грудки.

Маринувати їх протягом півгодини в суміші з половини порції оцту, нарізаного часнику, солі і перцю. Прохолодне місце - самий підходящий варіант для маринування.

Обсмажити до появи настільки улюбленої всіма рум'яної скоринки. Робити це потрібно на сковороді з розігрітим рослинним маслом.

Викласти апетитні шматочки на блюдо.

У сковороду, зменшивши вогонь, покласти вершкове масло, влити залишки оцту.

Дочекавшись, коли масло розтопиться, додати основний компонент соусу – мед, а також сіль і перець.

В цю ароматну суміш повернути обсмажені шматочки грудки, згасити ще трохи, не більше чотирьох хвилин.

Рецепт 3: Курка у медовому ароматному соусі

Склад продуктів, запропонованих для соусу, настільки багатообіцяючий, що навіть недосвідчена господиня здогадується – курка вийде прекрасною.

Необхідні інгредієнти:

- половина курки,

- по одній столовій ложці меду, олії, соєвого соусу, гірчиці,

- зернятка гірчиці,

- сіль, приправа для курки, перець,

- три зубки часнику.

Спосіб приготування:

Всі компоненти, призначені для приготування соусу, змішують.

В отриманій ароматної композиції маринують курку. Можна залишити в холодильнику на ніч.

В розігрітій духовці тримають курку близько півгодини.

Поливають залишками маринаду і знову відправляють хвилин на десять.

Рецепт 4: Курка в медово-апельсинном соусі

Суміш меду з запахом апельсину додасть курці приємний аромат і глянсовий блиск. Страва буде дуже доречним на святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

- курка,

- 150 мл води,

- оцет (2 ст. ложки),

- лимонний сік (1 ст. ложка),

- по дві столові ложки меду і апельсинового соку,

- рослинна олія,

- зубок часнику,

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Курку вимити, просушити серветкою.

Змішати воду і оцет.

В отриманому розчині гарненько промити тушку курки.

Натерти її часником (зовні і всередині), посолити і поперчити.

Залишити в спокої, визначивши в прохолодне місце на половину доби.

Змастити олією форму, викласти в неї курку, закрити фольгою.

Для запікання достатньо півтора годин. Температура в духовій шафі – 160 градусів.

Через зазначений вище проміжок курку дістати, зняти фольгу і полити соусом.

Для отримання соусу потрібно з'єднати апельсиновий і лимонний соки, додавши до них мед.

Ще чверть години в духовці – і курка з апетитною скоринкою готова до подачі!

Курка у медовому соусі – поради та секрети від досвідчених кулінарів

Якщо ви не в захваті від солодкуватого смаку, то його можна значно знизити, змінивши пропорції інгредієнтів в рецепті.

Подати курку, приготовану в медовому соусі, можна на блюді, викладеному листям салату. Прикраси у вигляді маслин, тонко нарізаних лимонних часточок, мініатюрних маринованих огірочків, помідорів чері зроблять курочку дуже вдало вписується в святкову сервіровку столу.

З медовим соусом виходить незвичайної не тільки курка, але і свинячі реберця, яловича або теляча вирізка, качка.

Спробуйте приготувати медовий соус по-французьки. Його можна зберігати в прохолодному місці до десяти днів. Однаково успішно використовується для м'ясних і рибних страв.

Необхідні інгредієнти:

- чайна ложка гірчиці,

- мед (2 ст. ложки),

- стільки ж оцту (винного або яблучного),

- оливкова олія (3 ст. ложки),

- чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Збити міксером оливкова олія.

Додати по черзі всі інгредієнти, мед – останнім.

Ще один варіант медового соусу до будь-якого м'яса.

Візьміть в рівних частках мед і лимонний сік, змішайте їх і розведіть невеликою кількістю теплої води.

Проваріть суміш п'ять хвилин на слабкому вогні.

В кінці процедури покладіть трохи вершкового масла.

Якщо на початку варіння додати трохи м'яти, соус вийде ще більш пікантний.

Медовий соус, приготований по кожному з запропонованих вище рецептів, зробить блюдо смачніше, ніжніше, ароматні.

Салати, салати, салати... Їх так багато, що коли приходить час приготувати щось смачне до столу, відразу визначитися важкувато. Скажімо, наприклад, салат «Олів'є». Цей салат всім нам знаком з дитинства, і ми навіть не можемо уявити собі новорічний стіл без короля всіх салатів, його величності «Олів'є».

Як би не намагалися наступати йому на п'яти нові твори кулінарії, все одно його оригінальний смак поки незамінний. Останнім часом придумано багато інтерпретацій рецептів приготування цього салату, але кожен з них все одно багато в чому має схожість з оригіналом.

Останнім часом досить популярним почав ставати «Гранатовий салат», і все частіше його можна зустріти не тільки на урочистому столі в гостях, але і в меню шикарних ресторанів. У цьому немає нічого дивного, бо як людство завжди тягнеться до нового, а цікавий смак і унікальне післясмак «Гранатового салату» робить його з кожним разом все більшої і ріднею. Для тих, хто ще не пробував приготувати або з якоїсь причини не вирішується приступити до цього процесу, ми сьогодні постараємося докладно пояснити всі етапи його приготування, а також дізнаємося деякі секрети його приготування у кращих світових кулінарів.

Рецепт 1: Гранатовий салат з куркою

Необхідні інгредієнти:

- відварне м'ясо курки;

- цибуля – 1 шт.;

- відварна картопля – 4 шт.;

- круто зварені яйця – 5 шт.;

- відварена буряк – 2-3 шт.;

- ядра волоського горіха – 2 жмені,

- плід граната.

Спосіб приготування:

Отже, очистимо всі відварені овочі та яйця. Нарізаємо на невеликі кубики. Дві жмені ядер волоського горіха насипаємо на суху сковороду і просушуємо їх протягом декількох хвилин. Ви можете це зробити і в духовці, тільки не забувайте за ними простежити, щоб не підгоріли. Потім викладемо їх на робочу поверхню і порубаємо великими шматками. Відварену курячу грудку теж нарізаємо кубиками.

Зараз ми очистимо головку цибулі і наріжемо його на кубики. Обдадим окропом і промиємо під холодною водою. Таким чином, вся специфічна гіркоту цибулі піде. Залишилося лише очистити гранат і розібрати його по зернам.

Зараз починається основний процес – збираємо салат! На дно салатниці викладемо шар курячого м'яса. Накриємо його шаром цибулі і змащуємо майонезом. Зазвичай я після того як змащую майонезом, зупиняюся на кілька хвилин (5 хвилин) щоб майонез встиг познайомитися з нижніми шарами продуктів. Потім викладемо шар картоплі, а зверху накриємо шаром нарізаних яєць. І знову - майонез. Зараз потрібно викласти шар волоських горіхів, а на них шаром натираємо відварену буряк. Приступаємо до головної процедурою – наносимо тоненьким шаром майонезу і покриваємо його зернами граната! Збірка закінчилася, і ви можете зверху прикрасити свій салатик на свій розсуд. Відправимо його гордо на поличку холодильника, де він добре стянется, всі його інгредієнти остаточно між собою познайомляться, щоб постати перед гостями в єдиному, цікавий і унікальний букет смаку, який залишить після себе не менш унікальне післясмак.

Рецепт 2: Гранатовий салат з куркою

Зараз ми приготуємо гранатовий салат без картоплі. В результаті своїх творінь у нас вийде смачний, легкий, низькокалорійний і свіженький салатик з неймовірним смаком.

Необхідні інгредієнти:

- відварена буряк – 1 шт.;

- куряча грудка – 1-2 шт.;

- свіжа морква – 2 шт.;

- ядра волоського горіха – 1-2 жмені;

- часник – за смаком;

- майонез та гранат.

Спосіб приготування:

Для його приготування я вам хочу порекомендувати використовувати широку сервірувальну тарілку, на середину якої поставте пляшку. В результаті формування салату у нас вийде, таким чином, цікава форма.

Отже, почнемо. Очистимо буряк натремо на крупній тертці. Відставити в сторону, і після того, як вона трохи відпустить свій сік, відіжміть її руками (тільки не забудьте одягти на руки гумові рукавички, а то після не відмиєте рук). Посоліть за смаком і для пікантності, за бажанням, можна додати трохи коріандру. Другим шаром в нашому салаті буде куряче м'ясо. Попередньо нам потрібно нарізати на кубики курячу відварену грудинку і акуратно укласти шар. Потім викладемо дрібно нарізані ядра волоського горіха і змастимо шаром майонезу. Рекомендую вам майонез змішати з пропущеним через прес часником або іншими прянощами на свій розсуд. Смак салату при цьому стане трохи пикантней. Зараз на шар майонезу викладемо терту молоду моркву. Відварювати не потрібно. Змастимо підготовленим майонезом і зверху густо викладемо зерна граната. Намагайтеся підібрати гранат з красивими яскравими зернятками, щоб салат вийшов красивим зовні.

А зараз ми обережно, обертаючи, виберемо з середини пляшку, а салат перемістимо на поличку холодильника, щоб всі інгредієнти добре просочилися один з одним і створили яскравий відтінок смаку.

Рецепт 3: Гранатовий салат з куркою і волоським горіхом

Зараз ми спробуємо приготувати гранатовий салат з копченим курячим м'ясом.

Необхідні інгредієнти:

- копчена грудка або гомілка,

- сир твердих сортів – 150-200 грам;

- картопля – 3-4 шт.;

- буряк – 3-4 шт.;

- волоський горіх – 2 жменьки;

- зварене вкруту куряче яйце – 3-4 шт.;

- часник – 2-3 зуб;

- 2 пучка петрушки або кропу;

- гранат – 1 шт.;

- майонез.

Спосіб приготування:

Знову підготуємо гарне широке сервірувальне блюдо і пляшку з-під води. Зберемо салат. М'ясо курятини нарізаємо кубиками. Наріжемо зелень і додамо майонез. Добре перемішаємо і викладемо перший шар салат навколо пляшки.

Наступним шаром у нас буде відварена і нарізана кубиками картопля, змішана з майонезом. Зараз натираємо на тертці відварну моркву і змішуємо з майонезом – викладемо четвертий шар. Рубаємо ядра волоського горіха, змішаємо їх з майонезом і тертої відвареної буряком – це буде п'ятий шар нашого салату. На цьому етапі ми обережно витягнемо пляшку і рясно усыпаем салат зернами граната. Зараз відправимо свій салат в холодильнику на 2 години і можемо подавати до столу. Поєднання смаку у цього «Гранатового браслета» просто чудове.

Гранатовий салат з куркою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб салат вийшов красивим і апетитним, краще використовувати гранат з яскравими темно червоними і соковитими зернами. Зверху можна посипати невеликою кількістю дрібно нарізаного кропу.

- Для салату можна використовувати не тільки варене чи копчене м'ясо, то і смажене.

- Для пікантності смаку салату, рекомендуємо використовувати домашній майонез, в процесі приготування якого ви можете додавати будь-які інгредієнти найбільш предпочитаемыми вами.