Загальні принципи приготування фунчозы з куркою

Кухні різних країн з кожним днем тісно переплітаються з нашою культурою. Господині з цікавістю вивчають продукти і спеції, які й наділяють блюдо тими відмінними властивостями, що дозволяє їм завойовувати місця в меню відомих ресторанів. Ось і фунчоза поступово витісняє з кухонь традиційні макарони і яєчну локшину. Фунчоза являє собою локшину, приготовленої з рисового чи бобової муки. Примітно, що локшина має нейтральний смак, до того ж фунчоза практично не має запаху. Зовні вона нагадує прозору вермішель. Придбати фунчозу можна в маркетах або в спеціалізованих магазинах, що пропонують національні продукти. Що стосується корисності рисової локшини, вона легка і добре засвоюється. Вживати фунчозу можна навіть дітям.

Підготовка продуктів

Фунчоза активно використовується в процесі приготування гарячих страв, а також салатів з овочами та курячим м'ясом. Особливо багате поєднання становить композиція фунчоза з куркою. М'ясо надає шикарний аромат локшині, а використання соусів дозволяє смачно приготувати страву з китайської кухні.

Рецепти фунчозы з куркою

Рецепт 1: Фунчоза з куркою і овочами

Легке і корисне блюдо. Широкий набір овочів гарантує багатство смаку і витонченість ароматів.

Необхідні інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.;

• фунчоза – 200 г;

• оливкова олія – 3 ст. л.;

• курка - 300 г;

• часник – 3 зуб.;

• огірок – 2 шт.;

• морква – 1 шт.;

• болгарський перець – 2 шт.;

• соєвий соус – 3 ст. л.;

• перець чилі – за смаком.

Спосіб приготування:

Зверніть увагу, фунчоза відварюється швидко. Опускаємо її на 5 хвилин у киплячу воду, сіль не додаємо. Відразу зливаємо рідину. Залишаємо фунчозу в друшляку. Нам знадобиться куряче філе, яке також відварюємо, а потім нарізаємо кубиками. Овочі, огірок, болгарський перець нарізаємо соломками. Моркву краще натерти на тертці.

Готуємо заправку. Для цього натискаємо часник чесночницей. У неглибокій піалі з'єднуємо соєвий соус з часником і оливковою олією. Можна додати трохи спецій, а також перець чилі.

Фунчоза вже готова. Її слід розрізати на кілька частин. Овочі, м'ясо і фунчозу викладаємо в салатник. Заправляємо соусом. Для просочення краще помістити салат в холодильник або в прохолодне місце на 2 – 3 години.

Рецепт 2: Фунчоза з куркою і грибами

Фунчоза чудово поєднується не тільки з м'ясом, але і з грибами. Це і наштовхнуло на приготування такого дивовижного наїдки.

Необхідні інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;

• болгарський перець – 2 шт.;

• філе – 200 г;

• рослинна олія – 3 ст. л.;

• соєвий соус – 3 ст. л.;

• цибуля – 1 шт.;

• гриби – 200 г;

• морква – 1 – 2 шт.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварюємо, у воду можна додати трохи солі. Цибуля нашинкуем. Морква і перець можна нарізати соломками. Сковороду з рослинним маслом раскаливаем і обсмажуємо тут нарізані соломками гриби і цибулю. Через 5 хвилин до цих інгредієнтів додаємо перець, м'ясо і моркву. Поки обсмажуються інгредієнти на 10 хвилин заливаємо фунчозу гарячим окропом. Після закінчення часу промиваємо локшину холодною водою і змішуємо з обсмаженими продуктами. До страви залишилося додати соєвий соус і на годину покласти в холодильник.

Рецепт 3: Фунчоза з куркою в мультиварці

Ви глибоко помиляєтеся, якщо думаєте, що фунчозу можна використовувати тільки для приготування салатів. З цим продуктом можна приготувати чудове блюдо, і корисне, адже страва готується в мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 300 г;

• фунчоза – 150 г;

• цибуля – 1 шт.;

• рослинна олія – 2 ст. л.;

• болгарський перець – 2 шт.;

• морква – 2 шт.;

• вода – 150 мл;

• спеції, коріандр.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізаємо середніми кубиками. Моркву, перець і цибулю подрібнити. Беремо чашу мультиварки, наливаємо воду, рослинне масло і викладаємо м'ясо з овочами. Прилад встановлюємо на режимі «Гасіння», приблизно на 50 хвилин. Тим часом фунчозу ламаємо на довільні шматки. Після виключення мультиварки відправляємо в чашу локшину і спеції, продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.

Перед подачею полийте фунчозу з куркою соєвим соусом.

Рецепт 4: Фунчоза з куркою і стручкової квасолею

Любителям китайської страви пропонуємо приготувати це смачне блюдо, яке з захопленням буде з'їдений всією родиною.

Необхідні інгредієнти:

• фунчоза - 200 г;

• грудка – 300 г4

• сухий імбир – 1 ч. л. 4

• огірки – 2 шт.;

• морква – 1 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• часник – 2 зуб.;

• стручкова квасоля – 100 г;

• солодкий (болгарський) перець – 2 шт.;

• сіль, перець;

• соєвий соус – 4 ст. л.;

• свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

1. Нам знадобиться сковорода з товстим дном. Всі продукти обсмажують на сильному вогні.

2. Курячу грудку нарізаємо тонкими пластинками.

3. У сковороді розігріваємо олію. Насамперед сюди відправляємо імбир і подрібнений часник. Потім акуратно викласти м'ясо.

4. Через пару хвилин до м'яса кладемо натерту моркву і цибулю. Інгредієнти постійно помішуємо, щоб одержати рівномірний золотий відтінок.

5. Через пару хвилин обжарювання в сковороду відправляється квасоля і болгарський перець, попередньо нарізаний соломкою.

6. Солимо, перчимо. Під час обжарювання вогонь не зменшуємо. Продукти тримаємо ще пару хвилин, краще, якщо вони збережуть свою хрусткость.

7. Фунчозу на дві хвилини відправляємо в киплячу воду, після зливаємо рідину.

8. Готова локшина відправляється до курки з овочами.

9. Свіжі огірки нарізати довгими соломками. і зверху прикрашаємо гаряче блюдо.

10. Додаємо соєвий соус і прикрашаємо зеленню.

Фунчоза з куркою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

За істотно малий час фунчоза тісно засіла не тільки в китайській кухні, але і в світовій кулінарії. Цей інгредієнт дозволяє творити чудеса і готувати чудові на смак страви. І не дивно, що рисова локшина із захопленням вітається дегустаторами всього світу. Деякі вважають, що фунчоза дозволяє не тільки смачно поїсти, виявляється вона також продовжує життя!

Довгі прозорі спагетті можна готувати і в мультиварці, і в духовці. Деякі примудряються готувати чудові супи в глиняних горщиках! Загалом, фунчоза дозволяє розвинути свої кулінарні таланти і знову дивувати гостей цікавими стравами!

Справедливості заради потрібно визнати, що суп пюре на наших кухнях не є настільки популярним як на європейських кухнях. Тим не менш, мода європейської кухні все впевненіше вступає в свої права, і сьогодні вже багато хто прагне вдосконалити свої кулінарні здібності, впроваджуючи нові страви в своє меню. Серед них особливе місце займають кремові супи, супи-пюре, соуси, м'ясні вироби та випічки.

Якщо ж детальніше зупинятися на супах пюре, то хочеться звернути вашу увагу на курячий суп, який не тільки добре вгамує голод, але і володіє лікувальними властивостями. Такий суп особливо рекомендується включати в меню тим, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. Ніжний, кремовий курячий суп-пюре має обволікаючу властивість, що дуже корисно для організму в цілому. Крім цього, такий суп чудово підходить і для дитячого харчування. Кожен з рецептів його приготування має свою унікальну родзинку і володіє своїм особливим індивідуальним смаком.

Рецепт 1: Суп-пюре з курки та картоплі

Необхідні інгредієнти:

- тушка курки – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- картопля – 5 шт.;

- цибуля – 1 шт.;

- цибулю-порей – стебло;

- коріння пастернаку, петрушки і селери, лавровий листок, сіль, перець і улюблена зелень.

Спосіб приготування:

Очищаємо всі потрібні нам овочі і нарізаємо їх кільцями. Курку вимиємо і розрубаємо на кілька частин. Опускаємо все в каструлю і заливаємо водою. Варимо бульйон. Під кінець солимо, перчимо і додамо лаврового листа

Підготуємо картоплю – очистимо її і нарізаємо на кубики. Бульйон перелити через сито в чисту каструлю, додаємо цибулю порей і кубики картоплі. Продовжуємо варити.

Зараз в хід повинен піти блендер, за допомогою якого нам вдасться домогтися ніжної кремової консистенції. Отже, в чашу блендера викладемо картоплю, моркву, всі корені, які варилися в бульйоні і куряче м'ясо. Солимо і вмикаємо блендер. Акуратно збиваємо і потихеньку починаємо доливати бульйон. Доводимо до потрібної нам консистенції.

Розливаємо суп пюре по тарілках і обов'язково посипаємо ароматною нарізаною зеленню.

Рецепт 2: Суп-пюре з курки

Якщо у вас в родині є маленька дитина, то рекомендуємо вам приготувати курячий суп пюре за цим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

- курки – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- картопля – 3 шт.;

- цибуля – 1 шт.;

- сіль.

Спосіб приготування:

В обов'язковому порядку всі інгредієнти повинні бути першої свіжості, адже ми готуємо для дітей. В цьому супі співвідношення м'яса і овочів є 50/50, що і потрібно дітям у віці від 1 рочку.

Наливаємо в каструлю воду і опустимо варитися куряче філе. Солити воду не потрібно! Після того як вода в каструлі закипить, продовжуйте готувати грудку ще півгодини. Знімати піну в даному випадку не обов'язково.

Зараз зливаємо всю воду, а м'ясо спочатку помиємо, а потім розділяємо по шматочках. Заливаємо його свіжою кип'яченою водою, додаємо сіль і продовжимо варити ще 10 хвилин. Чистимо картоплю, розрізаємо її на 4 частини. Моркву і цибулю дрібно кришимо або перетираємо на тертці. Додамо в каструлю. І готуємо ще 15-20 хвилин. Пробуємо на смак, і якщо все в нормі, то перелити бульйон разом з овочами в чашу блендера. Пюрируем його до кремоподібного стану. Слідкуйте за тим, щоб в супі не залишилося жодного шматочка. Знову переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Залишаємо його в сторону, щоб він трохи охолов, і годуємо свого малюка. У тарілку можна додати шматочок свіжого вершкового масла.

Рецепт 3: Суп-пюре з курки з селерою

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 1 шт.;

- картопля – 3-4 шт.;

- цибуля – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- стебла селери і цибулі порею;

- плавлені сирки зі смаком грибів – 2 шт.

Спосіб приготування:

Спочатку наливаємо в каструлю, опустимо в неї філе курки, можна додати ще й 1 куряче гомілка. Варимо м'ясо півгодини. Після цього вибираємо і нарізаємо м'ясо кубиками. Очищену картоплю нарізаємо кубиками і відправляємо його варитися в бульйон. Додамо сіль і свої улюблені приправи.

Поки вариться картопля, подрібнюємо цибулю і морквину, шаткуємо стебла цибулі-порею і селери і відправляємо до бульйону. Варимо, поки картопля не стане розсипчастим. Сирки натираємо на тертці і додайте в бульйон. Добре перемішуємо, даємо ще раз вскипнуть і збиваємо вміст каструлю заглибним блендером.

А що ж робити з курячим м'ясом, запитаєте ви? Тут є 2 варіанти. Варіант 1. Додати шматки м'яса в бульйон перед тим, як будете його збивати блендером і подрібнити разом з усіма овочами. Варіант 2. Нарізаємо куряче м'ясо на кубики і додаємо в тарілку, заливаємо супом пюре і прикрашаємо подрібненою зеленню – вибирати вам!

Рецепт 4: Суп пюре з курки і печериць по-французьки

Необхідні інгредієнти:

- куряче філе – 300 г;

- картопля - 1 шт.;

- шампіньйони – 200 г;

- суцвіття брокколі – 2 шт.;

- невелика цибулина;

- вершки 100 г або плавлений сирок – 2 ст. л.;

- кріп, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Чистимо картоплю і разрежем на 4 частини. Промиємо куряче філе і все це кладемо в каструлю. Туди ж відправляємо очищену невелику цибулину і суцвіття брокколі. Заливаємо гарячою водою і варимо суп на середньому вогні до повної готовності всіх продуктів. У процесі варіння періодично видаляємо утворену піну.

Коли всі продукти дійдуть до готовності, опускаємо в каструлю печериці, і продовжимо готувати ще 20 хвилин. Приправимо суп перцем і сіллю. Всі інгредієнти, які варилися в бульйоні, переміщаємо в чашу блендера і заливаємо їх половиною бульйону. Збиваємо до кремової консистенції.

У каструлі у нас залишилася друга половина бульйону, в якому ми розведемо вершки або плавлений сирок. Доведемо до кипіння. Зараз вміст чаші блендера виливаємо до вершкового бульйону, даємо йому закипіти. Подрібнюємо кріп, додаємо до супу і знімаємо з вогню.

Суп-пюре з курки – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Додавати сіль, перець або інші спеції до супу пюре рекомендується на останній стадії його приготування, тобто, коли ви його вже переллєте з чаші блендера в каструлю. Після цього, доведіть до кипіння і зніміть з плити.

- До супу пюре з курки можна додавати будь-які додаткові інгредієнти на свій смак – цукіні, брокколі, цвітну капусту, гриби, болгарський перець, помідори і т. д.