Загальні принципи приготування салату з вареної курки

Перебуваєте в пошуках низькокалорійного, але поживного страви? Пропонуємо звернути увагу на салати, приготовані з відвареної курки. Важко переоцінити користь відвареного курячого м'яса. Запас білків, вітамінів, мінералів і легкозасвоюваних продуктів дозволяє вживати відварене куряче м'ясо навіть під час дієт. У цьому можна переконатися, якщо розглянути навіть найвідоміші дієти, спрямовані на зниження ваги. Саме тому салати з вареної курки користуються особливим попитом.

Кожна господиня може погодитися, не буває багато смачних і цікавих рецептів, особливо, якщо ці страви ще й допомагають тримати себе у формі. Звичайно, у кожної жінки є пара-трійка рецептів, в основі яких лежить дієтичне куряче м'ясо, але ніколи не пізно вдосконалюватися. Хто знає, може тут Ви зможете відшукати кілька цікавих, корисних і смачних салатів, які займуть гідне місце на обідньому столі.

Підготовка продуктів

При приготуванні салатів на основі відвареного м'яса курки більшою мірою мова йде саме про білому м'ясі, грудинці, або, як ще називають це м'ясо, філе. Важливо правильно відварити куряче м'ясо в підсоленій воді і не більше 25 хвилин, інакше існує ризик втратити корисні компоненти дієтичного продукту. Що стосується додаткових інгредієнтів, що входять в рецептуру салату, то це може бути і гриби, рис, овочі, сири, горіхи, груші, яблука та багато іншого. Головне, інгредієнти також повинні приносити користь організму, оснащувати його важливими компонентами. В якості заправки у багатьох салатах виступає майонез. Але його можна замінити сметаною. Якщо все-таки вирішено використовувати майонез, то легкий, нежирний і в помірних кількостях.

Рецепти салату з вареною куркою.

Рецепт 1. Салат з вареної курки зі свіжими овочами

Що може бути смачніше натуральних продуктів. Правильне харчування дозволяє прокидатися з повним запасом енергії та активно проводити свій день. Щоправда, протягом дня не забудьте підкріплюватися корисною їжею, куди, безсумнівно, можна віднести цей салат.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – 300 – 400 г;

• болгарський перець – 100 г;

• кукурудзяна качана – 100 г;

• пекінська капуста – 200;

• огірки – 2 шт.;

• помідори – 2 шт.;

• лимон;

• гірчиця – 1 ч. л.;

• оливкова олія;

• сіль, зелень.

Спосіб приготування:

Курячу грудку відварюємо, після охолодження нарізаємо кубиками.

Соломинками нарізаємо помідори, перець. Кукурудзяну молоду початку нарізаємо кружечками. Всі інгредієнти викладаємо в глибоку миску, щоб можна було ретельно перемішати.

Приступаємо до готування соусу - для цього перемішуємо гірчицю, олію, оцет і сіль. Отриманої заправкою заправляємо салат. Приємного апетиту!

Рецепт 2. Салат з вареної курки з помідорами

У традиційному рецепті приготування салату Цезар використовуються сухарики. Але дозволимо собі трохи урізноманітнити цей салат дієтичним м'ясом. Спробуємо, що з цього може вийти.

Необхідні інгредієнти:

• відварене куряче м'ясо – 300 г;

• помідори черрі – 150 г;

• листя салату – 200 г;

• сир Пармезан – 100 г;

• яйце – 2 шт.;

• сіль і зелень.

Для заправки – сік лимона, часник 2 зубчики, нежирний йогурт і сіль.

Процес приготування:

Перш ніж приступити до опису рецепта, хочемо зауважити, що в даному випадку не принципово використовувати тільки відварну курячу грудинку, стане в нагоді будь-куряче м'ясо.

Заправка.

Першим ділом приготуємо заправку. Для цього подрібнюємо часник видавити зубок часнику, ставимо в миску. Додаємо сюди щіпку солі і все добре протираємо. У блендері збиваємо йогурт, сюди ж додаємо листя зелені. У мисці перемішуємо отриманий мус і часникову пасту. Хто любить яскраво виражений смак, можуть додати трохи лимонного соку. Зберігаємо соус в холодильнику.

Приступаємо до салату.

Вже помиті і обсушені листя рвемо руками і викладаємо в тарілку. Відварне м'ясо ріжемо соломинками і ставимо поверх листя. Прийшла черга помідорів. Їх розрізаємо на дві частини і викладаємо в ту ж тарілку, що і листя з м'ясом. Сир Пармезан нарізаємо кубиками, йдуть слідом за помідорами. Потім протираємо відварені яйця через дрібну тертку. Яйця йдуть поверх сиру.

Коли всі підготовлені продукти, можна заправити салат соусом. Інгредієнти перемішуються акуратно.

Рецепт 3. Салат з вареної куркою та локшиною

Кухня саме те місце, де можна сміливо експериментувати. Пропонуємо досить екстраординарний рецепт, який порадує Вас новими відкриттями.

Необхідні інгредієнти:

• куряче відварне м'ясо – 400 г;

• морква – 1 шт.;

• локшина – 200 г;

• болгарський перець – 1 шт.;

• редис - 5 шт.;

• майонез;

• селера – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти. Відварене куряче м'ясо нарізаємо кубиками, редиску нарізаємо тонкими кільцями. Відварюємо морквину і ріжемо кубиками, перець нарізають соломинками.

2. Відварюється локшина. Для цього рецепта краще взяти макарони з оригінальними формами. Охолоджуємо.

3. У глибокій посудині перемішуємо нарізані інгредієнти і локшину.

4. Додаємо невелику кількість майонезу, перемішуємо салат. Солимо за смаком, прикрашаємо зеленню.

Рецепт 4. Дуже смачний салат з вареної курки.

Описаний рецепт чудово підійде для святкового столу. Салат складається з достатньої кількості інгредієнтів, що гарантує насичений і багатий смак.

Необхідні інгредієнти:

• сир фет – 200 г;

• філе – 300 г;

• цибуля;

• апельсин;

• листя салату – 3-4 шт.;

• винний оцет;

• окріп – 250 мл

Заправка:

• гірчиця – 1 ч. л.;

• оливкова олія;

• винний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Першим ділом потрібно замаринувати цибулю. Для цього нарізаємо його півкільцями, ставимо в миску, додаємо винний оцет і окріп – цибуля повністю повинен покритися рідиною.

Потім готуємо м'ясо солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі. Обсмажену грудинку нарізаємо смужками. Апельсин подрібнюємо на середні шматки. Сир фет нарізається кубиками.

Переходимо до оформлення. Листя салату ставимо в порційні тарілки, куди вкладається куряче м'ясо. Поверх м'яса йдуть маринована цибуля, сир і шматочки апельсина.

Останній штрих – заправка. Змішаємо гірчицю, винний оцет і оливкове масло. Злегка поливаємо салат.

Смачний і незвичайний салат готовий!

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

Корисно – це не значить дорого. Навіть з повсякденних продуктів можна приготувати багаті вітамінами салати та гарячі страви. Сподіваємося, наші нехитрі рецепти дозволять Вам насолодитися новими смаками.

Салат з мідій - загальні принципи і способи приготування

Якщо ви хоч раз бували на узбережжі Чорного моря, напевно, не відмовили собі в бажанні спробувати справжню свіжоприготовлену мідію. Всі ці морепродукти - мідії, креветки, устриці, - дуже поживні, містять велику кількість білків, але абсолютно безпечні для нашої талії. Мідії в цьому плані самий унікальний продукт – адже в 100 грамах міститься всього 20 ккал. Жирів у них мінімум, зате вітамінів Е і В, ненасичених жирних кислот, фосфоліпідів та інших корисних речовин, з надлишком. Деякі поради дієтологів намагаються навіть схуднути за допомогою молюсків.

Отже, готуємо салат з мідій - додатково запасаємося ще і кальцієм, магнієм і йодом. А це означає, що тепер можна бути спокійним і за свій емоційний стан, адже нам не страшні будь-які стреси, так і щитовидна залоза буде в порядку. Мідії просто необхідні чоловікам – саме вони збільшують чоловічу силу, і допомагають довго залишатися молодими, запобігаючи природні процеси старіння. Народна медицина давно зарахувала мідії до розряду афродизіаків, а низький вміст холестерину, нормалізує роботу печінки.

Салат з мідій - підготовка продуктів

В нашій країні найчастіше можна купити заморожені мідії. Готувати їх потрібно в день покупки, так як размораживаясь, він швидко псуються. Вони входять до складу різних страв, починаючи від салатів і закінчуючи дієтичними супами. Пам'ятайте про те, що цей продукт вимагає особливої уваги, так як може викликати саме небезпечне отруєння з неякісних продуктів. Вибирайте ретельно, приглядывайтесь і принюхуйтесь. Запах повинен бути морським, раковини щільно прикриті. Якщо стулки відкриті, а при натисканні не закриваються, значить, їх брати не слід. У їжу вживається м'ясо з нутрощами - вміст раковини. Заправляти салати можна майонезом, соєвим соусом або лимонним соком.

Салат з мідій - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат з мідій з яйцями і майонезом

Дуже просто і смачний салат готується легко і швидко. Всі продукти готові, потрібно тільки відварити мідії і яйця.

Інгредієнти: яйця (3 шт), заморожені мідії (200 грам), твердий сир (150 грам), пертушка, листочки салату для оформлення, огірок, майонез (2 ложки).

Спосіб приготування

Відварюємо яйця і нарізаємо їх, можна з допомогою яйцерізки. Натираємо на тертці сир, промиваємо мідії під проточною водою, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на плиту. Після закипання мідіям достатньо 2 хвилини, щоб зваритися. Промиваємо і підсушуємо петрушку, дрібно нарізаємо. Сливам воду через сито і залишаємо мідії, щоб стекла вода. Всі компоненти змішуємо в мисці, і заправляємо майонезом. На дно плоскої тарілки або салатника покласти лисяча салату. Зверху викладаємо салат з мідій, гарнір – гарно нарізаний свіжий або маринований огірок. Дуже апетитно!

Рецепт 2: Салат з мідій з рисом

Якщо ви запланували використовувати розморожені мідії, то подбайте заздалегідь про те, щоб вчасно їх розморозити. Кращий варіант – це перекласти в миску і поставити не в морозилці, а в холодильнику. Приготуйте довгозернистий рис.

Інгредієнти: молоко (250 грам), оливкова олія, петрушка, лавровий лист, сіль, перець, рис (150 грам), помідори черрі (8 шт), яйця варені (2 шт).

Спосіб приготування

Розморожуємо і промиваємо мідії. Варити їх будемо в молоці, тому переливаємо в каструлю і стежимо, щоб не втекло. Кладемо в нього лавровий лист, перець горошком, мідії, трохи солі, варимо 4 хвилини після закипання. Перекладаємо в миску шумівкою. Варимо розсипчастий рис, змішуємо його з мідіями. Наріжемо часточками помідори черрі і яйця, петрушку. Заливка – масло, оцет, перець мелений і сіль, заправити мідії. Розкладаємо по тарілках, прикрашаємо помідорами, зеленню і яйцями.

Рецепт 3: Салат з мідій з маринованими грибами

Мариновані гриби відмінно поєднуються з мідіями. Ви отримаєте відмінний салат, заправлений лимонним соком. Оливки можна порізати кільцями і змішати з салатом, або просто викласти зверху для прикраси.

Інгредієнти: мідії (500 грам), олія (20 грам), лимон (1 шт), маринований огірок (2 великих), гриби мариновані ( 150 грам), оливки.

Спосіб приготування

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на невеликому вогні до напівготовності. Промиваємо мідії і просушивши, відправляємо на сковороду. Гасити приблизно 10 хвилин, помішуючи. Вода повинна випаруватися, а мідії добре пропарити. Викладаємо їх на тарілку. Маринований огірок і гриби нарізаємо полуколечками. З'єднуємо інгредієнти в салатник, поливаємо їх лимонним соком, прикрашаємо оливками і подаємо до столу.

Салат з мідій - корисні поради досвідчених кулінарів

Велика кількість спецій або яскраво виражений соус може заглушити смак, але це не стосується вина, в якому можна зварити мідії. Залийте 2 склянки білого або червоного сухого вина зі спеціями в глибоку каструлю, закладайте мідії і варіть близько 5 хвилин після закипання. Пам'ятайте про те, що нерозкритих молюсків в їжу вживати не можна. Салат з таких мідій набуває яскравий виражений смак. Це справжній делікатес.

Мідії: це цікаво

Панцир мідії складається з двох гладких стулок, сполучених не м'язами, вони дихають за допомогою спеціального органу (сифона), захоплюючи і втягуючи воду. Необхідний для дихання кисень відділяється зябрами з води. Сифон також захоплює і їжу. Дрібна суспензія, проходячи через зябра, фільтрується і потрапляє в рот, розташований прямо біля сифона.

Ці молюски розмножуються ікрою, відкладаючи за 1 раз близько 15 мільйонів ікринок чорного кольору. Ікра виношується під самими зябрами. Маленькі молюски спочатку не мають раковини, вони формуються набагато пізніше, роблячи молюска більш важким. Під цією вагою він все більше і більше опускається на дно, але живе не на дуже великій глибині – всього лише від 3 до 30 метрів. Поширені вони практично по всій планеті і мають промислове значення, їх навіть вирощують на спеціальних фермах.

Але іноді зустрічаються отруйні мідії, які можуть привести до смерті людини. Чому це відбувається? Вчені довго шукали відповідь на це питання. Одна з версій - панцирні отруйні водорості, які можуть потрапляти мідій в їжу. Цікаво, що мідії можуть накопичуватися в величезні колонії, утворюючи цілі купи. Одне з найбільших скупчень молюсків, виявлених дослідниками морських глибин, було в діаметрі 100, а заввишки 20 метрів.