Салат курка з горіхами - загальні принципи і способи приготування

Гавайський, Королівський, Екзотичний, Оригінальний – назви салатів можуть бути різні, але одними з головних компонентів в них є куряче м'ясо та горіхи, найчастіше волоські. Якщо просто змішати курку з горіхами і заправити майонезом – вийде легкий салатик. А щоб надати йому смакові відтінки і урізноманітнити варіанти, додають інші інгредієнти. Їх може бути дуже багато і всі вони різні – починаючи від вареної картоплі, моркви, грибів, огірків, до чорносливу, ананасів, яблук тощо Салати з курки допомагають прикрасити й урізноманітнити святковий стіл і подобаються практично всім. Їх виставляють у загальному блюді або подають порційно в прозорих келихах або у вигляді пірамідки на тарілці - так вони виглядають більш вишукано.

Салат курка з горіхами - підготовка продуктів

Салат з подрібнених інгредієнтів і майонезу - страва швидко псується, тому для його приготування потрібні тільки свіжі продукти. Його можна нарізати і змішати заздалегідь, але заправляти майонезом – тільки незадовго перед подачею на стіл. Щоб швидко і без суєти зробити салат, всі компоненти потрібно завчасно підготувати – відварити, остудити, почистити. Щоб вони не заветрелись, їх накривають тарілкою або кладуть у пакет і зберігають у холодильнику. Залишиться тільки продукти нарізати і заправити соусом або сметаною. Подрібнюють інгредієнти для салату за допомогою ножа або натирають на тертці.

Салат курка з горіхами - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат курка з волоськими горіхами

Дуже-дуже смачний салат. Інгредієнти вказані на 1 порцію, т. к. він готується порційно. Компоненти укладаються шарами в кухоль, потім її перевертають і салатик, у вигляді красивої башточки, виявляється на вашій тарілці. Якщо вам необхідно розрахувати інгредієнти для всіх гостей, просто помножте їх на потрібну кількість людина.

Інгредієнти: 1 круто зварене яйце, 2 стіл. лож. дрібно тертого сиру, 3 стіл. лож. відвареного або копченого філе стегенця (дрібно порізати), 1 з гіркою стіл. лож. мелкорубленых волоських горіхів, ½ кислого яблука, ½ невеликої цибулини, майонез. Маринад для лука: стакан води, ½ стіл. лож. солі, 2 стіл. лож. оцту (9%), 3 стіл. лож. цукру.

Спосіб приготування

Спочатку всі інгредієнти відварюються, якщо треба, і нарізаються або подрібнюються на тертці. Горіхи почистити і подрібнити в дрібну крупку. Яблука – крупно натерти, білок яйця – натерти крупно, жовток – дрібно. Цибулю порізати дрібними кубиками і замаринувати, для настоювання вистачить одного-двох годин. Якщо гаряча вода (не окріп), менше – півгодини. Маринад робиться просто – змішуються до повного розчинення всі інгредієнти.

З підручних засобів знадобиться склянка або чашка, бажано одного діаметру від верху до низу з рівними стінками.

Зібрати салат шарами в такій послідовності, злегка утрамбовувавши їх ложкою:

- дрібно натерті жовтки;

- твердий сир, майонез;

- подрібнені волоські горіхи;

- крупно натерте яблуко, майонез;

- ще раз волоські горіхи;

- подрібнене куряче м'ясо;

- маринована цибуля, майонез;

- волоські горіхи;

- крупно тертий варений білок.

Салат зібраний. Залишилося викласти його на тарілку. Щоб легше було це зробити, необхідно пройтися ножем по стінках кружки, щоб відокремити масу. Стакан накрити тарілкою і перевернути, злегка струснувши. Салат можна прикрасити майонезом, «намалювавши» смужки, клітини, квіточки. Це дуже зручно робити, якщо майонез упакований в м'якому пакеті. Потрібно зрізати невеликий куточок, щоб вийшло отвір дуже маленького діаметра і можна малювати, видавлюючи соус.

Рецепт 2: Салат курка з чорносливом і горіхами

Чорнослив вже давно є не тільки сухофруктом, з якого роблять десерти - з ним тушкують м'ясо, варять каші, додають в несолодкі салати. Він надає страві цікавий пікантний смак. У першому варіанті представлений рецепт гостренького салату, з додаванням майонезу, лимонного соку і часнику, у другому – більш нейтрального смаку, з додатковими інгредієнтами з картоплі та моркви. Обидва варіанти дуже цікаві і смачні.

Інгредієнти (1 варіант): 300г філе (або грудки), 20-25шт. м'якого чорносливу, півсклянки чищених горіхів, сіль, 1-2 зубки часнику, 1 стіл. лож. соку лимона.

Спосіб приготування

М'ясо відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками.

Чорнослив помити і нарізати соломкою. Бажано купувати сухофрукти хорошої якості, не пересушені, без кісточок. Якщо плоди жорсткі, попередньо залити водою і дати злегка розмокнути.

Горіхи крупно порубати.

Приготувати соус-заливку. Часник дрібно натерти, влити сік лимона, додати сіль і майонез. З'єднати і ретельно перемішати всі компоненти салату, додати соус і дати настоятися години дві-три.

Інгредієнти (2 варіант): 1 відварна грудка (300-400г), 3 картоплини, 2 моркви, 20-25шт. чорносливу кисло-солодкого, сіль, майонез, півсклянки горіхів очищених.

Спосіб приготування:

Моркву і картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити. Окремо – крупно натерти. Кому звичніше різати салат, можна нашаткувати дрібними кубиками.

Далі салат укладається шарами:

- картопля - посолити, полити майонезом;

- дрібно порізаний чорнослив, майонез;

- дрібно нарізана відварна курка, майонез;

- морква, майонез;

- подрібнені горіхи.

Дати настоятися кілька годин у холоді.

Рецепт 3: Салат з ананасами куркою та горіхами

Якщо ви не пробували такий салатик, настійно рекомендуємо. Недарма він носить назву – «Королівський». З інгредієнтами можна трохи поекспериментувати, наприклад, прибрати гриби, якщо ви їх не любите. Або замінити один варений стегенце на копчений смак моментально збагатиться новими нотками. Можна в салаті використовувати і консервовані гриби, але зі свіжими виходить набагато пахучіше і смачніше.

Інгредієнти: 2 курячих стегенця, 400г печериць, 1 банка ананасів, півсклянки волоських горіхів чищених, чорний перець, сіль, майонез, олію.

Спосіб приготування

Стегенця відварити, остудити. Зняти м'ясо і порвати його на великі шматочки руками.

Гриби нарізати пластинками і обсмажити з додаванням невеликої кількості олії. Остудити.

З банки з ананасами злити рідину і нарізати шматочками, ділячи кружечок приблизно на вісім частин.

Горіхи порубати.

Настає найвідповідальніший момент: всі інгредієнти змішуються в салатниці, посипаються сіллю, перцем і заправляють майонезом. Салатик ще раз перемішати і можна подавати.

Салат курка з горіхами - корисні поради досвідчених кулінарів

- Відварюючи куряче м'ясо на салат, класти його потрібно у киплячу воду, так воно виходить більш смачним і зберігає більше корисних речовин.

Салат курка з яблуками – загальні принципи приготування

Салати можуть служити окремим, дуже ситним і висококалорійним, стравою, а можуть стати «рятівним колом» у боротьбі із зайвими кілограмами. Такі салати робляться в основному з овочів і не зможуть забезпечити організм необхідною білком. Крім того, поглинаючи їх, ви будете відчувати голоду, а це, у свою чергу, головний джерело пригніченого настрою і головного болю (кожна жінка зараз розуміє, про що йде мова).

Де знайти компроміс? Щоб зробити салатик легким, корисним і ситним одночасно? Спробуйте приготувати салат з куркою і яблуками. М'ясо курки відмінно втамовує голод, добре засвоюється і не призводить до набирання ваги. Крім того, воно багате життєвоважливі білком. А яблука додадуть салату з курки пікантні нотки, забавно прикрасять, збагатять вітамінами і освіжать його.

Володіючи яскравим, свіжим і насиченим смаком і будучи дуже легким, такий салатик стане чудовою стравою для тих, хто стежить за фігурою. Не слід заправляти його жирним майонезом, якщо ви завзято слідкуйте за лініями тіла. Краще замінити його натуральним йогуртом, нежирної сметаною, олією або кефіром.

Салат з куркою і яблуками – підготовка продуктів

Перед тим як приготувати салат, необхідно відварити або обсмажити (в залежності від рецепту) куряче філе і прибрати з нього шкірку, а також очистити від шкірки і насіння яблука. До речі, про яблука: віддайте перевагу солодко-кислим сортам.

Блюдо зовсім необов'язково має складатися з цих 2-х інгредієнтів. Погодьтеся, це досить нудно. Вдалим вважається поєднання курки і яблук з волоськими горіхами, селерою, сиром, шпинатом, насінням, авокадо і т. п. загалом, не бійтеся піддаватися влади експериментів – салат з куркою і яблуками складно зіпсувати зеленню, свіжими овочами і навіть морепродуктів.

Салати з куркою і яблуками – приклади рецептів

Рецепт 1: Салат з куркою, яблуком і селерою

Салат з курки з селерою і яблуками не тільки апетитний і легкий у приготуванні, але і дуже корисний для здоров'я. До того ж, вміст у ньому калорій і жиру мінімально. А що ж ще потрібно сучасним жінкам?

Необхідні інгредієнти:

- 300 гр. курячої грудки

- один огірочок свіжий

- 4 стебла селери

- одне кисло-солодке яблуко

- один болгарський перчик (червоний або жовтий)

- майонез легкий 25 % жирн. 2 стіл. лож.

- щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Попередньо відваріть курку, обробіть її на середні шматочки. Овочі вимийте, наріжте однаковими кубиками. Стебла селери розріжте навпіл і наріжте брусочками. Яблуко очистіть від серцевини, шкірки і теж подрібніть.

2. З'єднайте всі інгредієнти додаються (вони повинні бути нарізані приблизно однаковими шматочками) і заправте салат легким майонезом, підсолюємо його за смаком. А любителі гостренького можуть за бажанням доповнити салат маринованим огірочком. От і все!

Рецепт 2: Салат з куркою, яблуком і сиром

Спробуйте приготувати вишуканий листковий салат з курки з яблуками і сиром в поєднанні з червоною ікрою. Він дуже простий у приготуванні, але виходить неймовірно ніжним на смак. До речі, ікру за бажанням можна замінити слабосоленої дрібно нарізаною сьомгою. Буде не менш смачно!

Необхідні інгредієнти:

- 300 гр. філе курячого

- будь-який твердий сир 200 гр.

- одна невелика цибулина

- червона ікра 150-200 гр. (або сьомга с/с)

- два солодко-кислі яблучка

- майонез (легкий)

- сіль

Спосіб приготування:

1. Філе відваріть, наріжте його середніми шматками, остудити. Очистіть яблука (від шкіри і серцевини), натріть їх на середній тертці, сир натріть окремо від яблук.

2. Викладіть салат на блюдо шарами: 1 шар – курячі шматочки, 2 – нашатковану цибулю, 3 – яблука, 4 – сир, 5 – ікра (нарубана сьомга). Кожен шар, окрім останнього, обробіть майонезом. Зверху прикрасьте рубаною зеленню. Приберіть його ненадовго в холодильник і тільки після цього – на стіл.

Рецепт 3: Салат з куркою, яблуком і авокадо

Ще одна оригінальна закуска до столу. Спробуйте приготувати салат до приходу гостей, і ніхто навіть не здогадається, з чого він зроблений. Тим не менш, всі залишаться задоволені.

Необхідні інгредієнти:

- 300 гр. курячої грудки

- авокадо 400 гр.

- будь-якого сорту яблуко (грамів на 300-400)

- кілька листочків салату зеленого

- пів лимона

- масло ростить. для заправки і сіль

Спосіб приготування:

1. Однаковими шматками наріжте відварене філе курки і авокадо. Збризніть інгредієнти соком лимона. Очистіть яблука, наріжте їх так само, як курку з авокадо і збризніть соком лимона. Наріжте салат.

2. Заправте салат олією, змішавши всі інгредієнти в глибокій мисці.

Рецепт 4: Салат з копченою куркою і яблуком

Цей салат можна приготувати як для звичайного, так і для святкового столу. Він неодмінно здивує вас і гостей своїм екстравагантним і чудовим смаком. І все це завдяки незвичайному поєднанню входять в нього інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

- одна середн. грудка куряча (копчена)

- 1 шт. авокадо

- велике яблуко (краще зелений)

- одна морква

- цибулина

- пучок салату

- 5 шт. волоських горіхів

- 4 лож. майонезу (можна легкого)

- 4 лож. йогурту

- зубчик часнику

- 1 стіл. л. лимонного соку

- петрушка 5 гілочок

- сіль

Спосіб приготування:

1. Приготуйте заправку, нашаткувати петрушку, нарубавши дрібно цибулю (половину), часник і змішавши їх з майонезом, натуральні (без додавання цукру) йогуртом, сіллю, за бажанням меленим перцем і лимонним соком.

2. Другу половину цибулини наріжте кубиками або тонкими півкільцями. Свіжу моркву очистіть і натріть за допомогою дрібної терки. Обробіть курячу грудку на невеликі шматочки, очистіть яблуко від насіння і жорсткої шкірки і наріжте його.

3. Очистите авокадо і поріжте, видаливши кісточку з середини. Змішайте інгредієнти + подрібнені листочки салату і заправте блюдо гострою заправкою. За бажанням в салат можна додати скибочки маринованого ананаса. Приємного апетиту!

Корисні поради від кращих кулінарів

У зв'язку з тим, що очищені яблука дуже швидко темніють і втрачають свою привабливість, їх краще очищати і подрібнювати перед додаванням в салат. Не забудьте попередньо змастити шматочки лимонним соком, він запобігає потемніння яблук в салаті.