Недарма існує думка, що все нове – це добре забуте старе. Точно так можна стверджувати і в нашому випадку. Здавалося б, що ще нового можна придумати з буряка? А ні! Кулінари – це творчі люди, відповідно до всього на своїй практиці вони підходять з творчої сторони, озброюються фантазією і заряджаються ентузіазмом.

Вам хочеться швидше дізнатися, як можна інтерпретувати всім відомий салат з буряка, чорносливу і ядер волоського горіха? Тоді ви на правильній сторінці нашого сайті, тому як саме тут ви маєте можливість ознайомитися відразу з декількома варіантами приготування цього чудового і смачного салатику. Будь ласка, оберіть для себе той з них, який, на вашу думку, цікавіше всіх.

Рецепт 1. Салат з буряка, волоських горіхів і чорносливу

Необхідні інгредієнти:

- буряк – 3 шт.;

- ядра волоського горіха – 0, 5 склянки і жменю чорносливу

Спосіб приготування:

Спочатку треба зварити буряк. Зрозуміло, що цей процес займає досить тривалий час, тому можемо вам запропонувати дещо інший варіант. Отже, вимиті плоди буряків опустіть в каструлю і залийте її холодною водою. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і варіть буряк 20 хвилин. Після цього часу ви можете знімати з плити каструлю, злити окріп і поставити каструлю під струмінь холодної води. Поки буряк повністю остудится під струменем холодної води, вона вже стане м'якою. Вам лише залишиться очистити і натерти на крупній тертці.

Поки наша буряк варилася, вам потрібно було замочити чорнослив в гарячій воді, щоб він трошки розбухнув і став м'якше і соковитіше. Потім наріжте його на дрібні шматки. Ядра волоського горіха можна подрібнити в блендері або на орехомолке. Залишається змішати всі інгредієнти і заправити майонезом. Солимо салат по своєму смаку.

Рецепт 2. Салат з буряка, волоських горіхів і чорносливу

Необхідні інгредієнти:

- маринована буряк – 3 шт.;

- ядра волоського горіха – 0, 5 склянки і жменю чорносливу.

Інгредієнти для соусу:

- рослинна олія;

- апельсин, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Поставимо чорнослив у воду набухати на 20 хвилин. Потім нарізаємо його соломкою. Маринований буряк наріжемо тоненькою соломкою, а ядра волоського горіха надробим вістрям кухонного ножа. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо соусом. Для приготування соусу беріть сік одного апельсина і рівно така ж кількість рослинного масла. Добре перемішайте, приправити соус перцем. У тому випадку, якщо у вас не знайдеться маринованої буряків, то можете використати відварену, але в цьому випадку, до соусу вам потрібно буде ще додати таку кількість яблучного оцту. Тобто, всі інгредієнти в соусі повинні бути пропорційними. Дайте салату трохи постояти, прикрасьте його зеленими листочками базиліку і все.

Рецепт 3. Салат з буряка, чорносливу і волоського горіха

Необхідні інгредієнти:

- буряк – 3 шт.;

- часник – 3 зубки;

- сир – 100 г;

- чорнослив – жменя;

- ядра волоського горіха – ¼ склянки, сіль.

Спосіб приготування:

Приступаємо до приготування чергового кулінарного шедевра. Зварену і охолоджену буряк чистимо і натираємо її на крупній тертці. Зубчики часнику очистити, пропустити через часникодавку і змішати зі сметаною для заправки нашого салату. Трохи посоліть і відставте заправку в сторону на 5-10 хвилин. Нарізаємо чорнослив на кубики. Ядра волоського горіха покладіть в паперовий мішок, і прокатайте качалкою, щоб вони трохи потрощилися. Натираємо на тертці сир і змішаємо з буряком, чорносливом і розмолотими ядрами волоського горіха. Заправляємо салат часниково-сметанним соусом і викладемо на красиве блюдо. Прикрасимо гілочкою петрушки і подамо на стіл.

В нашому випадку, сметану можна замінити майонезом, а кількість зубчиків часнику ви можете варіювати в ту або іншу сторону.

Рецепт 4. Салат з буряком, чорносливом і волоським горіхом

Необхідні інгредієнти:

- буряк – 2 шт.;

- велике соковите яблуко – 1 шт.;

- ізюм – 40-50 г;

- чорнослив – жменя;

- волоські горіхи – жменя;

- сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Підготуємо інгредієнти: спочатку опустити в склянку з гарячою водою родзинки. В іншу склянку з гарячою водою опускаємо чорнослив.

Відварену буряк чистимо і натираємо коренеплід на крупній тертці, щоб соломка вийшла не більше товщини сірники. Сушені ядра волоського горіха нарізаємо великими шматками. Очистіть яблуко, видалити серединку і натріть його точно так, як і буряк. Замочений чорнослив нарізати соломкою і змішати з усіма інгредієнтами в одній мисці. Залишилося заправити салат сметаною. Пробуємо на смак – якщо вам здасться, що салат віддає трошки «кислинкою», то можете додати трішки вареної згущенки.

Цей салат має ніжний кисло-солодким смаком, але крім цього, це прекрасний стимулятор перистальтики кишечника.

Рецепт 5. Салат з буряка, чорносливу і волоського горіха

Необхідні інгредієнти:

- свіжа буряк – 0, 5 кг;

- ядра волоського горіха – 100 г;

- часник – 2-3 зубчики;

- м'який чорнослив – 150 г;

- твердий сир – 50 г;

- майонез або йогурт.

Спосіб приготування:

Чорнослив опустити в гарячу воду на півгодини. Коренеплоди часнику помиємо, відрізаємо хвостики з обох сторін і обсушим рушником. Потім зубочисткою чи вістрям ножа зробіть кілька проколів. Поставте в мікрохвильовку, включіть її на повну потужність випромінювання і виставите час 15 хвилин. Через 10 хвилин відкрийте дверцята мікрохвильовій печі і ножем або зубочисткою перевірте коренеплоди на готовність. Якщо буряк ще недостатньо м'яка, продовжите її готувати, але періодично перевіряйте її м'якість. Такий спосіб приготування буряка робить коренеплід солодким та ніжним.

На сухій сковороді підсмажте ядра волоського горіха, щоб вони стали більш ароматними. Дайте їм охолонути, після чого подрібніть їх ножем. Наріжте чорнослив, а очищену буряк натріть на тертці. Змішаємо буряк, горіхи і нарізаний чорнослив, додаємо до них подрібнений часник і солимо за смаком. Перемішуємо, заправляємо майонезом або йогуртом.

Викладіть салат на широке блюдо, натріть над ним твердий сир, прикрасити половинкою чорносливу і гілочкою петрушки. Відставте його на 15 хвилин в бік, після чого можете приступити до трапези.

Салат з буряка з волоським горіхом і чорносливом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Ядра волоського горіха ви можете замінити арахісом за своїм бажанням. Смак однаково залишиться приємним.

- Салат з буряка можна заправляти будь-яким підходящим вам соусом.

Салати – це дійсно той вигляд страви, який можна створити фактично з нічого. Досить оглянути всі свої запаси на кухні, відібрати деякі з продуктів, акуратно нарізати їх, придумати до них заправку і все – салат вже готовий. А якщо ви зумієте його цікаво прикрасити, то ваш салат може стати відкриттям у світі кулінарії. У більшості випадку, в буденні дні ми віддаємо перевагу приготуванню простих салатів. А якщо ще на вулиці літо, і у нас в запасі обов'язково присутні літні овочі, то тут і зовсім немає ніяких проблем.

Одним їх таких простих, але смачних салатів вважається салат з болгарського перцю. Якщо додати до нього кілька додаткових інгредієнтів, то в результаті ми отримуємо смачний і легкий салатик. Заправити салат ви завжди можете або майонезом або сметаною або оливковою олією, не витрачаючи час на приготування більш складною заправки.

Рецепт 1. Салат з болгарським перцем і куркою

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 0, 5 кг;

- свіжий огірок;

- морква – 2 шт.;

- болгарський перець – 3 шт. (червоний, жовтий і зелений);

- кріп – пучок, мелений перець і сіль за смаком;

- майонез – 4 ст. л. для заправки салату.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо літр води, додамо сіль і після закипання опускаємо в неї курячу грудку. Варимо м'ясо 20 хвилин, після чого знімемо з плити і залишаємо м'ясо в бульйоні до охолодження. В окремій каструлі варимо морквину. Дамо їй охолонути.

Болгарські перці розрізаємо, видалити качан, очистимо їх від насіння. Кріп нарізаємо дрібними шматками. Свіжий огірок очистимо шкурки. Заправку салату можна готувати не тільки з майонезу, але і з суміші майонезу зі сметаною. Можна також додати трошки гірчиці.

Отже, м'ясо з морквою охололо – можна приступати до приготування салату. Вибираємо м'ясо з каструлі і наріжемо його соломкою. Болгарський перець і очищений огірок теж нарізаємо соломкою і змішати з курячим філе. Додамо подрібнений кріп, солимо і перчимо за смаком. Заправимо підготовленої заправкою з майонезу і все гарненько перемішати. Дамо салату трохи постояти, щоб всі інгредієнти добре просочилися заправкою. Викладемо салат на красиве блюдо, зверху прикрасимо гілочкою петрушки кучерявої.

Рецепт 2. Салат з болгарського перцю з куркою

Необхідні інгредієнти:

- курячу грудку – 300 г;

- болгарський перець – 1 шт.;

- консервовані шампіньйони – 0, 5 банки;

- сир – 200 г; сіль і майонез за смаком.

Спосіб приготування:

Відварюємо до м'якості грудку курки. Зверніть увагу, щоб м'ясо добре проварилося і знайшло ніжну структуру. На тертці натираємо шматок твердого сиру. На гарне широке блюдо викладемо половину сиру одним шаром. Охолоджене куряче м'ясо наріжемо на дрібні шматочки і викладемо поверх сиру. У тому разі, якщо ваше м'ясо варилося в неподсоленой воді, то рекомендуємо трохи посолити шар м'яса. Зараз змащуємо м'ясо шаром майонезу і акуратно розмазуємо широким ножем або столовою ложкою рівним шаром.

Печериці нарізаємо пластинками середньої величини і розподілимо шаром поверх майонезу. Зверху грибочки посипаємо другою половиною тертого сиру. Видавлюємо майонез сир, але на цей раз його не треба розмазувати – просто так і залиште.

Беремо болгарський перець розрізаємо навпіл, чистимо від насіння і наріжемо невеликими кубиками. Посипаємо кубиками червоного болгарського перцю зверху, прикрасимо салат тоненькими смужками жовтого кольору і зеленими листочками петрушки.

Рецепт 3. Салат з болгарського перцю з куркою

Необхідні інгредієнти:

- огірки – 300 г;

- помідори – 500 г;

- жовтий солодкий болгарський перець – 1 шт.;

- червоний цибуля – 1 шт.;

- копчене філе курки – 1 шт.;

- маслини – 20 шт.;

- перець і сіль, олія оливкова, зелень базиліка і петрушки;

- салат Ромен – 1 шт.

Спосіб приготування:

Спочатку нарізаємо помідори і огірки і викладемо їх у глибоку миску. Червоний цибулю нарізаємо півкільцями. Болгарський перець разрежем навпіл, очистимо від насіння і нарізаємо його тоненькою соломкою. Додамо в миску.

Копчене філе курки нарізаємо тонкими скибочками середнього розміру і розриваємо навпіл руками.

На дно блюда, підготовленого під салат, викладемо салат Ромен, зверху викладаємо нарізані овочі. Потім на овочі викладаємо м'ясо курки, нарізану на кубики сир Фета. Поливаємо оливковою олією, солимо і перчимо за смаком. Обережно, двома вилочками, ніжно перемішуємо салат знизу вгору. Прикрасимо салат розрізаними навпіл маслинами і подамо на стіл.

Рецепт 4. Салат з куркою і болгарським перцем

Необхідні інгредієнти:

- копчена грудка або стегенця – 200 г;

- болгарський перець – 150 г;

- помідори – 300 г;

- сир – 100 г;

- часник – 2 зуб.;

- ядра горіха волоського – 30 г;

- майонез, зелень петрушки і базиліка;

- сіль і перець, зерна граната.

Спосіб приготування:

Нарізаємо м'ясо на шматочки невеликих розмірів. Вимиті помідори обсушіть і розріжте навпіл. Якщо вам попався водяній сорт помідорів, то рекомендується видалити ложкою середину, а в салат використовувати тільки м'ясисту його частина. Відповідно, кількість помідорів потрібно збільшити. Отже, наріжемо на кубики помідори. Точно таким же способом нарізаємо болгарський перець, попередньо прибравши його плодоніжку. Ядра волоського горіха і зубчики часнику подрібнюємо ножем. Наріжемо кубиками сир.

Всі інгредієнти змішуємо між собою, солимо і перчимо до смаку, заправляємо невеликою кількістю майонезу і викладемо в салатницю. Зверху на салаті намалюємо сіточку майонезом, прикрасимо зернами граната і зеленню.

Салат з болгарського перцю з куркою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Намагайтеся, щоб всі інгредієнти в вашому салаті мали одну форму нарізки.

- М'ясо для салату краще відварювати в підсоленій воді.