Ви чекаєте гостей і хочете вразити їх незвичайними стравами? Тоді Вам слід приготувати незвичайний салат з печінкою і солоними огірками. Доступність інгредієнтів заощадить сімейний бюджет, а кілька радою і пару хвилин дозволять створити відмінний салат.

Салат з печінки з солоними огірками. Підготовка продуктів

Приготувати салат з солоними огірочками і печінкою можна навіть при мінімальному наборі інгредієнтів. Досить нарізати ці два інгредієнти, заправити зелених цибулькою і оливковою олією і все – подавайте салат на стіл! Печінка також добре гармонує з сиром і майонезом, тому ці продукти можна часто зустріти в рецептурах до салату.

Рецепти салату з печінки з солоними огірками

Рецепт 1. Салат «Гурман» з печінки і солоних огірків

Почнемо розгляд варіантів рецептур з повсякденного страви. Перераховані продукти можна знайти в холодильнику. Залишилося їх підготувати і заправити.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – яловича печінка;

• 5 шт. солоні огірки;

• 70 г – сир;

• 100 г – зелень;

• 5 ст. л. – оливкова олія;

• 150 мл – молоко;

• 5 ст. л. – майонез;

• 1 шт. – морква;

• 3 шт. – цибуля;

• листя салату для прикраси.

Спосіб приготування:

Печінка потрібно на кілька хвилин залити молоком. Тому насамперед вирішимо це питання. Наріжемо печінка пластинками, очистимо від плівки і заллємо молоком. Поки яловича печінка вбирає молочні пари, можна зайнятися іншими продуктами.

Солоні огірочки нарізати соломкою, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву нарізаємо як для плову, тобто найтоншими пластинками. Трохи нагріваємо олію і підсмажити цибулю з морквою. Зелень, можна до них додати зеленого цибульки, дрібно шинкуется і змішується з огірками, цибулею та морквою.

Займемося соусом – майонез додаємо перець, сіль та інші спеції. Любителям гостренького можна використовувати паприку.

Печінка підготувався. Пора нагрівати сковороду з маслом і гарненько обсмажити його. Як тільки шматочки підрум'яняться, у сковороду наливаємо 100 мл молока і даємо м'яса потушиться 15 хвилин. Після печінка викладаємо до загальних інгредієнтів. Додаємо в салатницю соус, тертий сир і все перемішати.

Рецепт 2. Салат з печінкою і солоними огірками

Цікавий і насичений салат. В склад не входять екзотичні продукти, так що можна сміливо почати його готувати, не піклуючись про товщину гаманця.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – печінка;

• 3 ст. л. – борошно;

• 300 г – редис;

• 2 шт. – цибуля;

• 5 зуб. – часник;

• 200 г сметана;

• 1 шт. – морква;

• 4 ст. л. – оливкова олія;

• 5 шт. солоні огірки.

Спосіб приготування:

Як і в попередньому рецепті, процес починається з підготовки печінки. Його нарізаємо на невеликі шматочки, також очищаємо від плівки і гарненько заливаємо молоком. Тільки в подальшому приготування печінки вже відрізняється. 10 хвилин минули, печінка дістаємо з молочної консистенції, паніруємо в борошні і трохи обсмажуємо на сковороді. Далі сковороду відправляємо в духовку і даємо їй гаситися ще 10 хвилин. Після м'ясо повинно охолонути, а вже охолоджену печінку прокручуємо в м'ясорубці.

Далі приготуємо сметанний соус. Для цього у сметану додаємо надавленную часникову кашку, нашатковану зелень, сіль і спеції. Даємо соусу трохи настоятися.

Третій етап – підготовка овочів. Цибулю і моркву, які заздалегідь дрібно нарізати, страхуються. У салатник відправляємо огірки, нарізані соломкою, натертий редис і пасеровані овочі. Всі інгредієнти в салатниці. Можна заправити сметанним соусом. Готово!

Рецепт 3. Салат з печінкою, солоними огірками і квасолею

Чудове блюдо, яке може виконувати відразу дві функції – салат і печінковий паштет. Досить збити всі інгредієнти, і салат перетворюється в ніжний паштет, яким можна намазати ранковий бутерброд. Але ми розглянемо процес приготування оригінального салату.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г квасоля;

• 3 шт. – морква;

• 2 шт. – цибуля;

• 2 ст. л. – вершкове масло;

• 300 г – печінка;

• 4 ст. л. – майонез;

• спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Почнемо з печінки. Як рекомендувалося раніше, краще взяти яловичу печінку. М'ясо очищається від найтоншої плівки і відварюється в підсоленій воді 20 хвилин. Після даємо печінки трохи охолонути, а потім два рази м'ясо прокручуємо через м'ясорубку. Це дозволить отримати більш однорідну масу, що зробить наш салат більш насиченою і ніжніше.

Квасоля візьмемо свіжі, їх також варто відварити до готовності. Якщо немає часу возитися з приготуванням, то відразу придбайте консервовану квасолю. Отже, як і у випадку з печінкою, відварену квасолю прокручуємо в м'ясорубці. До речі, для готування фаршу можна використовувати блендер. У квасоляний кашку додайте вершкове масло. Прийшла черга солоних огірочків, їх натріть на тертці, краще на великій стороні.

Цибулю шаткуємо. Морква подрібнюємо. Далі овочі треба тушити. Після цього процесу овочі відправляються до печінки. Залишилося найпростіше – продукти з'єднати, печінковий фарш, квасоляний кашку, огірки, пасеровані овочі, заправити все це спеціями. Посоліть і додайте майонез.

Салат має настоятися, тому перед подачею тримаємо в холодильнику 30 хвилин.

Салат з печінки з солоними огірками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Порада: при готуванні салатів з печінкою краще себе проявляє яловича печінка, а не свиняча. Перед тим як почати основний процес готування печінки, з нього потрібно зняти плівку, нарізати пластинками і злегка вимочити в молоці. Молоко дозволить печінки зберегти ніжність в процесі термічної обробки.

Щоденну трапезу можна зробити неповторною, якщо кожен раз подавати до столу різні салати. Салати це те блюдо, яке потребує вашої імпровізації.

Іноді хочеться оновити не тільки гардероб, але і урізноманітнити звичне меню і приготувати смачний кулінарний шедевр, причому із звичних продуктів. У цьому пості ми пропонуємо нашим читачкам ознайомитися з салатами, де основний інгредієнт - квасоля і гостра моркву по-корейськи. Страви з моркви дуже прості, але вітамінні, причому оранжевий овоч "дружить" з багатьма продуктами і різними заправками.

Цікаві варіації приготування салатів з квасолі і гострої моркви по-корейськи.

Рецепт 1. Салат "Яскравий" із корейської моркви та консервованої квасолі

Вже доведено, що яскраві і красиво оформлені страви пробуджують апетит і піднімають настрій. Цей салат не потребує додаткового оформлення, так як його складові і без того мають апетитний вигляд, а насичений смак страви, сподобається навіть гурману.

Необхідні інгредієнти:

- морква по-корейськи - 250 грам;

- червона консервована квасоля - банку;

- болгарський перець всіх кольорів - по 1 штуці кожного;

- соєвий соус - 2 столових ложки;

- кримська цибуля - 2 штуки;

- петрушка - пучок;

- сіль, перець чилі, сік лимона, оливкова олія.

Спосіб приготування:

Покроковий план приготування "яскравого" салату.

Підготовчий етап:

- Консервована квасоля звільняється від непотрібного соку, морква по-корейськи слід трохи віджити.

- Болгарські перці нарізати довгою соломкою.

- Кримський цибулю нарізати тонкими, майже прозорими кільцями.

- Перець чилі (без насіння), петрушка дрібно рубається.

Приготування заправки: змішується оливкова олія, соєвий соус, сік лимона. Підготовлені інгредієнти з'єднуються в салатники, перемішуються, поливаються заправкою і настоюють 10 хвилин.

Готовий салат викласти гіркою в прозорий салатник, щоб не приховати насичених фарб. Приємного апетиту!

Рецепт 2. "Павутинка" салат із корейської моркви та квасолі (листковий)

Цей листковий салат за смаковими якостями і по оформленню на 100% вважається святковим блюдом. Ситність страви дають квасоля, відварна курятина, пікантність - морква по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:

- біла консервована квасоля - 250 грам;

- грудка кури - 2 штуки;

- яйця - 5 штук;

- сир (твердих сортів) - 200 грамів;

- морква по-корейськи - 200 грам;

- сіль, майонез (для заправки), маслини 3 штуки для прикраси.

Спосіб приготування:

Покроковий план приготування листкового салату "Павутинки" з моркви по-корейськи і консервованої квасолі.

Підготовчий етап:

- Грудка кури відварюється звичайним способом, а потім дрібно нарізати і солиться.

- Яйця, зварені круто і сир, ріжуться на тертці.

- Консервована квасоля звільняється від непотрібного соку, морква по-корейськи необхідно злегка віджати.

Підготовлені інгредієнти укладаються в салатник шарами в наступній послідовності: курка, змащений майонезом, біла квасоля, морква, яйця, змащені майонезом і сир.

Зверху салат прикрашається корейської морквою у вигляді павутинки, а по центру вмощується павук з маслини. Приємного апетиту!

Рецепт 3. Салат з спаржевої квасолі і гострої корейської моркви

Легкий, дієтичний салат з незвичайним поєднанням корейської моркви та корисної морської капусти, стане частим частуванням за обіднім столом, як тільки ви ризикнете поєднати на перший погляд несумісні продукти.

Необхідні інгредієнти:

- спаржева квасоля - 300 грам;

- морська капуста - 200 грам;

- половинка одного лимона;

- морква по-корейськи - 200 грам;

- соус соєвий - столова ложка;

- рослинний жир, сіль.

Спосіб приготування:

Докладна рецептура приготування салату по-корейськи "морячок" зі спаржевої квасолі, морської капусти і гострої корейської моркви.

Підготовчий етап:

- Квасоля спаржева ріжеться на 2-4 частин і відварюється в солоній, вируючій воді 7 хвилин. Потім вона опускається в холодну воду і взбрызгивается лимонним соком.

У салатник викласти квасолю, морська капуста, морква. Інгредієнти приправляють сіллю, соєвим соусом, заправляють маслом і перемішуються. Корисний та смачний салат готовий через 10 хвилин, приємного апетиту!

Рецепт 4. Салат з квасолі, корейської моркви та чорносливу

Багато чоловіка впевнені, якщо салат без м'яса або ковбаси, він не може бути ситним. Але це блюдо доказ того, що цей салат можна подати в якості самостійного частування, так як його основа - квасоля і чорнослив, які дуже ситні.

Необхідні інгредієнти:

- корейська морква - 300 грам;

- велика квасоля (сира) - 0, 5 склянки;

- чорнослив - 300 грам;

- кріп - пучок;

- сіль, майонез для заправки.

Спосіб приготування:

Докладна рецептура приготування "Ситного" салату з квасолі, моркви по-корейськи і чорносливу.

Підготовчий етап:

- Квасоля відварюється до готовності.

- Чорнослив запарюється в окропі 15 хвилин. М'який чорнослив і кріп подрібнити.

- Морква по-корейськи звільняється від маринаду.

Залишилося з'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом і салат "ситний" можна подавати гостям. Приємного апетиту!

Салат із корейської моркви з квасолею – поради від шеф-кухарів

Багато салати, основа яких - квасоля і гостра морквою по-корейськи, заправляються майонезом або сметаною, але прихильники здорового харчування можуть їх замінити заправкою з лимонного соку і ароматного оливкової або рослинного масла.