Салат з копчених курячих грудок - загальні принципи приготування

Салати з копчених курячих грудок, кулінари зараховують до страв швидкого приготування або на швидку руку, одним словом частування які готуються, коли мало часу для приготування складних страв. Але це не означає, що салати не здатні забезпечити ажіотаж навколо себе. Чого тільки коштує копчений аромат курочки, він пробуджує апетит і розбурхує уяву, задовго до появи страви на столі.

Існує маса салатів з копчених курячих грудок, їх складові дивують своєю різноманітністю: м'ясна гастрономія, овочі (свіжі, запечені, варені), гриби (консервовані, смажені), яйця, боби, фрукти, сири, сухофрукти, зелень, горіхи, сухарі і навіть чіпси.

Інгредієнти для салатів можуть бути викладені шарами і просякнуті заправкою або ж ретельно перемішані і заправлені.

Смак і калорійність салатів з копчених курячих грудок залежить не тільки від складових інгредієнтів і спецій, але і від заправки. Заправляють салати з копченою курою майонезом, кетчупом, сметаною, вершками, йогуртом, оливковою і різними рослинними оліями.

Салат з копчених курячих грудок - підготовка продуктів і посуду

У салати з копчених курячих грудок закладаються:

- ковбаси;

- овочі свіжі, запечені у фользі, шкірці, відварні і консервовані;

- фрукти - свіжі, консервовані;

- гриби консервовані, смажені;

- боби - консервовані, варені.

Інгредієнти для салатів, проходять первинну обробку, нарізку і якщо це вимагається за рецептурою - теплову обробку.

Для приготування салатів з копчених курячих грудок буде потрібно стандартний набір посуду: гострий ніж, обробна дошка, ложки, виделки, миски та інші столові прилади.

Рецепти салату з копчених курячих грудок:

Рецепт 1: Салат з копчених курячих грудок

Чудовий сімейний салатик, в якому всі продукти гармонійно поєднуються: ніжна біла квасоля, свіжий огірок, аромат димку і смак копченої курки, склалися в одну мелодію і співають в "унісон".

Необхідні інгредієнти:

• філе копченої курки - 1, 5 штуки;
• біла квасоля - 200 грам;
• огірок - 2 штуки;
• Заправка для салату:
• масло рослинне - 150 мілілітрів;
• молоко - 75 мл;
• гірчиця (9%), цукор, оцет - за 2, 5 грама або 0, 5 ч. л. кожного інгредієнта;
• сіль.

Спосіб приготування:

- Квасоля біла, замоченная у воді, відварюється традиційним способом (солити боби в кінці варіння).

- Форма нарізки копченої грудинки кури - кубики.

- Форма нарізки свіжих огірків - соломка.

- Приготування заправки: в вузькій посуді з'єднати молоко, оцет, цукор, масло, гірчицю, сіль. Інгредієнти збиваються до загустіння заглибним блендером.

Продукти викладаються в салатник, перемішуються і заправляються. Дане блюдо, з копченим м'ясом кури, можна заправити майонезом або викласти кулями.

Рецепт 2: Салат з копчених курячих грудок з опеньками (теплий)

Теплий салат з кисло-солодкими нотками, копченим м'ясом і маринованими грибочками. Вся ця смакова композиція склалася в пазл, останній шматочок, він же і родзинка - листочки фрілліс, додають приємне хрустке відчуття.

Необхідні інгредієнти:

• копчена куряча грудка - 1 штука;
• листочки фрілліс (салат) - 250 грам;
• мариновані опеньки - 200 грам;
• дрібні помідори або черрі - 10 штук;
• оцет вишневий - 3 столові ложки;
• сіль.
• заправка для салату - оливкова олія.

Спосіб приготування:

- Листя фрілліс рвуться в довільній формі. Салат солиться і заправляється вишневим оцтом і олією.

- Дрібні помідори розрізають навпіл.

- Форма нарізки копченої грудинки кури - скибочки.

- Скибочки м'яса і опеньки мариновані прогріваються в мікрохвильовій печі.

В одній ємності зібрати всі інгредієнти: тепле м'ясо з грибами, помідори і заправлений салат. Приємної трапези!

Рецепт 3: Салат з копчених курячих грудок з солоними огірками

Цей салат можна назвати закусочним, так як страву можна презентувати як салат або як закуску. Страва готується швидко, продукти не вимагають додаткової теплової обробки.

Необхідні інгредієнти:

• філе копченої курки - 1, 5 штуки;
• цибуля - 1 штука (середнього розміру);
• солоний огірок - 3 штуки.

Заправка для салату:

• майонез + кетчуп - по 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

- Огірки нарізати у вигляді соломки.

- Форма нарізки копченої грудинки кури - брусочки.

- Цибулю, нарізану півкільцями, маринують в оцті з цукром.

В одній ємності зібрати всі інгредієнти: копчену грудку, огірки, маринована цибуля. Салат заправляється заправкою з кетчупу з майонезом. Приємної трапези!

Рецепт 4: Салат з копчених курячих грудок з запеченими овочами і зеленню

Цей салат може похвалитися багатим складом і смаком. Безумовно, калорійне блюдо, але смак салату ніжний, за рахунок зелені, зеленого горошку і яблук.

• Необхідні інгредієнти:
• філе копченої курки - 300 грам;
• морква - 2 штуки;
• консервований горошок - 1 банку (маленька);
• маринований огірок - 2 штуки;
• картопля - 2 штуки;
• кисле яблуко - 1 штука;
• сік лимона (для яблук).
• петрушка, зелене перо цибулі, кріп - по 1 пучку.
• заправка для салату, майонез.

Спосіб приготування:

- Копчена грудка кури нарізається кубиками.

- Картопля, морква обернути фольгою і запікати при 180 градусів пів години. Форма нарізки охололих овочів - кубики.

- Форма нарізки маринованих огірків - дрібні кубики.

- Перо цибулі і зелень дрібно рубається.

- Очищене яблуко від шкірки, нарізати брусочками і окропляется соком лимона.

- Консервований горох відкидається на друшляк.

У салатнику зібрати всі інгредієнти, без винятку, якщо не вистачає солі посолити, заправити майонезом, перемішати. Приємної трапези!

Рецепт 5: Салат з копчених курячих грудок з фруктами і печерицями

Поєднання незвичайне, можна сказати навіть святковий. Смак калорійною копченої курятини, печериць і йогурт, згладжується яблуками і соковитою апельсинової нарізкою.

Необхідні інгредієнти:

• філе копченої курки - 1 штука;
• твердий сир - 150 грам;
• печериці мариновані - 200 грам;
• апельсин - 1 штука;
• яблуко - 1 штука.
• заправка для салату - йогурт не солодкий.

Спосіб приготування:

- Копчена куряча грудка, сир, яблука (без шкірки) треться на крупній тертці.

- Мариновані шампіньйони дрібно нарізати.

- Апельсин без шкірки, білих прожилок, плівки нарізати шматочками.

У салатнику зібрати всі інгредієнти, заправити сметаною, перемішати.

Салат з копчених курячих грудок - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат з копчених курячих грудок безпрограшне частування, але його репутація може бути "підмочена", якщо використовувати м'ясо птиці, яке коптилося не за правилами, тобто була порушена технологія приготування. Смак копченого м'яса від вас не залежить, так як більшість з вас купує його в супермаркетах, але, незважаючи на це, є ряд ознак, які не можна ігнорувати:

- запах, який повинен натуральним, а не їдким з сторонніми домішками;

- зовнішній вигляд, колір повинен бути природного копчення;

- тактильне відчуття, натиснувши на м'ясо, через упаковку, воно має "пружинити".

Салат з маринованими печерицями - загальні принципи приготування

Багато сучасні закуски і салати неможливо уявити без такого важливого інгредієнта, як мариновані шампіньйони. Приготовлені таким чином гриби здатні збагатити будь-яку страву надати йому зовсім інший смак. Наприклад, якщо взяти два схожих за складом салату, але додати в один з них мариновані печериці, вийдуть абсолютно різні закуски.

Салат з маринованими печерицями має безліч версій приготування. Можна спорудити як просту закуску на швидку руку, так і створити справжній кулінарний шедевр. Взагалі, печериці в будь-якому вигляді добре поєднуються з безліччю продуктів. Маринований варіант – виняток. Так, салат з маринованими печерицями можна додавати шинку, ковбасу, варене і смажене куряче м'ясо, яловичину, а також всілякі овочі: помідори, свіжі або солоні огірки, морква, часник, цибулю і т. д. Досить часто зустрічаються рецепти приготування салату з маринованими печерицями, куди входять яйця, сири різних сортів, консервований зелений горошок або квасоля.

Заправляти страву можна все, що душа забажає: майонезом, сметаною, рослинними оліями і соусами домашнього приготування. Так як мариновані шампіньйони мають досить пікантним специфічним смаком, слід обережно бути з приправами і спеціями. У салат з маринованими печерицями доречно додавати зелень петрушки або кропу, чорний мелений перець, білий перець, сухий часник, сіль. Відмінно гриби поєднуються з маслинами і оливками. Всі компоненти салату зазвичай перемішують із заправкою, можна приготувати листкове блюдо.

Салат з маринованими печерицями - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати салат з маринованими печерицями, знадобиться глибока миска або салатниця, обробна дошка і каструля для варіння продуктів (якщо це необхідно). Подавати страву можна також в індивідуальних маленьких вазочках – відмінна ідея для прикраси столу!

Всі сирі овочі і м'ясо (якщо вони використовуються в салаті) необхідно ретельно промити під проточною водою. Після – обробити, як того вимагає рецепт приготування салату з маринованими печерицями. М'ясо зазвичай відварюють або смажать. Овочі також можна варити або приготувати на пару (так збережеться більше вітамінів і корисних речовин).

Що стосується маринованих грибів, то їх треба порізати, якщо вони закатані в банку. Якщо продукт вже порізаний, то додаткова обробка, як правило, не потрібно. Виняток складають салати, де печериці повинні бути нарізані дуже дрібно. Після розтину тари, з грибів слід зцідити зайву рідину.

Рецепти салату з маринованими печерицями:

Рецепт 1: Салат з маринованими печерицями

Ошатне і ситне блюдо, яке можна подати у вигляді закуски до святкового столу. Гості обов'язково поцікавляться рецептом цього смачного і дивного салату.

Необхідні інгредієнти:

• Банку маринованих печериць (цілих);
• 2 морквини;
• Філе курки – 250 г;
• 2 яйця;
• 1 огірок;
• 2 картоплини;
• Зелень петрушки, кропу, зелений лук, сіль;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Стінки глибокої салатниці змастити олією, на дно викласти мариновані печериці (капелюшком вниз). Посипати гриби дрібно посіченою зеленню і нанести майонезну сіточку. Далі помити, почистити і натерти на крупній тертці моркву. Викласти її наступним шаром. Прошарувати майонезом. Філе курки відварити, остудити і розібрати руками на волокна. Викласти шар курки, промазати майонезом. Наступні шари: нарізану тонкою соломкою огірок, посічені відварені яйця і натертий на крупній тертці відварну картоплю (всі шари, відповідно, промазати майонезом). Поставити салат в холодильник просочуватися на всю ніч. На наступний день, дістати салат з холодильника за дві години до приходу гостей і залишити настоюватися при кімнатній температурі. Далі потрібно виконати такий трюк: накрити салатницю широким стравою, перевернути і вийняти салат. Таке блюдо приємно здивує гостей та подарує чудовий настрій.

Рецепт 2: Салат з маринованими печерицями «Монастирський»

Дивно смачний, пікантний салат. Незвичайний смак ласощів надають входять до складу родзинки і яблуко.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані печериці – 150 г;
• Банку консервованого зеленого горошку;
• Родзинки – 3 ст. л.;
• Волоські горіхи – 3 ст. л.;
• 3 невеликих картоплини;
• Велике яблуко – 1 шт.;
• 1 лимон;
• Зелень, зелений лук;
• Рослинна олія, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, зняти шкірку, порізати невеликими кубиками. Родзинки очистити від хвостиків, запарити кип'ятком, залишити на кілька хвилин. Яблуко нарізати кубиками і полити соком лимона, горіхи дрібно порубати. Мариновані печериці порізати (якщо законсервовані цілком), змішати з горошком і всіма іншими інгредієнтами. Салат з маринованими печерицями поперчити, посолити, заправити рослинним маслом і посипати дрібно посіченою зеленню і зеленим цибулею, порізаною невеликими кільцями.

Рецепт 3: Салат з маринованими печерицями і баклажанами

Салат швидко і просто готувати. Страву можна подавати до святкового столу або до обіду на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• Банку нарізаних маринованих шампіньйонів;
• Філе курки – 500 г;
• Баклажани – 2 шт.;
• Солоні огірки – 2-3 шт.;
• Сир – 150 г;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Зелень, майонез.

Спосіб приготування:

Філе курки відварити, остудити, нарізати невеликими кубиками. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити баклажани (нарізані невеликими брусочками) з цибулею. Зелень дрібно порубати, огірки порізати у вигляді кубиків. Змішати всі інгредієнти, додати печериці, натертий на крупній тертці сир і ще раз перемішати. Салат з маринованими печерицями заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з маринованими печерицями «Делікатесний»

Салат особливо сподобається чоловік, завдяки великій кількості у страві м'ясних інгредієнтів. Незважаючи на те, що салат готується досить швидко і легко, смак і аромат у цього ласощі відмінний.

Необхідні інгредієнти:

• Банку порізаних маринованих шампіньйонів;
• Яловичий язик – 200 г;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• 1 солоний огірок;
• Майонез - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Язик відварити до готовності, остудити, нарізати тонкою соломкою. Огірок нарізати також соломкою і віджати. Цибулю порізати тонкими півкільця (можна попередньо замаринувати в оцті). Всі компоненти змішати з грибами. Готовий салат заправити майонезом, дати трохи настоятися в холодильнику.

Рецепт 5: Салат з маринованими печерицями, крабовими паличками і маслинами

Ще один рецепт салату, де можна використовувати мариновані гриби. Всі компоненти добре поєднуються і чудово доповнюють один одного.

Необхідні інгредієнти:

• Банку маринованих шампіньйонів;
• Банку маслин (без кісточки);
• Банку консервованої кукурудзи;
• Упаковка крабових паличок – 200 г;
• Півсклянки рису;
• 1 цибулина;
• Зелень;
• Соняшникова або оливкова олія.

Спосіб приготування:

Рис відварити в підсоленій воді, потім промити під холодною водою і дати стекти зайвої рідини. Гриби нарізати тонкою соломкою, оливки відцідити від соку і нарізати невеликими кружечками. Крабові палички нарізати невеликими брусочками, цибулю дрібно порубати. Всі компоненти викласти в глибоку салатницю, додати відціджену кукурудзу і холодний рис. Салат поперчити, посолити і заправити олією. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Салат з маринованими печерицями - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Головний секрет приготування салату з маринованими печерицями – правильно вибрані гриби. Краще купувати продукт у прозорій тарі – так можна візуально оцінити зовнішній вигляд і стан грибів. Важливо звернути і на стан упаковки. Жерстяна банка не повинна мати вм'ятин або інших пошкоджень. Якщо після відкриття банки з грибами виявилися іржаві плями від такого продукту краще відмовитися. Салат із застосуванням таких грибів може вийти не тільки недостатньо смачним, але і навіть небезпечним. Розсіл повинен бути в міру прозорим і не мати сторонніх вкраплень.