Крабовий салат з сиром – загальний принцип приготування

Крабовий салат - блюдо, яке з легкістю прижилося в кулінарній книзі багатьох господинь і в повній красі прикрашають святкові столи практично кожного будинку. Цього і слід було очікувати. Адже крабовий салат – цей той самий випадок, коли можна поєднувати різні овочі і навіть фрукти з основним інгредієнтом – крабові палички. Це смачний і чудовий салат, що володіє незвичайним смаком. Також можна експериментувати і з прикрасою страви – можна просто заправити салат майонезом і перемішати, а можна оформити листкове блюдо. Тільки оригінально оформлене страва з чудовим смаком здатна справити враження на гостей.

Крабовий салат з сиром - підготовка продуктів і посуду

Крабові палички – основний інгредієнт, який і надає салату той характерний смак, який так знайомий і приємний багатьом досвідченим кулінарам. Саме з цим смаком у багатьох уособлюються такі знаменні дати, як Новий Рік, Дні Народження та сімейні свята.

Основне гідність крабових паличок - поєднання з різним набором інгредієнтів – м'ясо, овочі і навіть соковиті фрукти, наприклад, крабовий салат з сиром і яблуками - фантазія смаку і свіжого аромату.

Нерідко в рецептурах приготування крабового салату з сиром використовуються консервовані інгредієнти - кукурудза та горошок. У цьому випадку рідина зливається, а продукти додатково промиваються.

Рецепти крабового салату з сиром:

Рецепт 1: Крабовий салат з сиром

Даний спосіб приготування крабового салату не передбачає багатого набору продуктів, салат листковий і більший акцент робиться на оформлення страви. Салат укладається шарами і краще використовувати спеціальне кільце, що дозволяє готувати салати подібного роду. Також можна скористатися круглою формою для випічки, що дозволить максимально облагородити вид салату.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г крабові палички;
• 100 г – сир;
• 4 шт. – яйце;
• 3 шт. – морква;
• 50 мл майонез.

Спосіб приготування:

Секрет крабового салату з сиром полягає в майонезі - це повинен бути хороший і якісний продукт з натуральними інгредієнтами. Також варто приділити увагу крабовим паличкам, перш ніж нарізати його в салат треба дати паличкам гарненько розморозитися при кімнатній температурі. Почнемо готування крабового салату з сиром з відварювання яєць і моркви. Заливаємо продукти гарячою водою і до готовності. Після очищаємо, натираємо моркву з яйцями на крупній тертці, але в окремі посудини.

Розморожені крабові палички нарізаємо кубиками, а сир твердих сортів натирається на тертці – тут можна скористатися і дрібної і крупної стороною – на розсуд готує кулінара.

Отже, беремо кільце і викладаємо по черговості інгредієнти - крабові палички, майонез, морква, знову трохи майонезу. Третій шар дістається сирної стружці, можна не шкодувати сиру і викласти досить щільний шар, що тільки вдосконалює смак крабового салату з сиром. Зверху сиру викладаємо терті яйця, знову обробляємо майонезом. Кільце знімаємо тільки безпосередньо перед подачею страви. Однак його попередньо необхідно потримати в холодильнику 3 – 4 години для просочення.

Рецепт 2: Крабовий салат з сиром і яблуками

Сир і яблука – цікаве поєднання, яке говорить про те, що сьогодні Ваші гості зможуть насолодитися неймовірно смачною стравою. При виборі яблук віддайте перевагу кисло-солодких фруктів, вони більш соковиті і зможуть прикрасити смак салату.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – крабові палички;
• 2 шт. яблука;
• 5 шт. – яйце;
• 150 г – сир;
• 1 шт. – цибуля;
• 200 мл майонез.

Спосіб приготування:

Поки розморожуються крабові палички, ставимо яйця отвариваться. Після очищаємо і натираємо на тертці. Зверніть увагу, жовток і білок натираються в окремі тарілки.

Яблуко можна очистити від шкірки, а можна залишити і так. Головне видалити серцевину і натерти на крупній стороні терки. У зворотному випадку яблука пустять багато соку, що може зіпсувати вигляд крабового салату з сиром.

Сир, це може бути Російський, або інший сорт твердого сиру, натирається на тертці. Любителям плавлених сирків також можна в цьому салаті використовувати свій улюблений інгредієнт. Для цього сирки поміщаються в морозильник і через деякий час натираються. Як і попередній крабовий салат з сиром, ця страва також укладається шарами – яєчні білки, крабові палички, цибуля, дрібно нашатковану, яблуко, сир і яєчні жовтки. Хто любить добре просочені салати, можуть обмазати кожен шар майонезом, хто віддає перевагу менш калорійні салати, можуть обмазати шари лише 2 рази. Отже, останній шар відводиться яєчного жовтка. Його можна і не намазувати майонезом, а використовувати і як фінішний шар крабового салату і як прикраса приготованого блюда.

Рецепт 3: Крабовий салат з сиром і цвітною капустою

Ще один унікальний салат, приготовлений із сучасних інгредієнтів. Приміром, сир Естонська - спеції цього продукту здатні кардинально змінити смак крабового салату з сиром, особливо, якщо в рецептурі використовується кольорова капуста. Загалом, цікавий набір продуктів, приступаємо до готування.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – кольорова капуста;
• 100 г – крабові палички;
• 100 мл – майонез;
• 2 шт. – яйце;
• 150 г – Естонський сир.

Спосіб приготування:

В процесі нам потрібно кухонний комбайн. Правда, інгредієнти можна нарізати і вручну, але краще дати техніці трохи попрацювати. Отже, розморожені палички і цвітну капусту злегка подрібніть на комбайні. Можна використовувати різні ножі та насадки. Але не варто занадто перемелювати продукти.

Сир беремо Естонська, але якщо такого немає, можна взяти будь-який інший вид. Сир натирається на тертці, так само як і відварні очищені яйця. Склад салату перемішуємо. Заправляємо майонезом і подаємо до святкового столу. Ще одна особливість цього салату в тому, що його можна заправити оливковою олією.

Рецепт 4: Крабовий салат з сиром і томатами черрі

До цього салату рекомендується взяти салат «Айсберг», але його з легкістю можна замінити на інші свіжі листя салату, приміром, можна взяти пекінську капусту.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г – крабові палички;
• 10 шт. томати черрі;
• 150 мл майонез;
• 1 шт. – огірок;
• 70 г – сир;
• 1 ч. л. – гірчиця;
• 1 ст. л. – кетчуп;
• 150 г салат «Айсберг».

Спосіб приготування:

Відзначимо відразу, продукти для цього салату нарізати більш грубо, ніж в інших випадках. Крабові палички – пластинками, огірки великими брусочками, томати поділяємо на четвертинки. Беремо свіжі листя салату і розриваємо руками. Змішуємо нарізані продукти, а сир натираємо. Далі з сиру можна зробити маленькі кульки, це більше послужить для прикраси салату, а можна в натертому вигляді додати до загальних інгредієнтів. Окремо готуємо соус – змішати гірчицю, кетчуп і майонез. Заправляємо салат і можна насолоджуватися найніжнішим смаком крабового салату з сиром.

Рецепт 5: Крабовий салат з сиром і кукурудзою

Рецепт 5: Крабовий салат з сиром і кукурудзою

Завершимо наше знайомство з крабовим салатом з сиром з найбільш простого рецепту, на приготування якої піде мінімум часу. Візьміть його на озброєння, він особливо виручить у випадках приходу несподіваних гостей.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку – консервована кукурудза;
• 1 пучок - зелений цибулька;
• 300 г – крабові палички;
• 100 г – сир;
• 100 мл майонез.

Спосіб приготування:

Все гранично просто – нарізаємо крабові палички, шаткуємо цибулька, сир натираємо, а з кукурудзи зливаємо рідину. Змішаємо і заправити все майонезом. Можна прикрасити кропом.

Крабовий салат з сиром - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Крабовий салат з сиром можна зіставити з салатом олів'є, який став вже невід'ємною частиною новорічних застіль. Тільки у разі крабового салату – це менш калорійний, але більш насичений смак салат.

Салат з маслинами - загальні принципи приготування

Маслини і оливки, по суті, є одним і тим же плодом, различающимся лише за ступенем зрілості, вмісту олії і забарвленням. Цей унікальний продукт містить масу вітамінів і поживних речовин. До складу маслин входять білки, вітаміни групи С, В, Е, пектини, а також корисні для організму мікроелементи (фосфор, залізо, калій тощо).

Маслини мають досить незвичайним, злегка кислуватим смаком і приємним ароматом. Деякі люди воліють вживати їх окремо від будь-яких продуктів, інші ж насолоджуються різноманітними стравами з додаванням цих плодів. Маслини активно використовуються практично у всіх кухнях світу, з цим продуктом можна приготувати безліч смачної і здорової їжі. Одним з таких страв є салат з маслинами.

Немає певного, «стандартного» рецепту приготування салату з маслинами, так як для даної страви беруться найрізноманітніші продукти. Салат з маслинами може бути як чисто овочевих, так і м'ясним, рибним, з додаванням морепродуктів і т. д. Легкі малокомпонентные салатики (наприклад, з маслинами, томатами та сиром) відмінно в пишуться в дієтичне меню. Більш насичені страви (з додаванням шинки, грибів і т. д.) полюблять представники сильної статі. Компонуючи різні продукти і експериментуючи зі смаковими поєднаннями, можна придумати масу різноманітних, не схожих один на одного, рецептів.

Для заправки салату з маслинами добре підійде будь-яке рослинне масло (оливкова, соняшникова, кукурудзяна і т. д.), лимонний, гірчичний соуси. Цікавий варіант з додаванням ложки сухого білого або рожевого вина. Салат з маслинами чудово «дружить» з різною свіжою зеленню (кріп, м'ята, петрушка, базилік, коріандр, розмарин і т. д.), а також з сухими приправами.

Салат з маслинами - підготовка продуктів і посуду

Тип посуду, що використовується для приготування салату з маслинами, не має значення. Набагато важливіше підготовка основного інгредієнта – самих маслин. Виробники пропонують безліч варіантів готового продукту: солоні, мариновані, олії і т. д. В будь-якому випадку, зайву рідину потрібно ретельно зціджувати. Маслини можуть продаватися як з кісточками, так і без. Якщо попався перший варіант, необхідно видалити кісточки.

Всі інші продукти слід ретельно вимити та обробити, як того вимагає рецепт салату з маслинами (відварити, приготувати на пару, запекти і т. д.).

Рецепти салату з маслинами:

Рецепт 1: Салат з маслинами

Легкий поживний салат швидко і просто готується, добре засвоюється організмом і відмінно підходить для спекотного літнього дня.

Необхідні інгредієнти:

• Половина банки консервованих маслин (без кісточки);
• 2 стиглих томатів;
• Сир бринза – 200 г;
• Гілочки базиліка і петрушки;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

Помідори нарізати невеликими кубиками, сир «бринза» - точно так само. Маслини розрізаються навпіл. Свіжа зелень петрушки і базиліка дрібно рубається. Всі інгредієнти перемішуються в салатниці і заправляють рослинним маслом з соком лимона.

Рецепт 2: Салат з маслинами і анчоусами «Середземноморський»

Незвичайний склад продуктів надає страві свіжий насичений смак. Салат відмінно підійде для сніданку і зарядить бадьорістю і гарним настроєм на весь день.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані маслини – 60 г;
• 1 великий солодкий болгарський перець;
• 1 невелика цибулина;
• 1 стиглий помідор;
• Анчоуси в маслі – кілька штук;
• 2 шт. картоплі;
• Латук – 1 качан;
• Для заправки: зубчик часнику, ч. л. гірчиці. ч. л. цукру, ст. л. винного оцту, третину склянки оливкової олії, морська сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, латук і болгарський перець – соломкою. Помідори нарізати невеликими кубиками або скибочками. Маслини нарізати кільцями, анчоуси промокнути від масла і порізати кожен на 3-4 частини. Приготувати соус: як слід перемішати оливкова олія, перець, сіль, гірчицю, цукор і білий винний оцет. Всі інгредієнти салату з маслинами добре змішати і полити соусом. Готовий салат можна прикрасити гілочками коріандру або базиліка.

Рецепт 3: Салат з маслинами і шинкою

Коли часу до приходу гостей залишилося зовсім мало, а на святковому столі явно не вистачає незвичайного вишуканої страви, на допомогу прийде рецепт цього простого салату. Для приготування використовуються доступні продукти, які можна купити в найближчому супермаркеті.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані маслини – 120 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Шинка – 300 г;
• Помідори-черрі – 10-12 шт.;
• Сир – 200 г;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Маслини нарізати кільцями, помідори-чері – навпіл. Шинку нарізати невеликими брусочками або соломкою. Сир натерти на крупній тертці. Перемішати всі інгредієнти, додати кукурудзу, попередньо відцідити від води. Готовий салат з маслинами заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з маслинами і пекінською капустою

Це легке вітамінне страву легко готується і підійде для сніданку або вечері на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1 качан;
• Половина банки консервованих маслин;
• Помідори черрі – 230 г;
• 1 жовтий болгарський перець;
• Сіль, перець чорний – за смаком;
• Будь-яке рослинне масло для заправки – за смаком.

Спосіб приготування:

Помідори і маслини порізати навпіл. Болгарський перець і пекінську капусту нарізати тонкою соломкою. Всі компоненти змішати в глибокій мисці, додати сіль, перець і заправити рослинним маслом за смаком.

Рецепт 5: Салат з маслинами і курячим м'ясом

Незвичайний пікантний смак цієї страви не залишить без компліменту жодну хазяйку. Салат можна сміливо подавати до святкового столу. Страва добре підходить до білого сухого вина.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 250 г;
• Готова суміш салатів – 240 г;
• Білий цибуля – 1 шт.;
• Сир з пліснявою – 120 г;
• Банку маринованих маслин;
• Мигдаль – 60 г;
• Сік лимона – 2 ст. л.;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• Олія оливкова – 2 ст. л., олія рафінована – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізати кубиками, посолити і посмажити на рослинному маслі до готового стану. Сир порізати у вигляді невеликих кубиків. Мигдаль порубати і обсмажити. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Взяти велике плоске блюдо і викласти на нього із суміші листя салатів. На них покласти філе курки, цибулю і сир. Готовий салат посолити і поперчити за смаком, полити оливковою олією і соком лимона. Прикрасити страву смаженим мигдалем і розрізаними навпіл маслинами.

Салат з маслинами - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Смак салату з маслинами багато в чому залежить від якості самих маслин. Тому необхідно зуміти правильно вибрати продукт. Справжні маслини не повинні бути іменного чорного кольору. Оптимальна забарвлення для цього продукту – від темно-зеленого та коричневого відтінку до насичених фіолетових тонів. В даний час виробники часто користуються таким прийомом: красять не до кінця дозрілі плоди оливок в чорний колір і продають, як стиглі маслини. Тому краще купувати більш дорогу продукцію від перевірених і зарекомендованных виробників.

Маслини можуть продаватися в скляній, жерстяній тарі або упаковці з пластика. Банку з скла дозволить покупцеві візуально оцінити якість і колір продукту, залізні та пластикові тари приховують від очей ці показники.

Ідеальний склад консервованого продукту включає наступні компоненти: вода, маслини, сіль і спеції. Всі інші інгредієнти істотно позначаються на смакових якостях і користь продукту. Допускається наявність на упаковці значка Е 524, це означає, що в процесі приготування застосовувалася каустична сода для видалення гіркого смаку (самі плоди спочатку сильно гірчать).

Кращі кулінари радять ретельно підбирати компоненти для приготування салату з маслинами. Завдяки досить специфічному смаку, маслини можуть «перебити» інші інгредієнти. Кухарі дотримуються думки, що найкращими варіантами все-таки є овочі, свіжа зелень і морепродукти.