Салат зі свіжої моркви і капусти - загальні принципи приготування

Морква і капуста - часті гості на наших столах. По-перше, ці овочі доступні цілий рік, по-друге, вони не дорогі, а по-третє, навіть якщо просто порізати моркву і капусту, заправити олією і посолити, вийде цілком їстівний легкий салат. Але це не самий кращий варіант, так як є безліч смачних рецептів, здатних перетворити навіть звичні нам моркву і капусту в делікатес. Важливо знати, що максимальна кількість вітамінів і мінералів утримується виключно у свіжих продуктах, тому краще всього не піддавайте овочі термообробці, а їсти в свіжому вигляді.

Салат зі свіжої моркви і капусти - підготовка продуктів і посуду

Моркву і капусту збирають прямо з землі, а в процесі дозрівання напевно обробляють добривами та іншими хімікатами проти шкідників. Тому перед приготуванням обов'язково мийте їх ретельно. З капусти потрібно зняти верхні листки.

Якщо в рецепті сказано, що потрібно нашаткувати капусту, то намагайтеся це зробити можна дрібніше, тоді салат буде більш ніжним і смачним.

Морква в салаті буде смачніше, якщо її потерти на середній тертці. Але якщо в салаті багато овочів, то морквина буде прикрашати ваше блюдо, порізана тонкими слайсами.

Перед тим як моркву порізати або потерти, гарненько її помийте і потріть металевим йоржиком або наскрібши ножем.

Рецепти салату зі свіжої моркви і капусти:

Рецепт 1: Салат зі свіжої моркви і капусти

Найкраще овочі і фрукти є в ранковий і обідній час. Повільні вуглеводи, що містяться у фруктах і овочах, дають організму енергію. Якщо ви будете їсти овочі і фрукти у вечірній час, то організм просто не буде знати, що з цією енергією йому робити. Приготуйте смачний і легкий салат зі свіжої моркви і капусти з цибулею! Такий салат підійде до вживання як легка закуска або як гарнір до м'ясних страв, додаток до крупам.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Капуста 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Зелень свіжа (петрушка, кріп)
• Оливки або маслини-100 грам
• Олія соняшникова або оливкова
• Сіль
• Сік лимона

Спосіб приготування:

Морква помийте і потріть жорсткої щіточкою.

Капусту і цибулю наріжте ножем, зелень порубаєте.

Оливки відкрийте - якщо вони консервовані, злийте рідину, приберіть кісточки, якщо вони є, порізати на половинки.

Змішуйте інгредієнти, заправляйте вашим улюбленим маслом (віддавайте перевагу маслу лляному і оливковій), соком лимона, посоліть.

Рецепт 2: Салат зі свіжої капусти та моркви з гарбузом

Зробіть салат зі свіжої моркви і капусти ще більш корисним, додавши до нього, свіжу гарбуз. Такий салат легкий, смачний, має приємний свіжий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 200 грам
• 2-3 моркви
• Капуста білоголова 300 грам
• Мигдальний горіх 100 грам
• Петрушка
• Цибуля зелена
• Масло для заправки
• Сіль

Спосіб приготування:

Свіжу гарбуз помийте, очистіть від насіння і шкірки і натріть на крупній тертці. Не використовуйте дрібну тертку, тоді гарбуз перетвориться в кашку.

Моркву натріть на дрібній або середній тертці.

Капусту нашаткуйте.

Подрібніть мигдальний горіх блендером або ножем, однак знайте, що для цього салату горіхи можна використовувати і цілком.

Зелень дрібно поріжте.

Змішайте всі інгредієнти і заправити будь-яким маслом, посоліть.

Рецепт 3: Салат зі свіжої моркви і капусти з яблуками і родзинками

Дуже смачним буде десертний салат зі свіжої моркви і капусти, якщо додати йому яблуко і родзинки. Морква має солодкий смак, а капуста нейтральний, тому сміливо додавайте ці інгредієнти навіть в десертні страви і салату. Також цей сала відмінно доповнить журавлина, надавши йому кислинку.

Необхідні інгредієнти:

• Морква свіжа 2-3 штука
• Капуста білоголова 400 грам
• Яблуко солодкого сорту 2-3 штуки
• Насіння соняшника та гарбуза 100 грам
• Родзинки 150 грам
• Журавлина 100 грам
• Горіх волоський або мигдальний 150 грам
• Білий кунжут
• 2 столові ложки меду

Спосіб приготування:

Моркву і яблука потріть на середній тертці, попередньо очистивши їх від хвостиків і помивши.

Капусту нашаткуйте як можна дрібніше.

Журавлину добре промийте. Використовуйте свіжу ковіньку або свіжозаморожену, але не зацукровані.

Насіння соняшника та гарбуза очистіть від шкаралупи.

Ізюм залийте окропом, попередньо промивши під проточною водою.

Горіхи подробите, використовуючи блендер або ніж, посипте кунжутом перед подачею прикрасьте цілими горіхами.

Змішуйте всі інгредієнти, заправивши салат медом.

Рецепт 4: Салат зі свіжої моркви і капусти з овочами

Приготуйте смачний овочевий салат. Найкраще для його приготування використовувати свіжі сезонні овочі.

Необхідні інгредієнти:

• Огірок 2-3 штуки
• Білокачанна Капуста молода 300-400 грам
• Морква 2-3 штуки
• Помідор 2-3 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Горіхи 100 грам
• Петрушка, кріп (свіжі
• Листи салату
• олія оливкова або соняшникова; майонез або сметана
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Підготуйте всі овочі до приготування - помийте, розріжте хвостики.

Тонко нашаткуйте капусту і цибулю.

Огірок і помідори наріжте тонкими напівкруглими часточками.

Моркву порізати тонкими скибочками.

Горіхи очистіть від шкаралупи і додайте в салат в цілому або дробленому вигляді.

Зелень порубаєте, листи салату порвіть руками.

Змішайте інгредієнти, заправте будь-яким соусом по своєму смаку. Замість солі краще використовувати ложку соєвого соусу.

Рецепт 5: Салат зі свіжої моркви і капусти з шинкою

Будь-які овочі чудово поєднуються з нежирним м'ясом – курячим, свинячий, яловичиною. Поєднання є вдалим як з точки зору засвоєння, так і з точки зору смаку.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжа морква 1-2 штуки
• Капуста 300-400 грам
• Нежирна шинка (свиняча або куряча) 400 грам
• Свіжий огірок 2-3 штуки
• Перець болгарський 1-2 штуки
• Для заправки сметана або майонез
• Свіжа зелень
• Сіль
• Волоські горіхи 100 грам

Спосіб приготування:

Нашаткуйте капусту дрібно і тонко.

Огірок і моркву вимити, приберіть хвостики, порізати тонкими шматочками.

Перець очистіть від насіння від хвостиків, помийте і поріжте тонкими смужками.

Шинку також поріжте тонкими довгими шматочками.

Волоський горіх очистіть від шкаралупи і подрібніть. У цьому салаті горіх салат прикрасить своїм смаком, якщо його не подрібнювати дрібно, а розділити кожне ядро на 3-4 частини.

Змішуйте інгредієнти, заправляйте будь молочним соусом (майонез, сметана), посоліть.

При подачі салат прикрашайте рубаною зеленню.

Салат зі свіжої капусти та моркви - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Перед приготуванням салату нашатковану капусту посоліть і злегка потисніть руками, так капуста в салаті буде ніжною і соковитою.

Дбайте не тільки про користь салату, але і про його зовнішньому вигляді – використовуйте цікаві колірні поєднання болгарського перцю, яблук з яскраво помаранчевої морквою. Ніж їжа виходить більш гарною, тим її приємніше вживати.

Візьміть за правило додавати в усі салати зі свіжих продуктів зелень, навіть якщо це не передбачено рецептом. Зелень (кріп, петрушка, черемша, базилік) містить у великій кількості вітаміни. Довгожителі кавказьких гір до будь-якого прийому їжі обов'язково подають на тарілці пучки зелені і їдять їх вприкуску з гарнірами і м'ясними продуктами.

Заправляючи салат, віддавайте перевагу натуральним заправках. Намагайтеся не використовувати майонез, особливо магазинний, або скоротіть його вживання до мінімуму, замінюйте сметаною або рослинним маслом. Рослинні олії дуже корисні і в сукупності зі свіжими овочами вони дадуть супер результат для вашого організму. Хороші і міцні нігті, здорові волосся, чиста шкіра – цього можна досягти, з'їдаючи протягом місяця кожен день по 1-2 ложки оливкової олії.

Якщо ви хочете разом з овочевими салатами вживати м'ясо, то віддавайте перевагу нежирним видів м'ясних продуктів.

З салатом зі свіжої моркви і капусти буде особливо вдалим поєднання курячого філе, відвареної яловичини, м'ясних субпродуктів, а ось риба і морепродукти погано поєднуються з даними овочами.

В овочеві салати також можете додавати всі види горіхів, попередньо подрібнивши їх. Особливо виграшним в плані смаку буде використання волоських і мигдальних горіхів.

Салат з вареною ковбасою - загальні принципи приготування

Такий салат завоював популярність з тих пір, як варена ковбаса успішно замінила і ракові шийки, і рябчиків в рецепті салату Олів'є. Нею стали підміняти відварне м'ясо в різних закусках. Для господинь такі рецепти дуже зручні: по-перше, ковбаса доступна, по-друге, при її використанні економиться багато часу, і це переконливо працює в її користь. Салат з вареною ковбасою вдається будь-який, навіть недосвідченій, хазяєчці.

Салат з вареною ковбасою - підготовка продуктів і посуду

Головне, що потрібно – не полінуватися і не поскупитися. Потрібно знайти якісну, ароматну ковбаску. Зробити це не завжди легко. Однак у кожної гарної господині є на прикметі і виробник, якому вона довіряє, і надійний продавець, який торгує свіжої, якісної ковбасою. Саме такий продукт гарантує, що ваша праця не піде нанівець, і ваша сім'я споживає по-справжньому смачний салат з вареною ковбасою.

Рецепти салату з вареною ковбасою:

Основний інгредієнт салатів, варена ковбаса, продукт настільки благодатний, вона так добре поєднується з багатьма іншими, що рецептів безліч. Ми познайомимо тільки з деякими. А ви можете експериментувати, фантазувати, додаючи нові інгредієнти.

Рецепт 1: Салат з вареною ковбасою

Рецепт простий і зручний, їм можна скористатися на дачі, пікніку. Так і вдома, після повернення з роботи, салатом цілком може насититися вся сім'я. Швидко, просто, корисно і досить ситно.

Необхідні інгредієнти:

- ковбаса варена (200 г);

- за два болгарських перцю, свіжого огірка і помідора;

- по 4 ст. ложки майонезу і кетчупу.

Прикрасити страву можна зеленню петрушки і листям салату.

Спосіб приготування:

Процес надзвичайно простий: всі інгредієнти потрібно подрібнити. Як саме їх нарізати, вирішувати вам. Один і той же салат з вареною ковбасою здасться вашим домочадцям різним, якщо ви один раз нарежете їх кубиками, інший – соломкою, третій – брусочками.

Отже, ковбаса, перець, помідори і огірочки нарізані.

Справа за соусом, який робиться просто: потрібно змішати майонез із кетчупом.

Залишається тільки заправити їм салат, викласти на блюдо, прикрасивши листочком салату і гілкою петрушки.

Рецепт 2: Салат з вареною ковбасою і кукурудзою

Блюдо, яке легко потрапить смаку гостей і на дитячому святі, і на дружній вечірці. Салат листковий, виглядає досить ефектно. Постарайтеся викласти його на блюдо незадовго до подачі на стіл, прикрасити свіжою ароматною зеленню, і він підкорить своїм виглядом і смаком.

Необхідні інгредієнти:

кукурудза консервована (100 г);

- стільки ж свіжих огірочків;

- ковбаса варена (150 г);

- таку ж кількість вареної моркви;

- майонез (для заправки);

- зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

Злити рідину з кукурудзи.

Нарізати кубиками ковбасу, моркву, огірки.

Цей салат з вареної ковбаси буде листковим, тому всі інгредієнти слід розділити навпіл.

Черговість складаються шарів особливого значення не має, так що робіть це на свій розсуд. Кожен з шарів, крім останнього, потрібно покривати тонкою сіточкою майонезу.

Верхній шар прикрасити зеленню.

Рецепт 3: Салат з вареною ковбасою і курячим філе

Таке блюдо виходить дуже ситним, і це не дивно: тут і ковбаска, і сир, і куряче філе. Намагайтесь придбати для нього ароматну якісну копчену ковбасу, вона доповнить салат з вареною ковбасою прекрасним смаком і апетитним запахом.

Необхідні інгредієнти:

- по 200 г вареної ковбаси і курячого філе;

- по 150 г копченої ковбаси і твердого сиру;

- яйця (3 штуки);

- огірки свіжі (2 штуки);

- майонез.

Спосіб приготування:

Ковбасу (варену і копчену), філе курки порізати соломкою.

Більшу частину сиру, огірки і зварені круто яйця подрібнити на крупній тертці.

Все з'єднати, заправити майонезом, перемішати.

Викласти в салатник, присипати подрібненим на дрібній тертці залишком сиру.

Ніжний та поживний салат з вареною ковбасою готовий, можна пригощати ним гостей.

Рецепт 4: Салат з вареною ковбасою і печерицями

Ще один простий у виконанні салатик. Він ситний, смачний. Можна його злегка поперчити, додати трохи волоських горіхів, свіжої зелені.

Необхідні інгредієнти:

- ковбаса варена (200 г);

- печериці (300 г);

- сухе біле вино (половина склянки);

- цибуля ріпчаста (1 штука);

- рослинна олія (для обжарювання);

- сіль.

Спосіб приготування:

Цибулю почистити, нарізати дрібно.

Так само дрібно порізати печериці.

Злегка обсмажити цибулю на олії.

Додати до нього гриби, протягом п'яти хвилин обсмажувати їх разом.

Наступна дія – влити вино, тушкувати, поки не випарується.

Гриби з цибулею нехай охолонуть, тим часом нарізати невеликими кубиками ковбасу.

Все змішати, викласти в тарілку.

Салат з вареною ковбасою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

При виборі вареної ковбаси орієнтуйтеся насамперед на ціну. Якісна ковбаса не може коштувати набагато менше, ніж м'ясо.

Віддавайте перевагу продукту, виготовленому великим відомим виробником. На таких виробництвах гарантований суворий контроль.

Завжди звертайте увагу на етикетку, яка наноситься на оболонку. На першому місці в складі ковбаси зазначено м'ясо – значить, його там більше всього.

До речі, натуральна оболонка не гарантує такого ж натурального вмісту. Але в такій оболонці продукт зберігається не більше п'яти днів, а штучної – довше.

Остерігайтеся тієї вареної ковбаси, в якій достаток харчових добавок. Якщо ковбасу готують з якісного м'яса, то ніяких особливих доповнень їй не потрібно.

Ще одна ознака справжньої, гостівської, ковбаси – її назва. Майте на увазі – назва такої ковбаси складається з одного слова. Єдиною приставкою до нього може бути слово «екстра», яке підкреслює особливо висока якість. Всі інші приставки до назви ковбаси свідчать лише про те, що вона виготовлена за технічними умовами.

Хороша варена ковбаса обрана, це гарантує вам ще один оригінальний і вдалий салат.

Якщо ви використовуєте не відразу, то обов'язково приберіть ковбасу в холодильник – вона швидко псується, так як містить багато води.