Салат «Морська зірка» - загальні принципи приготування

Страва, головними інгредієнтами якого є морепродукти, завжди привертає увагу і викликає захоплення. Викладка салату у формі морської зірки тільки підсилює цей інтерес. Завдяки цікавій подачі можна зацікавити дітей, вони з задоволенням спробують таке блюдо.

Салат «Морська зірка» - підготовка продуктів і посуду

Для подачі вам знадобиться плоске блюдо, так як тільки на ньому ви зможете красиво розкласти компоненти салату, надавши їм форму морської зірки.

Рецепти салату «Морська зірка»:

Рецепт 1: Салат «Морська зірка»

Салат гідний святкового столу – один його вигляд прикрасить свято, викличе інтерес і апетит в гостей. Про те, що він смачний і корисний, каже список необхідних для нього продуктів.

Необхідні інгредієнти:

- картопля великий (1 штука);

- два свіжих огірка;

- сьомга або форель (100 г);

- дві варені моркви;

- крабові палички (4 штуки);

- яйця (2 штуки);

- майонез (для заправки).

Для прикраси салату: лимон, креветки, маслини.

Спосіб приготування:

Картопля, креветки і яйця зварити.

Огірки натерти великою теркою. Половину викласти на блюдо у формі зірки.

На тій же тертці подрібнити картоплю, змішати з майонезом і викласти на шар огірків.

Сьомгу тонко нарізати, кілька скибочок розмістити поверх картоплі.

Наступний шар – подрібнені на тертці крабові палички.

Полити злегка майонезом.

Яйця натерти, змішати з майонезом, викласти зверху.

Саме час згадати про залишилися огірках. Їх слід розкласти на поверхні салату, створивши ніжно-зелений фон для прикраси страви.

З крупно натертої моркви викласти на салаті морську зірку, посиливши враження скибочками сьомги. Простір, що залишився заповнити креветками.

По краях страви розкласти тонкі кружечки лимона, маслини.

Рецепт 2: Салат «Морська зірка» з курячою грудкою

Блюдо вважається закускою, однак воно настільки ситне, що для багатьох спокійно замінить обід або вечерю. Майонез для нього шкодувати не варто – салатик повинен вийти м'яким, соковитим, ніжним. А ось сухим цей салат «Морська зірка» ні в якому разі бути не може.

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча (1 штука);

- яйця (3 штуки);

- огірок маринований (2 штуки);

- стільки ж моркви;

- крабові палички (100 г);

- картопля (3 штуки);

- часник (2 зубки);

- майонез.

Спосіб приготування:

Почати слід з відварювання всіх сирих інгредієнтів: курячої грудки, яєць, картоплі, моркви.

Поки вони остигають, можна підготувати заправку: зім'яти під пресом часник, додати до майонезу, перемішати.

Цим соусом щедро присмачити нарізану курячу грудку.

Картопля, морква, яйця подрібнити на крупній тертці, огірки – з допомогою ножа.

На плоске блюдо шарами викладати компоненти, надаючи їм форму зірки, адже страва так і називається – салат «Морська зірка».

Починайте з огірків, потім – картоплю, куряча грудка, яйця. Кожен шар промазати майонезом.

Самий верхній шар – морква, вона задасть червоний тон зірці.

Крабові палички нарізати акуратними кружальцями, розкласти по всій поверхні салату.

Рецепт 3: Салат «Морська зірка» з сиром

Цей рецепт дозволить вам зробити салат «Морська зірка» воістину королівським – він сподобається всім, ваші гості-гурмани не стануть винятком. Поєднання креветок, сьомги зі свіжим помидорчиком, маслинами, соусом з приємним смаком і ароматом лимона, роблять його таким апетитним! Перед подачею дозвольте йому годинку полежати в холодильнику – салат просочиться, стане ще смачніше.

Необхідні інгредієнти:

- сьомга (200 г);

- помідор (1 штука);

- по 100 г маслин і сиру;

- креветки (400 г);

- яйце (2 штуки);

- по 4 ст. ложки майонезу і сметани;

- лимон.

Спосіб приготування:

Зварити і почистити яйця і креветки.

Креветки і маслини подрібнити ножем, а сир і яйця – великою теркою.

Сьомгу і помідор нарізати тонкими скибочками.

Змішати сметану з майонезом, додати сіль, сік лимона.

Скласти в миску креветки, яйця, сир, маслини, влити туди соус, перемішати.

Всі підготовлені інгредієнти, можна складати салат «Морська зірка».

Вміст миски потрібно викласти на блюдо, надаючи йому форму зірки.

Зверху розподілити рівномірно по поверхні скибочки помідорів, на них – сьомгу.

Між променями зірки можна розкласти маслини, тонкі часточки лимона.

Рецепт 4: Салат «Морська зірка» з кукурудзою

На святковому столі такий салат неперевершений! Дуже красиво виглядають ніжні пластини червоної риби на яскраво-зелених кучерях свіжих салатного листя. Для додання страві особливої урочистості можна перед подачею прикрасити центральну частину салату червоною ікрою, і тоді салат «Морська зірка» стане ще апетитніше.

Необхідні інгредієнти:

- крабові палички (200 г);

- консервована кукурудза (150 г);

- болгарський перець (1 штука);

- п'ять салатних листків;

- сьомга або лосось (300 г);

- яйця (3 штуки);

- майонез.

Спосіб приготування:

Частина риби нарізати тонкими довгими скибочками (десять смужок буде достатньо), решту – невеликими кубиками.

Так само, кубиками, потрібно порізати крабові палички, перець, зварені круто яйця.

Всі інгредієнти, які отримали за допомогою ножа кубічну форму (рибу, яйця, болгарський перець, крабові палички), скласти в миску, додати кукурудзу і майонез, перемішати.

На плоске блюдо розкласти листя салату у вигляді зоряних променів.

В центрі кожного аркуша розмістити частину салату. Робити це краще десертній або чайною ложкою.

Залишається прикрити кожний промінь з двох боків тонкою пластинкою риби (ось чому їх десять! ), і салат «Морська зірка» готовий прикрасити стіл.

Рецепт 5: Салат «Морська зірка» з огірками

Оригінальне оформлення такого салату завжди привертає увагу гостей. А коли вони спробують його на смак, будьте впевнені – він стане їхнім улюбленим блюдом.

Необхідні інгредієнти:

- огірки свіжі (2 штуки);

- один солоний огірок;

- сьомга або форель (300 г);

- яйця (3 штуки);

- сир (150 г);

- одна невелика цибулина;

- картопля (2 штуки);

- кріп;

- майонез.

Спосіб приготування:

Зі свіжих огірочків створити основу для салату: нарізати вздовж на пластини, розкласти на блюдо у формі зірки.

Яйця відварити, подрібнити на дрібній тертці. Цієї ніжної масою покрити поверхню огірків.

Зверху – нарізану дрібно цибулю.

Від шматка риби відокремити за допомогою гострого ножа тонкі смужки, які підуть на прикрасу зірки. Решту нарізати кубиками, викласти поверх лука.

Шматочки червоної риби прикрити сиром, подрібненим на дрібній тертці. Цей шар покрити майонезом.

Залишки свіжих огірків перемять на дрібній тертці і цю ніжну масу акуратно помістити на майонез.

Верхній шар салату складається з вареного і протертого на дрібній тертці картоплі, змішаної з дрібно порізаним солоним огірочком, подрібненим кропом і майонезом.

Змоченою у воді ложкою цей шар підрівняти, покрити його тонкими смужками риби. Цей останній штрих повинен підкреслити – страва не даремно називається салат «Морська зірка».

Салат «Морська зірка» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Креветки завжди розморожуйте повільно. Найкраще це робити, помістивши їх в сито, встановлене всередині каструлі. Залиште цей ніжний морський продукт на полиці холодильника, поки повністю не відтане.

Салат «Олів'є» з ковбасою - загальні принципи приготування

Замислюючись про страви для святкового столу, будь-яка господиня може перебирати будь-які варіанти закусок і страв, але ніколи не відмовиться від приготування салату «Олів'є» з ковбасою. Цей салат одночасно є смачним і поживним, і при цьому готувати швидко і просто. Але мало хто знає, що початковий рецепт «Олів'є» включав м'ясо перепелів і ананасів, тому не обмежуйтеся при приготуванні салату виключно вареною ковбасою і зеленим горошком. Експериментуйте з інгредієнтами, заправкою, дивуйте гостей і дивуйтеся самі!

Салат «Олів'є» з ковбасою - підготовка продуктів і посуду

Основним інгредієнтом «Олів'є» є ковбаса. Зверніть увагу на цей продукт при покупці. Насамперед, не економте, ви повинні розуміти, що кілограм навіть самої дешевої ковбаси не може коштувати дешевше кілограма м'яса. По-друге, завжди звертайте увагу на терміни придатності, особливо якщо купуєте ковбасу на ринку або базарі. Несвіжа ковбаса не тільки зіпсує смак салату, але і зіпсує здоров'я угощающихся. Найчастіше використовують в якості заправки майонез – звертайте увагу і на його терміни придатності, якщо вирішуєте купити майонез в магазині.

Перед приготуванням підготуйте кілька невеликих тарілок або мисок для окремих інгредієнтів і одну велику для змішування салату «Олів'є» з ковбасою.

Рецепти салату «Олів'є» з ковбасою

Рецепт 1: Салат «Олів'є» з ковбасою

Навряд чи знайдеться хоч одна господиня, яка ні разу не готувала салат «Олів'є» з ковбасою. І все ж, якщо так, то за даним рецептом покроково, у вас вийде чудове блюдо.

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса варена 0.5 кг
• картопля 1-2 штуки
• горошок зелений 150 грам
• морква середнього розміру 1 штука
• яйце 2 штуки
• огірок свіжий 1 штука
• майонез для заправки
• сіль, перець

Спосіб приготування:

Відваріть яйце для салату «Олів'є». Для цього варіть яйця в киплячій воді близько 8-10 хвилин, після чого остудіть і очистіть від шкаралупи. Порубаєте дрібно.

Відваріть моркву. Ретельно помийте її і відріжте хвостик, після чого варіть в киплячій воді протягом 13-15 хвилин. Після чого остудіть моркву і поріжте дрібними кубиками.

Відваріть картоплю в мундирах – помийте його добре, і варіть 15-17 хвилин до м'якості. Перевіряйте готовність, протикаючи шкірку картоплі зубочисткою. Після того, як картопля зварився, остудіть його почистіть і поріжте кубиками.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу і огірок дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів'є» з ковбасою, майонезом, поперчіть і посоліть.

Рецепт 2: Салат «Олів'є» з ковбасою і куркою

Пропонуємо вашій увазі цікаву варіацію салату «Олів'є» з ковбасою і копченою куркою. У цьому салаті не буде використовувати морквина, а замість свіжого огірка додається солоної огірок. Такий салат виходить пікантним і незвичайним.

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса варена 250 грам
• копчене куряче філе 250 грам
• картопля 1-2 штуки
• горошок зелений 150 грам
• яйце 2 штуки
• огірок солоний 1 штука
• майонез для заправки
• сіль
• перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця - варіть їх протягом 8 хвилин, після чого остудіть яйця, заливши їх холодною водою і очистити від шкаралупи. Поріжте квадратними шматочками.

Відваріть картоплю – помийте його добре, і варіть шкірку 15 хвилин до готовності. Перевірити готовність картоплі, проткнувши його зубочисткою або шпажкою. Після того, як картопля готовий, охолодіть його, очистіть від шкірки і поріжте кубиками.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу, куряче філе і огірок дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів'є» з ковбасою і куркою майонезом, поперчіть і посоліть.

Рецепт3: Салат «Олів'є» з ковбасою і ананасом

Знаєте, як їли салат «Олів'є» в кінці 19 століття? Основним інгредієнтом був ананас. Чим ми гірші бояр і дворян? Ананас зараз доступний в будь-який час року, тому спробуємо незвичайний вигляд салату «Олів'є» з ковбасою і ананасом. Якщо є сумніви, яким буде смак і сподобається такий салат не гурманам, а звичайним «їдцям», повірте, що сподобається! Ананас не буде резонувати з іншими компонентами салату, а навпаки, підкреслить їх смак своїм приємним кисло-солодкою ноткою.

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса варена 500 грам
• картопля 1 штука
• ананас, консервований 100 грам
• горошок зелений 150 грам
• яйце 2 штуки
• огірок свіжий 1 штука
• сметана для заправки
• сіль
• перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця (щоб отримати яйце в правильній кондиції, варіть його близько 8 хвилин, після чого остудіть їх холодною водою), почистіть, поріжте квадратними шматочками.

Відваріть картоплю – перед приготуванням ретельно помийте, так як потрібно варити в шкірці, і опустіть в киплячу воду на 15 хвилин. Після того, як картопля зваритися, остудіть, почистіть і поріжте кубиками.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу, ананас і огірок дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів'є» з ковбасою і ананасом сметаною, поперчіть і посоліть.

Рецепт 4: Салат «Олів'є» з ковбасою і грибами

Салат «Олів'є» найчастіше представляють у вигляді змішаних інгредієнтів, порізаних кубиками. Спробуємо відійти від стереотипів і приготуємо салат з продуктами, нарізаними соломкою. Такий салат не тільки буде виглядати інакше, він ще й здасться смачнішим. До того ж, додамо до основного переліку інгредієнтів гриби печериці.

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса варена 0.5 кг
• картопля 1-2 штуки
• горошок зелений 150 грам
• морква середнього розміру 1 штука
• яйце 2 штуки
• огірок свіжий 1 штука
• гриби печериці 300 грам
• цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
• майонез для заправки
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйце круто, остудіть і очистіть від шкаралупи, після чого поріжте тонкою соломкою.

Відваріть моркву (для салату «Олів'є» морква варіть не більше 15 хвилин на повільному вогні), після чого потріть на крупній тертці.

Відваріть картоплю в мундирі, після чого потріть його на крупній тертці.

Наріжте дрібно цибулю і пасеруйте його на розпеченій сковороді протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Нарізати печериці і додати до цибулі. Обсмажуйте до тих пір, поки не піде зайва рідина.

Відкрийте горошок і злийте воду з банки.

Поріжте ковбасу і огірок дрібною соломкою.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів'є» з ковбасою і грибами сметаною, поперчіть і посоліть.

Рецепт 5: Салат «Олів'є» з ковбасою «Мисливський»

Навіть готуючи страви по звичайним і традиційними рецептами, не забувайте про те, що кулінарія – самий творчий процес. Не бійтеся експериментів, змінюйте рецепти і нехай ваші рідні дивується день від дня. Приготуйте новий салат з традиційних начебто продуктів – салат «Олів'є» з ковбасою «Мисливський».

Необхідні інгредієнти:

• ковбаса копчена плану «мисливські ковбаски» 0.4 кг
• картопля 1 штука
• морква середнього розміру 1 штука
• яйце перепелине 10 штук
• огірок свіжий 1 штука
• петрушка свіжа
• сметана для заправки
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця перепелині протягом 5-6 хвилин у киплячій воді, після чого остудіть їх і поріжте кожну на дві половинки.

Відваріть моркву до м'якості і поріжте її великими кубиками.

Відваріть картоплю в мундирі, після чого поріжте його великими кубиками.

Поріжте ковбасу і огірок великими кубиками. Якщо ви використовуєте «мисливські ковбаски», то поріжте їх по всій довжині невеликими шматочками. Петрушку порубаєте.

Змішайте інгредієнти і заправте салат «Олів'є» з ковбасою «Мисливський» сметаною, поперчіть і посоліть.

Салат «Олів'є» з ковбасою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Не секрет, що кулінари всього світу давно вже склали за правило відмова від важкої і жирної їжі. Тому, якщо ви хочете полегшити роботу свого організму, а собі продовжити роки життя, заправляйте салат «Олів'є» з ковбасою не традиційним майонезом, а змішайте його зі сметаною або заправляти навіть однієї сметаною високої жирності. Крім цього додайте в заправку гірчичні зерна і насіння льону.

Салат «Олів'є» з ковбасою стає смачнішою, якщо настоїться, але не зберігайте його довше трьох діб у холодильнику, витримавши більше цього терміну він вже буде не корисний, нехай його смак і не зміниться.