Салати з соєвим соусом – загальні принципи приготування

Соєвий соус - подарунок всьому світу від народів Азії. Саме в цій країні був придуманий соєвий соус і його донині активно включають практично в кожен рецепт. Це дозволяє жителям Азії повністю забути про сіль і підкреслювати смак приготованих страв таким дивовижним способом. Що стосується нашої країни, соєвий соус також активно увійшов в ужиток, але більшість все ж віддають перевагу майонезу і сметани, коли мова йде про заправки салатів. Однак і в російській кухні є кілька цікавих і вельми популярних салатів, приготувати які неможливо без використання соєвого соусу. Яскравий тому приклад – салат " морква по-корейськи. Але це далеко не єдиний салат, який можна приготувати завдяки соєвого соусу.

Салати з соєвим соусом – підготовка продуктів і посуду

Соєвий соус підходить для заправки овочевих салатів, а також м'ясних. Цей основний інгредієнт здатний приховати якісь смакові недоліки продуктів, але натомість збагачує і насичує смаком будь-який салат. Соєвий соус може бути з ноткою часнику, цей варіант більше підходить для маринування м'яса, також можна підібрати цілий букет трав і спецій, зібраних в посудині з соєвим соусом. Експериментувати є з чим, можна приступити до розгляду самих смачних і незвичайних рецептів, що дозволяють приготувати дивовижні салати.

Рецепти салатів з соєвим соусом:

Рецепт 1: Салат «Свіжість»

У більшості випадків заправлення салатів соєвим соусом передбачає приготування дієтичного харчування. Відпадає необхідність в жирних і калорійних майонезах і людина істотно скорочує кількість уживаних калорій. Отже, цей салат буде корисний і тим, хто знаходиться в пошуках унікальних рецептів, і тим, хто звик підтримувати красу фігури.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г капуста пекінська);
• 4 ст. л. – соєвий соус;
• 2 ст. л. – оливкова олія;
• 3 шт. – огірки;
• 1 ч. л. – чорний перець.

Спосіб приготування:

Рецепт до божевілля простий у приготуванні. До речі, візьміть його на озброєння, якщо до Вас часто заходять несподівані гості і хочеться здивувати їх швидкими стравами. Що потрібно, пекінська капуста нарізають кружальцями, а свіжі огірки натираються на тертці, краще взяти тертку, призначену для приготування салату по-корейськи. Овочі готові, можна перекласти їх у загальний посуд і заправити соєвим соусом. Не забуваємо посипати трохи чорного меленого перцю і доповнити салат оливковою олією. Гранично просто, перемішуємо і подаємо салат до найніжнішому м'яса.

Рецепт 2: Салат «Цар Сой»

Можливо, перше, що привернуло Вашу увагу, незвичайна назва салату. Сой - ім'я царя Спарти, правда, до цього рецепту цар Спарти не має ніякого відношення, але його ім'я вже дуже співзвучно з соєвим соусом. До речі кажучи, салат насправді виходить спартанським – корисним і мультивітамінним.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. – огірки;
• 2 шт. – морква;
• 1 шт. – яйце;
• 3 ст. л. – соєвий соус;
• 1 щіпка - мелений імбир;
• 1 ч. л. – цукор;
• 1 ч. л. – майонез.

Спосіб приготування:

Свіжу моркву, попередньо переконуємося, що вона смачна і соковита, натирається на тертці для салату по-корейськи. Далі соломки бризкаємо ложкою соєвого соусу і присыплем все цукром. Морква перемішуємо і даємо гарненько ввібрати пари соусу. Далі приступаємо до приготування свіжих огірків. Їх також натираємо на тертці, як і морква, при бажанні можна попередньо очистити овочі від шкірки. Готуємо соус. Залишилися дві столові ложки соєвого соусу додаємо в окрему чашу, сюди ж розбиваємо одне яйце і заправляємо імбирним порошком. Всю консистенцію гарненько збиваємо і обсмажуємо на сковороді у формі млинця. Блін охолоджуємо, а після нарізаємо соломкою. Морква просочилася, зливаємо накопичилася рідина, до нього відправляємо огірки, яєчний млинець. Заправляємо Салат ложкою майонезу і перемішуємо.

Рецепт 3: М'ясний салат з соєвим соусом

Якщо ви досі вважали, що соєвий салат використовується тільки у разі приготування овочевих салатів, то Ви помилялися. Цей компонент чудово підкреслює і смак м'яса, в даному разі яловичини.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – яловичина;
• 300 г печериці;
• 1 шт. – болгарський перець;
• 1 шт. – цибуля;
• 200 г – листовий салат;
• 6 ст. л. – соєвий соус.

Спосіб приготування:

У цій рецептурі соєвий соус використовується для маринаду м'яса. Нарізаємо яловичину соломкою, викладаємо в глибоку посудину і заправляємо соусом. Залишаємо м'ясо близько години для ретельного маринаду. За цей час необхідно кілька разів перемішати, щоб яловичина встигла замаринувати рівномірно. Після заливаємо м'ясо водою і відварюємо до готовності. У момент закипання в каструлю додаємо ще 2 ложки соєвого соусу.

В окремій сковороді займемося іншими інгредієнтами. Нарізаємо соломкою гриби і цибулю, обсмажуємо до готовності, а під кінець до них відправляємо перець, нарізаний великими півкільцями. М'ясо зварилося, залишилося перемішати з грибною піджаркою і дати трохи часу для просочення. Тільки перед самою подачею руками розриваємо листя салату і перемішуємо з іншими інгредієнтами, можна під кінець додати ложку соєвого соусу.

Рецепт 4: Салат з шинкою і соєвим соусом

Незважаючи на те, що салати, в основі яких лежить соєвий соус, складаються з мінімального набору інгредієнтів, їх смак не можна назвати бідним. Соєвий соус вміє доповнювати і прикрашати будь-яку страву. В цьому можна переконатися і в даному випадку.

Необхідні інгредієнти:

• 50 г – шинка;
• 150 г печериці;
• 150 г зелений горошок (консервований);
• 3 ст. л. – соєвий соус;
• 2 ст. л. – раст. масло.

Спосіб приготування:

Зелений горошок і беремо гриби мариновані, зливаємо з них рідина. Подрібнюємо гриби, шинку нарізаємо квадратиками. Всі перемішаємо. Окремо змішайте соєвий соус з маслом і заправте салат.

Салати з соєвим соусом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Соєвий соус з часом стане гідною альтернативою звичної всім солі (для кого-то він вже став). Якщо сіль і має якісь побічні ефекти – накопичення каменів і піску в нирках, то соєвий соус позбавляє від таких неприємних ускладнень. Крім того, це прекрасне доповнення в кулінарії, дозволяє удосконалити навіть найвишуканіші страви відомих шеф-кухарів.

Салати зі сметаною – загальні принципи приготування

Сметана - самий популярний російський кисломолочний продукт. Правда, в сусідніх країнах до цих пір не можуть зрозуміти, в чому різниця між сметаною і вершками, ось тому і продовжують називати сметану вершками. Однак між цими двома молочними продуктами, які часто використовують при готуванні салатів, є чимала різниця. Сметана дійсно готується з вершків, але сюди ще додаються кисломолочні бактерії, які, власне, й надають молочному продукту кислуватий присмак.

Як і все молочне, сметана дуже корисна. Вона допомагає відновлювати обмінні процеси організму, також підтримує кількість кальцію в організмі. Сьогодні дієтологи в один голос стверджують, що сметана набагато корисніше, ніж всякого роду масла. Що стосується кулінарії, і в цій галузі сметана себе відмінно зарекомендувала. Насамперед, це найніжніші маринади для м'ясних продуктів, це заправки для салатів, це ароматні випічки і запіканки.

Салати зі сметаною – підготовка продуктів і посуду

При готуванні салатів зі сметаною рекомендується брати маложирную сметану. Сама по собі сметана дуже калорійна і не підходить тим, хто знаходиться у постійній боротьбі із зайвою вагою. Сметана виробляється з різним відсотком жирності, від цього показника залежить густота сметани. Для салатів зі сметаною рекомендується використовувати 10 – 15 відсотковий молочний продукт. Сметана використовується при приготуванні десертів, тортів, тістечок, але найбільш великий список страв, які можна приготувати зі сметаною, відводиться саме салатів. Це смачні, ніжні, корисні страви, які зможуть наситити і зміцнити здоров'я, як малим дітям, так і дорослого організму, що вимагає ширшого набору корисних мікроелементів.

Рецепти зі сметаною:

Рецепт 1: Салат зі сметаною

Почнемо знайомство з набором цікавих рецептів салатів зі сметаною з найбільш простого страви, на приготування якого не вимагається багатого набору інгредієнтів. Основу салату становить огірок і сметана. Деякі можуть поцікавитися, а хіба можна поєднувати ці два компоненти. Іноді такий незвичайний очисний салат може сприяти нормалізації активності обмінних процесів. Отриманий коктейль очистить організм від шлаків, а якщо ще і вибрати низькокалорійну сметану, можна включити цю страву в дієтичне меню.

Необхідні інгредієнти:

• 200 мл – сметана;
• 600 р – огірки;
• 20 м – кріп;
• 1 ст. л. – цукор;
• 1 ч. л. – оцет.

Спосіб приготування:

Цей салат варто готувати безпосередньо перед подачею на стіл. У зворотному випадку огірки пустять сік, що може зіпсувати страву. Отже, огірки нарізаємо довільно, можна соломкою, можна півкільцями. Подрібнюємо кріп. Заправляємо огірки цукровим піском, сметаною і оцтом. Всі перемішаємо і можна насолоджуватися корисним салатом.

Рецепт 2: Салат зі сметаною і спаржею

При складанні меню святкового столу необхідно щоразу придумувати нові і незвичайні страви, особливо це стосується салатів. Рецептів настільки багато, що зовсім нескладно кожен раз вибирати нові салати. Пропонуємо на найближче свято приготувати цей салат зі сметаною. Він настільки смачний і корисний, що на наступний день Ви точно не будете відчувати почуття тяжкості.

Необхідні інгредієнти:

• 5 шт. – картопля;
• 100 мл – сметана;
• 1 ст. л. – гірчиця;
• 100 мл – майонез;
• 2 шт. – солоний огірок;
• 2 ст. л. – лимонний сік;
• 300 г – спаржева квасоля;
• 2 шт. – цибулю.

Спосіб приготування:

Ставимо отвариваться картоплю. Далі беремо спаржі, кидаємо їх у підсолену воду, закип'ятимо, а потім проціджуємо за допомогою друшляка. Після гарячі спаржі необхідно промити холодною водою. Цибулю дрібно шаткуємо, солоний огірок нарізати кубиками, також подрібнюємо і відварну картоплю. Інгредієнти можна вже перемішати, не додаємо солоні огірочки. Залишилося приготувати соус. Для цього змішаємо сметану з майонезом, додаємо лимонного оцту, можна посипати трохи сухого кропу. Сюди також йде гірчиця з солоними огірками. Саме, солоні огірки йдуть до соусу, а не до інгредієнтів салату.

Рецепт 3: Салат зі сметаною з оселедцем

Сметанна заправка здатна прикрасити смак будь-якого приготованої страви, а якщо мова йде про рибному салаті, то в успіху кулінарного шедевра сумніватися не варто. Переконайтеся в цьому самі. Приготуйте салат зі сметаною і філе оселедця. До речі, крім риби у страву додається ще невеликий шматок м'яса, краще взяти біле куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г філе оселедця;
• 150 г філе;
• 1 шт. – яблуко;
• 4 шт. – яйце;
• 100 мл – сметана;
• 2 шт. солоні огірки;
• 3 шт. – картопля;
• 1 ч. л. – оцет;
• 1 ч. л. – гірчиця;
• 1 ст. л. – тертий хрін.

Спосіб приготування:

Щоб зберегти більший запас вітамінів, що містяться в картоплі, цей овоч потрібно відварювати з шкіркою. Після нарізаємо кубиками, солоні огірки подрібнюємо соломкою, яблука очищаємо і нарізаємо кубиками. Залишилося подрібнити м'ясо і рибне філе. Для цього відварюємо м'ясо до готовності, любителям копченостей можна взяти копчене м'ясо. Яйця круто також нарізаємо кубиками, як і філе оселедця.

Готуємо соус, сметану додаємо оцет, гірчицю і тертий хрін. Збиваємо ретельно і заправляємо інгредієнти.

Рецепт 4: Салат зі сметаною і бринзою

В силу застосування в даній рецептурі молочного продукту – бринзи, кількість необхідної сметани необхідно трохи зменшити. Як і попередні варіанти, цей салат зі сметаною дуже корисний, так як зосередив в собі тільки свіжі овочі, які зможуть принести організму неоціненну користь.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г бринза;
• 2 шт. – помідори;
• 2 шт. – солодкий перець;
• 2 шт. – огірки;
• 1 шт. – червоний лук;
• 50 мл – сметана.

Спосіб приготування:

Почнемо приготування салату зі сметаною з нарізки солодкого перцю. Так як у нас тут вже присутні червоні помідори, перці краще взяти різних кольорів, жовтий і зелений. Огірки, перці і помідори нарізати соломкою. Бринзу можна натерти на тертці, але краще нарізати кубиками, це більш красиво прикрасить салат зі сметаною. Цибулю, червоний, нарізати півкільцями, чим тонше, тим краще. Все заправляємо сметаною і солимо за смаком.

Рецепт 5: Салат зі сметаною і хріном

Смачно, корисно, недорого і незвично – саме такими словами можна описати цей рецепт. Кожна господиня погодиться, що ніколи не буває багато салатів, які можна приготувати за лічені хвилини, при цьому не бігати в магазин за цілою кошиком продуктів, а користуватися тим, що зараз можна відшукати в холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• 5 шт. яблука;
• 200 мл – сметана;
• 50 г – хрін;
• по 1 ч. л. – цукор і солі.

Спосіб приготування:

Яблука для салату зі сметаною треба брати з кислуватим присмаком. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Хрін добре очищаємо, а потім натираємо на тертці. Присыплем інгредієнти цукром і сіллю, а в укладенні поллємо яблука з хріном сметаною. Просто і корисно.

Салати зі сметаною – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Сьогодні дотримуватися корисного харчування нескладно, особливо, якщо в щоденному раціоні присутня салат зі сметаною. Слідуйте простому правилу – для салату краще брати низкопроцентный молочний продукт. Це дозволить організму отримати запас вітамінів, а фігура буде зберігати красу і неперевершену форму.