Салат зі шпротами - загальні принципи приготування
Консервовані шпроти – ідеальний компонент для приготування швидких і смачних страв. Одним з таких є салат зі шпротами. Страва готується дуже просто, їм можна урізноманітнити сніданки, подавати з гарячими грінками або в тарталетках, брати з собою на пікнік і на роботу. Варіантів – безліч! Взявши за основу Салат зі шпротами, можна навіть приготувати справжнє святкове частування. Консерви відмінно поєднуються з яйцями, грибами, часником, деякими овочами, зеленим горошком, сиром, сухарями, чорносливом, маринованими огірками і квасолею. Комбінуючи різноманітні продукти, можна придумати свій унікальний рецепт Салату зі шпротами.
Для заправки салату зі шпротами найчастіше використовується майонез, масло з консервів з лимонним соком, гірчичний, часниковий та інші соуси. Страву можна зробити пікантніше, додавши до нього різні спеції, приправи і трави. Основний принцип приготування страви – змішування всіх продуктів з базовим інгредієнтом (розім'ятими шпротами) або викладання всіх компонентів шарами, які промащуються майонезом або іншим соусом.
Салат зі шпротами - підготовка продуктів і посуду
Салат зі шпротами зазвичай подають на плоских тарілках, у маленьких вазочках, на тостах або в тарталетках. Знадобиться також миска або інший посуд, де безпосередньо будуть змішуватися інгредієнти, каструля для варіння продуктів, обробна дошка, консервний ніж і тертка. Самі консерви не вимагає ніякої додаткової обробки – продукт відразу додається в салат. Інші компоненти треба попередньо підготувати: овочі помити, відварити і нарізати, яйця зварити круто, деякі інгредієнти натирають на тертці. На цьому, як правило, підготовка посуду і компонентів закінчується, після чого можна приступати до самого приготування салату зі шпротами.
Рецепти зі шпротами:
Рецепт 1: Салат зі шпротами
Цей смачний і ситний салатик готується за п'ять хвилин. Ідеальне рішення для сніданків і легких перекусів.
Необхідні інгредієнти:
Банка шпротів;
2 яйця;
1 головка ріпчастої цибулі;
Чорний мелений перець;
Майонез – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Шпроти розім'яти виделкою в невеликій піалі або мисці. Яйця зварити круто, залити холодною водою, залишити на 5 хвилин. Після того, як яйця захололи, дрібно порубати. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати, викласти на сито, обдати окропом і дати стекти зайвої рідини. З'єднати всі інгредієнти, поперчити, заправити майонезом, ретельно перемішати. Якщо закуска полается сухуватою, можна підлити трохи масла з банки. Салат зі шпротами можна подавати як окремо, так і на підсмажених хлібцях.
Рецепт 2: Салат зі шпротами і картоплею
Відварну картоплю і шпроти ідеально доповнюють один одного, тому салат з цих інгредієнтів виходить таким смачним і ситним. Відмінне частування на кожен день або для незапланованого застілля.
Необхідні інгредієнти:
1 банка шпротів в олії;
1 велика цибулина;
Картопля – 300 г;
2 курячих яйця;
Хліб – 80 г;
Майонез – 200 г;
Лимонний сік;
Сіль, перець.
Спосіб приготування:
Білий хліб нарізати невеликими кубиками, викласти на деко і поставити підсмажуватися в духовку (готувати 12-15 хвилин при температурі 180 градусів). Картоплю можна відварити, але краще запекти в духовці. Після очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Яйця зварити, остудити, дрібно порубати. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. В окремий посуд злити масло від консервів, покласти туди готові сухарики перемішати. Шпроти нарізати на 4-5 частин. Приготувати соус: змішати майонез, лимонний сік, перець і сіль. Змішати шпроти, картопля, яйця, цибулю і половину сухариків в салатниці, заправити майонезом, прикрасити зверху другою половиною сухариків.
Рецепт 3: Салат зі шпротами і квасолею
Це пікантне, неймовірно смачна страва полюблять всі члени сім'ї. Готується дуже швидко, швидко і з'їдається.
Необхідні інгредієнти:
1 банку консервованих шпротів;
Біла консервована квасоля – 150 г;
Консервована кукурудза – половина банки;
2-3 зубчики часнику;
Гострий сир – 150 г;
Півбуханки бородінського хліба;
Зелень;
Майонез.
Спосіб приготування:
Злити масло з шпрот в окремий посуд. Бородінський хліб нарізати кубиками, запікати їх духовці протягом 15 хвилин. Приготовлені сухарики викласти в миску з маслом, залишити просочуватися на хвилин 8-10. З квасолі і кукурудзи зцідити рідину, викласти їх у салатницю, додати туди розім'яті виделкою шпроти, роздавлений часник і натерту на крупній тертці сир. Додати дрібно посічену зелень, майонез всі інгредієнти ретельно перемішати. Такий салат зі шпротами краще з'їдати відразу, так як сухарики потім розмокнуть і зроблять страва не таким смачним.
Рецепт 4: Салат зі шпротами і зеленим горошком
Відмінне рішення, як на кожен день, так і на свята. Блюдо виходить дуже смачним, ситним і ароматним.
Необхідні інгредієнти:
1 банку консервованих шпротів;
1 банку консервованого зеленого горошку;
3 яйця;
1 цибулина середніх розмірів;
1 морквина;
1 солоний огірок;
Половина батона;
Майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
Батон порізати невеликими брусочками або кубиками. Приготувати в духовці сухарики, дати їм охолонути, перемішати в мисці з маслом з-під шпротів. Моркву вимити, почистити, відварити до готовності. Яйця відварити, остудити. Цибулю, яйця, моркву і огірок нарізати невеликими кубиками. Змішати в салатниці просочені сухарі, розім'яті шпроти, цибулю, яйця, морква, огірок і сцеженный від води горошок. Заправити майонезом і як слід перемішати.
Рецепт 5: Салат зі шпротами і чорносливом
Незвичайний солодкуватий смак цього пікантного салату припаде до душі навіть самому вередливому гурману. Відмінна закуска до столу або на кожен день.
Необхідні інгредієнти:
1 банка шпротів в олії;
Яйця курячі – 5 шт.;
3 цибулини невеликого розміру;
2 картоплини;
1 зелене яблуко;
Чорнослив 120 г;
Волоські горіхи – 50 г;
Майонез.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити до готовності, зняти шкірку, остудити, натерти на крупній тертці. Яблуко вимити, почистити шкірку, натерти на тертці. Яйця відварити, остудити, окремо порубати білки. Злити з банки зі шпротами масло, рибу розім'яти виделкою. Запарити чорнослив у воді, потім дрібно нарізати. Цибулю дрібно порубати і обсмажити до золотистого кольору. Жовтки перетерти, горіхи дрібно порубати. Салат викладати шарами: 1 шар – шпроти, 2 шар – білки, майонез, 3 шар – картопля, майонез, 4 шар - жовтки, яблуко, майонез, 5 шар – цибуля, майонез, 6 шар – горіхи, 7 шар – чорнослив. Майонезну прошарок не потрібно робити дуже товстою, інакше салат буде схожий на кашу.
Салат зі шпротами - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Успіх приготування салату зі шпротами багато в чому залежить від правильно вибраних продуктів. Особливо ретельно потрібно вибирати самі консерви. Ідеальним продуктом вважається такий, до складу якого входять тільки риба (частіше використовують кільку), сіль і масло. У відповідності з державними стандартами, риби в банку повинно бути як мінімум ¾ від загального обсягу продукту. Відкривши банку, слід звернути увагу на стан шпрот. Рибини повинні бути цілісними, ніяк не раскрошенными або розім'ятими. Якщо вміст нагадує кашу, значить, були порушення в процесі виробництва. Салат зі шпротами з такого продукту буде не тільки смачним, але і навіть небезпечним. Допускаються легкі пошкодження шкірки риби.
У процесі приготування салату зі шпротами часто використовується саме масло, тому в таких випадках багато майонезу додавати не слід. Листковим салатів рекомендується дати настоятися в холодильнику – так вони краще просочаться і стануть ще смачніше. Слід враховувати, що зберігати відкриту банку з консервами можна не більше трьох днів, тому, відкривши шпроти, бажано приступити до готування салату відразу. Існує ще один секрет – якщо куплені шпроти трохи гірчать на смак (що, в принципі, допускається), можна розім'яти їх в миску і додати трохи лимонного соку, кислота переб'є гіркоту. Взагалі, лимон і шпроти відмінно «обіграють» смак один одного, що можна враховувати при приготуванні салату зі шпротами.
Салат з вареного буряка - загальні принципи приготування
Те, що буряк – дуже корисний продукт, знають багато. Цей овоч, як ніякий інший, здатний відновлювати кровоносну систему, покращувати якість і об'єм крові). До складу буряків входять найважливіші для організму вітаміни та мікроелементи: вітаміни групи С, В, РР, мідь, фосфор, залізо, магній, калій, йод та інші. Буряк багата біофлавоноїдами і бетаїн. Вживаючи овоч як у чистому вигляді, так і в складі різних кулінарних шедеврів, можна відновити роботу шлунково-кишкового тракту, а також очистити організм від шлаків і токсинів. Найбільш простим і доступним стравою є Салат з вареного буряка. Серед використовуваних для приготування такої корисної закуски компонентів, крім вареного буряка, використовується різноманіття інших продуктів: овочі (морква, капуста, картопля, помідори і т. д.), яйця, горіхи, консервовані та м'ясні продукти.
Салат з вареного буряка можна готувати по-різному. У деяких рецептах всі інгредієнти подрібнюються і перемішуються, в інших – продукти викладаються шарами або гірками. Для заправки Салату з вареного буряка можна брати майонез, рослинні масла і різні соуси.
Салат з вареного буряка - підготовка продуктів і посуду
Для того щоб приготувати салат з вареного буряка, знадобиться каструля для варіння продуктів, салатниця або миска, терка, ножі, обробна дошка. Подавати страву можна на звичайних плоских тарілках або невеликих вазочках.
Найголовніше – правильно приготувати буряк. Після того, як овоч вимитий і очищений, потрібно вибрати спосіб теплової обробки. Більшість господинь вважають за краще відварювати буряк, деякі готують її в пароварці. Буряк, приготована в пароварці, зберігає більше вітамінів та поживних речовин.
У каструлі буряк вариться в середньому 40-50 хвилин, у пароварці – близько 40. Можна прискорити цей процес, розрізавши овоч на частини, щоправда, в такому разі, витече багато корисного соку. Варять буряки в несолоної воді на середньому вогні. Важливо стежити за рівнем води в каструлі – рідина повинна повністю покривати коренеплоди. Після приготування овоч повинен охолонути, після цього його можна почистити (якщо це не було зроблено до варіння) і порізати або натерти на тертці згідно з рецептом.
Інші овочі і продукти готуються в точності, як того вимагає рецепт салату з вареного буряка.
Рецепти салату з вареного буряка:
Рецепт 1: Салат з вареного буряка
Проста, але дуже смачна і корисна закуска, яку можна готувати кожен день.
Необхідні інгредієнти:
Буряк середніх розмірів – 2 шт.;
2 зубчики часнику;
Сіль щіпка;
Чорний мелений перець – за смаком;
Майонез – 2 ст. л.;
Волоські горіхи – 50 р.
Спосіб приготування:
Буряк вимити і поставити варитися (чистити її попередньо не потрібно). Після закипання варити на слабкому вогні до готовності (40-50 хвилин), періодично перевіряючи м'якість коренеплоду. Якщо ніж легко входить при проколюванні, значить, буряк готова. Далі буряки треба остудити, очистити і потерти на тертці. Волоські горіхи і часник дрібно порубати, додати до буряка. Викласти інгредієнти в невелику миску, присолити, поперчити, заправити майонезом і ретельно перемішати. Готовий салат з вареного буряка можна прикрасити гілочками петрушки або скибочками лимона.
Рецепт 2: Салат з вареного буряка з чорносливом
Дивно смачний і корисний салат. Закуска сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів, зміцнює імунітет і дарує чудовий настрій.
Необхідні інгредієнти:
Буряк – 1 кг;
Чорнослив – 220 г;
Курага – 220 г;
Волоські горіхи – 6 шт.;
Майонез – 240 г;
Сіль – пара пучок.
Спосіб приготування:
Буряк відварити до готовності у несолоній воді, охолодити, почистити і натерти на крупній тертці. Чорнослив і курагу залити окропом і залишити на кілька хвилин. Після – вийняти і нарізати на невеликі шматочки. Волоські горіхи порубати (не дуже дрібно). Всі компоненти змішати, трохи посолити і заправити майонезом.
Рецепт 3: Салат з вареного буряка з оселедцем
Це надзвичайно смачне блюдо можна сміливо подавати до святкового столу, а також готувати його до обіду у звичайні дні.
Необхідні інгредієнти:
Велика буряк – 1 шт.;
Оселедець – 1 шт.;
2 солоних огірки середніх розмірів;
Картопля – 2 шт.;
Морква середніх розмірів – 2 шт.;
Хрін столовий – 2 ч. л.;
Майонез – 250 г;
Куряче яйце – 1 шт.;
Зелена цибуля;
Зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Буряк ретельно вимити, поставити варитися до готовності (можна запекти в духовці). Дати овочу охолонути, почистити, натерти на крупній тертці. Філе оселедця порізати невеликими шматочками, солоні огірки дрібно порізати. Картоплю відварити в мундирі, остудити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Моркву відварити, очистити, остудити, нарізати у вигляді невеликих шматочків. Всі інгредієнти з'єднати в салатниці, додати хрін і майонез, ретельно перемішати. Яйце відварити, охолодити, дрібно порубати. Салат з вареного буряка посипати яйцем, прикрасити кільцями цибулі і зеленню петрушки.
Рецепт 4: Салат з вареного буряка з морською капустою
Це корисне і смачне блюдо стане частим гостем у холодильнику, оскільки легко готується з цілком доступних продуктів. Гості та близькі люди по достоїнству оцінять кулінарні таланти господині.
Необхідні інгредієнти:
Маринована морська капуста – 130-150 г;
3 моркви середніх розмірів;
3 невеликі буряків;
Картопля невеликого розміру – 3 шт.;
2 огірка;
50 р ріпчастої або 100 г зеленої цибулі;
Оцет, рослинна олія – 2 ст. л.;
Сіль, цукор, чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк, моркву і картоплю вимити, відварити до готовності, остудити, очистити і нарізати невеликими скибочками. Огірки вимити, нарізати тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю дрібно порубати (зелений – нарізати маленькими кільцями). Всі овочі змішати в глибокій салатниці, додати мариновану капусту. Салат заправити сумішшю рослинного масла, оцту, солі, цукру і перцю. Все ретельно перемішати. при подачі прикрасити страву свіжою зеленню.
Рецепт 5: Салат з вареного буряка з кальмарами
Рецепт цього незвичайного салату обов'язково запитає будь, спробував його, гість. Блюдо поживне і корисне, а також має пікантний насиченим смаком.
Необхідні інгредієнти:
3-4 тушки кальмарів;
4 картоплини;
2 невеликі моркви;
2 буряки середніх розмірів;
Солоний огірок – 1 шт.;
Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.;
Рослинне масло – 3-4 ст. л.;
Чорний мелений перець;
Свіжа зелень кропу.
Спосіб приготування:
Кальмари варити в підсоленій воді 2-3 хвилини після закипання. Охолодити, нарізати тонкими смужками (поперек волокон). Картопля, буряк і моркву вимити, відварити до готовності, охолодити, почистити і нарізати у вигляді невеликих кубиків. Огірок вимити, дрібно нарізати. Цибулю дрібно порубати (можна обдати його окропом, щоб позбутися гіркоти). Змішати всі інгредієнти в глибокій салатниці або мисці, додати трохи солі, чорного меленого перцю, заправити рослинною олією (соняшниковою або оливковою). Готовий салат прикрасити зеленню свіжого кропу або скибочками лимона.
Салат з вареного буряка - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Для того щоб салат з вареного буряка вийшов дійсно смачним і корисним, потрібно правильно приготувати коренеплоди. Немаловажним фактором також є правильно вибрані овочі. Буряк буває цукровий, столовий або звичайна. Для салату краще вибирати цукрові сорти. Рекомендується купувати коренеплоди невеликих розмірів, темно-червоного кольору, шкірка овочів повинна бути тонкою.
Якщо потрібно домогтися більш насиченого і соковитого смаку, перед варінням буряк чистити не слід. Буряк для салату можна відварити і заздалегідь, продукт цілком може зберігатися в холодильнику до двох днів. Класти овоч краще не в киплячу, а холодну воду – тоді всі вітаміни і корисні властивості збережуться. Не варто протикати буряк занадто часто, інакше витече весь сік з коренеплоду. якщо хочеться зберегти колір овоча, можна у воду додати трохи цукру або лимонного соку. Щоб після варіння буряк легко і швидко очистити, потрібно помістити її на 10 хв. у холодну воду. Кулінари не рекомендують варити буряк разом з іншими овочами, так як інші продукти можуть пофарбуватися.
