Салат з крабовим м'ясом - загальні принципи приготування

Даний крабове м'ясо – делікатес, який продається далеко не скрізь, та і вартість його не така вже й маленька. Найбільш цінним вважається м'ясо морських крабів, завдяки ніжному смаку і складу. Крабове м'ясо багате набором вітамінів (В3, В1, А, В12, РР, В5 та інші), мікроелементи (селен, фосфор, кальцій, цинк, магній) і добре засвоюється організмом. Смак продукту ніжний, приємний, солонувато-солодкуватий. М'ясо крабів широко застосовується в кулінарії: воно добре як в гарячому, так і в холодному вигляді. У меню дорогих ресторанів можна часто зустріти салати з крабовим м'ясом. Для цієї страви найчастіше використовується варений продукт. В деякі салати додається консервоване м'ясо крабів.

Салат з крабовим м'ясом можна приготувати і в домашніх умовах. Тут мається на увазі використання не натурального крабового м'яса, а його імітації, яка відома як «крабові палички» або «крабове м'ясо». Насправді ці продукти мають з натуральним м'ясом крабів мало спільного. Називаються вони так, завдяки зовнішній подібності. Напівфабрикат виробляють з рибних білків «сурімі» або подрібненого білого м'яса риб. Однак на смакових якостях салату з крабовим м'ясом це ніяк не позначається. В залежності від вхідних в склад закуски компонентів, змінюється і смак самого страви: від легкого і ніжного до більш пікантного і насиченого.

Існує безліч варіантів приготування салатів з крабовим м'ясом. Можна приготувати красиво оформлене святкове блюдо або ж створити просту, але смачну закуску на кожен день. Салат можна готувати на обіди, брати з собою на роботу або на природу. Готується салат з крабовим м'ясом, як і більшість інших салатів, наступним чином: підготовлені продукти нарізаються потрібним способом, з'єднуються з заправкою і змішуються. Іноді можна зустріти листкові варіанти страви. Для заправки можна брати майонез, сметану або всілякі домашні соуси.

Крабове м'ясо або палички відмінне поєднується з морепродуктами (креветками або кальмарами), рибою, шинкою, яйцями, сиром, консервованими продуктами (горошком, кукурудзою, квасолею або ананасами), зеленню, овочами і деякими фруктами.

Салат з крабовим м'ясом - підготовка продуктів і посуду

Якщо для приготування салату з крабовим м'ясом використовується натуральне м'ясо крабів, його попередньо відварюють. Варити делікатес дуже просто: в киплячу солону воду закладається м'ясо і вариться рівно три хвилин. Для додання аромату і пікантності можна додати лавровий лист і чорний горошковый перець. Більш тривала термічна обробка зробить м'ясо схожою на гуму.

У деяких рецептах салату використовується консервоване м'ясо крабів. В такому випадку з продукту необхідно зцідити зайву рідину і тільки потім приступити до нарізування. Найбільш часто застосовується імітація крабового м'яса, що продається в замороженому вигляді. Все, що потрібно зробити – розморозити продукт, після цього м'ясо готове до нарізування в салат. Іноді палички і охолоджене крабове м'ясо злегка обсмажують на рослинній олії для надання рум'яного кольору і хрусткої скориночки. З обсмаженою продуктом можна готувати теплі салати з крабовим м'ясом.

Всі інші продукти потрібно відварити або обсмажити, якщо того вимагає рецепт. Овочі, в більшості випадків, використовуються в сирому вигляді. Готують салат в звичайній посуді: глибокій мисці або салатниці. Потрібні також каструля, терка, ніж і обробна дошка.

Рецепти салату з крабовим м'ясом:

Рецепт 1: Салат з крабовим м'ясом

Популярний і улюблений рецепт салату з крабовим м'ясом. Готують його як завгодно, додаючи або, навпаки, прибираючи деякі компоненти. Незмінною залишається основа – крабове м'ясо і яйця. У цьому рецепті використовується також цибулю і консервована кукурудза.

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка охолодженого крабового м'яса - 200 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 3 курячих яйця;
• 1 цибулина середніх розмірів;
• Майонез – за смаком;
• Гілочки петрушки для прикраси.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо нарізати невеликими кубиками і викласти в салатницю. Яйця зварити круто, охолодити і порізати. Кукурудзу відкинути на друшляк і дати рідини стекти. Цибулю дрібно нашаткувати, обдати окропом, щоб зійшла гіркота. Яйця, цибулю і кукурудзу додати до крабовому м'яса, заправити за смаком майонезом і ретельно перемішати. Готовий салат з крабовим м'ясом прикрасити гілочками свіжої петрушки.

Рецепт 2: Салат з крабовим м'ясом «Гавайська»

Дуже простий, корисний і неймовірно смачний салатик. Всі компоненти відмінно поєднуються і доповнюють один одного. Страву готують на кожен день або до свята. Закуску можна їсти навіть дітям.

Необхідні інгредієнти:

• Пакет замороженої гавайської суміші - 400 г;
• 150 г крабового м'яса;
• 2 яйця;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Гавайську суміш висипати в каструлю з киплячою підсоленою водою, варити близько 4-5 хвилин після закипання. Відкинути овочі на друшляк і дати стекти воді. Яйця зварити круто, охолодити і порізати. Крабове м'ясо дрібно нарізати, змішати з яйцями і гавайської сумішшю. Заправити салат майонезом.

Рецепт 3: Салат з крабовим м'ясом і огірком

Дуже смачна закуска, яку можна сміливо запропонувати гостям. До складу салату входять овочі і консервоване крабове м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку консервованого м'яса крабів;
• 1 свіжий огірок невеликих розмірів;
• 2 курячих яйця;
• 3 картоплини;
• 1 невелика цибулина;
• 2-3 морквини;
• Сіль і перець – за смаком;
• Майонез;
• Зелень.

Спосіб приготування:

З консервованого м'яса крабів зцідити зайву рідину, нарізати продукт невеликими шматочками. Яйця зварити круто, охолодити і порізати. Картоплю і моркву відварити до готовності, охолодити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Цибулину дрібно порубати, огірок нарізати дрібними кубиками. Зелень дрібно порубати. З'єднати всі інгредієнти в салатниці, приправити сіллю і перцем, заправити майонезом і перемішати. Для цього салату можна брати маринований або солоний огірок.

Рецепт 4: Салат з крабовим м'ясом і маслинами

Страва добре підходить для святкового столу. Пікантний, незвичайний смак салату не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• Консервовані шампіньйони – 800 г;
• Чорні маслини без кісточок – 1 банка;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• Охолоджене крабове м'ясо – 200 г;
• Півсклянки рису;
• Зелень;
• Оливкова олія;
• 1 невелика цибулина.

Спосіб приготування:

Рис зварити в підсоленій воді до готовності, промити під холодною водою, дати рідини стекти. З грибів зцідити зайву рідину, нарізати печериці соломкою. Ріпчасту цибулю дрібно порубати. З маслин зцідити рідину, розрізати кожну штуку на три частини. Крабове м'ясо нарізати невеликими брусочками. З кукурудзи зцідити рідину. Зелень дрібно порубати. З'єднати всі компоненти в салатниці, додати за смаком перець і сіль, заправити оливковою олією.

Рецепт 5: Салат з крабовим м'ясом і апельсинами

Дуже яскравий, красивий і соковитий салат, який припаде до смаку всім гостям і домашнім без винятку. Вхідні до складу апельсини надають страві яскравий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Охолоджене крабове м'ясо – 200 г;
• 2 солодких апельсина;
• 3 курячих яйця;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 1 зубчик часнику;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця зварити, охолодити, очистити і дрібно порубати. Крабове м'ясо нарізати дрібними шматочками. З кукурудзи зцідити зайву рідину. Апельсини очистити від шкірки, розділити на часточки і нарізати їх дуже гострим ножем так, щоб не зім'яти фрукти. Часник пропустити через прес або натерти на тертці. Викласти всі інгредієнти в миску або салатницю, заправити майонезом і як слід перемішати.

Салат з крабовим м'ясом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

До вибору імітації крабового м'яса слід підійти з усією відповідальністю: виробники часто додають у продукт хімічні добавки, які можуть викликати алергічну реакцію. Тому чим менше в складі буде перераховано інгредієнтів, тим краще.

Салат з крабовим м'ясом можна подати не тільки традиційним способом, але і начинити їм салатні тарталетки. Закуска добре поєднується з білим вином і стане справжньою прикрасою святкового столу. Будь-яка господиня може похвалитися своїм ексклюзивним рецептом приготування салату з крабовим м'ясом, унікальність якого можна досягти шляхом виключення або додавання деяких інгредієнтів.

Салат з маринованими опеньками - загальні принципи приготування

Багато любителі грибних салатів воліють додавати в закуску саме опеньки. Вся справа в їх приємний аромат, злегка в'язкий смак і мініатюрному розмірі. В різні салати і закуски ці гриби найчастіше додаються в маринованому вигляді. Салат з маринованими опеньками можна готувати, комбінуючи між собою різні продукти: свіжі та перероблені овочі, курку, шинку, сир, яйця, мариновані і консервовані продукти. Пощастило тим, хто завбачливо заготовлює на зиму консервацію: можна дістати з запасів баночку ароматних маринованих опеньків і приготувати з них найсмачніший салат. Якщо таке можливо ні, то доведеться дійти до найближчого магазину і придбати продукт – мариновані опеньки не є дефіцитом і продаються практично скрізь.

Салат з маринованими опеньками приваблює не тільки різноманітністю інгредієнтів, але і різними варіантами приготування. Закуску можна приготувати, змішавши всі компоненти салату разом із заправкою або розклавши продукти гірками. У багатьох рецептах салату з маринованими опеньками продукти викладаються шарами і промащуються заправкою. Не обмежений і вибір самої заправки: можна використовувати майонез, сметану, суміш майонезу і сметани, рослинні масла і різноманітні соуси, приготовлені на основі майонезу або олії з додаванням спецій і трав.

Салат з маринованими опеньками - підготовка продуктів і посуду

Готують салат з маринованими опеньками, як і всі інші закуски, в салатниці або глибокій мисці. Перш ніж скласти всі інгредієнти в посуд і перемішати їх з заправкою, слід попередньо обробити продукти. З маринованих опеньків необхідно зцідити зайву рідину і викласти в миску. У більшості рецептів ці гриби використовуються цілком, так як їх розмір невеликий. Овочі і м'ясо перед обробкою слід вимити, після цього можна приступити до варінні або обжарке інгредієнтів. Після завершення теплової обробки компоненти салату з маринованими опеньками нарізають, як того вимагає рецептура закуски. Подається страва на звичайних тарілках або в індивідуальних стаканчиках або формочках.

Рецепти салату з маринованими опеньками:

Рецепт 1: Салат з маринованими опеньками

Це смачне і поживне блюдо особливо припаде до смаку чоловічої аудиторії, завдяки вхідним до складу оптами і курячому м'ясу. З приготуванням цієї закуски впорається навіть недосвідчена господиня, так як готується салат з маринованими опеньками дуже легко з самих звичайних продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 200 г;
• Маленька баночка маринованих опеньків;
• Картопля – 3-4 шт.;
• 2 яйця;
• Кріп;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Куряче філе зварити до готовності, дати м'ясу охолонути, нарізати у вигляді маленьких кубиків. Картоплю відварити у мундирі, охолодити, очистити від шкірки, порізати також кубиками. Зварені круто яйця порубати, кріп дрібно порубати. Тепер можна почати викладати шари салату з маринованими опеньками: першим шаром будуть гриби, промазані майонезом, далі слід куряче м'ясо і майонез, наступний шар – яйця і майонез, останній - картопля. Поставити салат в холодильник на 2 години просочуватися. Перед подачею перевернути салатницю на широке плоске блюдо таким чином, щоб грибочки виявилися зверху. Прикрасити страву зеленню кропу.

Рецепт 2: Салат з маринованими опеньками і огірками

Ця невигадлива закуска дуже швидко готується, але гості і з залишаться від неї без розуму. Ідеальний варіант для застілля, особливо часу на приготування складних страв немає.

Необхідні інгредієнти:

• Банку гострих маринованих корнішонів;
• Банку маринованих опеньків;
• Червоний салатний цибуля – 2 шт.;
• 6 картоплин;
• Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в шкірці, остудити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Мариновані корнішони нарізати кружечками. З опеньків злити рідину. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Змішати всі інгредієнти в мисці і заправити рослинним маслом. Масло можна замінити або змішати з маринадом від опеньків.

Рецепт 3: Салат з маринованими опеньками і шинкою

Красиве святкове блюдо, яке стане гідною прикрасою будь-якого столу. Готується салат досить просто з доступних продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані опеньки – 430 г;
• 2 картоплини;
• 2 моркви;
• Шинка – 320 г;
• 3 курячих яйця;
• Мариновані огірочки;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Опеньки відкинути на друшляк, дати воді стекти. Картоплю відварити, почистити і натерти на тертці. Моркву відварити, почистити і також натерти на крупній тертці. Шинку нарізати тонкими брусочками. Огірки дрібно порубати. Взяти глибоку салатницю або миску, змастити стінки рослинним маслом. На дно викласти опеньки. Зверху розкласти картоплю і промазати майонезом. На картоплю викласти нарізану шинку, як слід розподілити по поверхні і промазати майонезом. Поверх м'яса розкласти натерту моркву. Наступний шар – яйця і майонез. Останній шар – мариновані огірки і трохи майонезу. Поставити салат в холодильник на кілька годин настоюватися. Перед подачею перевернути закуску на плоске блюдо.

Рецепт 4: Салат з маринованими опеньками і квасолею

Швидкий і смачний рецепт салату з маринованими опеньками. Страву можна подавати до святкового столу або готувати до обіду у звичайні дні.

Необхідні інгредієнти:

• Маленька банка маринованих опеньків;
• 1 помідор;
• 2 маринованих огірка;
• 70 г твердого сиру;
• Житні сухарики з томатним смаком – 1 пачка;
• Банку консервованої квасолі;
• Зелена цибуля;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Опеньки і квасолю відцідити від рідини. Помідори та огірки нарізати невеликими кубиками. Сир натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати. З'єднати всі інгредієнти в мисці, заправити майонезом і перемішати. За 5 хвилин до подачі додати в салат житні сухарики.

Рецепт 5: Салат з маринованими опеньками і копченою грудкою

Дуже смачний, ситний і смачний салат. Страву можна запропонувати гостям за святковим столом.

Необхідні інгредієнти:

• Копчена куряча грудка – 1 шт.;
• 4 солоних огірка;
• Банку маринованих опеньків;
• Банка зеленого горошку;
• Пачка сухариків з грибним або м'ясним смаком;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Зцідити з опеньків рідина. Копчену грудку і огірки нарізати тонкими брусочками. Горошок відкинути на друшляк, дати воді стекти. Покласти в миску опеньки, грудку, горошок і огірки, заправити майонезом і ретельно перемішати. Перед подачею додати в салат будь сухарі (не обов'язковий пункт).

Салат з маринованими опеньками - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат з маринованими опеньками – страва, над яким можна поекспериментувати. Якщо хочеться більш ніжного смаку, замість майонезу можна взяти сметану або змішати в рівних пропорціях. У рецептах, де використовується шинка, продукт можна замінити копченої або вареною ковбасою. Замість курячого філе цілком підійде філе індички. Головне – вибрати свіжий продукт. Зелену цибулю можна завжди замінити петрушкою або кропом. Листкові салати повинні стояти декілька годин, а в страви, де використовуються сухарики, снек потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Якщо в банку гриби виявилися надто великими, їх можна порізати, але, як правило, салат з маринованими опеньками кладуть цілі грибочки. Існує ще один секрет: якщо в рецепті використовується ріпчаста цибуля, його можна попередньо замаринувати в маринаді від грибів.

Купувати мариновані опеньки рекомендується в скляній тарі – таким чином можна оцінити розмір і стан грибів. Всі гриби повинні бути однакового розміру і не мати чорних або темних плям. Якщо попалися гриби різного розміру, значить, вони неоднаково промариновались. Сам маринад не повинен бути занадто вузьким чи, навпаки, надмірно рідким. Помутніння маринаду в банку свідчать про зіпсоване товар, значить, продукт вже заграв. Хороші мариновані опеньки повинні бути від сіро-бежевого до темно-коричневого кольору. Помаранчевий колір грибів говорить, швидше за все, про штучному вирощуванні. Такий продукт значно поступається за смаковими якостями натуральним маринованою опенькам.