Салат з копченою ковбасою - загальні принципи приготування

Що являє собою копчена ковбаса? Це фарш зі свинини або яловичини, змішаний зі спеціями і сіллю і упакований в оболонку – найчастіше харчову. Корисний цей продукт? Копчена ковбаса по харчовій цінності не поступається іншим м'ясних продуктів – ковбаса не містить вуглеводів, співвідношення білків до жиру приблизно 1 до 5 в залежності від сорту фаршу.

Але є певні тонкощі при виборі «правильної» копченої ковбаси. Справа в тому, що останнім часом все більше виробників замість фаршу додають у ковбасу сою, цукор та інші компоненти, щоб ковбаса була доступнішою, і на неї був більший попит. Про це легко дізнатися, глянувши на етикетці на харчову цінність продукту. Якщо ви бачите, що крім білків і жирів в ковбасі є вуглеводи, більш ніж один грам на 100 г копченої ковбаси, то цей продукт не варто купувати та використовувати в їжу.

Друге, на що зверніть увагу – це ціна копченої ковбаси. Замість натуральних способів копчення часто використовують «рідкий дим», ненатуральне речовина, дуже недорого обходящееся виробнику. Якщо вартість ковбаси не висока, не ризикуйте своїм здоров'ям і не купуйте її.

Салат з копченою ковбасою - підготовка продуктів і посуду

Салати з копченою ковбасою мають пікантний смак і відрізняються нескладним процесом виготовлення. Ковбаса не потребує обробки, з неї лише потрібно зняти шкірку і порізати перед використанням у страві.

Перед приготуванням салату з копченою ковбасою підготуйте гострий ніж, обробну дошку, кілька піал для інгредієнтів страви.

Готовий салат з копченою ковбасою подавайте в глибокій посуді або на широких плоских тарілках – як вам зручніше. Такі салати не стікають протягом тривалого часу, і тому для подачі можете вибирати будь-який посуд.

Рецепти салату з копченою ковбасою:

Рецепт 1: Салат з копченою ковбасою

М'ясні продукти чудово поєднуються з овочами, а тому спробуйте чудовий салат з копченою ковбасою, консервованим горщиком і свіжими овочами.

Необхідні інгредієнти:

• Копчена ковбаса 300 грам
• Зелений консервований горошок 100 грам
• Помідори черрі 8-9 штук
• Перець болгарський 1 штука (жовтого кольору)
• Цибуля ріпчаста маленький 1 штука
• Петрушка свіжа
• Для заправки – сметана, майонез, сіль, перець

Спосіб приготування:

Ковбасу потрібно нарізати якомога дрібніше – кубиками або тонкою соломкою.

Відкрийте банку з консервованим горошком, злийте рідину з банки.

Овочі та зелень ретельно помийте. Перець потрібно очистити від насіння, порізати соломкою. Черрі потрібно порізати кожен навпіл. Петрушку наріжте дрібно.

Цибулю очистіть і наріжте його як можна тонше тонкими півкільцями.

Змішайте майонез зі сметаною для заправки. Використовуйте тим більше майонезу, чим хочете отримати жирніше заправку, і більше сметани, якщо хочете, щоб соус був більш легким.

Змішайте компоненти, заправити сметанним соусом, посоліть і поперчіть за смаком. Салат з копченою ковбасою готовий до подачі!

Рецепт 2: Салат з копченою ковбасою і перепелиним яйцем «Леді Ді»

Даний салат з копченою ковбасою за свій витончений зовнішній вид отримав назву «Леді». Для нього ви можете використовувати не помідори черрі і не перепелині яйця, як сказано в рецепті, а звичайні продукти – куряче яйце і томати, але тоді дане блюдо втратить тонку аристократичність візуально.

Необхідні інгредієнти:

• Ковбаса копчена 300 грам
• Яйце перепелине– 8 штук
• Сир твердий 150 грам
• Помідор черрі 8 штук
• Салат айсберг 5-6 штук
• Для заправки – сметана, 2 столові ложки діжонської гірчиці, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яйця перепелині, - протягом 4-5 хвилин у киплячій воді, після чого яйце охолодіть і почистіть від шкаралупи. Поріжте кожне яйце навпіл.

Ковбасу нарізати довгою соломкою або напівкруглими тонкими слайсами.

Салат і помідори ретельно помийте в холодній проточній воді. Черрі потрібно порізати навпіл, а салат порвати дрібно і недбало руками.

Сир потріть на дрібній тертці.

Зробіть соус. Для цього змішайте гірчицю і сметану, перемішайте і посоліть.

З'єднайте всі компоненти салату з копченою ковбасою, введіть гірчичну заправку.

Рецепт 3: Салат з копченою ковбасою «Нью-Джерсі»

Це блюдо особливо тим, що в ньому поєднуються кілька сортів ковбас – копчена шинка. Так як ковбаса копчена досить жирна, то вибирайте для цієї страви нежирну курячу шинку. Крім цього, салат з копченою ковбасою і шинкою не заправляти майонезом, інакше він вийде занадто жирним. Віддайте перевагу нежирної сметани – змішавшись з соком овочів, ви отримаєте дивовижну заправку і соковитість готового страви.

Необхідні інгредієнти:

• Копчена ковбаса 150 грам
• Шинка 200 грам
• Капуста білоголова 200 грам
• Стиглі томати 2 штуки
• Цибулю зелений молодий
• Петрушка свіжа
• Для заправки – сметана нежирна, сіль

Спосіб приготування:

Шинку і копчену ковбасу нарізати тонкою соломкою довжиною.

Нашаткуйте Капусту білокачанну як можна дрібніше, після чого посоліть і потисніть долонями. Таким чином, капуста дасть сік, а салат вийде дуже соковитим і без великої кількості заправки.

Помідори і зелень добре помийте. Томати нарізати великими часточками, а петрушку і цибулю нашаткуйте дрібно.

Змішайте інгредієнти і додати в салат з копченою ковбасою нежирної сметани для заправки.

Рецепт 4: Салат з копченою ковбасою і каперсами

Копчена ковбаса добре поєднується з різними солоними та маринованими овочами. Спробуйте приготувати це блюдо – поєднання копченостей, каперсів і тонко нарізаної китайської капусти наситить вас, а смакове поєднання приємно порадує.

Необхідні інгредієнти:

• Ковбаса копчена 300 грам
• Каперси 150 грам
• Капуста пекінська 200 грам
• Морква по-корейськи 100 грам
• Оливки зелені без кісточки 100 грам
• Для заправки – сік лимона, олія рослинна, сіль

Спосіб приготування:

Поріжте ковбасу копчену соломкою.

Моркву ретельно відіжміть від соку.

Китайську Капусту очистити від верхнього листя і тонко нашаткуйте.

Маслини порізати упоперек кільцями. Краще всього використовуйте маслини без кісточки.

Змішайте ковбасу, каперси і овочі, збризніть соком лимона і додайте ложку рослинної олії. Краще всього використовуйте неочищена оливкова олія.

Рецепт 5: Салат з копченою ковбасою і яблуком

Незважаючи на наявність в рецепті яблука, цей овочевий салат з копченою ковбасою навіть не здасться незвичним. Крім копченої ковбаси в рецепті використовується відварне куряче філе, свіжий огірок і варене яйце, тому це блюдо може виступати в якості основного прийому їжі.

Необхідні інгредієнти:

• Копчена ковбаса 100 грам
• Куряче філе 200 грам
• Огірок свіжий 3 штуки
• Яблуко кислого сорту 1 штука (краще всього підійде сорт семиренко)
• Петрушка свіжа
• Салат айсберг 6-7 листків
• Яйце 2 штуки
• Для заправки – сметана, майонез, сіль

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе до готовності, остудіть, а після поріжте тонкою соломкою.

Ковбасу також поріжте соломкою.

Яйце відварити в круту (близько 8 хвилин, зніміть з шкаралупу яєць, наріжте соломкою.

Огірок, яблуко і зелень промийте у воді. Огірок наріжте напівкруглими слайсами. З яблука приберіть хвостики і насіння, зніміть шкірку і наріжте плід соломкою.

Петрушку подрібніть ножем, а салат нарвете недбало руками.

Для заправки змішайте майонез і сметану, посоліть.

З'єднайте ковбасу, овочі та зелень, додайте заправку і перемішайте. Подавайте салат після того, як він настоїться не менше години в холодильнику.

Салат з копченою ковбасою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Копчена ковбаса – продукт досить жирний. Не заправляйте салати з копченою ковбасою, майонезом, інакше ви отримаєте важкий для засвоєння, жирне блюдо. Краще віддайте перевагу більш легким заправкам, змішуючи сметану, вершки, нежирний майонез, діжонську гірчицю, соєвий соус. Додайте в соус насіння льону, кунжут, трохи лимонного соку. Можна також приготувати самостійно майонезну заправку, змішавши яєчний жовток, оливкова олія і гірчичне насіння. Якщо в салаті з копченою ковбасою переважають овочі, ви можете таку страву заправити рослинним маслом з невеликою кількістю бальзамічного оцту.

Салат з волоським горіхом - загальні принципи приготування

Всі, хто бачили хоч раз волоський горіх, не могли не відзначити дивного схожості з людським мозком. Випадкова ця гра природи чи ні, але факт очевидний – волоський горіх дуже корисний, і не тільки, для мозку, але і для всього організму. Людина не зможе прожити без білка, тому ми вживаємо м'ясо, яйце, сир. Але як же виживають вегетаріанці? Все просто, вони приділяють належну увагу такому дари природи як горіхи. Всі вони, а особливо волоські – просто джерело рослинного білка, який засвоюється швидше м'яса. Крім цього волоський горіх є «капсулою здоров'я» за кількістю рослинного жиру. Якщо ви на дієті, то вживайте щодня жменю волоських горіхів, щоб заповнювати відсутні в раціоні елементи і мінерали.

З волоських горіхів кондитери найчастіше роблять ласощі, але так як їх щедро покривають цукровою пудрою або шоколадом, тобто їх не корисно.

Але є інший спосіб вживання волоських горіхів – приготування салатів з цим корисним продуктом. Овочеві і легкі, м'ясні і висококалорійні, десерти – діапазон вживання дуже широкий. Приготуйте і ви салат з волоським горіхом, зміцнивши собі цим блюдом імунітет і піднявши настрій.

Салат з волоським горіхом - підготовка продуктів і посуду

Волоський горіх продається як в шкаралупі, так і в очищеному вигляді. В шкаралупі дешевше, але не набагато, тому багато господинь набувають відразу очищений горіх. Найчастіше він не подрібнений, і для використання в салатах його потрібно докладно. Використовуйте для цього блендер, качалку, ніж. Перед тим як подробити горіх, перегляньте, не загубилася серед ядерець шкарлупка – випадкова «гостя» може зіпсувати все задоволення від страви, як і, приміром, куряча кістка або риб'яча кістка.

Нерідко продавці, особливо на ринках, намагаються збути неякісний товар, - лежалий, торішній, зіпсований. На місці покупки горіха вивчіть візуально горішки. Ядерця мають бути рівного коричнево-золотистого кольору, не зморщені, міцні і тверді. На жменьку горіхів може попастися один зіпсований – тоді товар коштує своїх грошей. Якщо ж зіпсованих горіхів більше, то не купуйте їх зовсім – смак прілих горішків в салаті не сподобається нікому.

Перед приготуванням салату з волоським горішком приготуйте для компонентів кілька піал, ніж, обробну дошку, каструлю для відварювання овочів і яєць.

Рецепти салату з волоським горіхом:

Рецепт 1: Салат з волоським горіхом

Напевно, перший салат, який приходить в голову, коли чуєш словосполучення «салат з волоським горіхом», це салат з буряком та чорносливом. І не даремно цей салат так популярний, адже він дуже корисний, не калорійний і не жирний, легко робиться і при цьому неймовірно смачний. Салат з волоським горіхом і буряком вважається десертом чи ні? Вибирати вам! Додайте в салат трохи часнику, і це основна страва, ложку цукру і це солодке ласощі! У даному рецепті запропоновано несолодкий салат, а тому один із інгредієнтів - твердий сир.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 2 штуки
• Чорнослив 150 грам
• Волоський горіх 100 грам
• Сир твердий (типу Російський) 150 грам
• Часник 2 зубця
• Для заправки – сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть буряк до м'якості. Коли вона зваритися, зніміть з неї шкірку і натріть на крупній тертці.

Чорнослив замочіть в гарячій воді, і залиште на 10 хвилин. Після цього злийте Воду, сухофрукт помийте і поріжте тонкими смужками.

Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера.

Сир натріть на середній терці.

Змішайте всі компоненти і перемішати зі сметаною. Видавіть в салат з волоським горіхом часник через чеснокодавку, ще раз перемішайте і поставте в холодильник на два-три години.

Рецепт 2: Салат з волоським горіхом і вареною ковбасою

Все більше поширення одержують страви, в які додаються незвичайні інгредієнти – горішки, насіння, кунжут, розторопша. Такі маленькі хитрощі роблять страву більш пікантним, і що дуже важливо – корисним! Дане блюдо незвично тим, що до класичних інгредієнтів салату з ковбасою зроблена добавка у вигляді каперсів і волоського горіха. Спробуйте, дуже смачно!

Необхідні інгредієнти:

• Ковбаса варена 200 грам
• Яйце куряче 3 штуки
• Сир твердий 150 грам
• Помідор 2 штуки
• Каперси 100 грам
• Горіх волоський 100 грам
• Для заправки – сметана нежирна, діжонської гірчиця, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яйце куряче - протягом 8 хвилин в киплячій воді. Остудіть під холодною водою і почистіть. Поріжте кубиками яйце.

Ковбасу варену нарізати довгою соломкою.

Помідори добре помийте і поріжте часточками.

Сир потріть на крупній тертці.

Горіх подрібніть, але не блендером, а ножем, і не дуже дрібно.

Зробіть соус. Для цього змішайте гірчицю і сметану, добре перемішайте, посоліть.

З'єднайте всі компоненти салату з волоським горіхом, введіть приготовану заправку.

Рецепт 3: Салат з волоським горіхом і сезонними овочами

Урізноманітніть звичний і можливо приївся вже салат з овочів незвичайним доповненням у вигляді родзинок і волоського горіха. Побачите приємне здивування гостей від звичного салату!

Необхідні інгредієнти:

• Капуста білоголова 200 грам
• Стиглі томати 2 штуки
• Огірок 1 штука
• Цибулю зелений молодий
• Петрушка свіжа
• Родзинки жовтий довгий
• Волоський горіх 100 грам
• Для заправки масло оливкове, соєвий соус, зернятка гірчиці.

Спосіб приготування:

Нашаткуйте Капусту білокачанну як можна дрібніше і тонше, після чого посоліть її і потисніть трохи долонями. Цей маленький трюк дозволить капусті дати сік, а салат з волоським горіхом вийде дуже соковитим навіть без великої кількості заправки.

Помідори помийте і поріжте великими часточками.

Помиті огірки поріжте великими напівкруглими слайсами.

Зелень помийте і наріжте дрібно ножем.

Ізюм залийте гарячою водою на 10-12 хвилин, після чого воду злийте, ізюм промийте.

Волоський горіх подрібніть не дрібно ножем.

Змішайте овочі, заправте салат олією, соєвим соусом і додайте жменю кульок зерен гірчиці.

Рецепт 4: Салат з волоським горіхом з полуницею та бананом

З настанням теплої пори більшість людей відмовляється від жирних страв, переходячи до легких салатів і десертів. Якщо вам не хочеться їсти тістечка або шоколад, то приготуйте для себе вишуканий десерт з банана і полуниці з «холодної» м'ятної заправкою. Цей салат з волоським горіхом неймовірно корисний, а про те, що він смачний, ви здогадаєтесь самі, ледь прочитаєте, як його готувати!

Необхідні інгредієнти:

• Полуниця 300 грам
• Банан 2 штуки
• Шоколад чорний 100 грам
• Горіх волоський 100 грам
• Для заправки – сметана, цукор, м'ята свіжа

Спосіб приготування:

Полуницю промийте, очистіть від хвостиків і поріжте слайсами.

Банан очистити і порізати тонкими слайсами.

Горіх волоський подрібніть ножем. Горіх повинен бути досить великим.

Шоколад натріть на дрібній тертці. Не використовуйте молочний шоколад, навпаки віддайте перевагу горькому сорту з високим вмістом какао, інакше десерт вийде занадто солодким.

Змішайте міксером або блендером сметану, цукор і листи м'яти попередньо помивши її. Якщо у вас немає блендера, то ви можете змішати звичайним віночком, але попередньо подрібніть листя м'яти.

Викладіть порційно суміш полуниці, банана з горіхом, полийте м'ятної заправкою і зверху посипте шоколадом. Подавати салат з волоським горіхом і полуницею краще в креманках.

Рецепт 5: Салат з волоським горіхом ізюмний

Дивовижний або «изюмительный» салат з волоським горіхом та родзинками! Справжнє джерело здоров'я, це салат особливо подобається дітям. Але всі дорослі, яким доводилося пробувати це блюдо, залишалися в не меншому захваті!

Необхідні інгредієнти:

• Яблуко кислого сорту (семиренко) 2 штуки
• Родзинки 150 грам
• Журавлина свіжа 150 грам
• Смородина чорна 100 грам
• Вишня 100 грам
• Курага 50 грам
• Волоський горіх 150 грам
• Для заправки – мед, сметана нежирна

Спосіб приготування:

Яблука помийте, розріжте хвостики і вирізати серединку, після чого наріжте на маленькі кубики ножем.

Журавлину, смородину і вишню добре помийте, з вишні чайною ложкою вийміть кісточки.

Родзинки і курагу залийте окропом, залиште на 10-12 хвилин, після чого воду злийте, а сухофрукти промийте. Курагу подрібніть ножем.

Волоський горіх подрібніть ножем, але не дрібно.

Змішайте всі компоненти і заправте ізюмний салат з волоським горіхом. Використовуйте дві десертні ложки свіжого меду і трохи нежирної сметани.

Салат з волоським горіхом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Волоські горішки перед додаванням в салат може злегка підсмажити. Для цього викладіть їх на розпечену сковороду прожарити протягом 5-6 хвилин помішуючи. Сковороду повинна бути чистою, горішки смажити без масла.