Прекрасним помічником на сучасній кухні є мультиварка. З кожним днем це обладнання набирає все більшої популярності, і це не дивно. Не дивно тому, що завдяки мультиварці не потрібно весь день проводити біля плити, спостерігати за процесом приготування, а варто лише занурити в її чашу всі необхідні інгредієнти, встановити таймер і натиснути кнопку «Старт». Процес пішов. Відповідний сигнал прозвучить саме тоді, коли страва буде готове. В мультиварці можна готувати буквально все, починаючи з супів і закінчуючи випічкою. Все просто і доступно, а страви, приготовані в мультиварці, виходять з особливим смаком і ароматом. Спробуємо приготувати сьогодні куряче м'ясо. Рецептів приготування існує безліч і кожен з них по-особливому смачний, тим більше що куряче м'ясо вважається дієтичним, ніжним і смачним.

Рецепт 1. Тушкована курка в мультиварці

Цей рецепт приготування курячих стегенець добре підходить для вечері. Для його приготування вам знадобиться всього 1 годину. До цієї страви добре підійде легкий овочевий салатик. Якщо ви любителі ситної вечері, то можете приготувати улюблений гарнір. Підготуємо: курячий окорочек – 2 шт; приправу для курки або стейка ( кому яка більше подобається); часник – 4-5 зубчики; чорний перець (горошок) – 5 шт; сіль – 1 ч. л. та лаврові листочки – 4 шт.

Для приготування цієї страви не обов'язково використовувати стегенця. Ви так само можете підготувати будь-яку частину курки, але при цьому не рекомендується готувати чисте філе – м'ясо вийде сухуватим. Отже, підготовлені частини курки помиємо і обсушим паперовим рушником. Викладемо в миску і присипаємо приправою. Наріжемо пластинками зубчики часнику і пересипаємо підготовлені шматки сіллю, перцем, лавровими листками і, звичайно пластинками часнику. Добре перемішуємо все і викладемо в чашу мультиварки. Зараз залишилося виставити режим «гасіння» і час приготування 1 год. Все, процес пішов. Зараз ви можете займатися своєю справою, а мультиварка все зробить замість вас. Після відповідного сигналу, вибираєте ароматне і соковите м'ясо з чаші і подаєте на стіл.

Рецепт 2. Тушкована курка в мультиварці в майонезі

Ви, напевно, вже готували м'ясо курки, замариноване в майонезі в духовці, і чудово знаєте його смак. Для порівняння смаку, пропонуємо вам рецепт аналогічний варіант страви, але готувати його ми будемо в мультиварці. Отже, підготуємо: стегна курячі – 4 шт; часник – 4-5 зубчики; майонез – 4 ст. л.; сіль і перець.

Як бачите, інгредієнтів багато не потрібно, а зараз підготуємо м'ясо до процесу. Зніміть шкірку із стегенець панчохою. Добре промийте м'ясо і обсушіть на паперовому рушнику. До речі, по цьому рецепту ви зможете також використовувати куряче філе або інші частини курки на свій смак і вибір. Обсушенное викладемо м'ясо в миску і додамо до нього всі спеції: сіль, перець і дрібно нарізаний часник. Добре перемішайте руками і додайте майонез. Ще раз перемішайте, щоб все м'ясо було змазано майонезом. Дуже багатий смак м'ясо отримує від майонезу, приготованого в домашніх умовах. Для цього вам потрібно блендером збити 1 яйце, 100 мл оливкової або рослинного масла і додати ті спеції, які віддає перевагу ваша сім'я. Рекомендується м'ясо потримати замаринованим хоча б 10-15 хвилин, але це зовсім не обов'язково, особливо якщо у вас часу впритул.

Зараз опустіть м'ясо в чашу мультиварки і включіть режим «гасіння» Час приготування в даному випадку залежить від моделі мультиварки, але в середньому воно не повинно готуватися менше 45 хвилин, але не більше 1 години. Поки воно буде готуватися, ви можете сміливо зайнятися приготуванням овочевого салату або гарнір до страви. Як тільки в мультиварці прозвучить сигнал, відразу обираєте м'ясо і спокійно подаєте до столу. Ну як порівняли смак?

Рецепт 3. Тушкована курка в мультиварці з картоплею і цибулею

За цим рецептом ви приготуєте в мультиварці повноцінний вечерю. Залишиться лише нарізати салатик страви і вечеря готова. Вам знадобиться: курячі стегна – 400-450 г; картопля – 600 г; цибуля порей – 50 г; вершкове масло – 2 ст. л.

Підготуємо інгредієнти: Нарізаємо кільцями білу частину цибулі порею. Курячі стегна промиємо, при бажанні можна зняти шкірку. Обсушити.

Включаємо мультиварку і виставимо режим «Пар» на 20 хвилин. Опускаємо в чашу вершкове масло і нарізані кільця цибулі. Як тільки цибуля обсмажитися відразу додаємо підготовлені курячі стегенця, солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і нехай вони готуються. За цей час ми очищаємо картоплю й нарізаємо її гуртками. Коли час режиму «Пар» закінчиться, ми відправляємо до курки картопля, додамо сіль і зверху на картоплю викладемо шматок вершкового масла. Перемикаємо режим на «Суп/Гасіння» і виставимо час 2 години. Процес пішов, страва готується. Відповідний сигнал проінформує вас про те, що страва вже приготовлено. Тушковану курку з картоплею відразу в гарячому вигляді подаємо до столу.

Рецепт 4. Тушкована курка в мультиварці з болгарським перцем

Куряче м'ясо з ароматною картоплею, морквою, болгарським перцем і цибулею – це улюблене блюдо кожного з нас. При цьому таке блюдо займає почесне місце на святковому столі. До нього кожен з вас, в залежності від своїх уподобань, може ще додати гриби, сир, часник і т. д. В мультиварці таке блюдо можна приготувати просто і швидко, використовуючи для цього приготування на пару. Кроєм того що у вас вийде смачне блюдо воно буде ще і дієтичним. Підготуйте: курка – 1 шт., картоплю – 600 г; свіжу зелень – за смаком, часник – 3-4 зубки, болгарський перець – 1 шт.

Спочатку підготуємо продукти. М'ясо курки помиємо, порубаємо на шматки, а картоплю наріжемо на кубики середньої величини. Подрібнити часник і відправимо до м'яса. Болгарський перець очистимо від насіння і наріжемо кубиками. Все посолити і поперчити, приправимо своїми улюбленими приправами.

У чашу мультиварки викладемо м'ясо з часником і болгарським перцем, а в паровій контейнер розподілимо шаром кубики картоплі. Підливаємо трохи рослинного масла до м'яса і виставимо режим мультиварки «Випічка». Час приготування – 1 годину. Через 20 хвилина з моменту приготування. У чашу мультиварки підливаємо трохи води або курячого бульйону. Через годину пролунає сигнал, який повідомить вам про готовність страви. При подачі, не забудьте прикрасити свою страву подрібненою зеленню і збризніть топленим маслом.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів.

- У рецептах наводиться приблизний час приготування, бо кожна з моделей має свої варіанти. При цьому різниця в часі може становити не більше 10 хвилин. Тому, перший раз проконтролюйте час, щоб в наступний раз ви вже могли самостійно відкоригувати, відповідно до своєї моделі.

- Перед тим як опустити м'ясо в чашу, обов'язково промийте його в проточній воді, обсушити і тільки після цього приправляйте приправами.

Мало таких людей, які відмовляться від ароматної курочки, з хрусткою скоринкою, ніжною м'якоттю запеченої в духовці. Куряче м'ясо - універсальний продукт харчування, частування з нього присутні в щоденному меню, так і на святковому столі.

Загальні правила приготування курки з яблуками

Як показала практика, яке б Ви страва з курки не готували, основне правило, щоб м'ясо було свіжим і охолодженим. Ми вже згадували, що курка універсальний продукт, який "дружить" практично з усіма крупами, овочами, спеціями, молочними продуктами і навіть фруктами.

Прості, але дуже смачні рецепти курей з яблуками:

Рецепт 1: Рум'яна курка, запечена цілком з яблуками

Кожна господиня знає, що порційні шматки кури, обмазані спеціями, майонезом і запечені в духовці - це просте, безпрограшне страву, з мінімальними витратами. Але дуже часто дієтичне м'ясо кури після теплової обробки виходить сухим. Даний рецепт приготування птиці в духовці-це виключення з правил, так як м'ясо виходить соковитим, з солодкуватим присмаком завдяки яблук.

Для приготування м'ясного блюда - запечена курка з яблуками на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

курча не більше 1киллограма;

солодкі яблука (десертні) - 4штуки;

свіжий часник - 2зубка;

мед - 2столовые ложки;

лимонна цедра - 2столовые;

чебрець, розмарин - 1/4чайной ложки;

бурбон або ж віскі - 2столовые ложки;

рослинний жир для змащування дека;

сіль, перець.

Для запікання цілої кури з яблуками Вам знадобитися 50-55 хвилин з них: 10хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування цілої курки з яблуками.

Підготовчий процес:

- Начинка - змішуються 2яблока нарізані часточками, рубаний часник, бурбон (віскі). Інгредієнти просочуються одне іншому не менш 5хвилин.

- Суміш для натирання курки - в одній ємності змішати рубаний чебрець, розмарин, цедру лимона, сіль, мед і перець.

- Тушка охолоджена кури

- 2оставшихся яблука нарізати часточками.

- Охолоджена курка натирається сумішшю спецій (зовні і всередині), фруктова начинка кладеться всередину. Начинена птах викладається у форму і обкладається нарізаними яблуками зі всіх сторін.

- Духову шафу, розігрітий до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка запікається 30 хвилин при температурі 200градусов. Потім градус в духовці знижується до 180 градусів, і птах запікається до готовності. Готова курка виймається з духовки і обертається фольгою на 10хвилин.

Готове куряче м'ясо ріжеться на порції і подається з печеними яблуками або картоплею. Приємного всім апетиту!

Рецепт 2: Курка фарширована яблуками і гречкою

Дане частування не тільки ситне і смачне, але і заощаджує Ваш час, так як м'ясне блюдо готується одночасно з гарніром. Родзинка фаршированої кури - гречка. Гречана каша виходить не повсякденною їжею, а святковим гарніром, так як під час запікання вона просочується яблуками, соусом і курячим жиром.

Для приготування м'ясного блюда з гарніром - курка, фарширована яблуками і гречкою на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

тушка курки не більше 1киллограма;

гречана каша (готова) - 1/2стакана;

головка ріпчастої цибулі;

кисло-солодке яблуко - 1штука;

майонез - 2столовые ложки;

паста томатна - 2столовые ложки;

гірчиця (краще всього американську, з солодкуватим присмаком) - чайна ложка;

рослинний жир для змащування дека;

сіль, перець.

Для приготування курки фаршированої яблуками і гречкою в духовці Вам знадобитися близько години з них: 20хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування кури фаршированого яблуками і гречкою в духовці

Підготовчий процес:

- Соус для натирання курки - в одній ємності змішати гірчицю, томатну пасту і майонез.

- Дрібні кубики цибулі, обсмажені на рослинному жирі. Яблуко без шкірки нарізати дрібними кубиками. В одній ємності змішати цибулю, яблука і гречку.

- Охолоджена курка натирається спеціями і соусом (зовні і всередині), начинка з каші кладуть всередину.

- Духову шафу, розігрітий до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка, накрита фольгою, запікається в духовці 40-45 хвилин при температурі 200градусов. За 10хвилин до вимкнення духовки, фольга знімається.

Курка розрізається і подається з гречано-фруктовим гарнірів. Приємного Всім апетиту!

Рецепт 3: Курка в рукаві з кисло-солодкими яблуками

Здивуйте своїх рідних і приготуйте всіма улюблену курочку в новому "образі" - курка в рукаві. Птах не має хрусткої скоринки, але не варто засмучуватися, адже Вас порадує соковите м'ясо, приготовлене у власному соку. Ще одна перевага цього способу приготування, те, що курочка може нудитися у власному соку, як цілком, так і шматочками з різними овочами.

Для приготування м'ясної страви в рукаві - курка з кисло солодкими яблуками на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

тушка курки не менше 1киллограма;

середня цибулина ріпчастої цибулі;

часник - 2зубка;

кисло-солодке яблуко - 2штуки;

банан - 0, 5штуки;

кисле червоне вино - 2столовые ложки;

соєвий соус - 0, 5столовой ложки;

мед - 1столовая ложка;

лимонний сік - 1столовая ложка;

сіль, перець, зелень.

Для приготування кури з яблуками в рукаві Вам знадобитися 6часов 45хв. з них: 25хв. підготовчий процес, 5годин маринування, 80мин. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування кури з яблуками в рукаві

Підготовчий процес:

- Начинка - в одній ємності змішати часточки яблук, кружальця банана, тонкі півкільця цибулі, рубаний часник, кисле вино і соєвий соус.

- Охолоджена тушка курки натирається спеціями (зовні і всередині). Фруктова начинка кладеться всередину, а отвори защепляются зубочистками. Потім тушка зверху обмазується медом, укладається в рукав, який зав'язується і зверху проколюється.

- Рукав з фаршированої птиці відправляється в холодильник на 5чачсов.

- Духову шафу, розігрітий до 190градусов.

Теплова обробка:

Рукав з куркою запікається 80минут при температурі 190градусов. Готове м'ясо, витягає з рукава, видаляються зубочистки. Птах викладається на блюдо, сбрызгивается лимонним соком і посипається зеленню. Приємного Всім апетиту!

Рецепт 4: Курка з яблуками і картоплею

Ніжне куряче філе, картопля з кисло-солодким яблуком, сир і півгодини часу і на Вашому столі ситний обід.

Для приготування м'ясного блюда - курка з яблуками і картоплею на 2персоны Вам знадобляться наступні інгредієнти:

філе куряче - 400грамм;

яблуко (твердий сорт) - 1штука;

картопля - 4штуки;

твердий сир - 150грамм;

сметана - 100грам;

вода - 0, 5стакана;

сіль, перець.

Для приготування курячого філе з яблуками і картоплею в духовці Вам знадобитися 55мін. з них: 25хв. підготовчий процес, 30-35мин. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування курячого філе з яблуками і картоплею.

Підготовчий процес:

- Куряче філе нарізати невеликими смужками і приправляється спеціями.

- Картопля і яблуко, набувають форму тонких скибочок.

- У форму для запікання вилити пів склянки води і інгредієнти викласти шарами: картопля, м'ясо, яблука, м'ясо, яблука. Зверху шари заливаються сметаною і тертим сиром.

- Духову шафу, розігрітий до 180 градусів.

Теплова обробка:

М'ясне блюдо запікається в духовці 30-35минут при температурі 180 градусів. Приємного всім апетиту!

Рецепт 5: Курка з чорносливом і яблуками

Багато жінок упевнені, що святкове м'ясне блюдо не може бути приготоване з трьох інгредієнтів (спеції і масло не в рахунок) усього 25минут. Ми зруйнували міф і приводами Вам цей простий, а головне недорогий рецепт курки з чорносливом і яблуками внести в своє меню святкових страв.

Для приготування м'ясної страви на швидку руку - курка з чорносливом і яблуками на 4персоны Вам знадобляться наступні інгредієнти:

курка - 600грамм;

чорнослив - 1/2 склянки;

яблуко - 2штуки;

масло вершкове - 2столовые ложки;

сметана - стакан;

сіль, перець, зелень.

Для приготування кури з фруктами в духовці Вам знадобитися 35мин. з них: 10хв. підготовчий процес, 25хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування курки з чорносливом і яблуками в духовці.

Підготовчий процес:

- Тушку курки розрізати на порційні шматочки.

- Яблука нарізати часточками, чорнослив навпіл.

- Духову шафу, розігрітий до 220градусов.

Теплова обробка:

Куряче м'ясо приправляється спеціями і обсмажується в сотейнику на вершковому маслі. Потім курятина перекладається у форму для запікання, куди закладаються фрукти. Інгредієнти заливаються сметаною і запікаються 15хвилин. Приємного всім апетиту!

Рекомендації шеф-кухарів, як вибрати якісну курячу тушку.

Купуючи курку в супермаркеті, звертайте увагу:

- на колір і запах, птиця повинна бути рожевого відтінку, трохи блищати і майже не пахнути;

- зверніть увагу на цілісність кури, вона повинна бути без пошкоджень;

- вага курячої тушки не повинен перевищувати 2кг