Рис з куркою - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рис з куркою.

Рис з куркою – загальні принципи приготування

Куряче м'ясо дозволяє будь кулінару швидко і смачно приготувати обід або вечерю. Сьогодні, на сторінках Інтернету можна знайти безліч рецептів, технологія яких дозволяє досягти унікального смаку за допомогою додавання тих чи інших спецій. У будь-якому випадку, куряче м'ясо не втрачає свою ніжність і природний смак. Але при всьому цьому, часто ми задаємо собі питання – а що приготувати на гарнір? У хід йде картопля, макарони, гречка, рис і т. д. Треба правильно розуміти, що правильно підібраний гарнір до курячого м'яса здатна не тільки підкреслити, але і яскраво відкрити саме ту родзинку, яку ви прагнули досягти в процесі його приготування. Сьогодні ми з вами розберемо кілька рецептів приготування курки з рисом, серед яких ви точно зможете знайти саме той, який, швидше за все, стане улюбленим у колі вашої родини і який ви будете гордо подавати на будь-який святковий стіл.

Рецепт 1: Рис з куркою в мультиварці

Здавалося б, що там приготувати будь-яку страву в мультиварці, тим більше рис з куркою. А ось і не зовсім так. Від додавання додаткових інгредієнтів і спецій багато в чому залежить результат. Розглянемо найпростіший з них, але дуже смачний.

Необхідні інгредієнти:

- куряче філе – 0, 5 кг;

- кунжутне масло – 2 ст. л.;

- соєвий соус – 3-4 ст. л.;

- сушений імбир – 1 ч. л.;

- мед – 1 ч. л.;

- часник – 2-3 зубчики;

- рис – 2 мерочных склянки.

Спосіб приготування:

Спочатку опрацюємо куряче філе. Знімаємо з нього всі прожилки, прибираємо хрящики, миємо й нарізаємо шматками. Очищаємо зубки часнику і перетираємо їх в ступці. Шматочки м'яса кладемо в миску, додамо до нього часник і всі інші інгредієнти, крім рису. Всі переміщаємо в спеціальну чашу мультиварочки, а зверху розподілимо рис і заливаємо 3-4 склянками кип'яченої та охолодженої води. Включаємо режим «Плов» і натискаємо на кнопку «Старт». Все, на цьому ваша участь у приготуванні страви закінчилося. Залишилося тільки почекати сигнал, відкрити кришку своєї мультиварки і акуратно перемішати. Просто і смачно.

Рецепт 2: Рис з куркою і овочами по-тайськи

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча – 400 р.;

- мелений імбир і куркума – по 8 р.;

- мелені коріандр і кумін – по 15 р.;

- мелений перець і сіль – за 12 р.;

- цукор тростинний – 15 р.;

- цукіні – 150 р.;

- перець болгарський – 2 шт. різного кольору;

- селера – 100 г;

- зелена частина цибулі – 40 р.;

- сік лайма – 1 ст. л.;

- солодкий горошок – 180 р.;

- мед – 15 р.;

- рослинна олія – 80 мл

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо куркума, кумін, імбир, цукор, сіль, перець і коріандр. Нарізаємо грудку брусками і відправляємо в миску зі спеціями. Все добре перемішати, щоб кожен брусочок м'яса зміг добре просочитися.

Беремо болгарські перці різного кольору, наприклад жовтий і червоний. Смак від цього не зміниться, тільки от сама страва буде виглядати більш гарним і яскравим. Очистимо їх від насіння і наріжемо крупною соломкою. Молоде цукіні помиємо, і, не знімаючи шкірку, наріжемо його гуртками. Очищений селера наріжемо шматочками, а пір'я зеленого лука шаткуємо довжиною по 2 див.

Розігріємо масло на сковорідці і відправимо обсмажуватися бруски курячого м'яса. Акуратно перемішуємо в процесі смаження, щоб вони могли з усіх боків зарум'янитися. Вибираємо їх шумівкою з сковорідки і викладемо на тарілку. Окремо обсмажимо підготовлені овочі, після чого додамо солодкий горошок і все разом ще продовжимо обсмажувати декілька хвилинок. Додаємо куряче м'ясо і перемішаємо.

Додаємо сік лимона і мед. Ще раз перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини. Готове.

Рецепт 3: Курка фарширована рисом і насінням

Це оригінальний рецепт приготування курки з рисом.

Необхідні інгредієнти:

- курка середньої величини;

- склянка рису;

- гарбузове насіння – 0, 5 склянки;

- 0, 5 соняшникового насіння;

- часник – 5 зуб; цибуля – 1 шт;

- майонез – 2 ст. л.;

- вершкове масло – 2 ст. л.;

- перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо рис. В нашому випадку добре підходить коричневий рис, але якщо його у вас не знайшлося, нічого страшного – все одно смачно. Відварюємо рис в протягом 10 хвилин, після чого отцедим через друшляк і помиємо під краном.

Тушку курки очистимо, помиємо і ретельно обсушим рушником. Шпигуємо м'ясо часником, попередньо зробивши кілька надрізів у м'ясі. Намагайтеся не пошкодити шкірку курки!

Шаткуємо цибулинку і відправимо її на сковорідку обсмажуватися на вершковому маслі. Відправляємо сюди ж відварений рис і насіння. Солимо і перчимо до смаку – це буде начинка для курки. Тут, за своїм бажанням ви можете додати інші інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, добре підходить будь-яка зелень або нарізаний кубиками болгарський перець. Отже, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, і фаршируємо курочку.

Скріплюємо отвір зубочисткою. Тушку натираємо сіллю і перцем і змастимо майонезом.

Духовку розігріємо до 200 градусів і викладемо курку у форму. Відправляємо випікатися на 50 хвилин.

Рецепт 4: Рис з куркою – ароматний плов з курячих крилець

Готується швидко і просто.

Необхідні інгредієнти:

- курячі крильця – 1 кг;

- рис – 2-2, 5 склянки;

- часник – 3-4 зубчики;

- цибуля ріпчаста – 3 шт;

- морква – 2-3 шт;

- сіль – 1 ст. л.

- спеції для плову: 1 ч. л.;

- барбарис – 1 ч. л.;

- масло рослинне – 2 ст. л.,

- мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо крильця, помиємо їх і добре обсушим. Потім нарізаємо півкільцями рук, а морква шаткуємо смужками.

Разрежем крильця на дві частини і викладемо їх на сковорідку з рослинним маслом обсмажуватися. Перекладемо їх в казанчик. На ту сковорідку, де обсмажувалися крильця, викладемо нарізану цибулю і на середньому вогні підсмажимо його до золотистого кольору. Відправляємо цибулю до крилець в казанчик. Зараз обсмажимо морква, яку після процедури відправимо поверх цибулі в казан. Розподілимо рівним шаром, не перемішуючи шари, і заливаємо окропом так, щоб вода накрила верхній шар морквини. Включаємо слабкий вогонь і готуємо приблизно 10 хвилин. В кінці додаємо за смаком спеції і сіль.

Відправляємо туди рис. Разровняем шар, утрамбуємо рис шумівкою і заливаємо ще раз окропом, щоб вода покрила рис приблизно на 2 див. Варимо на середньому вогні, не накриваючи казан кришкою. Рис повинен увібрати всю воду. Як тільки вода зникне, додаємо в плов кілька зубчиків часнику, накриваємо кришкою і на мінімальному вогні продовжимо готувати ще 15 хвилин. Вимикаємо і залишаємо страву ще на 10 хвилин під кришкою. Ваше блюдо вже повністю готове. Перед подачею можете засипати його дрібно нарізаною зеленню по своєму смаку.

Рецепт 5: Рис з куркою по-іспанськи

Необхідні інгредієнти:

- курячі стегенця – 700-800 г;

- цибуля – 1 шт;

- болгарський перець – 1 шт;

- рис – 200г;

- часник – 2 зуб;

- цедра 0, 5 лимона;

- заморожений зелений горошок – 150 р.;

- фаршировані лимоном оливки – 50-60 р.;

- сухий орегано, перуки – по щіпці;

- кінза – 5 гілочок;

- рослинна олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Очищену цибулю подрібнюємо. Болгарський перець разрежем навпіл, очистимо від насіння і наріжемо півкільцями. Зубчики часнику дрібно подрібнити вістрям ножа.

Каструля з товстим дном – ідеальний варіант для приготування даної страви. Наливаємо масло і покладемо туди курячі стегенця. Посипаємо їх паприкою, перемішаємо і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин. Викладемо на тарілку. На їх місце відправимо цибулю, болгарський перець і посипаємо подрібненим часником. Акуратно перемішуючи, обсмажуємо протягом 4-5 хвилин. Додаємо промитий рис і всі разом продовжимо готувати ще 1мінуту. Зараз заливаємо 450 мл кип'яченої води, додаємо лимонну цедру і сухий орегано. Сюди ж відправимо обсмажені стегенця і на сильному вогні доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою казан і відразу зменшимо вогонь. Готуємо ще 20 хвилин.

Додаємо заморожений горошок і ще продовжимо готувати 3 хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо страву під закритою кришкою ще на 5-7 хвилин. Тепер можете викласти готову страву по тарілках, посипати фаршированими оливками і кінзою.

Рис з куркою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб ваше блюдо вийшло ще цікавіше на смак, то рекомендуємо замість води до рису додати 50 мл білого вина. Воно зробить його смак більш насиченим, яскравим, додасть йому особливий аромат.

- Перед тим, як відправити рис варитися, обов'язково промийте його в декількох водах, поки вода не стане прозорою.

Плов з куркою в мультиварці - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курячий плов в мультиварці.

Плов - страва означають варений рис з рибою або м'ясом. Мало хто знає, що плов - це винахід особистого кухаря Олександра Македонського. Він винайшов його, коли грецький полководець здійснив похід в Центральну Азію.

В арсеналі сучасних кулінарів є не одна сотня рецептів приготування плову. Наприклад, рис може бути прожареним на сковороді, відварену в каструлі або в спеціальній печі - мультиварці. До того ж плов відноситься до тих страв, які вживають в їжу всі люди: м'ясоїди, вегетаріанці і навіть ті, хто дотримується дієти.

Ця стаття присвячена приготування плову з куркою в мультиварці. Чому мультиварка? Справа в тому, що рис, приготовлений таким способом, має тільки позитивні сторони:

- рис, з м'ясом приготований в мультиварці не такий жирний і містить в собі велику кількість білка;

- рис не пригорає і виходить розсипчастим;

- не клопітка приготування їжі, тобто вам необхідно підготувати продукти і закласти їх в знімну ємність мультиварки.

Кращі рецепти плову з куркою в мультиварці

Рецепт 1: Плов з куркою в мультиварці

Рис довгозернистий з курою і овочами іменований пловом, ситна і корисна страва. Але, якщо ви – володарка мультиварки, то ви приємно здивуєте близьких, піднісши на обідній стіл, звичне для них частування, але по-новому.

Дана рецептура плову в мультиварці розрахована на 5 персон.

Необхідні інгредієнти:

  • довгозернистий рис – 3 склянки;
  • курячі гомілки – 5 штук;
  • вода або курячий бульйон (приготовлений заздалегідь) – 4 склянки;
  • рослинне масло - ½ склянки;
  • кунжутна олія – 2 столові ложки;
  • зелена цибуля – 1 стебло;
  • часник – 3 зубчики;
  • корінь імбиру – 5 сантиметрів;
  • сіль, перець, сушений кизил.

Щоб приготувати ароматний плов в мультиварці, знадобиться 55 хвилин, з них підготовчий процес – 15 хвилин, теплова обробка – 40 хвилин.

Спосіб приготування:

Підготовчий процес:

- Імбир тертий на тертці.

- Стебло зеленої цибулі нарізати тонкими кільцями, часник - подрібнюється.

Теплова обробка:

В знімну ємність мультиварки закладаються: рис, м'ясо, бульйон (вода), рослинне масло, кунжутне масло, часник, сушений кизил, сіль, імбир, перець і кільця зеленої цибулі.

Підготовлені інгредієнти перемішуються, а потім включається прилад в режимі "рис". Готовий плов перемішується в мультеварке, щоб рис з м'ясом перемішався з маслом, а потім викладається на блюдо. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Плов з куркою приготований в мультиварці

Плов, приготований за цим рецептом, відрізняється від інших оригінальним смаком, так як основа даного страви - коричневий рис, який чудово поєднується з дієтичної курячою грудкою, а нотки пікантності додають перець чилі і мелена зіра. Єдиний недолік страви - тривалий час приготування - 3 години 45 хв., але це відразу забудеться, після того, як пряний аромат рису перенесе вас у далеку Азію.

Дана рецептура плову в мультиварці розрахована на 4 персони.

Необхідні інгредієнти:

  • коричневий рис - 1, 5 склянки;
  • грудки курячі – 2 штуки;
  • вода – 3 склянки;
  • морква – 2 штуки;
  • рослинне масло - ½ склянки;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – 3 зубчики;
  • паприка - 1 чайна ложка;
  • перець чилі (мелений) - ¼ чайної ложки;
  • мелена зіра - ¼ чайної ложки;
  • сіль, перець.

Щоб приготувати плов з коричневого рису в мультиварці, знадобитися 3 години 45 минминут, з них підготовчий процес – 15 хвилин, теплова обробка – 30 хвилин, 3 години - рис просочується пряними ароматами і доходить до готовності самостійно (при відключеній мультиварці).

Спосіб приготування:

Підготовчий процес:

- Лук і грудка кури нарізається кубиками, часник - пластинками.

- Морква треться на тертці.

Теплова обробка:

В орендованій ємності мультиварці, розігріти рослинне масло, в режимі "випічка". У добре розігріте масло закладається м'ясо і спеції (зіра, чилі, паприка). Як тільки м'ясо придбає білий відтінок, в каструлю закладається цибуля, морква, часник. Інгредієнти перемішуються і продовжують нудитися. Через 15 хвилин до м'яса і овочів засипається рис, вливається вода, сіль, перець за смаком. Мультиварка після закладки всіх інгредієнтів включається в режимі "плов".

Після теплової обробки плов знаходиться в мультиварці 3 години. Приємного апетиту!

Рецепт 3: Плов куркою в мультиварці (філе)

Ось ще один простий рецепт плову в мультиварці, але як завжди з родзинкою, яка робить страву, неповторний. В даній рецептурі родзинка - мед, соєвий соус і сушений імбир (порошок).

Дана рецептура плову в мультиварці розрахована на 4 персони.

Необхідні інгредієнти:

  • довгозернистий рис – 2 склянки;
  • філе курки – 500 грам;
  • вода – 4 склянки;
  • соєвий соус – 4 столові ложки;
  • кунжутна олія – 2 столові ложки;
  • часник – 4 зубчики;
  • мед – 1 чайна ложка;
  • сушений імбир (порошок) – 1 чайна ложка;
  • зелена цибуля – 1 стебло;
  • сіль, перець.

Щоб приготувати плов з медом, соєвим соусом в мультиварці, потрібно 1 годину 10 хвилин, з них підготовчий процес – 10 хвилин, теплова обробка – 1 годину.

Спосіб приготування:

Підготовчий процес:

- Філе кури нарізається кубиками.

- Стебло зеленої цибулі нарізати тонкими кільцями, часник - подрібнюється.

Теплова обробка:

У ємність мультиварки закладається: шматочки м'яса, які ретельно перемішуються кунжутною олією, часником, соєвим соусом, сіллю, імбиром, перцем, медом і зеленою цибулею. Зверху засипається рис і заливається вода. Інгредієнти закриваються кришкою, а на приладі виставляється режим "плов". Як тільки вимкнеться мультиварка, рис перемішується і викладається на блюдо. Приємного апетиту!

Рецепт 4: Плов з куркою в мультиварці

Ця рецептура плову в мультиварці сподобається тим, хто віддає перевагу рису з м'ясом, в якому немає приправ з яскраво вираженим смаком, наприклад, куркума, зіра, кизил, імбир та інші азіатські прянощі.

Дана рецептура плову в мультиварці розрахована на 4 персони.

Необхідні інгредієнти:

  • рис – 1 склянка;
  • філе курки – 400 грам;
  • вода – 2 склянки;
  • рослинне масло - ½ склянки;
  • морква – 1 штука;
  • часник – 2 зубчики;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль, перець.

Щоб приготувати плов в мультиварці, знадобитися 55 хвилин, з них підготовчий процес – 15 хвилин, теплова обробка – 40 хвилин.

Спосіб приготування:

Підготовчий процес:

- Філе кури нарізається кубиками.

- Цибулю нарізати півкільцями, часник - пластинками.

- Моркву нарізати брусками.

Теплова обробка:

У ємності мультиварці, розігріти рослинне масло, в режимі "випічка" (виставляється мінімальний час). У добре розігріте масло закладається морква, цибуля, часник. Овочі нудяться 15 хвилин, потім закладається м'ясо кури, яке солиться і перчится. Теплова обробка в тому ж режимі триває ще 15 хвилин. По закінченню часу в каструлю всипається рис і вода, а на мультиварці виставляється режим "плов". Кришка не відкривається до сигналу сповіщення. Приємного апетиту!

Плов з куркою в мультиварці - рекомендації досвідчених кулінарів

- Для варіння плову в мультиварці можна використовувати різні сорти, все залежить від того, який консистенції страви Ви хочете добитися. Наприклад, довгозерний рис буде розсипчастим, круглозерний рис - використовують для різотто, так як це клейкі сорту.

- Плов в мультиварці може бути приготований в двох режимах: "плов" і "гречка". Плов, приготовлений в режимі "плов" буде більш водянистий, в режимі "гречка" - буде сухіше.

- Інгредієнти для плову під час теплової обробки перемішуються дерев'яною ложкою.





Яндекс.Метрика