Лаваш - тонкі прісні коржі овальної форми. Прісний хліб став використовуватися повсюдно зовсім недавно. Кулінари оцінили його переваги та лаваш "отримав статус" - основний інгредієнт для приготування закусок.

Переваги прісного лаваша:

- коржі малокалорійні, дієтологи рекомендують час від часу замінити батон і білий хліб на лаваш;

- завдяки великому розміру, лаваш можна начинити начинкою, наприклад, кашею, м'ясом, овочами, ковбасами, грибами, фруктами та рибою;

- закуска з лаваша може подаватися в холодному і теплому вигляді.

Кращі рецепти прісного лаваша з куркою.

Рецепт №1: "Берек з куркою" (лаваш з куркою).

Берек (предок чебурека) він же турецький пиріжок з несолодкої начинкою. Якщо Вам набрид сніданок і перекус бутербродами, то це блюдо турецької кухні є прекрасною альтернативою їм. Одна і та ж закуска може подаватися двома способами: в холодному або теплому вигляді.

Для приготування "Берек з куркою", Вам потрібні наступні інгредієнти:

• лаваш - 2штуки;
• філе кури - 250грамм;
• сир твердих сортів - 100грам;
• цибуля - 1штука;
• свіжий кріп - 1пучок;
• часник - 3зубка;
• білок для склеювання країв і рослинний жир для смаження;
• сіль, перець.

Щоб приготувати хрусткий "Берек з куркою", знадобитися 40хвилин, з них підготовчий процес - 10хвилин, теплова обробка - 30 хвилин з урахуванням варіння м'яса.

Поетапний план, приготування турецької м'ясної закуски в лаваші.

Підготовчий процес:

- Лист лаваша нарізати на шматочки шириною 10сантиметров.

- Відварене куряче м'ясо нарізають дрібними шматочками або пропускають через м'ясорубку з великою насадкою.

- Дрібні кубики цибулі і часнику обсмажують на рослинному жирі.

- Твердий сир подрібнюється на тертці, кріп дрібно рубається.

- Яєчний білок збивається виделкою.

Приготування фаршу: в одній ємності змішати всі компоненти (м'ясо, цибулю з часником, сер, зелень) і довести до смаку спеціями.

На край лаваша кладеться м'ясна начинка (1 - 1, 5столовая ложка) і далі скручується трубочка. Краї скрученого лаваша змащуються білком, щоб запобігти висипання начинки.

Теплова обробка:

Скручений лаваш, у вигляді сигари, обсмажується з 2-х сторін на рослинному жирі по 1-2минуте. Обсмажений "Берек з куркою", викладається паперову серветку для видалення зайвого жиру.

Страва подається зі свіжими овочами, приємного апетиту!

Рецепт №2: Лаваш з куркою, білими грибами та сиром

Як правило, страви, де один з основних інгредієнтів лаваш, відносяться до закусок, але цей рецепт - друге блюдо, яке не соромно піднести навіть на святковий обід.

Для приготування лаваша з куркою, білими грибами та сиром у духовці, Вам потрібні наступні інгредієнти:

• лаваш - 3штуки;
• куряча грудка - 500грамм;
• білі гриби - 250грамм;
• цибуля - 2штуки;
• сир - 300грамм;
• яйця - 3штуки;
• сметана - 4столовые ложки;
• рослинний жир для смаження;
• вершкове масло для змащування форми;
• сіль, перець.

Щоб запекти лаваш з м'ясом кури і грибами, знадобитися 50 хвилин, з них підготовчий процес - 15хвилин, теплова обробка - 35минут з урахуванням варіння м'яса.

Поетапний план, приготування другої страви.

Підготовчий процес:

- Сир і варені яйця, натерті на тертці, змішують зі сметаною.

- Відварна грудка кури, нарізати невеликими брусочками.

- Кубики цибулі і гриби смажать до готовності. В кінці тепловій обробці закладається м'ясо і спеції.

- В підготовлену форму (змащений вершковим маслом) продукти викладаються в такій послідовності: лист лаваша, сметанна суміш, м'ясо з грибами, лаваш, сметанна суміш, м'ясо з грибами, останній шар лаваша ретельно засипається тертим сиром.

Теплова обробка:

Лаваш з м'ясом і білими грибами запікається в попередньо розігрітій до 150градусов духовці. Теплова обробка триває до утворення рум'яної сирної скоринки, приблизно 10-15хвилин.

Запіканка з лаваша подається гарячою. Приємного апетиту!

Рецепт №3: конвертики з лаваша з куркою, овочами і грибами.

Ще один спосіб, приготувати теплу закуску з лаваша і м'яса на швидку руку. Як говориться: гості на поріг, конвертики з лаваша швидко на стіл.

Для приготування конвертиків з лаваша, Вам потрібні наступні інгредієнти:

• лаваш - 6штук;
• грудка кури - 1штука;
• дрібні консервовані гриби (на Ваш смак) - 1банка;
• помідори черрі - 300грамм;
• огірок - 1штука;
• сир - 200 грамів;
• рослинний жир для смаження;
• соєвий соус, сіль, перець, кетчуп, майонез, кріп.

Конвертики з лаваша з м'ясом кури і грибами, готуються 35минут, з них підготовчий процес - 10хвилин, теплова обробка - 25минут з урахуванням приготування м'яса.

Поетапний план, приготування закуски на швидку руку.

Підготовчий процес:

- Кожен лист лавашу нарізається на 4одинаковых квадратів.

- Дрібні шматочки грудки тушкуються зі спеціями до готовності. За 5 хвилин до готовності, до м'яса закладають консервовані гриби, соєвий соус, кетчуп.

- Помідор, огірок нарізати кружальцями, сир - треться на тертці, кріп - рубається.

- На середину кожного квадратика лаваша викладається начинка з м'яса і грибів, зверху кружок помідора, огірка, сир, зелень, майонез. Лаваш з начинкою складається у вигляді конверта і защепляется зубочисткою.

Теплова обробка:

Конвертики з лаваша, обсмажується з 2-х сторін на рослинному жирі по хвилині. Підрум'янені конвертики звільняються від зубочисток і подаються. Приємного апетиту!

Рецепт №4: рулет з лаваша з куркою по-домашньому

Існує багато способів, як подати до столу лаваш, фарширований м'ясом. Найбільш поширений спосіб - це лаваш з несолодкої начинкою, закручений рулетом. Приготування цієї закуски не вимагає спеціальних навичок, тому з технологічним процесом впорається навіть школяр.

Для приготування рулету з прісного лаваша з куркою по-домашньому, Вам потрібні наступні інгредієнти:

• лаваш - 2штуки;
• копчений курячий окорочок - 500грамм;
• сир - 300грамм;
• помідор - 3штуки;
• огірок - 3штуки;
• яйця - 2штуки;
• рослинний жир для смаження;
• сіль, перець, майонез, кріп.

Рулет з лаваша по-домашньому готується за 15хвилин, з них підготовчий процес - 10хвилин, теплова обробка - 5хвилин.

Поетапний план, приготування закуски-рулету на швидку руку.

Підготовчий процес:

- Листи лаваша розрізають на дві частини.

- Копчений окіст, огірок, помідор нарізати соломкою.

- Сир подрібнюється на тертці, кріп - подрібнюється.

- Яйця збиваються виделкою.

- Поверхню лаваша змащується майонезом. На край коржику кладеться копчене м'ясо кури, зверху овочі, сир і зелень. Лаваш скручується рулетом і змащується яйцем.

Теплова обробка:

Коржик, скручена у вигляді рулету, обсмажується до рум'яної скоринки з 2-х сторін.

Рулет ріжеться на порції. Приємного апетиту!

Лаваш з куркою - рекомендації досвідчених кулінарів:

Лаваш можна начинити солодкої і не солодкою начинкою, єдине, на що слід звернути увагу на свіжість хлібної коржі. Лаваш повинен бути цілим, однакової товщини і не кришиться.

Коли нам потрібно швидко приготувати щось смачне на вечерю або до обіду, то першим ділом всьому приходить думка – курка з макаронами. Дійсно, така страва готується швидко, а в результаті можна отримати смачненьке блюдо. При цьому, урізноманітнивши додаткові інгредієнти, досвідченій господині вдається досягти неймовірних успіхів, і кожен раз подавати до столу унікальне блюдо.

Не потрібно боятися експериментувати, тим більше, сьогодні, коли всі табу на кулінарію зняті, а в магазинах очі розбігаються від кількості й різноманітності продуктів. До того ж, навіть звичайне приготування соусів дозволяє змінити його смакові якості. Сьогодні ми з вами дізнаємося нові технології приготування курки з макаронами, розберемо нові рецепти і прислухаємося до порад провідних фахівців в області кулінарії. Але перш за все, давайте приготуємо смачну страву в мультиварці – новим помічником на кухнях сучасних господинь.

Рецепти макаронів з куркою

Рецепт 1: Макарони з куркою в мультиварці

Рецепт 1. Макарони з куркою в мультиварці

Отже, нам треба швиденько приготувати вечерю - продукти в холодильнику, і, природно мультиварка чекає вашого рішення.

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 2 шт;

- перець болгарський – 1-2 шт;

- цибулю – 1 голівка;

- макарони – 200 г;

- олія соняшникова – 2 ст. л.;

гаряча вода і приправи.

Спосіб приготування:

Промите і обсушенное філе курки наріжемо акуратними тонкими смужками. У чашу мультиварки наливаємо масло, опускаємо нарізане м'ясо і починаємо процес його обсмажування. Для цього застосуємо функцію «випічка» з таймером на 25 хвилин. Поки м'ясо обсмажується, нам потрібно швиденько підготувати овочі. Справа в тому, що буквально через 15 хвилин в чашу потрібно буде додавати цибулю і болгарський перець. Значить, нарізаємо цибулю півкільцями, а болгарський перець почистимо і наріжемо соломкою. Отже, 15 хвилин минуло і ми відправляємо в чашу підготовлені овочі. Після того, як овочі разом з м'ясом обсмажаться, додаємо до них макаронні вироби. Солимо і заливаємо гарячою водою.

Перемикаємо на функцію «Плов» і готуємо страву до відповідної подачі сигналу нашої мультиварки. Все, наше апетитне блюдо можна подавати до столу. Як бачите, часу на приготування пішло зовсім мало, але в результаті ми отримали смачненький обід.

Рецепт 2: Макарони з куркою

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 1 шт;

- шампіньйони – 5-6 шт;

- цибулю – 1 голівка;

- часник – 2-3 зуб;

- болгарський перець – 1 шт;

- листя базиліка – 1 жменя,

- кріп – 4-5 гілочок;

- олія оливкова – 2 ст. л.;

- сіль і перець, паста.

Спосіб приготування:

Спочатку нарізаємо кубиками цибулю. Зубчики часнику очистимо і разрежем навпіл. У сковорідку наливаємо мало і відправимо до нього розрізаний зубчик часнику. Дамо йому трошки обсмажитися, але не допускаємо до пригорання. Виймаємо шумівкою часник. І відправляємо в масло нашатковану цибулю. Філе курки наріжемо кубиками. Як тільки цибуля почне ставати прозорим, відправимо до нього нарізане м'ясо. Відразу ж перемішуємо і на маленькому вогні продовжуємо готувати. Печериці нарізаємо слайсами. Болгарський перець очистимо й наріжемо його на кубики. Відправляємо перець до м'яса, а через 5 хвилин туди ж слайсы печериць. Солимо і перчимо до смаку, додаємо розрізаний зубчик часнику, накриваємо сковорідку кришкою і продовжуємо готувати. При необхідності, доливаємо трохи курячого бульйону. В окремій каструлі відваримо пасту. Вода, в якій вона буде варитися повинна бути підсоленою. Щоб наша паста набула ще більш апетитний вигляд, можете додати у воду трішки каррі.

Відварену пасту подолаємо на друшляк і трохи її струснемо. Не промивати пасту під холодною водою! Тут ви можете піти двома варіантами. Варіант 1. Можна готову пасту викласти на тарілку, а зверху додати приготоване м'ясо з печерицями. Варіант 2. Пасту додати в сковорідку, все перемішати, приправити за смаком і подавати до столу. Готову страву прикрасимо зеленими листочками базиліка та кропу.

Рецепт 3: Макарони з куркою

Необхідні інгредієнти:

- куряче м'ясо – 1 кг;

- болгарський перець – 1 шт.,

- помідори – 2 шт;

- сметана – 250 мл;

- зелень базиліка – 6 гілочок;

- цибулю – 1 голівка,

- паста, сіль, перець, паприка солодка.

Спосіб приготування:

Для цієї страви можна використовувати як філе, так і будь-яку частину курки. Якщо ви вирішили приготувати страву не з філе, то спочатку помийте курочки і поріжте її на порційні шматки. Очистіть цибулю і наріжте його кубиками. Зубчики часнику очистити, підготувати болгарський перець і бажано. Помідор обшпарити і зняти з нього шкірку.

На сковорідку наливаємо трохи олії і відправимо в нього обсмажуватися шматки курки. Як тільки курочка трохи зарум'яниться, відправимо до неї нарізану цибулю, солимо, перчимо, додаємо трохи червоної паприки і перемішуємо. Доливаємо трохи води, додаємо часник і лавровий листок. Під кришкою готуємо на середньому вогні. У каструлю з водою додамо трошки солі, краплю олії і щіпку карі. Відправляємо в неї варитися пасту до стану аль-денте.

Болгарський перець і помідор наріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Ще раз перемішати, опускаємо полум'я вогню на мінімум, і продовжимо готувати. В окрему чашку наливаємо сметану, додаємо до неї 1, 5 ст. л. борошна і добре перемішати або збиваємо блендером. Доливаємо суміш до м'яса, перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо сіль. Залишимо м'ясо готуватися ще на 10 хвилин і вимикаємо. Пасту відкидаємо на друшляк.

На сервірувальну тарілку викладемо пасту, а зверху м'ясо в соусі. Прикрасимо зеленню і... ву-а-ля – страва подано!

Рецепт 4: Макарони з куркою по-японськи

Необхідні інгредієнти:

- довга локшина – 200 г;

- куряче філе – 250 г;

- цибуля – 1 шт;

- часник – 1 зуб;

- морква – 1 шт;

- картопля – 1 шт;

- імбирний корінь – 2 см;

- рослинна олія – 5 ст. л.;

- каррі;

- зелена цибуля, сіль і перець.

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо олію і ставимо на плиту. Шаткуємо цибулю, очистимо зубчик часнику і дрібно наріжемо його. М'ясо нарізаємо кубиками або смужками. Моркву, болгарський перець і картоплю – кубиками. В розпечене масло кладемо цибулю з часником, дамо трохи обсмажитися, і відразу додаємо всі інші підготовлені інгредієнти. Як тільки м'ясо почне підрум'янюватися, додати каррі і тертий імбир. Перемішаємо і підливаємо склянку води. Накриємо каструлю кришкою і залишаємо готуватися. Соус в кінцевому підсумку має стати густуватим, а інгредієнти - м'якими. Приправляємо сіллю і перцем за смаком.

В окремій каструлі відваримо локшину до стану напівготовності і відразу відкинемо на друшляк. Додамо до м'яса і знову накриємо кришкою – залишаємо готуватися ще кілька хвилин. Блюдо готове. Подаємо до столу, прикрасивши порцію нарізаною зеленню.

Курка з макаронами - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування макаронів з куркою можна використовувати будь-які частини курки.

- В якості приправ до страви, використовуйте інгредієнти, які здатні підкреслити основний смак.