Не секрет, що в процесі приготування того чи іншого блюда, у кулінара має бути гарний настрій, він повинен бути повністю налаштований на позитив і думати тільки про хороше. Яким чином продукти здатні все це відчути ще ніхто не довів, зате доведено, що від настрою залежить кінцевий результат.

Але часто буває і таке, що на роботі ми сильно втомилися, по дорозі додому потрапили в затори і відповідно не можна сказати, що у нас прекрасний настрій. Тим не менше, потрібно приготувати вечерю, і бажано, смачний. Добре, хто в такий момент скористається мультиварка, де процес приготування в малому залежить від вас. А якщо цього чудо апарату у вас немає, або ж ваші близькі люблять їжу, яка приготована тільки вашими руками? Тоді, природно, ми починаємо згадувати легкі рецепти, швидко придумувати якесь просте блюдо, хоча бажання готувати немає взагалі.

Серед таких простих рецептів приготування почесне місце займає курка, приготована в кефірі. Справді, для цієї страви потрібно мінімум інгредієнтів, зате результат виходить максимальним. Єдине що, так це процес маринування м'яса, для якого потрібно відвести певний час. Але немає лиха без добра – поки м'ясо буде маринуватися ви вже встигнете трошки відпочити. А потім, вже і настрій підніметься трошки, особливо коли ви побачите на столі це прекрасне рум'яне і апетитне диво.

Рецепт 1: Курка в кефірі

Смак цієї страви просто дивовижний і ви, нічим не ризикуючи, можете відразу приступити до підготовчого процесу.

Необхідні інгредієнти:

- курка – 1, 2-1, 5 кг;

- кефір – 0, 75 мл;

- приправа для курки і сіль.

Спосіб приготування:

Приступаємо до підготовчого процесу. Добре промиємо курочку і разрежем її по порційних шматочків. Посипаємо м'ясо приправою і сіллю, перемішати і поміщаємо його в глибоку миску. Розподілимо м'ясо рівним шаром і заливаємо його кефіром. Зверніть увагу – кефір повинен повністю покрити шматки м'яса! Тільки таким чином кожен шматок вашої курки добре і правильно промаринується. Ну, ось, мабуть, і все – головне ви вже зробили. Залишилося тільки почекати 2 години, щоб м'ясо змогло добре увібрати в себе кефірний маринад.

Зараз ви можете відпочити після роботи. А ті, хто не втомився, і просто вирішив приготувати це блюдо, можете за час маринування м'яса взятися за приготування гарніру до курки, смачного соусу і т. д.

Отже, час вийшло, духовка вже розігрілася до температури 180 градусів. Курку разом з маринадом ми переміщаємо в вогнетривку форму для випікання м'яса і відправляємо запікатися до утворення красивою апетитною і хрусткої скориночки. Час на приготування цієї страви – 1 годину.

Рецепт 2: Курка в кефірі

Цей рецепт розрахований на тих, хто хоче приготувати повноцінний обід або ситний вечеря. Разом з куркою в кефірі ми будемо запікати картоплю.

Необхідні інгредієнти:

-курка – 1 шт.;

- кефір – 0, 75 мл.;

- помідори черрі;

- часник – 2 зубчики;

- суміш італійських трав;

- сіль і перець за смаком;

- картопля в розрахунку на кожного члена сім'ї.

Спосіб приготування:

Спочатку помиємо курочку і разделаем її на порційні шматки. Курочку можна успішно замінити стегенцями або іншими частинами курки.

Готуємо маринад. Налийте в миску кефір. Зубчики часнику дрібно нарізаємо і відправляємо до кефіру. Додамо сіль, мелений чорний перець і суміш італійських трав (можете використовувати свої улюблені трави). Кефір перемішаємо і заливаємо їм шматки курячого м'яса. Маринад повинен повністю закрити м'ясо. Відправимо м'ясо маринуватися приблизно на півгодини.

Поки м'ясо буде маринуватися, прийміть за картоплю. Очистіть її, помийте, обсушіть і наріжте красивими поздовжніми скибочками. Візьміть вогнетривку форму для запікання і викладіть в неї підготовлену картоплю. Підлийте трохи оливкової олії, посоліть і поперчіть картоплю, зверху ще можете викласти листочки базиліка.

Зараз візьміть кілька штук помідорів чері, розріжте їх навпіл і розкладіть по картоплі. Зверху викладіть шматки маринованого м'яса і полийте маринадом.

Розігрійте жарову шафу до температури 200 градусів і відправте випікатися курочку з картоплею. Приблизно через 40 хвилин увімкніть гриль і залиште страву ще на 5 хвилин в духовці, щоб шматки м'яса красиво зарум'янилися.

Рецепт 3: Курка в кефірі з базиліком

Особливу пікантність цій страві додають спеції в маринаді.

Необхідні інгредієнти:

- курячі ніжки – 4 шт.;

- кефір-гатых – 175 мл;

- рослинна олія – 2 ст. л.;

- порізаний свіжий базилік – 2-3 ст. л.;

- суха гірчиця – 1 ч. л.;

- зубчики часнику – 2-3 шт.;

- перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку помиємо курячі ніжки і знімемо шкірку – вона нам не знадобиться. Приготуємо маринад. Для цього в глибоку посуд наливаємо кефір-гатых, подрібнений базилік і суху гірчицю. Перемішаємо. Подрібнимо зубчики часнику і відправимо його до соусу. Під кінець доливаємо рослинне масло. Ложкою ретельно перемішуємо соус і опускаємо в нього підготовлені курячі ніжки. Якщо ви любитель гострих страв, то можете до маринаду ще додати гострий червоний перець. Затягнемо миску харчовою плівкою і відправимо її в холодильник маринуватися на 8 годин. В процесі маринування рекомендується перевертати шматки м'яса кілька разів.

Розігріємо жарову шафу до 180 градусів. Замариноване м'ясо викладемо на деко і заливаємо його маринадом. Випікаємо блюдо приблизно 1 годину, і в процесі приготування 2 рази перевертаємо шматки м'яса. Через 1 годину переміщуємо деко на верхню полицю жарового шафи і вмикаємо гриль. Продовжимо готувати ще 15-20 хвилин в залежності від потужності вашого гриля. Готовність м'яса можна перевірити проколами зубочисткою.

На гарнір до таких курячих ніжок можна приготувати оригінальної форми макарони. Перед подачею на стіл, посипте їх нарізаною зеленню і тертим сиром – дуже апетитне блюдо.

Курка в кефірі – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Чим довше часу ваше м'ясо пробуде в маринаді, тим краще і соковитіше буде його смак.

- Кефірний маринад ви можете додавати спеції на свій розсуд. Це може бути чебрець, базилік, прованські трави, перець чилі і т. д.

- Курку, приготовану в кефірі, рекомендується подавати до столу відразу гарячої, як кажуть – з пилу і спеку.

Салатне різноманітність дозволяє кожній людині підібрати той набір продуктів, який дозволить йому приготувати і насолодитися смачним і корисним салатом. Можна виділити ніяких вимог, яких слід дотримуватися при приготуванні цих страв. Тут, навіть навпаки, вітається фантазія і різноманітність. Можна пробувати поєднувати навіть макарони з м'ясом і створити вельми оригінальний салат.

А для тих, хто любить болгарський перець, взагалі не варто турбуватися про різноманітність свого святкового столу. Болгарський перець не тільки корисний продукт, багатий вітамінами, але і легко піддається інгредієнт, прекрасно проявляє себе і в поєднанні з курячим м'ясом і у наборі з консервованими ананасами. Загалом, проявляйте інтерес і розширюйте список улюблених салатів, які готуються у вашій родині на будь-який святковий стіл.

Салат з куркою і болгарським перцем - підготовка продуктів

Поєднання болгарського перцю з курячим м'ясом робить салат мультивітамінним і ситним. Ця страва може навіть виступати в якості основної закуски, наприклад, на ланч. Для готування можуть використовуватися свіжі овочі, а також нерідко перець запікають у духовці або смажать на сковороді, якщо мова йде про гарячих салатах. Загалом, є чимало ідей, як здивувати вас цікавими рецептами. Приступимо.

Рецепти салатів з куркою і болгарським перцем

Рецепт 1: Салат з куркою, болгарським перцем та сиром

На приготування цього корисного страви піде мінімум часу, але і за такий короткий час можна приготувати що-небудь таке.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 500 г;

• гірчиця – 1 ч. л.;

• козячий сир – 200 г;

• оцет – 1 ст. л.;

• сіль і перець;

• болгарський перець – 2 – 3 шт.;

• салатний мікс – 1 уп.;

• оливкова олія.

Салат почнемо з приготування курячого філе. Для цього м'ясо нарізати на довгі смужки і гарненько обсмажується на грилі. Потім йде перець. Краще взяти різнокольорові овочі, що зробить смак і вигляд салату багатшими. Овочі очищаємо від насіння і обугливаем над вогнем, тобто, пару хвилин тримаємо перець над палаючою конфоркою. Потім овочі також нарізаємо смужками, як і у випадку м'яса. Козячий сир можна подрібнити руками, а можна і нарізати квадратиками.

Салатний мікс, в сучасних маркетах є готовий набір зелені і салатів, які можуть стати в нагоді для приготування таких оригінальних і смачних кулінарних витворів, як нині описуваний рецепт. Мікс додаємо до інгредієнтів, все перемішується, заправляється всі гірчицею, олією і оцтом.

Рецепт 2: Салат з куркою, болгарським перцем і помідорами

Часом, буває важко відмовитись від звичного і впустити в своє життя нові ідеї та цінності. Пропонуємо смачний салат, який зможе стиснути застарілі страви на Вашому святковому столі і стати новим сімейним стравою.

Необхідні інгредієнти:

• грудка – 300 г;

• болгарський перець – 5 шт.;

• помідори черрі – 8 шт.;

• оливкова олія;

• цибуля – 1 шт.;

• руколла.

Для заправки потрібно:

• чорний перець;

• оливкова олія;

• гірчиця – 1 ч. л.;

• часник – 2 зуб.;

• сіль;

• цукор;

• оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Займемося приготуванням інгредієнтів. Перець очищаємо, цибулю ділимо на 6 – 8 частин. Овочі перемішуємо, додаємо трохи оливкової олії і солі. Також робимо з курячою грудкою, заправляємо маслом і відправляємо запікатися в грилі. До речі, не тільки м'ясо готуємо на грилі, але і овочі, перець з цибулею. Як тільки перець приготується, на це піде 15 – 20 хвилин, дістаємо їх з гриля і поміщаємо відразу в пакет, це допоможе легко відокремити шкіру від перцю. М'ясо приготувався, нарізаємо на смужки, розрізаємо на 4 частини черрі, сюди ж відправляємо рукколу і цибулю. Очищену від плівки перець нарізати соломками і відправляється до решти інгредієнтів. Залишилося салат заправити. Для цього інгредієнти, необхідні для заправки, змішуються, поливаємо отриманої консистенцією салат. Смачний, легкий і красивий салат готовий!

Рецепт 3: Салат з куркою, болгарським перцем і виноградом

Досить багатий набір овочів і фруктів дозволяє приготувати корисний салат. Багате поєднання курки з виноградом наділяє страва соковитістю і апетитом.

Необхідні інгредієнти:

• помідори – 4 шт.;

• виноград – 300 г;

• курка – 300 г;

• болгарський перець – 2 шт.;

• бринза – 200 г;

• цибуля – 1 шт.;

• оливкова олія;

• листовий салат;

• лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Отже, нам необхідно відварити куряче м'ясо. Для салату можна використовувати або курячу грудку, або окорочек. М'ясо відварюємо у воді, після охолодженні нарізається на квадратні шматочки. В окремій посудині нарізаємо бринзу також квадратиками. Ягоди винограду миємо й нарізаємо пластинками, можна розділити на 2 частини. Помідори нарізаємо часточками, перець – соломкою. Листя салату можна подрібнити руками.

Залишилося перемішати інгредієнти. Додамо лимонний сік, оливкову олію, злегка посолити. В кінці страву прикрашаємо бринзою.

Легкий салат готовий!

Рецепт 4: Салат з копченою куркою, болгарським перцем і ананасами

Переваги цього салату - ананас і болгарський перець. Ці два інгредієнти надають салату смак і яскравість літа, що не може не сподобатися навіть дітям.

Необхідні інгредієнти:

• перець – 3 шт.;

• консервовані ананаси – 200 г;

• сир – 150 г;

• курка – 250 г;

• консервована кукурудза – 200 г;

• майонез для заправки.

Спосіб приготування:

1. Для салату нам знадобиться тільки куряче м'ясо, для цього знімаємо шкірку, а саме м'ясо поділяємо на волокна.

2. Зливаємо маринад з консервованих ананасів і кукурудзи. Ананаси можна нарізати кубиками.

3. Сир краще нарізати кубиками, зверніть увагу, для салату придатні тільки тверді сорти сиру.

4. Болгарський перець краще взяти різних кольорів. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо соломкою.

5. Залишилося змішати інгредієнти – курка, перець, ананас, кукурудза і сир.

Салат заправляється майонезом безпосередньо перед подачею на стіл. Можна прикрасити гілочками зелені.

Салат з куркою і болгарським перцем – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Болгарський перець – корисний і багатий вітамінами продукт. Він входить в число перших продуктів, які можна поступово включати в раціон дітей в перші місяці їх життя. Включення цього компонента в салат робить це блюдо святковим, яскравим і літнім.