Коли задаєш собі питання про те, що б швиденько і смачно приготувати на вечерю або сніданок, зазвичай відкриваєш холодильник, і швиденько пробегаешься поглядом на його вміст. Начебто як і полки не порожні, але для приготування того чи іншого блюда буде потрібно час. Мимоволі зупиняєшся поглядом на відсік з курячими яйцями і починаєш в голові фантазувати – як би їх приготувати, щоб було смачно, ситно і цікаво.

Природно, мова зараз піде про омлеті – старому і доброму супутник всього нашого життя. Різновиди приготування омлету існує досить велика кількість, і всі вони по-своєму цікаві і смачні. Але як ви розумієте, нам би хотілося приготувати ще і ситну їжу. Тут на допомогу приходить бекон або м'ясо, зокрема куряче, яке можна швидко приготувати і поєднанні з іншими інгредієнтами створити якийсь шедевр. Для цього досить включити свою фантазію, і питання буде вирішено. Ось зараз ми спробуємо включити свою фантазію і запропонувати вам кілька варіантів приготування омлету з курячим м'ясом.

Рецепт 1: Омлет з куркою

Витягуємо з холодильника на робочий стіл такі інгредієнти: курячі яйця – 3 шт.; курячу грудку – 100 г; помідор – 1 шт; зелень, сіль, перець і, природно, соняшникова олія.

Для приготування омлету не обов'язково використовувати курячу грудку. Ви можете спокійно взяти курячі стегенця, видалити кісточки і відправити в каструлю отвариться. Відварене м'ясо потім нарізайте на кубики. Помідор помиємо і теж наріжемо його кубиками.

Зараз розігріємо масло в сковороді і відправимо в нього обсмажуватися кубики м'яса і помідорів. Вміст сковорідки посолимо і поперчимо і на мінімальному вогні тушкуємо овочі до готовності. Окремо в мисці збиваємо яйця віночком і відправимо до помідорів з м'ясом. Розподіляємо яйця по сковорідці рівномірно, щоб потім не перемішувати. Накриваємо сковорідку кришкою і на маленькому вогні готуємо омлет з куркою ще 5 хвилин. За цей час він гарно підніметься і прийме ніжну структуру. Нарізаємо зелень і посипаємо нею вже готовий омлет. До речі, омлет набагато красивіше і смачніше виходить на електричній плиті.

Все, омлет з куркою готовий і ви можете вже пригощати своїх домочадців. Подайте до омлету кетчуп або майонез, при бажанні. Ваш сніданок готовий.

Рецепт 2: Омлет з куркою (з перепелиних яєць)

Приготуємо з вами омлет з перепелиних яєць. Інгредієнти: перепелині яйця – 4 шт.; куряче м'ясо – 150 г; цукіні – 14 невеликий плід; капуста брокколі – кілька суцвіть; морква – 0, 5 шт. кольорова капуста – кілька суцвіть за смаком, перець і сіль, зелень.

Нарізаємо кубиками куряче м'ясо і відправляємо його н6а сковороду обсмажитися на олії. Нарізаємо кубиками овочі і відправимо до м'яса. Коли всі інгредієнти в сковорідці вже будуть готові, збиваємо 4 перепелиних яйця віночком, солимо, перчимо і підливаємо трохи молока. Знову збиваємо і доливаємо масу в сковорідку до овочів та курячого м'яса. Накриваємо блюдо кришкою і на повільному вогні готуємо омлет до готовності. Готовий омлет знімаємо з плити, посипаємо рубаною зеленню і подаємо порційно по тарілках.

Рецепт 3: Омлет з куркою (з помідорами)

Необхідні інгредієнти; куряча грудка – 1 шт; молоко – 100 мл; яйця – 2 шт.; помідор – 1-2 шт.; тертий сир – 2-3 ст. л.; зелена частина кропу і петрушки – за смаком вершкове масло – 1 ст. л., перець і сіль.

На сковорідці розтопити масло. Куряче м'ясо миємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими смужками. Обсмажуємо м'ясо на олії до утворення золотистої скоринки. Помідори нарізаємо півкільцями або кубиками – як вам краще подобається. Окремо збиваємо яйця, додамо до них молоко, солимо, перчимо і ще раз збиваємо. Для пікантності смаку рекомендуємо додати трішки мускатного горіха. М'ясо з сковорідки перекладемо в жаротривку форму і все заливаємо зверху підготовленої яєчно-молочною сумішшю. Зверху посипаємо тертим сиром і відправимо блюдо в духовку випікатися на 15 хвилин. Перед тим як омлет ви будете подавати до столу, посипте його рубаною зеленню.

Рецепт 4: Омлет з курки (в мультиварці)

Між іншим, відмінний омлет з куркою виходить в мультиварці. Ви не знаєте рецепт його приготування. Виправляємо непорозуміння і пропонуємо оригінальний рецепт. Підготуємо такі інгредієнти: яйця – 6 шт.; відварене м'ясо курки (можна замінити шинкою, сосисками, сардельками); помідори – 2 шт.; зелена цибуля, спеції за смаком і сіль.

Беремося за процес. Як звичайно, спочатку змащуємо маслом чашу. Потім нарізаємо відварене м'ясо курки і опустити його в каструлю. Помідори і зелений лук наріжемо кубиками і відправимо їх до м'яса. Зараз увімкніть режим «випічка» і трохи обсмажте вміст чаші. Цей процес можна минути, особливо в тому випадку, якщо ви поспішаєте – нічого страшного не станеться. Зараз збиваємо яйця, додамо до них молоко, солимо і перчимо суміш. Заливаємо в чашу і закриваємо кришку мультиварки. Вибираємо функцію «випічка» і готуємо омлет 25 хвилин.

Після того, як прозвучить відповідний сигнал, вставте в чашу кошик-пароварку і легко переверніть омлет. Посипаємо його зеленню, як правило, і подаємо до столу. Красота!!! З вигляду він сильно нагадує італійську піцу «Маргарита».

Рецепт 5: Омлет з м'ясом курки

У Франції до омлету мають особливе ставлення. Для них омлет – це ніяк не яєчня. Омлет – це перша страва! Тому для його приготування підбирають різноманітні інгредієнти. Підготуємо такі інгредієнти: куряча грудка – 150г; помідор – 2 шт. перець болгарський різних кольорів – 2 шт.; олія оливкова - 2 ст. л.; молоко – 125 мл; базилік – пучок; цукіні – 1 шт.; яйця – 6 шт; сіль і перець – за смаком.

Куряче м'ясо можна нарізати невеликими смужками і обсмажити на сковорідці, а можна попередньо відварити, нарізати смужками і тільки припустити разом з овочами. Ми вибираємо другий варіант.

Наливаємо на сковорідку оливкову олію. Помідори та перці нарізаємо кубиками. Спочатку в сковороду відправимо кубики помідорів. Після того, як вони відпустять свою рідину, додамо перець – залишимо постоїть, поки перці не увберуть рідина. Цукіні не очищаємо, а тільки нарізаємо кубиками. Відправимо до овочів і припустимо ще 2-3 хвилини. Зараз у сковорідку відправляємо куряче м'ясо, солимо, перчимо за смаком, накриємо сковорідку кришкою і готуємо всі разом 5 хвилин. За цей час збиваємо яйця, доливаємо молоко, трохи мускатного горіха і вливаємо в сковороду до м'яса з овочами. Знову накриваємо кришкою і на повільному вогні готуємо омлет приблизно 5-7 хвилин. Зверху посипаємо рубаним базиліком, і – ву-аля. Їсти подано.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

-. Якщо ви хочете щоб ваш омлет вийшов пишним і ніжним, то не потрібно сильно збивати яйця. Після того, як ви додасте до них молоко, намагайтеся тільки перемішати ложки щоб два інгредієнти добре з'єдналися.

- Солити і перчити омлет потрібно в кінці процесу.

Здорове і правильне харчування – запорука довголіття. З цим твердженням погодяться всі дієтологи. Адже від того, що вживає людина, які корисні речовини містяться в цих продуктах, залежить його якість життя. Щоденний раціон харчування повинен включати в себе свіжі овочі і дієтичне куряче м'ясо. Особливо розкішного сполучення можна домогтися приготувавши курку з брокколі. Ці два інгредієнти багаті величезною кількістю легкозасвоюваних компонентів, брокколі входить група вітамінів А, С, В і Е, також це джерело фосфору, кальцію, хрому і магнію. Курка з м'ясом – дуже смачне дієтичне блюдо.

Курка з брокколі - підготовка продуктів

Скільки цікавих страв можна приготувати з допомогою цих двох корисних продуктів – супи, запіканки і навіть пироги. Курку з брокколі можна запікати в духовці під вершковим соусом, а також можна скористатися мультиварка, що суттєво збереже час господині, але анітрохи не позначиться на смаку страви. Приступимо безпосередньо до приготування!

Рецепти курки з брокколі

Рецепт 1: Курка з брокколі по-італійськи

На приготування буде потрібно не більше 30 хвилин, але і за такий малий час Ваші близькі зможуть насолодитися соковитим і ароматним стравою.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 600 г;

• брокколі – 300 г;

• часник – 3 зуб.;

• помідор – 1 шт.;

• італійська приправа;

• сир – 100 р.

• сіль.

Спосіб приготування:

Отже, нам буде потрібно м'ясна м'якоть. Це може бути біле м'ясо, а також можна взяти курячий окорочок і відокремити м'ясо від кістки. М'ясо нарізають соломкою або квадратиками, потім гарненько обсмажуємо на оливковій олії. Хвилин через 10 можна відправити в сковороду брокколі, попередньо розділивши їх на суцвіття. Часник натискаємо ножем, так він краще додасть страві аромат, відправляємо до м'яса з овочами. 5 – 7 хвилин обсмажуємо, солимо. Помідор дрібно нарізаємо, додаємо до м'яса, тушкуємо ще 10 хвилин. Під самий кінець натираємо сир, заправляємо італійську приправу і вимикаємо вогонь.

Рецепт 2: Курка з брокколі, цвітною капустою, запечені в духовці

Деколи буває складно придумати цікаве блюдо, яким можна було порадувати і маленьких членів сім'ї. Адже страва має бути не тільки смачним, але і корисним, а свіжі овочі як брокколі і цвітна капуста, з надлишком справляються з цим завданням.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе – 1 кг;

• брокколі – 200 г;

• цвітна капуста – 200 г;

• топлене молоко – 1 ст.;

• сир – 200 г;

• рослинна олія;

• сіль;

• сметана – 200 мл

Спосіб приготування:

Наріжемо все інгредієнти: куряче філе розрізати плоскими шматочками, сир натирається на крупній тертці, капусту і брокколі поділяємо на суцвіття. М'ясо солимо, заправляємо рослинною олією. Беремо форму для запікання і укладаємо шарами інгредієнти – м'ясо, брокколі, цвітна капуста. Готуємо соус – перемішуємо сметану з топленим молоком і сиром. Утвореної консистенцією заливаємо м'ясо з овочами. Можна посипати суху зелень.

Готуємо в духовці при 200 градусів 40 хвилин. Страву можна подавати і картопляним пюре, і з рисом, і навіть з макаронами.

Рецепт 3: Курка з брокколі в мультиварці

Приготування курки в мультиварці дозволить всім любителям дієтичного харчування насолодитися соковитим стравою.

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 500 г;

• курячі грудки – 500 г;

• брокколі – 300 г;

• рослинна олія – 4 ст. л.;

• цибуля;

• майонез – 150 мл;

• приправи.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо картоплю. Далі розрізаємо навпіл або залишаємо цілими. Виставляємо мультиварку в режим «Випічка» і трохи обсмажуємо картоплю.

2. Приступаємо до м'яса. Філе нарізаємо на порційні шматки.

3. У чашу мультиварки викладаємо м'ясо, картопля, майонез. Солимо, додаємо приправу для м'яса. Перемішуємо.

4. Встановлюємо режим «Випічка» на 40 хвилин.

5. Цибулю шаткуємо, брокколі подрібнюємо.

6. Хвилин через 20 відкриваємо кришку мультиварки і додаємо овочі.

7. Після закінчення режиму «Випічка» встановлюємо на 10 хвилин режим «Плов».

Рецепт 4: Курка з брокколі і грибами

«Пальчики оближеш! » - саме такий відгук отримає це блюдо! М'ясо маринується на кілька годин, що і гарантує приголомшливий смак всьому блюду. Зазначені спеції краще розділити на дві частини, першу порцію використовуємо при приготуванні м'яса, а другу при смаженні овочів.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 400 г;

• соєвий соус – 100 мл;

• брокколі – 500 г;

• цибуля – 2 шт.;

• вино – 60 мл;

• часник – 3 зуб.;

• імбир – 15 г;

• вода – 250 мл;

• рослинна олія;

• гриби – 400 р.

Спосіб приготування:

Для маринаду нам потрібно з'єднати соєвий соус і вино. Куринную грудки нарізаємо порційними шматками і опускаємо в маринад. Ставимо на деякий час в холодильник.

У сковороді розігріваємо рослинне масло. Увага, частина спецій додається вже на цьому етапі, безпосередньо в масло. М'ясо замаринувалося, засмажуємо на олії. Хвилин через 10 знімаємо м'ясо.

Готуємо овочі. У цій же сковороді будемо обсмажувати брокколі. Додаємо в нього другу половину спецій і трохи рослинного масла. Нарізані гриби, брокколі і цибулю обсмажують протягом 5 хвилин, потім заливаємо водою, солимо. Як тільки брокколі стане практично готовим, відправляємо назад м'ясо в сковороду. Оформляємо 2 столовими ложками соєвого соусу. У процесі обжарювання продуктів активно працюємо лопаткою.

Як тільки соус почне закипати можна, знімаємо м'ясо з вогню.

Рецепт 5: Курка з брокколі у вершковому соусі

Потрібно швидко приготувати обід? Скористайтеся цим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 400 г;

• цибуля – 1 шт.;

• сметана – 100 мл;

• майонез – 3 ст. л.;

• вершки – 50 г;

• каррі;

• брокколі – 300 г;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. На сковороді до напівготовності обсмажуємо м'ясо з нашаткованою цибулею.

2. Додаємо склянку води. Тушкуємо 15 хвилин.

3. Перемішуємо сметану, спеції і вершки. Консистенцію викладаємо в сковороду. Солимо. Тушкуємо приблизно 15 хвилин.

4. Відварюємо броколі в підсоленій воді.

У тарілку викладемо трохи брокколі і курку у вершковому соусі.

Курка з брокколі – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Побутує помилкова думка, що дієтичне харчування не виділяється багатством смаку. Описані рецепти приготування курки з брокколі руйнують цей міф.