Щоб смачно приготувати м'ясо, зовсім необов'язково використовувати цілий арсенал додаткових продуктів і спецій. Цілком апетитною виходить м'ясо з обмеженою кількістю інгредієнтів, при цьому і готується воно набагато швидше. У кулінарії існує достатня кількість таких рецептів, де сам процес приготування проходить в сковороді, казані або духовці.

Рецепт 1: М'ясо з цибулею

Необхідні інгредієнти:

- нежирна свинина – 1 кг;

- цибуля – 3-4 шт.;

- соєвий соус – 1 ст. л.;

- горілка – 30-40 мл;

- цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Наріжемо свинину на шматки середнього розміру і 5 хвилин проваримо м'ясо в каструлі. Зливаємо воду, а м'ясо промиємо в проточній холодній воді. Така маленька хитрість не тільки дозволити швидше приготувати м'ясо, але й позбавити його від непотрібних для нашого організму речовин.

Лук очистимо й наріжемо його півкільцями або кільцями. На плиту ставимо розігріватися сотейник, підливаємо трошки олії і переміщаємо шматки м'яса. Додамо до нього підготовлений і нарізану цибульку, доливаємо горілку і на невеликому вогні тушкуємо всі інгредієнти разом приблизно 40-50 хвилин. Потім додамо до блюда соєвий соус і цукор. Перемішуємо і продовжуємо його тушкувати ще 20 хвилин.

На любителя – за 10 хвилин до готовності, до м'яса можна додати трішки часнику, солі і перцю. Цього робити зовсім необов'язково, бо м'ясо і так виходить смачним, соковитим і ніжним.

До такого м'яса найбільш оригінально підходить рисова локшина на гарнір або рис. Приготуйте на вечерю – це не тільки смачно, але і корисно, адже тут ви отримуєте повністю натуральний продукт в результаті.

Рецепт 2: М'ясо з цибулею і сиром по-французьки

Необхідні інгредієнти:

- свинина – 0, 5 кг;

- сир – 300-350 м;

- цибуля – 3 - 4 головки;

- майонез, сіль, зелень.

Спосіб приготування:

Нарізаємо свинину на шматки, як на відбивні, товщиною в 1 см упоперек волокон. Природно, відбиваємо його злегка з двох сторін молоточком. Посипаємо білим меленим перцем і сіллю. Відставляємо в сторону.

Головки цибулі очищаємо і нарізаємо кільцями. Натираємо сир або купуємо вже готовий тертий Пармезан.

Беремо форму для випікання м'яса і змастимо дно маслом. Викладемо шматки м'яса і кільця цибулі. Не перестарайтеся з цибулею. Я розумію, що французи люблять цибулю, але в даному випадку, повірте – цибуля повинна тільки покрити м'ясо. Зверху поливаємо майонезом і посипаємо тертим Пармезаном. В розігрітій до 180*С духовці випікає блюдо приблизно 25-30 хвилин.

Красиві, апетитний шматки м'яса з засмаглим і розплавленим сиром викладемо з гордістю за себе на широке блюдо, зверху посипаємо його рваними листочками зеленого базиліка, і.. Приємного всім апетиту!!!

Рецепт 3: М'ясо з цибулею (яловичина)

Цей рецепт зовсім простий і в оригіналі його потрібно готувати в казані. Пробувала приготувати в сковороді ВОК – результат відмінний.

Необхідні иннгредиенты:

- яловичина – 1 кг;

- цибуля – 7 шт.;

- приправа для м'яса, олія, мелений чорний перець і сіль (якщо вони відсутні в приправі).

Спосіб приготування:

Очистіть цибулю і подрібніть його в овощерезке або ж наріжте кубиками. Наливаємо в казан трохи олії і обсмажимо в ньому цибулю. Його буде багато, як ви розумієте, тому рекомендую далеко не відходити і періодично перемішувати. Нарізаємо кубиками м'ясо, і через 5 хвилин відправимо до цибулі, додати приправу для м'яса, мелений перець і сіль. Накриваємо казан кришкою і на середньому вогні готуємо страву, через кожні 10 хвилин перемішуючи вміст в казані. Готувати потрібно до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. У процесі приготування м'ясо буде виділяти свій сік, в якому і буде тушкуватися. В результаті у вас вийде натуральний продукт, ніжної структури і приємним смаком. Для любителів гострих страв, за 10 хвилин до кінця гасіння додайте в казан стручок гострого перцю. На гарнір можна приготувати картоплю і овочевий салат вечеря вийде на славу.

Рецепт 4: М'ясо з цибулею (в казані)

Цього разу приготуємо баранячі реберця з цибулею в казані. Унікально смачне блюдо! Необхідні інгредієнти: баранячі реберця; цибуля – кілька штук; кінза, зіра і червоний пекучий перець.

Кількість інгредієнтів можете брати на свій розсуд. Особисто я реберця очистила від кісточок і готувала одне м'ясо. Але при бажанні ви можете готувати з кісточками. Нарубим м'ясо на шматки. Воно таке гарне, з прошарками жиру, ніжне... Не знімайте з нього жир! Очистимо кілька штук цибулі і наріжемо його півкільцями.

Беремо казан, витираємо насухо і протираємо його всередині баранячим жиром. Зараз казан потрібно обов'язково розігріти. На дно викладемо шматки м'яса жиром вниз. Дамо час жиру розтопитися, щоб початок смажитися м'ясо, а сам жир трохи озолотився. Зараз висипаємо до м'яса щедро подрібнену кінзу, зіру і пекучий червоний перець. Солимо вміст, перемішуємо і продовжуємо смажити м'ясо в його власному соку 5 хвилин. Разровняем м'ясо в казані і додаємо нарізану цибулю щільним шаром. Цибулю теж зверху трохи посолимо, накриємо щільно кришкою, убавим вогонь до мінімуму і продовжуємо тушкувати все разом. Через 15 хвилин можете заглянути під кришку, щоб упевнитися, - виділив цибулю сік? Як ви розумієте, наша страва готується у власних соках доданих інгредієнтів. Цибуля повинен виділити достатню кількість соку, а м'ясо повинно тушкуватися, але не смажитися. Якщо все в казані нормально (а по іншому і бути не може), значить, для приготування страви нам знадобиться 1 годину. Через годину піднімаємо кришку, і в середині наш цибулю повинен придбати коричневий колір, але не горілий. Приготуйте до страви на гарнір картоплю або що-небудь інше, головне щоб ці дві страви добре поєднувалися між собою. Їжте на здоров'я.

М'ясо з цибулею – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Ніколи не кладіть м'ясо в холодну сковорідку або казан. В результаті у вас вийде сухе і несмачне м'ясо.

- Для приготування м'яса з цибулею, намагайтеся нарізати цибулю кільцями або півкільцями, якщо інакше не вказано в рецепті.

Як же іноді складно вирішити – що приготувати на вечерю! Якщо не щодня, то один раз в декілька днів кожна жінка замислюється над цим питанням. Навіть буває і так, що в холодильнику досить пристойний і великий запас інгредієнтів, але фантазії придумати цікаву страву просто не вистачає. Не варто засмучуватися, а краще зверніть увагу на цікаве рішення – м'ясо з помідорами. Насамперед це смачно, корисно, незвично і апетитно. При готуванні помідори дозволяють зберегти соковитість м'яса. Жорсткі і несмачні страви - про них слід забути. Приготоване блюдо м'яса з овочами збагатить ваші кулінарні таланти і дозволить сьогодні порадувати сім'ю новими стравами.

М'ясо з помідорами. Підготовка продуктів

У процесі готування м'яса з помідорами можуть стати в нагоді і гриби, найчастіше необхідний сир твердих сортів. Приготувати це блюдо можна по величезній кількості рецептів. Для швидкого готування можете засмажити помідори в клярі на сковороді. Для сімейного торжества або знаменного дня запікайте в духовці м'ясо з помідорами, заправлені майонезом і плавленим сирком.

Рецепти м'яса з помідорами

Рецепт 1. М'ясо з помідорами по-французьки.

Існує чимало рецептів приготування м'яса по-французьки. До речі, французька назва страви дав народ, а не зовсім в честь походження способу готування. Розглянемо один з рецептів приготування смачного м'яса по-французьки.

Необхідні інгредієнти:

• 600 г – свиняча вирізка;

• 150 г майонез;

• 3 шт. – помідори;

• 2 шт. – цибуля;

• 150 г сир.

Спосіб приготування:

Для страви рекомендується взяти нежирну свинячу вирізку. Її слід очистити від прожилок і плівки, нарізати на невеликі пластинки товщиною не більше 1 сантиметра. Далі м'ясні шматочки відбиваються молотком, солятся, можна додати трохи приправи для свинячого м'яса. Цибулю краще нарізати півкільцями і акуратно обсмажити на сковороді. Викладаємо цибулю в тарілку і в цьому ж маслі трохи обсмажується нарізана вирізка. Залишилося оформити інгредієнти на деко. Для початку його слід злегка обмазати маслом, першим шаром йде частина кілець цибулі. Поверх цибулі укладається м'ясні пластинки. Помідори також краще нарізати на кільця середньої товщини, далі викладаємо їх на м'ясо. Залишилося зверху викласти решту цибулевих кілець. Обмазуємо блюдо майонезом, за типом сіточки. Зверху сир натирається. Все готово. Блюдо відправляється в духовку на 30 хвилин.

Рецепт 2: М'ясо з помідорами та картоплею

Інгредієнти готуються в глиняних горщиках, які і відправляються запікатися в духовку. Блюдо просте в приготуванні, але дозволяє випробувати цілу плеяду ароматів і смаків.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г – яловичина;

• 200 г – гриби;

• 400 г – картопля;

• 200 мл бульйон;

• 250 г – помідори;

• 2 зуб. – часник;

• 2 шт. – цибуля;

• 1 шт. – морква;

• 150 мл – сметана;

• 2 ст. л. – борошно.

Спосіб приготування:

Перш ніж відправити інгредієнти в духовку їх варто трохи підсмажити. Першим піде м'ясо. Яловичину вздовж волокон нарізаємо невеликими шматочками, кожен з яких солимо і заправляємо чорним перцем. Перед засмажкою м'ясні шматочки слід обваляти в борошні, а потім злегка обсмажити в олії. М'ясо готове. Прийшла черга овочів. Картоплю, моркву та цибулю очищаємо. Картоплю нарізаємо на невеликі брусочки, цибулю шинкуется, а морква натирається на середній тертці. В розпечену сковороду першими відправляємо цибулю з морквою. Слідом за ними йдуть гриби, їх також попередньо нарізаємо пластинками. Як тільки овочі трохи підсмажаться, відправляємо картопля. Хвилин через 3 сковорідку знімаємо з вогню. Інгредієнти викладаємо в горщик. Перший шар – м'ясо, потім йдуть обсмажені овочі. Горщики вище половини наповнюємо бульйоном. Завершальний штрих – по ложці сметани в кожен горщик. Щільно прикривають кришки і відправляємо горщики запікатися. Хвилин через 40 сім'я може сісти за стіл.

Рецепт 3: М'ясо з помідорами і грибами

Запорука правильного харчування і міцного здоров'я - свіжі фрукти і овочі. Чим частіше в денне меню будуть входити свіжі овочі, тим здоровіше буде себе відчувати людина. М'ясо зі свіжими печерицями і соковитими помідорами не залишить нікого байдужим і приготоване блюдо за лічені хвилини зникне зі столу.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г свинина;

• 300 г – сир;

• 3 шт. – помідори;

• 300 г печериці;

• перець, базилік, сіль.

Спосіб приготування:

Приготуємо інгредієнти. Помідори нарізати кружальцями, свіжі печериці середніми скибочками, а зелень базиліка дрібно-дрібно подрібнюємо. Сир, краще взяти тверді сорти, натирається на тертці. Якщо ж це м'які сорти, то можна розділити сир на тоненькі пластинки і вже їх укласти поверх інгредієнтів.

Приступаємо до м'яса. Його слід нарізати на тонкі пластинки, які трохи відбиваються молотком, можна посипати трохи перцю і посолити.

На змащене деко викладаємо шарами: пластинки м'яса, скибочки грибів, кружечки помідорів. Все оформляється тертим сиром і випікається до повної готовності при 180 градусів духовці. При подачі м'ясо можна посипати свіжими листям базиліка.

Рецепт 4: М'ясо з помідорами в духовці

Якщо ви не хочете до м'яса окремо готувати гарнір, пропонуємо рецепт картоплі додати, що дозволить відразу приготувати смачне і ситне блюдо на обід.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г філе;

• 2 шт. - помідори;

• 5 шт. – картопля;

• 150 мл – сметана;

• 50 мл – рослинне масло;

• 100 г – сир;

• 100 мл – майонез;

• 2 шт. – цибулю.

Спосіб приготування:

Готуємо маринад. Для цього змішуємо майонез зі сметаною. Частина соусу нам знадобиться для приготування м'яса, а другу частину відкладемо в сторону. Отже, в сметану з майонезом, додаємо куряче філе, заздалегідь нарізане на порційні шматки. Готуємо овочі - цибулю і помідори відразу нарізаємо на кільця, а картоплю тонкими пластинками.

За цей час м'ясо замаринувалося, тепер можна злегка обсмажити філе на олії. У форму для випічки укладаються інгредієнти в черговості: м'ясо, картопля, помідори, цибуля, відкладена частина сметани з майонезом. Солимо, заправляємо тертим сиром і випікаємо в духовці.

Рецепт 5: М'ясо з помідорами і сиром

М'ясо з помідорами можна приготувати і на сковороді. Це можна зробити швидко, але незрівнянно смачно. Спробуємо приготувати м'ясо з помідорами в клярі.

Необхідні інгредієнти:

• 200 мл – кефір;

• 400 г – м'ясо;

• 3 шт. – помідори;

• 3 ст. л. – борошно;

• 1 шт. яйце.

Спосіб приготування:

Почнемо з кляру. Для цього збиваємо яйце, перемішуємо з борошном і додаємо трохи кефіру. Далі знадобиться тільки м'ясне філе. Нарізаємо на пластинки. Відбиваємо і солимо кожен шматочок м'яса. У сковороді раскаливаем масло. Помідори нарізати середніми шматочками.

Отже, потрібно взяти шматочок м'яса, зверху викласти помідори. Щільно притримуючи, продукти опускаємо в кляр. Відправляємо на сковороду. Як тільки одна сторона підрум'яниться, акуратно лопаткою перевертаємо м'ясо з помідором на іншу сторону. Після того, як повернемо м'ясо на іншу сторону, відразу натираємо поверх кожної порції сир. Щільно прикривають кришку сковороду і залишаємо на 2 хвилини, даємо сиру розплавитися. При цьому вогонь робимо мінімальним. Акуратно знімаємо шматочки м'яса і прикрашаємо зеленню.

М'ясо з помідорами – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

М'ясо дає широке поле діяльності при приготуванні смачних і незвичайних рецептів. Не бійтеся експериментувати, адже м'ясо становить унікальну композицію і з фруктами, і з овочами.