Салати з ананасами - загальні принципи і способи приготування
Ананас – соковитий і солодкий фрукт. Його можна не тільки свіжим. З них виходять неймовірно смачні салати, які ідеально підходять в якості святкових страв. Важливо відзначити, що ананас – корисний фрукт. Він здатний стимулювати травлення, знижувати артеріальний тиск. Завдяки вмісту вітамінів групи В він допомагає справлятися з інфекційними захворюваннями, бронхітом, артритом і пневмонією. Важливо і те, що ананас здатен притупляти почуття голоду, а також виводити зайву рідину з організму.
Салати з ананасами - підготовка продуктів
З консервованих ананасів завжди потрібно зливати рідину – зайва в салаті не потрібна. Свіжі ж ананаси необхідно вибирати по запаху – аромат вони виділяють ніжний солодкий. Також можна хлопнути по його боці – звук повинен бути глухим.
Салати з ананасами - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з куркою і ананасами
Це цікавий варіант легкого салату, який можна дуже швидко приготувати. Якщо хтось бажає зробити смак страви більш ситним, тоді варто замість масла заправити салат майонезом.
Інгредієнти: одне філе курки, 200 грам консервованих ананасів, один огірок, 100 грам оливок без кісточок, 5 столових ложок оливкової олії, солодкий червоний перець, столова ложка білого винного оцту, сіль, чверть чайної ложки порошку каррі.
Спосіб приготування:
1. Солодкий перець необхідно очистити від серцевини і нарізати дрібними кубиками, ананас – невеликими шматочками, а огірок – тонкою соломкою.
2. Вимиту курячу грудку слід нарізати кубиками, приправити каррі і в 2 столових ложках розігрітого масла обжарит протягом 7 хвилин.
3. В окремій мисці слід змішати солодкий перець, курку, ананас, огірок і оливки. Все це заправити сумішшю оцту і залишився оливкової олії. За смаком приправити перцем і сіллю.
Рецепт 2: Салат "Ананас"
Викласти у формі ананаса можна практично будь салат – на святковому столі він буде виглядати дуже красиво. Але варто приготувати такий з запропонованими інгредієнтами – надзвичайно смачно і ситно. До речі, шинку можна замінити при бажанні копченою куркою.
Інгредієнти: 3-4 великих зварених у мундирі картоплі (близько 350-400 грам), 200 грам шинки, 150-200 грам консервованих ананасів, 1 кисле яблуко, 5 варених яєць, 1 маленька цибулина, чайна ложка лимонного соку, сіль, майонез, свіжозмелений чорний перець.
Для прикраси потрібні зелений лук і волоські горіхи.
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю потрібно крупно натерти на тертці. Яйця порізати кубиками, шинку - тонкою соломкою.
2. Очищену цибулю також подрібнити. А з консервованих ананасів потрібно злити рідину і порізати їх невеликими кубиками.
3. З вимитих яблук слід зрізати шкірку, натерти фрукти на тертці, після чого – збризнути лимонним соком.
4. Потім необхідно окремо перемішати з майонезом інгредієнти і викладати їх шарами на блюдо, причому обов'язково овальне, щоб вийшов ананас. Отже, шари розташовуються в такій послідовності: - половина картоплі, перець, сіль, - половина подрібненої цибулі, перець, сіль, - половина шинки, можна трохи майонезу - половина яблука, - половина яєць, перець, сіль, - половина ананасів, - решту картоплі, перець, сіль, - залишився цибулю, перець, сіль, - залишилася шинка, майонез, - яблуко, - ананаси, - залишилися яйця, перець, сіль, перець.
Зверху салат потрібно прикрасити половинками волоських горіхів, а також з верхнього краю увіткнути пір'я зеленої цибулі. Такого салату перед подачею на стіл потрібно дати настоятися.
До речі, замість половинок горіхів можна посипати салат рубаними волоськими горіхами або ж використовувати консервовані печериці, скибочки яких слід викладати трохи внахлест.
Рецепт 3: Салат з ананасом і грибами
Цей салат з ананасів і смажених грибів стане відмінним доповненням святкового столу. І гості оцінять його пікантний смак. Важливий плюс салату і в те, що готується він дуже швидко.
1. Куряче філе необхідно відварити і нарізати його невеликими кубиками.
2. Цибулю з грибами слід порізати і обсмажити на рослинному маслі. І тільки коли гриби охолонуть, їх можна буде змішати з курячим філе і порізаною кубиками ананасами.
3. Салат посолити і заправити майонезом. В салатник прикрасити його ананасів кільцями і смаженими грибами. До речі, при бажанні в такому салаті смажені гриби можна замінити маринованими, а також додати варені яйця.
Рецепт 4: Салат з ананасом і креветками
Ананаси і креветки – неймовірно вишукане поєднання. Такий салат в якості легкої закуски можна подавати до будь-якого святкового столу.
1. Яйця необхідно відварити і нарізати невеликими кубиками.
2. З консервованих ананасів слід злити рідину і порізати їх кубиками.
3. На кілька хвилин у киплячу підсолену воду варто кинути креветки, а також додати туди лавровий лист і зелень.
4. Сир натерти на тертці. Вимиті і висушені листя салату потрібно розкласти на тарілці.
5. Після цього на салат потрібно викласти ананаси і полити їх майонезом. Потім викласти рубані яйця, які також слід злегка промазати майонезом. Зверху посипається тертий сир, трохи майонезу. Потім необхідно викласти креветки, збризнути їх лимонним соком (для збереження смакових якостей і кольору).
6. Готовий салат потрібно красиво прикрасити креветками, ананасами і зеленню.
Салати з ананасами - корисні поради досвідчених кулінарів
Салати з ананасами – досить легкі закуски. І додавати зайві інгредієнти в них не варто. Хіба що за бажанням можна замінити деякі продукти, наприклад, вегетаріанці замість курки можуть класти в салат, мариновані гриби.
А що зробить смак салату з ананасом більш пікантним, так це зубчик часнику – варто розчавити його, змішати з лимонним соком і приправити страву.
Грецький салат - загальні принципи і способи приготування
Традиційна грецька кухня дуже жива і легка, повна свіжості і середземноморських ароматів. Її коріння включають в себе поділ трапези з друзями, обов'язкові сімейні вечері і не напружена, проста манера. Все це можна відчути у справжній перлині грецької кухні, її своєрідною візитною картці – грецькому салаті. Переваги греками свіжих продуктів, процвітаючих в сухому кліматі грецьких островів з «340 сонцями» у році, повною мірою втілюється в сільському салаті, по-грецьки хорьятики, який стоїть на першому місці за популярністю в середземноморських ресторанах. Та й як інакше?
Соковиті солодкі помідори, пухкенькі спокусливі оливки, лимони, дика зелень, блискучі цукіні і різноманітні перці, і, звичайно ж, краще в світі рослинне масло – оливкова. Окремо стоять в пріоритетах справжніх греків сири: різні сорти бринзи, негострий сир м'який зразок рікотти, і, звичайно ж, солоний фета – овечий або козячий сир, употребляющийся в різноманітних місцевих салатах. Незвичайні аромати досягаються також вживанням розмарину, петрушки, коріандру, базиліка, орегано і м'яти.
Сам грецький салат має безліч рецептів, які привласнили собі багато країн світу, але незмінними є декілька компонентів – огірки, помідори, перець і сир, які нарізати великими шматочками. Крім усього іншого, це ще і дуже корисний салат. Якщо розглянути його складу з точки зору медицини, то можна написати цілу дисертацію про користь і вплив його на здоров'я. Досить зазначити те, що обов'язкові елементи – зелений салат і оливкова олія містять велику кількість фолієвої кислоти, яка сприяє виробленню в організмі гормонів щастя – ендорфінів. Так що, готуємо сьогодні грецький салат, і прекрасний настрій нам забезпечено.
Грецький салат - підготовка продуктів
Найголовніше, щоб продукти були свіжими. І не просто свіжі, а дуже свіжі, ідеально – тільки що зірвані з городу. У зимовий час город замінює теплиця. Справжній грецький салат заправляється тільки найкращим оливковою олією. У деяких салатах сир не ріжеться на шматочки, а подається великим шматком в центрі порційного салатника, политий заправкою.
Грецький салат - кращі рецепти
Рецепт 1: Класичний грецький салат
У класичному рецепті салату дуже вміло використані поєднання овочів і приправ. У цьому випадку ми вибираємо орегано і мелений перець. Ви пробували багато разів цей салат, але до сих пір не знаєте, як він готується? Тоді цей рецепт спеціально для вас!
Інгредієнти: огірки (3 шт), помідори(3 шт), сир Фета (200 гр), червоний м'ясистий перець, червона велика цибулина, маслини (1 банку), сухий орегано, мелений перець, сіль.
Спосіб приготування
Вимиті огірки, помідори нарізаємо на великі скибочки, перець ріжемо на довгі смужки перець. Червона цибулина нарізати кільцями. Також ріжемо кільцями маслини, залишаємо тільки кілька цілих штучок для прикраси. В красивою прозорою салатниці викладаємо овочі шарами, зверху викладаємо дрібні кубики сиру, не перемішуємо. Цілі маслинки будуть чудово виглядати зверху салату, поливаємо все оливковою олією, скроплюємо соком лимона – і на стіл! Солимо в останню чергу, щоб овочі не втрачали при виділенні сік передчасно. Сир Фета сам по собі солоний, так що будьте обережні з додаванням солі.
Рецепт 2: Грецький салат в лаваші
Ви затіяли легкий фуршет? Салат в лаваші – те, що допоможе відчувати себе легко і вільно, навіть рухаючись по кімнаті. Загорніть приготований особливим чином салат в невеликі шматочки лаваша, і оригінальна закуска готова.
Інгредієнти: Лаваш тонкий (2 шт), часник молодий (2 зубчики), маслини без кісточок ( 200 гр), олія оливкова (50 мл), огірки невеликі (4 шт), сир фета (200 г), перець болгарський, помідори (4 шт), салат латук, сік лимона.
Спосіб приготування
Нарізаємо інгредієнти. Помідори і огірки нарізаємо кубиками, часник очищаємо і подрібнюємо, маслинки ріжемо навпіл. Фета ріжеться кубиками, а салат найкраще нарвати руками, попередньо промивши і обсушивши.
В окремій мисці перемішуємо заливку – оливкова олія, часник, сіль, перець, сік лимона. Викладаємо туди помідори, маслини, огірки і салат. Акуратно, але ретельно перемішуємо.
Лаваш ділимо на 4 частини. Розкладаємо і на кожну частину кладемо кілька ложок салату, звертаємо в трубочку. Прекрасна закуска, зручна і смачна. Їжте швидше, щоб лаваш не розмокнув.
Рецепт 3: Оригінальний грецький салат з куркою
У більшості рецептів грецький салат являє собою легку закуску з свіжих овочів, чудово воспринимающуюся організмом і служить додатковим стравою. Спробуємо «утяжелить» його додаванням м'яса, пересмаженої з цибулею. В іншому інгредієнти його залишаються незмінними, хіба що структура буде дещо інша – салат будемо формувати шарами. Без сумніву, цей салат оцінять чоловіки – м'ясоїди, які будь-яке м'ясо люблять закушувати...м'ясом. За поживністю він не поступиться коханому всім «Олів'є», а оформлений набагато цікавіше.
Інгредієнти: Курячий фарш (300-400 грамів), помідори(4 шт), цибулю(1 шт), маринований перчик (3 шт), чорний оливки без кісточок, сметана 150 г йогурт (200 гр), огірок, кріп, часник, перець.
Спосіб приготування
Підсмажуємо фарш з додаванням часнику. Для того, щоб відчувати свою причетність до Греції, скористаємося національної приправою. Остуджуємо фарш і викладаємо в салатницю – перший шар готовий. Цибулю, нарізану кільцями, змішати з невеликою кількістю маринаду від перцю і солимо – це буде наш другий шар. Слідом йде гострий маринований перець, який нарізається кубиками і викладається поверх лука. Далі йдуть дрібно нарізані помідори. Важливо не перезволожити наш салатик, тому видаляємо насіння помідорів, щоб прибрати зайвий сік. Нарізаємо оливки і зверху викладаємо їх на помідори. Поливаємо соусом: змішати йогурт зі сметаною і додати зелень і огірок. Прикрашаємо салат різнокольоровими овочами і оливками і ставимо в холодильник просочитися. Це дуже красивий і поживний салат, їм можна практично повністю повечеряти. Ви будете здивовані, як же гармонує курка з оливками і овочами.
Рецепт 4: Грецький буряковий салат – основа середземноморської дієти
Всенародна любов греків до посиденьок супроводжується великою кількістю салатів на столі. Причому, не визнаються майонезні або інші тяжкі салати, грецькі господині віддають перевагу легкі овочі, натуральні, корисні й швидкі в приготуванні. Такі, як, наприклад, цей невигадливий буряковий салат, основа самої правильної середземноморської дієти.
Інгредієнти: буряк, обов'язково разом з бадиллям (1 кілограм), сік лимона, оливкова олія, сіль.
Спосіб приготування
Відрізаємо бадилля, варимо буряк на вогні, не очищаючи. За 5 хвилин до закінчення варіння в каструлю поміщаємо бадилля в хід йде все – і черешки і листя. Зливаємо воду, нарізаємо крупно бадилля і укладаємо в неглибоке блюдо. Зверху викладаємо буряк у вигляді часточок або кружечків. Масло і оцет збивається з сіллю, отриманої заправкою заливаються овочі. Їжте і худніть на здоров'я!
