Копчена риба дивовижно ніжна, з унікальним ароматом, що і робить цей продукт таким улюбленим багатьма. Рибу можна прикрасити лимоном і зеленню і вона зможе гідно вважатися окремим блюдом, а можна і включати цей продукт в якості основного інгредієнта при створенні цікавих салатів. Якщо Ви досі не знали, що копчену рибу можна використовувати при приготуванні салатів, пропонуємо Вам швидше заповнити цей пробіл.

Салат з копченою рибою. Підготовка продуктів

Салати на основі копченої риби підійдуть і для повсякденних застіль, а варто розбавити блюдо свіжими овочами, можна спокійно включати цей рецепт у святкове меню. Копчена риба прекрасно поєднується з різною категорією продуктів, включаючи борошняні, наприклад, макарони, також багату композицію риба складе з зеленню, овочами і фруктами.

Рецепти салату з копченою рибою

Рецепт 1. Салат з копченої риби (камбали) і овочів

Наведемо простий рецепт смачного і холодного салату, який можна швидко приготувати для легкої вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – копчена кабала;

• 2 шт. – солодкий перець;

• 100 г – зелений горошок;

• 2 шт. – цибуля;

• 100 мл – сметана;

• 2 ст. л. – столовий оцет;

• 200 г – свіжа капуста;

• 1 шт. – морква.

Спосіб приготування:

Для початку дрібно нашинкуем капусту. Морква натирається на дрібній тертці, перець краще нарізати найтоншими смужками. Цибуля замаринуйте на розпеченому маслі, тільки злегка. Змішайте всі інгредієнти з капустою, додайте оцет і дайте капусти трохи пом'якшити. Після декількох хвилин в салат додаємо горошок і рибу, нарізану середніми кубиками. Солимо сметану і консистенцією заправляємо салат.

Рецепт 2. Салат з копченої риби з грибами

Салати з риби дуже легкі, але при цьому містять багато корисних мікроелементів, які не так просто відшукати в інших продуктах. У цьому рецепті не вказується вид копченого морепродукта, так що можете підібрати рибне м'ясо на свій розсуд.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – копчена риба;

• 3 шт. – картопля;

• 2 шт. – огірки;

• 100 мл – сметана;

• 100 г – мариновані гриби;

• зелений лук.

Спосіб приготування:

Першим ділом потрібно зварити картоплю в мундирі. Після охолодження картопля і риба нарізаються кубиками. Соломкою подрібнюємо гриби і огірки. Зеленої цибульки краще взяти побільше і дрібно нарубати. В овочі не варто додавати солі, краще посоліть сметану і поперчіть. І ось тепер, коли всі інгредієнти нарізані і покладені в миску, можна заправити все сметаною. Хто любить майонез, заправте рибний салат цим соусом.

Рецепт 3. Салат з копченою рибою (оселедцем) і буряком

Майонез і кетчуп, здавалося, ці два соуси настільки протилежні, що поєднувати їх просто недоцільно. Однак, як з'ясувалося, така композиція дає цілком цікавий смак салату.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – копчена оселедець;

• 150 г – буряк;

• 100 г – селера;

• 100 мл – майонез;

• 100 мл – кетчуп.

Спосіб приготування:

Оселедець містить багато кісточок, які потрібно ретельно видалити з рибного філе. Якщо риба добре закоптилась, очистити ніжне м'ясо від хрящиків не складе праці. Також видаляємо голову і шкірку. У нас утворилося філе, яке і нарізаємо кубиками. Буряк гарненько відварюється, а після нарізається кубиками. У рецепті потрібно корінь селери, який також потребує варіння. Але вже в окремій посудині, не разом з буряком. Всі інгредієнти нарізані, змішуємо кетчуп з майонезом і найніжнішим заправляємо соусом рибний салат. Посоліть.

Рецепт 4. Салат з копченою рибою і макаронами

Цей салат може з легкістю змінити навіть вечерю. Макарони забезпечать ситність на лічені години, що залишилися до сну. Якщо почуття голоду буде прокидатися, можна випити склянку кефіру. З таким меню вранці прокинетеся з відчуттям легкості.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г - копчена риба;

• 200 г макарони;

• 2 шт. яблука;

• 100 мл – майонез;

• сіль і перець;

• зелений лук.

Спосіб приготування:

Форма макаронів може бути будь-який, для естетичності можна взяти бантики або спіральки, якщо потрібно зацікавити маленьку компанію, то чудово підійдуть кольорові макарони. Отже, макарони відварюють звичним всім способом. Поки будемо займатися іншими інгредієнтами, краще відкиньте макарони на друшляк. Прийшла черга яблук, їх ми очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками. Риба також очищається від усього зайвого, голова, кісточки, шкірка, а залишився філе наріжте великими кубиками. Зелену цибулю дрібно наріжте і змішайте з майонезом. В отриманий соус при бажанні можна додати спеції, наприклад, червоний перець, не забудьте посолити. Змішуємо інгредієнти перед самою подачею салату, заправляємо соусом і викладаємо в салатниці.

Салат з копченою рибою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Виходячи з вищеописаних рецептів, копчена риба прекрасний продукт, який легко поєднується навіть з фруктами. Якщо хочете приготувати легкий екзотичний салат з солодкуватим смаком, замініть яблуко консервованим ананасом. Прості, але цікаві салати, стануть прекрасні доповненням до повсякденного дня!

Дари моря сучасна кулінарія успішно використовує при створенні своїх шедеврів. Наприклад, креветки. Ще якихось два десятки років тому, навряд чи хтось міг собі уявити, що креветки так міцно увійдуть в їх життя. По-перше, креветки були не тільки дефіцитом, але і делікатесом, а по друге вони були малодоступними для звичайних жителів. Та й мало хто розумів, як їх чистити, як готувати, з чим поєднувати. Сьогодні ж в будь-якому супермаркеті креветками вже нікого не побачиш. Ціна на цей делікатес теж доступна, і тому креветки стали не тільки чудовою закускою до пива, але і їх успішно додають в салати і т. д.

Рецепт 1. Салат з креветками і сиром

Необхідні інгредієнти:

- креветки – 200 г;

- сир – 70 г;

- картопля – 2 шт.;

- куряче яйце – 2 шт.;

- огірок - 1 шт.;

- майонез – 2 ст. л.;

- сіль.

Спосіб приготування:

Відварені креветки очистимо, видалимо панцир, центральну вену. Якщо ви придбали тигрові креветки, то вам потрібно нарізати їх, а звичайні креветки можете залишити цілком. Відваримо неочищену помиту картоплю в підсоленій воді. Потім її очистимо й наріжемо кубиками як на салат «Олів'є». Зварені круто яйця і свіжий огірок теж нарізаємо кубиками. Твердий сорт сиру нарізаємо прямокутниками.

Викладемо нарізані інгредієнти в миску, приправимо сіллю за смаком і заправити майонезом. Акуратно перемішаємо і дамо салату постояти 20 хвилин. Потім викладемо його на красиве блюдо і зверху прикрасимо півкільцями огірка і цілими креветками. Якщо у вас тигрові креветки, то в цьому випадку зверху викладіть тільки одну креветку, розрізану вздовж, кілька півкілець огірка і присипте нарізаним кропом. Все, делікатесний салатик можна подавати на стіл.

Рецепт 2. Салат з креветками і сиром

Необхідні інгредієнти:

- креветки – 450 г;

- шампіньйони – 250-300 г;

- Пармезан – 50-70 г;

- яблуко – 2 шт.;

- цибуля – 1 шт.;

- листовий салат – 1 пучок;

- маленький маринований огірок – 4 шт.;

- лимон – 0, 5 шт.;

- гірчиця – 1, 5 ч. л.;

- легкий майонез – 200 г;

- банка маслин;

- 2-3 гілки петрушки, спеції для креветок і рослинне масло.

Спосіб приготування:

В процесі відварювання креветок (дивитися поради кулінарів внизу) додати в каструлю спеції для креветок. Промиті і очищені печериці наріжемо слайсами і обсмажимо їх на рослинному маслі. На скибочки наріжемо мариновані огірочки, а лук наріжемо кільцями. Яблука (бажано брати кисло-солодкий сорт) почистимо і наріжемо часточками. Збризніть часточки яблук відразу лимонним соком. Відварені креветки очистимо і видалимо центральну вену (обов'язково! )

Всі підготовлені продукти викладемо в глибоку миску і заправимо салат наступній заправкою.

Добре перемішуємо гірчицю з майонезом і додаємо до них сік лимона. Інтенсивне перемішування дозволить вам отримати цікавий і ніжний смак. Заправляємо салат.

На широке блюдо викладемо подушку з листя зеленого салату, попередньо промивши їх, осушивши і окропивши лимонним соком. Акуратно викладемо гіркою салат, з боків прикрасимо його кільцями лимона і розрізаними навпіл маслинами. Натираємо сир на дуже дрібній тертці і зверху посипаємо салат, захоплюючи навіть зелене листя. Зверху ще викладемо листочки петрушки.

Рецепт 3. Салат з креветками і сиром

Необхідні інгредієнти:

- упаковка креветок;

- цибуля ріпчаста – 1 шт.;

- майонез та банку консервованої кукурудзи

Спосіб приготування:

Відваримо креветки в підсоленій воді, акуратно їх обсушим, почистимо і наріжемо. Дрібно подрібнюємо ножем одну цибулину. Сир натираємо на тертці. Змішуємо всі інгредієнти, приправимо спеціями за смаком і формуємо салат на блюді у вигляді качанів кукурудзи, тобто, залишимо ще трохи кукурудзи для того щоб зверху викласти зернятка. Качан кукурудзи» прикрашаємо встановлених листям цибулі порею. Красиво, смачне і святкове блюдо красиво виглядає на чорній тарілці.

Рецепт 4. Салат з креветками, сиром і червоною ікрою

Необхідні інгредієнти:

- креветки – 0, 5 кг;

- сир твердий – 400 г;

- червона ікра – 150 г;

- майонез, зелений, листя петрушки і сіль, листя зеленого салату для подушки під салат.

Спосіб приготування:

Натираємо на тертці сир. Проваримо креветки в підсоленій воді. Можете додати у воду спеціальні спеції для креветок. Охладим, почистимо, прибираємо центральну вену. Перемішуємо креветки з тертим сиром і заправити майонезом. Викладемо салат гіркою подушку з листочків зеленого салату, зверху прикрашаємо зернятками червоної ікри і листочками петрушки.

Рецепт 5. Салат з креветок і сиру

Необхідні інгредієнти:

- консервовані ананаси гуртками – 4 шт.;

- креветки – 150 г;

- твердий сир – 250 г;

- яйця курячі – 2 шт.;

- майонез і кріп – 2-3 гілки.

Спосіб приготування:

Відразу заливаємо окропом креветки, а ставимо варити яйця круто. Гуртки ананаса виберіть з банки перекладіть їх на друшляк, щоб поки готуються креветки з яйцями, з нього стекли надлишки соку.

Зварені яйця охолоджуємо і ріжемо їх кубиками. Сир теж наріжемо такими ж кубиками. Очистимо креветки, прибираємо центральну вену і наріжемо їх на невеликі шматки. Залиште кілька штук цілком для прикраси салату.

Зараз з'єднаємо всі кубики і заправити салат майонезом. Обережно перемішуємо, щоб збереглася форма кубиків. Викладемо салат на зелене листя, зверху прикрасимо його цільними креветками, і гілочками кропу. Поряд з салатом можете викласти часточку лимона.

Якщо вам попалися креветки невеликого розміру, то для цього салату їх можна і не нарізати.

Салат з креветками і сиром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Якщо ви купили в супермаркеті заморожені креветки, але їх колір рожевий – варити їх не потрібно, вони вже зварені. Їх потрібно просто викласти в каструлю, залити киплячою водою і потримати під кришкою або без 5-7 хвилин. Потім воду зливаєте і все – креветки вже готові до застосування. Такий спосіб приготування креветок дозволить вам отримати соковите і смачне м'ясо!

- Якщо заморожені креветки варити, то в результаті ви ризикуєте отримати сухе і гумове м'ясо. Якщо ви купили креветки буро-сірувато-коричневого кольору, тобто сирі, вам їх потрібно обов'язково зварити, додавши в каструлю сіль, трохи зелені і зубчик часнику.

- Салат з креветок красиво виглядає на салатницях темного кольору. У тому випадку якщо ви хочете викласти салат на світлу тарілку, то укладіть спочатку подушку зеленого листя, або наприклад, салат мікс, збризніть його соком лимона, а зверху викладайте салат з креветок.