Новорічні свята символізують багатовікову традицію не тільки звичаїв і повір'їв, але і кулінарних шедеврів, які люди щороку готують для святкових застіль. Практично в кожній родині є кілька страв, закусок, салат, гарячих страв, які споконвіку передавалися їхній родині поколінь. Можна сказати, що салат «Замет» відноситься саме до такої категорії кулінарних страв, які невблаганно продовжують « розділяти» з нами свята і торжества. Кожна господиня володіє своїми секретами складання цієї страви, що і робить цей салат багатогранним і активно розвивається.

Що являє собою салат «Замет»? Це страва, що підтримує зимову тематику, більшою мірою являє собою листковий салат. Основний критерій - це повинна бути білосніжна гірка, посипана повітряним тертим сиром. Сам же склад салату може бути різноманітним, включаючи поєднання м'ясних і морепродуктів з овочами.

Салат «Замет». Підготовка інгредієнтів

Отже, список продуктів, які можуть бути використані при оформленні салату «Замет», неймовірно великий. Тут немає ніяких особливих вимог – головне, смаки і традиції кожної сім'ї. Єдине, що об'єднує всі ці рецепти – заправка. Для заправки використовується майонез, а для дієтичного варіанту можна використовувати знежирений йогурт.

Рецепти салату «Замет»

Рецепт 1. Салат «Снігові кучугури»

Якщо хочете прикрасити святковий зимовий вечір, приготуйте цей чудовий салат, а якщо є бажання трохи урізноманітнити повсякденні вечора, також приготуйте для рідних цей унікальний рецепт. Салат готується в плоских тарілках. Перерахуємо входять компоненти для однієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – варена ковбаса;

• 1 шт. – картопля;

• 1 шт. – морква;

• 3 шт. – яйце;

• 1 шт. – цибуля;

• 100 г – сир;

• 100 мл – майонез.

Спосіб приготування:

Відварюємо картоплю, яйця і моркву. Далі натираємо їх на крупній тертці. Тільки у разі яєць натираємо білки і жовтки окремо один від одного. Ковбаса нарізається, краще довгими соломками. Залишилося приготувати лук. Для цього ріпчасту цибулю нарізати і злегка обсмажується на сковороді.

Укладаємо інгредієнти. Для початку нам потрібно глибоку посудину, яку намазуємо маслом. Першим шаром йдуть сир і моркву, шар промащується майонезом. Наступні йдуть картоплю і просмажений цибулю, також намазуємо все майонезом. Третій шар – ковбаса з жовтком. Отже, накриваємо глибоку миску салатницей і миттєво перевертаємо посудину з покладеними інгредієнтами. Вийшов прекрасний і смачний замет, який потрібно посипати білком. «Зимовий замет» можна приготувати і з дітьми, які будуть у захваті від процесу приготування і прикраси салату.

Рецепт 2. Салат «Замет» з куркою

Безсумнівно, цей салат стане гідним «гостем» святкового столу. До складу страви входять корисні продукти, які зможуть порадувати не тільки Вас різноманітністю смаку, але і організм, який в свою чергу отримає порцію корисних речовин.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г філе;

• 2 шт. – помідори;

• 2 шт. – болгарський перець;

• 150 г – сир;

• 50 мл майонез;

• 50 г – сухарики

Спосіб приготування:

Першим ділом відварюємо куряче філе. Далі відварне м'ясо подрібнюємо на волокна, причому, чим менше і тонше вони вийдуть, тим краще. Далі нарізаємо помідори з болгарським перцем. Твердий сир натирається на тертці. Готуємо соус, хто любить незвичайні смаки, можуть додати в майонез кілька зубчиків здавленого часнику і гострих спецій.

Інгредієнти готові, можна приступати до ліплення «кучугури».

Зверніть увагу, кожен шар потребує просочення. Шари: куряче філе, помідори, болгарський перець, сухарі. Прикрашаємо Салат повітряним шаром твердого сиру.

Рецепт 3. Салат «Замет» з кальмарами

Ось вже дійсно, цікавий салат, де можна поєднувати солоні овочі з морепродуктів. Всім, хто любить щось таке і знаходиться у пошуках цікавих смакових поєднань, варто звернути увагу на цей рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – кальмари;

• 5 шт. яйця;

• 100 г – рис;

• 100 г – консервований горошок;

• 2 ст. л. – майонез;

• 3 ст. л. – сметана;

• 100 г – сир;

• 3 шт. – солоний огірок.

Спосіб приготування:

Беремо тушки кальмарів і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Варто зауважити, кальмари відварюються швидко, знадобиться не більше 3 хвилин. Після кальмари нарізати кільцями. Відварюємо рис, він повинен залишитися трохи розсипчастим. Соління, як зазвичай, нарізаємо кубиками, а з зеленого горошку зливаємо рідину. Отже, приступимо, змішаємо кальмари з рисом, солоними огірками і горошком. Змішаємо соус – майонез зі сметаною, заправляємо салат, але трохи соусу залишаємо. Він знадобиться для фарширування яєць. Отже, яйця нарізаємо на 2 половинки, дістаємо жовток, мачає в соусі і укладаємо назад в білок. Змішані і заправлені інгредієнти укладаються єдиним шаром, а зверху кладуть половинки яєць. Прикрашаємо салат щільним шаром легкого сиру. Виходять справжні кучугури, посипані білосніжним повітряним сирним ковдрою.

Рецепт 4. «Замет» з копченим м'ясом

Святковий салат з несподіваним смаком, який можливий за рахунок включення в рецепт копченого м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – копчене м'ясо;

• 1 шт. – огірок;

• 1 шт. – картопля;

• 1 шт. – яйце;

• 150 г – гриби;

• 100 мл – майонез;

• 100 г – сир.

Спосіб приготування:

Відварюємо картоплю і яйця, а потім натираємо на тертці. Копчене м'ясо, огірок і гриби нарізати соломкою.

Приступимо до оформлення: салат викладаємо шарами. Першими йдуть копчене м'ясо, зверху огірки, трохи змастіть шаром майонезу. Далі йдуть картоплю, гриби і яйця. Наступний шар майонезу, але він вже більш щільний, ніж перший шар. Зверху салату гарненько натираємо легкий шар сиру.

Салату «Замет» – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

У підготовці до тематичних свят важливо продумати кожну деталь – не тільки те, що буде одягнута на Вас у цій знаменний день, але і те, що буде виставлено на святковому застіллі. Новорічні та зимові свята саме той випадок, коли в кожній родині, на кожному столі повинен бути відмінний салат «Замет».

Морква – найбільш корисний коренеплід, який включається в незліченну кількість страв. Однак найбільш широкою категорією, де молода морква змогла принести максимальну користь людству, це салати. Цей овоч чудово поєднується з м'ясними інгредієнтами, з морепродуктами, а також з іншою групою овочів, активно включаються в рецепти салатів.

Трохи з медичної галузі - моркву рекомендується до щоденного вживання при слабкому імунітеті, гіпертонії, атеросклерозі, авітамінозі, недокрів'ї і багатьох інших захворюваннях. Все це завдяки групі вітамінів E, B, D, C, а також нескінченного списку мікроелементів.

При приготуванні салатів із свіжої моркви акцент робиться саме на корисність страви, але і смак салату ні в якому разі не поступається. Заправляти салати зі свіжої моркви краще рослинним маслом, яке, в свою чергу, допомагає організму засвоїти каротин – цього елемента також досить багато у моркві.

Салати з сирої моркви. Підготовка продуктів

Так вже сталося, що в нашій країні при готуванні салатів частіше використовується відварна морква. Може бути це пов'язано з тим, що у вареної моркви кількість корисних мікроелементів уваливается. Однак салати з сирої моркви більш апетитні. Саме найбільш цікаві рецепти з сирої моркви ми сьогодні розглянемо. Смак цих салатів може бути різним – пікантний, гострий, солодкий, несолодкий та ін Все це за рахунок інгредієнтів, з якими сира морква непогано поєднується – горіхи, родзинки, арахіс та інше. Також непоганого сполучення можна домогтися, з'єднавши моркву з овочами, наприклад, з журавлиною, аґрусом і ін.

Рецепти із сирої моркви

Рецепт 1. Салат з сирої моркви і бананів

Смачно і корисно – приготувати такий салат можна з мінімального набору продуктів. Взагалі, треба зауважити, що салати з сирої моркви практично всі складаються з 2 – 3-х основних інгредієнтів, але це зовсім не збіднює смак страви.

Необхідні інгредієнти:

• 350 г морква;

• 3 шт. – банан;

• 3 ст. л. – сметана;

• 1 пучок петрушки;

• 1 лимон – для соку.

Спосіб приготування:

Салат знаменитий не лише мінімальним набором інгредієнтів, але і швидким процесом приготування. Отже, морква натирається на тертці, можна взяти з будь-яким цікавим візерунком, і шаром укладається в салатницю. Банани очищаються і нарізати півкільцями. Верх натертої моркви укладаємо банани. Приготуємо соус, а для цього знадобитися в сметану процідити лимонний сік. Відразу в соус додаємо трохи солі і перцю – на смак готує. Перемішуємо і викладаємо соус на інгредієнти. Зверху білу гірку посиплемо рубаною зеленню. Легкий і оригінальний салатик.

Рецепт 2. Салат з сирої моркви і свинини

Як вище вже згадувалося, свіжа морква створює цікаве поєднання не тільки з фруктами і овочами, але і з м'ясними інгредієнтами. Ось і приготуємо дивовижно смачний салат зі свининою.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г морква;

• 2 шт. – цибуля;

• 150 г свинина;

• 3 ст. л. – рослинне масло;

• 1 ст. л. – кунжут;

• цукор, сіль, червоний і чорний перець за смаком;

• 1 ст. л. – соєвий соус.

Спосіб приготування:

Першим ділом морква натремо, так як овоч ще повинен ввібрати спеції, перець. Отже, натирається на тертці моркву і злегка заправляємо обома видами перцю. Все перемішуємо, морква залишаємо в бік.

Другий етап – приготування сиропу. Змішуємо чайну ложку цукру зі столовою ложкою води і готуємо трохи сиропу.

Третій етап - підготовка м'яса. Свинину нарізаємо на невеликі брусочки, а цибулю півкільцями. В розпеченому маслі до готовності обсмажуємо ці два інгредієнти. Даємо м'яса охолонути, після заправляємо салат. Отже, до моркви відправляємо м'ясо з обсмаженою цибулею, додаємо цукровий сироп і посиплемо всі кунжутом. Оригінально і неперевершено гарно.

Рецепт 3. Листковий салат з сирої морквою і буряком

Кулінари впевнені, що для справжнього страви недостатньо мати тільки приголомшливий смак, воно має бути ще й неперевершено гарним. Ось саме цього зазначення ми і будемо дотримуватися при готуванні чергового салату з сирої моркви.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шт. – морква;

• 1 шт. буряк;

• 200 г – сир;

• 50 г – волоські горіхи;

• 3 зуб. – часник;

• 50 г – ізюм;

• 100 мл – майонез.

Спосіб приготування:

Ще одна важлива перевага салатів із сирих інгредієнтів – не треба витрачати час на підготовку продуктів. До того ж, багато овочів при варінні, включаючи буряк, втрачають більший запас корисних компонентів.

Отже, морква, часник, сир, буряк натираються на крупній тертці. Волоські горіхи можна подрібнити руками. Натерті інгредієнти викладіть в окремі тарілки, а потім акуратно злийте накопичився сік у буряків. Змішуємо буряк з горіхами, родзинки з морквою, а часник з твердим сиром.

Салат укладається шарами. Для цього можна взяти глибоку салатницю, змочити водою, а на дно до країв покласти харчову плівку. Настав час покласти всі шари по такій черговості: спочатку буряк з горіхами, потім моркву, а після сир, змішаний з часником. Зверніть увагу, кожен шар повинен бути не більше 3 сантиметрів. Також кожен шар інгредієнтів промазуємо майонезом. Ретельно трамбуем шари. Тепер залишилося перевернути наш салат. Для цього зверху салатниці викладаємо тарілку, притримуємо її і швидко перевертаємо посудину. Акуратно дістаємо салатницю, знімаємо харчову плівку і виходить красива листкова гірка. Прикрашаємо страву на розсуд!

Рецепт 4. Салат із сирої моркви з сухофруктами

Можна нескінченно перераховувати не тільки корисні властивості моркви, але і сухофруктів. Ці продукти дозволяють і в зимовий час забезпечувати надходження необхідних мікроелементів в організм. Поєднання моркви з сухофруктами створює забійний оздоровчий коктейль.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г морква;

• 200 г сухофруктів (чорнослив, родзинки, курага);

• 2 шт. яблука;

• 50 мл – рідкий мед.

Спосіб приготування:

Натирається моркву на тертці, а потім змішується з медом. Родзинки краще обдати окропом, а чорнослив і курагу дрібно нарізати. Яблука також натираються на тертці. Всі інгредієнти готові, залишилося змішати і подавати салат на стіл.

Салати з сирої моркви – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Отже, салатів з моркви величезна безліч. Так як основний інгредієнт тут моркву, то це повинен бути соковитий і смачний коренеплід, який більшою мірою сам прикрасить блюдо. У зимовий час особливо складно підібрати смачні овочі, тому спочатку знайдіть гідні інгредієнти, які зможуть брати участь в цікавому і корисному кулінарному творінні.