Оселедець – це прекрасне джерело білка, в ній у великих кількостях містяться такі вітаміни як калій, кальцій, йод, фосфор, цинк, фтор, магній. І тому, на Русі оселедець займає особливе положення на кухні. Популярність такого інгредієнта як оселедець відзначається в багатьох європейських країнах. Її їдять як самостійне блюдо, використовують для приготування начинки деяких пирогів, але й природно – оселедець, найчастіше, можна знайти в складі багатьох салатів. Розуміємо, що зараз вам відразу пригадується такий як салат «Оселедець під шубою», без якого не обходиться у нас жоден новорічний або Різдвяний стіл. Тим більше, що сьогодні існує декілька інтерпретацій цього салату. Але ми з вами спробуємо приготувати деякі інші види салату, в яких основним інгредієнтом є оселедець, навчимося правильно поєднати інгредієнти, дізнаємося деякі секрети, якими поділяться з нами люб'язно досвідчені кулінари.

Рецепт 1. Салат з оселедця

Необхідні інгредієнти:

- філе оселедця – 250 г;

- зварені круто яйця – 2 шт.;

- мариновані огірки – 2 шт.;

- яблука – 2 шт.;

- червоний цибуля – 1 шт.;

- європейський майонез – 2 ст. л.;

- нежирна сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Яблуко очистимо від шкірки і наріжемо його дрібними кубиками. Мариновані огірки теж нарізаємо такими ж кубиками. Гострим ножем дрібно нарубим зварене яйце і червоний лук. Всі інгредієнти окремо розкладемо по тарілках, бо як салат будемо викладати шарами. Залишилося філе оселедця, яке нам теж потрібно нарізати на дрібні кубики. З'єднаємо майонез і сметану, перчимо крупномолотим перцем, солимо за смаком. Перемішаємо. Для подачі цього салату ідеально підходять красиві креманки. Розкладемо салат по креманкам шарами. Спочатку на дно креманки або широкого келиха викладемо шар оселедця. На нього зверху – шар цибулі. Поллємо приготованим соусом. Потім розподілимо шар яблук і знову поливаємо соусом. Нарешті викладемо шар яєць, і теж поливаємо соусом. Дамо підготовленим салату прямо в креманках постояти в холодильнику 2 години. Потім подаємо до столу. Зверху прикрасимо тонким колечко лимона і гілочкою зелені.

Рецепт 2. Салат з оселедця з картоплею

Необхідні інгредієнти:

- зварений у мундирі картопля – 2-3 шт.;

- помідори – 2 шт.;

- цибуля – 2 шт.;

- філе оселедця – 2 шт.;

- зварене яйце – 2 шт.;

- зварена морква – 2 шт.;

- огірок свіжий – 2 шт.;

- майонез – 4 ст. л.;

- соус «Московський», столовий оцет, сіль і листочки салату.

Спосіб приготування:

Зварені продукти акуратно очищаємо. Зараз всі перераховані в рецепті інгредієнти нам необхідно подрібнити дрібним кубиком. Перешкодимо в миску наші кубики для салат і заправити їх оцтом. Перемішуємо. Потім до салату додамо ще майонез і соус «Московський». Перемішати, додати трохи меленого перцю і викласти в глибоку скляну миску. Красиво прикрашаємо гілочкою зелені і шматком лайма.

Рецепт 3. Салат з оселедця з болгарським перцем

Необхідні інгредієнти:

- картопля, зварена в мундирі – 3 шт.;

- зварене вкруту куряче яйце – 2 шт.;

- болгарський перець – 2 шт.;

- солоні огірки – 2 шт.;

- пір'я цибулі;

- цибуля червона 2 шт;

- оселедець – 1 шт.;

- консервований горошок – 3 ст. л.;

- майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Нарізаємо кільцями 1 цибулину, заливаємо окропом, додамо трохи цукру і оцту. Відставимо убік, щоб кільця промариновались.

Картоплю і яйця очистимо й наріжемо кубиками. Точно так само нарізаємо філе оселедця, солоні огірки одну цибулину і очищений болгарський перець. Перемішуємо, додаємо зелений горошок, перемішуємо і заправити майонезом. Викладений в салатницю салат зверху прикрасимо маринованими кільцями цибулі і посипаємо нарізаними пір'ям зеленого лука. Цей салат можна подавати порційно, викладемо його в форму на тарілці. Добре утрамбувати салат і акуратно підняти кільця форм. Зверху прикрасити у цьому варіанті півкільцями маринованої цибулі і посипати зеленню.

Рецепт 4. Рецепт з оселедця з яблуком

Необхідні інгредієнти:

- оселедець – 1 шт.;

- цибуля зелена 2 пір'я;

- морква – 1 шт.;

- каперси – 1 ст. л.;

- часник – 2 зубчики;

- олія оливкова – 50 мл;

- картопля – 4 шт.;

- яблуко – 1 шт.;

- петрушка – 2 гілки, спеції: карі, мелений чорний перець і морська сіль.

Спосіб приготування:

Очистимо оселедець, відрізаємо хвіст і голову, прибираємо хребет – у нас повинно вийти дві аккуратненьких филешек. Нарізаємо їх поперек завдовжки 6-8 см Почистимо морква наріжемо кубиками середнього розміру. Наливаємо трішки оливкової олії на сковороду і обсмажимо в ньому кубики моркви до м'якості. Дрібно наріжемо пір'я цибулі. Можете використовувати також і білу частину цибулі – який смак від цього не зіпсується, але в салаті більше виглядає зелененьке. Подрібнити зелень петрушки.

З картоплею для цього салату можна вчинити двояко: відварити її в мундирі або спекти в духовці. Остудимо, чистимо і розрізаємо вздовж навпіл, а потім на тонкі скибочки (приблизно такими ж, як і оселедець). Яблука почистимо і наріжемо на тонкі часточки. Поливаємо часточки лимонним соком і швиденько перемішуємо.

Беремо миску, поміщаємо в неї моркву, оселедець, картоплю, додати каперси і сіль. Дерев'яною ложкою перемішуємо. Додаємо зелений лук, яблука, петрушку.

Часточку часнику розтираємо товкачем в ступці, додамо до часниковою масою каррі, трошки оливкової олії і розтираємо до утворення соусу. Заливаємо ним салат і обережно перемішуємо рухами знизу вгору.

Салат готовий. Ви, звичайно ж, можете цей салат подати до столу відразу після приготування, але все ж хочеться порекомендувати вам дати йому настоятися хоча б 1 годину. Всі інгредієнти в салаті добре просочаться соусом, і у вас вийде ніжна консистенція салату і прекрасний смак всіх просочених соусом інгредієнтів.

Рецепт 5. Салат з оселедця

Необхідні інгредієнти:

- філе оселедця – 1 шт.;

- картопля – 4 шт.;

- цибуля – 1 шт.;

- яйця – 3 шт.;

- майонез і мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Зваримо в окремих каструлях картоплю і яйця. Остудимо, почистимо і наріжемо кубиками. Філе оселедця опустимо на вимочування в молоко на 15-20 хвилин, потім ополоснем його водою і наріжемо кубиками. Змішаємо всі продукти, підсипаємо 0, 5 ч. л. меленого перцю і майонез. Салат подаємо в кошиках, які вам потрібно зробити з плодів помідора.

Салат з оселедця – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Оселедець в салаті виходить ще більш смачною і ніжною, то краще перед нарізанням вимочити її в молоці 15-20 хвилин. Після цього промити в воді і нарізати по вимогам рецепта.

- Картоплю для салату варіть на повільному вогні, щоб вона не розсипалася і добре проварилася в середину бульби.

Рідко яке застілля обходиться без м'ясних салатів. Перед овочевими стравами салати зі свинини володіють рядом переваг: по-перше, на приготування м'ясного салату йде значно менше часу, порізав інгредієнти і заправив салат; по-друге, ніхто не зможе заперечити той факт, що м'ясні салати більш ситні і чудово прикрасять святкове застілля. Салати зі свинячим м'ясом вгамують голод присутніх гостей та запрошені зможуть піти від вас задоволені й щасливі.

Салати зі свининою, а саме це м'ясо часто використовується в кулінарії при оформленні цих страв, можуть виступати і як окрему страву. Наприклад, м'ясний салат з картоплею чудово замінить ланч або обід.

Салати зі свининою. Підготовка продуктів

Свинина, як інгредієнт для салату, поєднується з багатьма овочами та солодкими фруктами. Це продукт дає широкі обрії для експерименту, отже, можна спробувати поєднати смаки свинячого м'яса з яблуками і чорносливом, а також з картоплею і солоними огірками. До речі, салати зі свинини часто включають в себе набір з яєць, моркви і відвареної картоплі. Навіть з перерахованих інгредієнтів можна приготувати повсякденний салат, досить приєднати до них копчене свиняче філе і заправити все пікантним майонезним соусом.

Рецепти зі свининою

Рецепт 1. Салат зі свининою і гранатовими зернами

Почнемо знайомство зі свининою в якості його використання при готуванні салатів з самого простого рецепту. Це ніжний і смачний варіант ланчу, який зможе приглушити почуття голоду на кілька годин. Також цей салат чудово прикрасить романтичну вечерю, якщо доповнити його чаркою ароматного вина.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г свинина;

• 2 шт. – морква;

• 2 шт. яйця;

• 50 г – волоські горіхи;

• 50 мл майонез;

• 1 шт. - невеликий гранат.

Спосіб приготування:

Перше, з чого потрібно почати приготування цього романтичного салату - варіння інгредієнтів. М'ясо, моркву і яйця відварюють, а потім можна приступати до нарізки. Морква з яйцями акуратно натираються на тертці, краще з великими дірками, а свиняче отарное філе нарізають дрібними соломками. Салат слойоний, тому інгредієнти розкладаємо у зазначеній послідовності, при цьому не забуваємо кожен шар намастити майонезом. Цей салат краще покласти в круглу салатницю, а потім перевернути страву на тарілку, акуратно знявши покладений листковий салат з круглого судини. Виходить оригінальне блюдо, яке ми прикрашаємо подрібненими волоськими горіхами. З граната зціджуємо сік і акуратно поливаємо приготований салат. Таке неординарне поєднання інгредієнтів дозволить приготувати унікальне блюдо з невимовним смаком.

Рецепт 2. Салат зі свининою і з редисом

Ситне і ніжне блюдо для щоденних застіль. Цей салат вартий уваги і за рахунок того, що група інгредієнтів доступна всім і не потребують великих грошових витрат. Салат заправляється в даному рецепті оливковою олією, але для більш ситного варіанти можна замінити масло делікатесним майонезом.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – редис;

• 150 г свинина;

• 2-3 стебла свіжого цибулі;

• 70 р. – зелений горошок;

• 2 шт. яйця;

• 3 ст. л. - оцту;

• 4 ст. л. - оливкова олія.

Спосіб приготування:

М'ясо для цього салату варто підготувати заздалегідь. Воно повинно отвариваться на слабкому вогні. За кілька хвилин до готовності м'ясо посолити, інакше воно миє втратити свою ніжність та соковитість. Після свинина повинна повністю охолонути, і лише після цього можна нарізати соломкою. Відварюємо курячі яйця і нарізаємо кубиками, зелений цибулька шинкуется, а редис нарізати півкільцями. Зелений горошок промиваємо кілька разів і даємо рідини стекти, для цього горошок перелийте в друшляк. Коли все готово, можна з'єднати нарізані продукти. Змішаємо окремо соус, рослинну олію з оцтом, і заправляємо м'ясо з редисом. Цей салат чудово гармонує з прянощами, що дає можливість прикрашати блюдо різними спеціями за смаком.

Рецепт 3. Салат зі свининою і солоними огірками

Для всіх любителів солоних страв пропонуємо приготувати цей унікальний салат. У рецепт входять солоні огірки і часничок, що істотно збагачує аромат і смак цієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г свинина;

• 8 шт. солоні огірочки;

• 4 шт. яйця;

• 4 зуб. – часник;

• 4 ст. – майонез;

• 100 р. – волоські горіхи.

Спосіб приготування:

Салат укладається шарами. У страві можна використовувати заздалегідь відварену свинину. Однак для більш насиченого смаку рекомендується свинину запекти в духовці у фользі. Гармонія смаку здивує.

Отже, першим шаром йде свинина, нарізана на волокна. Злегка обмазуємо м'ясо майонезом. Зверху м'яса укладається наступний шар - солоні огірки, перемішані з подрібненим часником. Другий шар також злегка обмазується майонезом. Третій шар – яйця, натерті на крупній тертці. Знову йде майонез. Шари в зазначеній послідовності повторіть кілька разів. Завершальний шар майонезу повинен бути більш ущільненим. Прикрасити салат можна волоськими горіхами, попередньо гарненько їх подрібнивши.

Рецепт 4. Салат зі свининою з кукурудзою

Приготувати м'ясні салати можна з будь-якого набору інгредієнтів, навіть, якщо відкривши холодильник ви знайшли там баночку законсервованої кукурудзи, трохи сухарів і пару яєць.

Необхідні інгредієнти:

• 5 шт. яйця;

• 1 шт. – цибуля;

• 1 б. – консервована кукурудза;

• 300 р. – свинина;

• 100 р. – сухарики;

• майонез.

Спосіб приготування:

На цей раз приготуємо салат з копченого свинячого м'яса. Свинину наріжте соломкою, яйця круто квадратиками, а невеликий цибулька тоненькими півкільцями. З'єднуємо - свинина, кукурудза, сухарі, яйця і заправляємо майонезом. Зверніть увагу, салат потрібно заправляти безпосередньо за кілька хвилин до подачі на стіл, інакше сухарики втратять свого смаку і стануть дуже м'якими.

Салати зі свининою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салати зі свининою не тільки смачні, вони також є джерелом вітамінів і корисних речовин. Готуйте кожен день такі смачні салати і будьте спокійні за самопочуття дітей і близьких.