Салати, де присутній такий м'ясної інгредієнт, як копчений окорочок, дивовижно смачні частування, які гідні прикрасити не тільки святковий, але і щоденну трапезу.

Безперечно копчений окорочок, один з найпопулярніших інгредієнтів для закусок, салатів, але варто пам'ятати про те, що копчене м'ясо досить ситне і ніколи не вважалося дієтичним і низькокалорійним. Саме тому цей продукт не варто зараховувати до корисним і щоденним інгредієнтів. Проте, часом хочеться побалувати себе і своє близьке оточення, смачненьким. Тому ми підібрали для вас, дорогі читачки, найбільш вдалі рецепти салатів з копченим окорочком.

Різноманітні салати з копченим окорочком

Рецепт 1. Салат "Дамський" (з копченим окорочком кури)

Запланований дівочі - це прекрасний привід приготувати цей салат. По-перше, для приготування салату потрібно максимум 15 хвилин, тобто час для первинної обробки та нарізання продуктів, куплених в супермаркеті за доступною ціною. По-друге, основний інгредієнт - копчений окорочок, ситний, а його смакові якості припадуть до смаку багатьом. Родзинка салату - зелений виноград.

Необхідні інгредієнти:

- зелений виноград - 200 грам;

- копчений окорочок - 300 грам;

- пекінська капуста - 600 грам;

- горіхи волоські - 30 грам.

- Заправка для салату: майонез.

Спосіб приготування:

Кроковий план приготування салату "дамського" з копченим окорочком.

Підготовчий етап:

- Пекінська капуста нарізати крупно.

- Нарізка копченого курячого стегенця за бажанням, але не варто дрібнити.

- Ідеальний варіант, якщо ягідки зеленого винограду без кісточок і не надто великі. Виноград миється і обсушивается.

- Волоські горіхи перетворюються в середню крихту.

Формування салату "дамського": в одній ємності, змішати копчене м'ясо, виноград, капусту. Салат заправляється майонезом. Якщо страва має прісний смак, додайте солі. Зверху салат присипається горіховою крихтою. Приємного апетиту!

Рецепт2. Салат "копчений" (з копченим окорочком кури)

Блюдо отримало свою назву "копчений" не тільки від основного інгредієнта - копчений курячий окорочок, але і завдяки копченого смаком, який відтіняє грибами і свіжими овочами.

Необхідні інгредієнти:

- курячий окорочок копчений - 250 грам;

- білокачанна капуста - 200 грам;

- свіжі печериці або інші гриби - 250 грам;

- морква - 1 штука;

- картопляні чіпси - 100 грам;

- цибуля - головка.

- сіль.

- Заправка для салату: майонез з кропом.

Спосіб приготування:

Кроковий план приготування салату "копченого" з копченим окорочком.

Заправка для салату: подрібнений кріп і перемішати з майонезом.

Підготовчий етап:

- Печериці нарізати соломкою і обсмажують з кубиками цибулі, до готовності.

- Білокачанна капуста дрібно шинкуется, морква ріжеться на тертці, з насадкою для корейської моркви.

- Нарізка копченого курячого стегенця за бажанням, але не варто дрібнити.

- картопляні чіпси ламаються на невеликі шматочки.

Формування "копченого" салату: інгредієнти викладаються в салатник, солятся, заправляються заправкою. Якщо приготовлений салат подається гостям не відразу, то чіпси закладаються безпосередньо перед вживанням в їжу, інакше вони стануть м'якими. Приємного апетиту!

Рецепт 3. Салат "Недільний сніданок" (з омлетом і копченим курячим окорочком)

Дане блюдо може виступати в двох якостях, як ситний салат і як основна страва. Існує не так багато салатів, які можна підносити як основна частування, дане блюдо відноситься до таких і все завдяки складу в нашому випадку основа - яєчний омлет і копчений окорочок.

Необхідні інгредієнти:

- консервовані печериці - 200 грам;

- копчений окорочок кури - 200 грам;

- горіхи волоські - 100 грам;

- часник – 2 зубчики;

- консервована кукурудза - 150 грам;

- твердий сир - 150 грам;

- сіль.

- Заправка для салату: майонез.

Інгредієнти для омлету:

- яйця - 4 штуки;

- молоко - 10 столових ложок;

- борошно, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- З молока, яєць, борошна та спецій готується омлет за стандартною рецептурою. Після того, як омлет охолоне, він нарізається тонкими брусками.

- Копчений курячий окорок нарізати брусками.

- Волоські горіхи дробляться разом з часником.

- Консервовані печериці, сир подрібнюються, кукурудза звільняється від розсолу.

Формування салату "недільний сніданок": інгредієнти, всі без винятку, викладаються в салатник, солятся і заправляються заправкою (майонезом). Приємного апетиту!

Рецепт 4. Салат "Пікантний" (з копченим окорочком кури)

Цей салат можна назвати святковий і готувати на важливі для вас події. Смак страви дійсно пікантний, що досягається за допомогою сміливого поєднання копченого м'яса, соковитих ананасів і часнику.

Необхідні інгредієнти:

- копчений курячий окорочок - 200 грам;

- консервований ананас;

- яйця - 4штуки;

- сир можна гострий - 150 грам;

- часник - зубчик;

- сіль.

- Заправка для салату: майонез.

Спосіб приготування:

Заправка для салату: сир подрібнюється на тертці, часник розтирається. Всі ці інгредієнти перемішується з майонезом.

Підготовчий етап:

- Форма нарізки копченого стегенця - дрібні кубики.

- Форма нарізки варених яєць - дрібні кубики.

- Консервований ананас розрізається на невеликі бруски.

Формування "пікантного" салату: інгредієнти, всі без винятку, викладаються в салатник і заправляються часниково-сирної заправкою. Приємного апетиту!

Салат з копченим окорочком - рекомендації від шеф-кухарів

Копчений окорочок, який буде використовуватися в салаті, вважається напівфабрикатом. Однак не поспішайте додавати в салат, а уважно вивчіть його зовнішній вигляд. Якісний копчений продукт повинен бути із золотисто-коричневою, блискучою і без видимих ушкоджень шкіркою і червоним м'ясом. Що стосується аромату, то він не повинен бути їдким, прогірклим, а так само сильно пахнути спеціями і різними спеціями.

Вже не перше тисячоліття білокачанна капуста гордо несе свою «голову». Ще, наприклад, у Стародавньому Римі капусту вважали дуже смачним дар людству, її застосовували в лікувальному як відомі лікарі. Ви можете собі уявити, що улюблена нами всіма капуста вже тисячоліття виліковує рани, активно бореться з раком, кольками, її використовують для запобігання сп'яніння і т. д. Ще під час правління імператора Клавдія, в римському таємному голосуванні сенатори проголосували за те, що найсмачнішими інгредієнтами є сало і капуста.

Буквально до початку 20 століття капусту в більшості випадків застосовували як лікарська рослина і активно використовували для лікування астми, туберкульозу, раку та інших захворювань.

Сьогодні капуста - це самий улюблений наш продукт, але при цьому не можна сказати, що всі ми не думаємо про лікувальних і навіть косметичних її властивості. Саме тому, ми намагаємося часто готувати страви з капусти, квасити її і солити, і природно, готувати самий улюблений салат, основним інгредієнтом якого є капуста.

Рецепт 1. Салат з капусти з ковбасою

Необхідні інгредієнти:

- капуста – 0, 5 кг;

- варена ковбаса – 200 г;

- майонез – 100 г;

- петрушка свіжа, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Знімаємо верхні листки з качана капусти. Розрізаємо її навпіл, шаткуємо капусту тоненькою соломкою. Перекладемо її в миску і посолити зверху. На цьому етапі капусту рекомендуємо трошки потиснути руками, щоб вона випустила свій сік. В іншому випадку, салат згодом може виявитися трохи густуватим, а капуста – жорсткою.

Зараз нам знадобиться варена ковбаса. Ви можете підбирати будь-який сорт, який зазвичай їдять у вашій родині. Наприклад, «Лікарська», «Любительська», «До чаю». Отже, нам знадобиться 200 грам, які ми акуратно наріжемо брусочками. Відправимо її до капусти. Акуратно перемішати салат і заправити невеликою кількістю майонезу або сметани. Викладіть її в салатник, і якщо ви чітко дотримувалися всіх інструкцій приготування, то можете відразу подати салат до трапези.

Рецепт 2. Салат з капусти і ковбаси

Необхідні інгредієнти:

- варена ковбаса – 300 г;

- капуста – 0, 5 качана;

- цибуля – 1 шт.;

- кукурудза консервована – 1 банка;

- яйця – 3 шт.;

- майонез, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку поставимо варитися яйця. Опускаємо їх у невелику каструльку, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, відразу опускаємо полум'я і на повільному вогні готуємо яйця ще 10 хвилин. Відразу після закінчення цього строку переміщуємо яйця в холодну воду і швидко їх остуджуємо. Такий процес варіння яєць відмінно підходить для салатів. В результаті ви отримаєте ніжний білок, красивий і яскравий жовток без темного кола навколо. Отже, яйця зварені, і нам потрібно красиво нашаткувати капусту на тонку соломку. Солимо зверху і обминаємо її руками. Цибулину очистимо й наріжемо колечками. Додаємо до капусти і присыплем цукром. Зараз дрібно порубаємо варені яйця і перемістимо їх до салату. Варену ковбасу нарізаємо кільцями, а потім соломкою. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і відкинемо на друшляк. Коли стече вся рідина, ми її теж відправимо до салату. В кінці додаємо подрібнену зелень свіжої петрушки і кропу, і перемішаємо. Додамо до салату мелений перець і заправити його майонезом. Пробуємо на смак і, якщо знадобиться, досолим салат. Відставимо салат в холодне місце на деякий час, бо він набагато смачніше в охолодженому вигляді.

Рецепт 3. Салат з капустою і ковбасою

Необхідні інгредієнти:

- капуста (качан молодий) – 200 г;

- свіжі огірки – 200 г;

- копчена ковбаса - 200 г;

- олія кукурудзяна або оливкова – 2-3 ст. л.;

- свіжа зелень кропу, петрушки і зелені пір'я цибулі – 1-2 пучка

Спосіб приготування:

Нарізаємо ковбасу брусками. У сковороду наливаємо невелику кількість олії і обсмажимо на повільному вогні з усіх боків. В кінці можна ще присипати паприкою і тоді ковбаса придбає гарний рум'яний вид. Вибираємо зі сковороди ковбасу шумівкою і переміщаємо на тарілку, на якій ви заздалегідь вистелили паперовий рушник.

Поки рушник буде вбирати надлишки жиру з ковбаси, ми з вами підготуємо інші інгредієнти.

Молоденьку капусту ретельно помиємо, щоб між листочками випадково не заблукали «небажані» гості. Нашинкуем її соломкою. Капуста молода, соковита, тому обжимать її не потрібно, а тільки трошки посипати сіллю. Свіжі огірки, якщо у них ще тоненька шкірка, очищати не будемо, а наріжемо циліндрами, а потім брусками. Якщо шкірка жорсткувата, то краще зчистите шкірку. Подрібнюємо ароматну свіжу зелень. Всі переміщаємо в один салатник, перемішуємо і заправити зеленню. У салат можна ще додати обсмажені горішки кешью. Зараз викладемо в салат обсмажену ковбасу, і ніжно перемішуємо. Унікальною смакоти салат з капусти і ковбаси може гідно розташуватися на столі будь-якого рівня.

Рецепт 4. Салат зі свіжою капустою і ковбасою

Необхідні інгредієнти:

- молода капуста білокачанна – 400 г;

- сирокопчена шинка ковбаса – 200 г;

- зелений горошок консервований – 1 банка;

- сіль і перець, майонез – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Відкриваємо банку із зеленим горошком і перекинем його в друшляк – нехай рідина стікає. З ковбаси знімаємо шкірку, капусту добре промиємо.

Шаткуємо капусту на дрібну і коротку соломку. Перекладемо її в миску, присипаємо сіллю і трохи обминаємо руками. Відставимо капусту в сторону на 15 хвилин, щоб та могла відпустити свій сік. Сирокопчену ковбасу нарізаємо длинненькой соломкою. З'єднаємо її з капустою і туди ж відправляємо зелений консервований горошок. Заправляємо салат майонезом, акуратно перемішати і пробуємо на смак. Якщо не вистачає солі, то зараз ви можете виправити цей дефект. Відставимо салатик вбік на деякий час в прохолодне місце і подамо до столу.

При бажанні, у цей салат можна ще додати варені круто і нарізані брусочками яйця. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню, і їжте на здоров'я.

Салат зі свіжою капустою і ковбасою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Салат буде ще смачніше, якщо ви будете використовувати молоду капусту. Якщо капуста не першої свіжості, то обов'язково нашаткуйте її, посипте сіллю і добре пам'ятаєте руками. Коли капуста випустить сік, відкладіть її в сторону ще на 5-10 хвилин і після цього додайте всі інші інгредієнти.

- Ковбасу в салаті можна успішно замінити шинкою або беконом.