Салат з копченим сиром – загальні принципи приготування
Цей салатик – справжні ласощі для чоловіків. Він, безсумнівно, сподобається їм, адже салат відмінно поєднує в собі приємний аромат димку, смак і соковитість м'яса, свіжих овочів. Готується салат дуже швидко, продукти, які входять до його складу, не потребують попередньої термічної обробки. Салат з копченим сиром – порятунок для тих господинь, до кого гості нагрянули абсолютно несподівано: готується він, по суті, з тих продуктів, які зазвичай пускають на стіл в якості нарізки або з бутербродами.
Для приготування салату бажано використовувати якісний копчений сир, приготований з таких сортів, як Моцарелла, Гауда і т. д. Більшість гурманів звикли бачити копчений сир в якості кіски як закуску. Він і справді має оригінальний, ні з чим незрівняний смак, але додавати в салат з копченим сиром буде трохи незручно: по-перше, його важко рівно і красиво нарізати, ну а по-друге, він досить жорсткий порівняно з іншими компонентами.
Так само не рекомендується замінювати копчений сир твердий копченим плавленим або ковбасним сиром. Взагалі не рекомендується вживати його в їжу. Такий сир готується виключно з прострочених продуктів, а для надання йому того самого смаку і аромату з димком використовується величезна кількість шкідливих речовин і смакових добавок. Зовнішній апетитний вигляд йому надають барвники. Такий сир і нарізати буде важко – він постійно прилипає до ножа, а в салаті взагалі може раскрошиться і зіпсувати весь смак.
Салат з копченим сиром – підготовка продуктів і посуду
Головними інгредієнтами тут уже будуть готові до вживання продукти, тому процес підготовки зводиться до мінімуму. Разом з сиром тут будуть використовуватися овочі, шинка або готове філе курки (бажано так само копченої або гриль), зелень. Всі овочі необхідно вимити в проточній воді, так само обполоснути зелень і позбутися від жорстких стебел.
Якщо використовуються огірки і помідори, то їх необхідно просто нарізати, але у огірків обов'язково потрібно видалити «попки», так як іноді вони можуть гірчити і псувати смак страви. А от якщо ви вирішили додати в салат з копченим сиром болгарський перчик, то його потрібно гарненько очистити від насіння – вживання їх може призвести до проблем з кишечником.
Сіль слід використовувати обережніше, адже сам сир і шинка в салаті вже будуть солоними. В принципі, можна взагалі відмовитися від додавання солі в це блюдо. Зате можна додати невелику кількість сушених трав і приправ (кріп, петрушка, базилік).
З посуду нам потрібні обробна дошка, гострий ніж і невелика миска, куди ми будемо складати нарізані продукти.
Рецепти салату з копченим сиром:
Рецепт 1: Салат з копченим сиром
Найпростіший варіант, елементарний у приготуванні. Він стане чудовою закускою на вашому сімейному вечері, і навіть буде відмінно виглядати на святковому столі. Завдяки присутності овочів салат виходить яскравим і привабливим. Це блюдо стане відмінним варіантом для столу під час тривалих свят: його можна легко приготувати з того, що залишилося в холодильнику і не підійде для нарізки.
Необхідні інгредієнти:
150 г копченого сиру,
300 г шинки,
два середніх огірка,
один великий помідор,
зелень,
дві столові ложки майонезу.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти необхідно нарізати однаковими кубиками або брусочками, зелень нашаткувати (пару листочків можна залишити цілими для прикраси). Заправити готовий салат з копченим сиром, майонезом, і лише після цього спробувати на сіль і, за необхідності, додати дрібку.
Рецепт 2: Салат з копченим сиром-кіскою
Такий салат має оригінальний пікантний смак, проте, не всім може сподобатися через наявність у ньому досить жорсткого сиру, тому його можна віднести до розряду експериментальних. Готуватися він, тим не менш, так само просто, а виглядає дуже апетитно. Але жінкам не рекомендується вживати у великій кількості, так як це може нашкодити фігурі.
Необхідні інгредієнти:
200-250 г сиру косичка,
300 г шинки,
два середніх огірка,
два варених яйця,
зелень за смаком,
пара столових ложок майонезу.
Спосіб приготування:
Сир-косичку необхідно «розплести», а кожну окрему смужку розділити на максимальну кількість тонких волокон. Якщо спочатку сир був довгим, то потрібно його порізати по довжині на кілька частин. Шинку і огірки нарізаємо тонкими довгими брусочками, щоб гармонійно виглядали з сирними волокнами. Яйця зварити круто, охолодити і натерти на тертці. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом за смаком додати зелень, сіль і перець.
Рецепт 3: Салат з копченим сиром і сухариками
Цей рецепт являє собою більше класичний салат з сухариками, в який крім основних інгредієнтів додаються овочі і копчений сир. Салат з копченим сиром і сухариками відмінно підійде до святкового столу, а так само стане ситної закускою для дружніх посиденьок або пікніка, якщо попередньо прибрати готове блюдо в герметично закритий контейнер. Для приготування краще використовувати сухарики з білого хліба: їх можна купити в магазині або приготувати самостійно.
Необхідні інгредієнти:
150 г копченого сиру,
упаковка крабових паличок,
баночка консервованої кукурудзи,
два середніх огірка,
пачка сухариків з нейтральним смаком або половинка батона,
зелень,
дві столові ложки майонезу.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти нарізати кубиками, включаючи крабові палички (зрозуміло, якщо придбали заморожені, то спочатку потрібно розморозити). З баночки з кукурудзою зливаємо рідину або дістаємо зерна звідти за допомогою шумівки. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом. По смаку додає зелень і сіль. Для того, щоб приготувати сухарики самостійно, потрібно нарізати батон на кубики і злегка підсушити на сковорідці або в духовці на деку без додавання олії.
Рецепт 4: Салат з копченим сиром і сьомгою
Будь-який вид червоної риби відмінно поєднується з сиром, два ці інгредієнти прекрасно доповнюють один одного. Саме тому червону рибу і сир часто використовують у приготуванні бутербродів і канапе. А в салатах вони поєднуються взагалі чудово. Краще використовувати жирну сьомгу або форель. Незважаючи на те, що горбуша так само володіє хорошими якостями, вона може перебити смак інших інгредієнтів, до того ж трохи суха.
Необхідні інгредієнти:
150 г копченого сиру,
200 г слабосоленої сьомги або форелі,
салат «Айсберг»,
один великий помідор,
лимонний сік,
столова ложка оливкової олії.
Спосіб приготування:
Салат порвати руками, листя викласти в глибоку миску. На них розміщуємо шматочки сьомги, сиру і помідора. Салат з копченим сиром і сьомгою краще заправляти не майонезом, а лимонним соком, змішавши його з невеликою кількістю оливкової (можна взяти і рослинна) олії.
Рецепт 5: Салат з копченим сиром і грибами
Гриби надають салату особливий цікавий смак, вони є практично універсальним додатковим елементом до всіх страв. Вони роблять будь-який салат ситним і оригінальним, ну а оскільки видів грибів існує безліч, то можна додавати кожен раз щось інше і отримувати абсолютно новий смак.
Необхідні інгредієнти:
150 г копченого сиру,
200 г шинки,
500 г будь-яких заморожених грибів або невелика баночка консервованих,
один великий помідор,
два варених яйця,
дві столові ложки майонезу,
зелень.
Спосіб приготування:
Гриби відварити або обсмажити на рослинному маслі (перший варіант буде швидше і корисніше), якщо консервовані – витягти з банки без рідини. Всі інгредієнти порізати, за винятком дрібних грибочком. Яйця потерти на тертці. Все змішати і заправити майонезом, прикрасити зеленню.
Салат з копченим сиром - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Якщо використовуєте в приготуванні сир-косичку, то вибирайте продукт найбільш світлого кольору. Темно-коричневий сир краще не купувати – він швидше за все жорсткий, а значить, буде з скрутному розділятися на волокна.
У салат з копченим сиром можна додати і будь ропні сир, який добре тримає свою форму, інакше перетвориться на кашу.
Коли будете вибирати болгарський перчик для салату, віддавайте перевагу зеленим плодам: у них міститься більше корисних речовин для організму. А під час приготування ріжте його трохи крупніше, ніж інші інгредієнти – таким чином заощадите сік, в якому бпробільша частина корисних елементів.
Салат «Веселка» - загальні принципи приготування
Салат «Веселка» – яскраве, веселе і корисне блюдо, яке прикрасить сірі будні і подарує гарний настрій. Для приготування салату можна використовувати самі різноманітні продукти: овочі (перець, морква, буряк, капуста, огірки тощо), яйця, гриби, куряче м'ясо, шинку. М'ясні інгредієнти цілком можна замінити рибою, креветками або крабовими паличками.
В якості заправки краще всього підійде класичний або оливковий майонез, можна також використовувати інші покупні соуси для салатів. Неважливо, які саме будуть використовуватися продукти для приготування салату «Веселка», головне – дотримуватися основний принцип приготування. Судячи з назви страви, можна здогадатися, що повинна дотримуватися певна черговість інгредієнтів. Всі компоненти викладаються один за одним гіркою на великому неглибокому блюді. Можна помістити в центр основний продукт, а навколо нього викласти у вигляді пелюстків інші інгредієнти. Можна також розкласти продукти дугами так, щоб вийшла справжня веселка. Деякі готують салат «Веселка» шарами в глибокій посуді. В такому випадку, салатниця повинна бути прозорою, щоб було видно всі яскраві шари. Трохи фантазії – і перед вами постане справжній кулінарний шедевр.
Всі компоненти салату «Веселка» перемішуються безпосередньо перед вживанням в індивідуальній тарілці. Якщо на розум не приходить жоден святковий рецепт, а часу до приходу гостей залишилося мало, салат «Веселка» стане ідеальним рішенням проблеми. Адже для цього барвистого страви підійдуть будь-які продукти, які є в холодильнику практично у кожної господині. Такі овочі, як морква і буряк, потрібно відварити. У сирому вигляді вони не дуже підійдуть для даного салату. Огірки, капусту, помідори, болгарський перець і ріпчасту цибулю, природно, не потрібно піддавати тепловій обробці.
Якщо на кухні знайшли консервовані продукти (зелений горошок, кукурудза, червона або біла квасоля, мариновані гриби), їх також можна додати в салат «Веселка». Важливо врахувати такий фактор, як сумісність компонентів не тільки за смаком, але і в плані сприйняття організмом. Якщо в склад салату входить шинка або куряче м'ясо, можна додати бобові продукти (квасолю або горошок), однак, в такому разі краще утриматися від використання грибів. Занадто насичене різними компонентами страва може погано засвоюватися і виявитися занадто важким.
Для дитячого столу підійде солодкий варіант салату, інгредієнтами якого будуть виступати різноманітні фрукти (ківі, банани, апельсини, яблука тощо), а в якості заправки підійде нежирний сметанний соус, вбиті вершки або морозиво. Принцип приготування той же – викладання компонентів гірками.
Салат «Веселка» - підготовка продуктів і посуду
Для приготування салату «Веселка» брати широке плоске блюдо, але можна взяти і глибоку салатницю (як зазначалося вище). Потребують теплової обробки овочі відварюють і остуджувати. Це стосується і м'яса. Інші овочі потрібно ретельно вимити й подрібнити або натерти на тертці згідно з рецептурою. Після того, як всі інгредієнти будуть готові, можна приступати до формування страви.
Рецепти салату «Веселка»:
Рецепт 1: Салат «Веселка»
Цей яскравий літній салат подарує відмінний настрій, а його приготування не займає багато часу. До складу страви входять овочі, тому салат принесе ще й неоціненну користь організму.
Необхідні інгредієнти:
Буряк – 240 г;
Філе курки – 220 г;
Білокачанна капуста – 200 г;
Морква – 220 г;
Свіжі огірки – 2 шт.;
Майонез для заправки;
Чіпси зі смаком цибулі – маленька упаковка.
Спосіб приготування:
Куряче філе відварити, остудити і нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати соломкою, трохи підсолити і пом'яти руками. Морква та буряк натерти на тертці для корейської моркви. Огірки очистити від шкірки порізати тонкою соломкою. Чисті розламати на невеликі частини. У центр тарілки викласти гіркою відварене куряче м'ясо, навколо нього розкласти гірками інші інгредієнти. Можна в довільному порядку викласти столовою ложкою кілька порцій майонезу, або ж заправити салат «Веселка» безпосередньо перед подачею.
Рецепт 2: Салат «Веселка» з рибою
«Рибний» варіант відомого салату. Відмінне блюдо як для свята, так і на кожен день.
Необхідні інгредієнти:
Філе будь-якої риби – 150-160 г;
Буряк – 2 невеликих штуки;
1 невелика морква;
2 невеликі картоплини;
1 маринований огірок середніх розмірів;
1 цибулина;
3 ст. л. зеленого консервованого горошку;
Майонез – за смаком;
Свіжа зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Філе риби відварюється, остуджується і нарізати на дрібні шматочки. Буряк, картопля і морква відварюються і охолоджуються. Морква і буряк натираються на крупній тертці. Картоплю, цибулю і огірок нарізати невеликими кубиками (лук попередньо витримати декілька хвилин в окропі). Всі підготовлені продукти, а також горошок викладаються гірками навколо риби. Салат «Веселка» перед подачею посипається зеленню і заправляється майонезом. Всі компоненти потрібно змішувати в тарілці.
Рецепт 3: Салат «Веселка» з баклажанами і перцем
Цей овочевий барвистий салат полюблять всі члени сім'ї без винятку. Завдяки особливому поєднанню інгредієнтів, страва виходить дуже смачним і ароматним.
Необхідні інгредієнти:
Баклажани – півкіло;
Жовтий болгарський перець – 3 шт.;
Стиглі помідори – 3 шт.;
Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
Оливкова олія – 2 ст. л.;
Лимонний сік, цукор, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани запікають у духовці, дають їм охолонути і знімають шкірку. Перець і баклажани нарізати невеликими кубиками. Цибулю дрібно посікти, помідори нарізати кубиками або скибочками. Для заправки: масло ретельно збивається з цукром і сіллю. Всі компоненти викласти на плоскому блюді у вигляді веселки, полити заправкою і прикрасити гілочками свіжої зелені.
Рецепт 4: Салат «Веселка» з маринованими грибами
Салат для тих, хто дотримуватися здорового харчування, але не хоче позбавляти себе смачних кулінарних шедеврів.
Необхідні інгредієнти:
Мариновані шампіньйони – половина банки;
Філе з однієї курячої грудки;
Червоний і жовтий болгарський перець – по 1 шт.;
Картопля – 3 шт.;
3 курячих яйця;
Невелика буряк – 1 шт.;
Зелена цибуля – 1 пучок;
Майонез – 210-220 р (краще всього знежирений).
Спосіб приготування:
Філе курки відварюється в підсоленій воді до готовності і остуджується. Яйця, картоплю і буряк також відварюються. Всі компоненти нарізаються у вигляді дрібних кубиків (в тому числі, і гриби). Відварене куряче м'ясо, картоплю, гриби і майонез потрібно перемішати між собою. Викласти змішані інгредієнти на блюдо у вигляді дуги. Далі потрібно правильно оформити салат «Веселка». Жовток і білок потрібно натерти на тертці окремо один від одного. Буряк також натирається на дрібній тертці. Болгарський перець різних кольорів і зелений лук нарізати тонкою соломкою. Далі на раніше викладену суміш шари укладаються в такій послідовності: спочатку йде червоний перець, потім - помаранчевий, далі йдуть натертий жовток і білок (між ними прокладаються пір'я цибулі), останній шар – буряк.
Рецепт 5: Салат «Веселка» з крабовим м'ясом
Приголомшливо смачний і ситний салат не залишить байдужим жодного гурмана. Ідеальне фарбування для святкового столу.
Необхідні інгредієнти:
4 яйця;
2-3 свіжих огірка;
Упаковка крабового м'яса або паличок;
5 свіжих томатів;
Сир – 150 г;
Жовтий болгарський перець – 1 шт.;
Червоний перець – для прикраси;
Зелена цибуля – кілька пір'я;
Майонез – 250 г;
Сметана – 150 г;
Чорний перець, сіль, часник, їдальня гірчиця.
Спосіб приготування:
Соус для прошарування: сметана змішується з майонезом, сіллю, перцем, розчавленим часником і столовою ложкою гірчиці.
Яйця відварюють і натираються на тертці. 1 шар салату «Веселка» - яйця, 2 шар – цибуля, перемішаний з огірками, 3 шар – помідори з натертим на тертці крабовим м'ясом, 4 шар – болгарський перець. Всі шари потрібно змастити сумішшю для прошарування. Зверху страву посипати тертим сиром. Готовий салат прикрасити червоним перцем.
Салат «Веселка» — секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Існує безліч варіантів приготування салату «Веселка», тому, скільки рецептів – стільки й думок. Кожен кулінар воліє власний стиль приготування. Хтось використовує тільки свіжі овочі (виходить дієтичний варіант салату), хто-то їх попередньо відварює. Смак страви від цього не постраждає. Головне, щоб усі інгредієнти були свіжими і якісними. Урізноманітнюють смак салату всілякі приправи і свіжа зелень. Якщо страва готується у вигляді шарів, які прослаиваются майонезом або іншим соусом, можна використовувати маленький секрет – готовий салат потрібно поставити в холодильник на кілька годин. Так він краще просочиться і стане ще смачніше і соковитіше.
