Салат із селери з яблуком - загальні принципи приготування

Мрієте завжди перебувати в хорошій формі і мати відмінний настрій? Позитивні емоції цілком і повністю залежать від нашого здоров'я, а значить, чим якісніше і збалансованішою буде наше харчування, тим частіше на обличчі буде з'являтися щира посмішка!

Гурманам не варто засмучуватися, адже корисно – не означає несмачно! Поєднання деяких продуктів в блюдах дають приголомшливий ефект, варто тільки правильно підібрати інгредієнти. Наприклад, такою стравою є смачний і дуже корисний салат із селери з яблуком. Всі компоненти доступні, а процес приготування дуже простий. До основних інгредієнтів ви зможете підібрати безліч додаткових і отримувати абсолютно новий смак.

Найкраще в салат із селери з яблуком додавати такі ж легкі продукти і використовувати натуральну заправку. Відмінно поєднуватимуться яйце (тільки не захоплюйтеся з кількістю, максимум пара), зелень і горіхи будь-яких видів. Не рекомендується використовувати майонез, якщо ви бажаєте харчуватися правильно. Замінити його можна лимонним соком з додаванням невеликої кількості спецій.

Салат із селери з яблуком - підготовка продуктів і посуду

Рецепт салату дуже простий, а приготувати його можна за лічені хвилини. Тому немає сенсу використовувати велику кількість інгредієнтів і залишати салат в холодильнику на кілька днів – він втратить не тільки смакові якості, але і порцію вітамінів.

Для двох чоловік варто використовувати мінімальну кількість продуктів. Якщо брати основні, то будуть потрібні одне яблучко (бажано, зелене) і один корінь селери. Продукти необхідно ретельно вимити і витерти, видалити шкірку, а у яблука додатково видалити насіння і прожилки. Якщо в салат із селери з яблуком ви додаєте додаткові продукти, їх слід підготувати належним чином. Наприклад, горішки краще потовкти, а яйце дрібно порізати.

Цей салат цікавий ще й тим, що в готовому вигляді він буде виглядати дуже оригінально. Ви зможете порізати яблука і корінь селери однаково соломкою або кубиками або спробувати поекспериментувати з формою продуктів.

Якщо піклуєтесь про своє здоров'я, варто попередньо підготувати і заправку. Салат із селери з яблуком можна заправити рослинним або оливковою олією (останнє переважніше), соєвим соусом, спеціями, зеленню і т. д. Намагайтеся використовувати мінімум солі – вона не тільки шкідлива, але і перебиває справжній смак продуктів.

Для приготування знадобиться ніж або терка, а так само зручна миска або тарілка, де ви зможете змішати інгредієнти. Бажано, щоб вона була глибокою, а ось готові окремі порції ви зможете подавати на плоских тарілках, в залежності від сервірування.

Рецепти салату з селери з яблуком:

Рецепт 1: Салат із селери з яблуком

Це найпростіший салат з двох доступних інгредієнтів. Його можна вживати кожен день, в ньому багато вітамінів і корисних речовин, при цьому дуже мало калорій. Він легко готується і не вимагає певної підготовки, а ще може послужити відмінним гарніром до м'ясних або рибних страв.

Необхідні інгредієнти:

- одне велике яблуко,

- один корінь селери,

- спеції за бажанням,

- сік половинки лимона.

Спосіб приготування:

Яблуко і селеру нарізаємо кубиками або соломкою. Бажано робити їх однаковими за розміром, щоб готовий салат із селери з яблуком виглядав апетитно і оригінально. До речі, ці інгредієнти можна і потерти на терці, тоді салат стане відмінною закускою. Для заправки: вичавлюємо сік з половинки лимона і змішуємо його зі спеціями і зеленню за смаком. Готовий салат полити заправкою і подавати.

Рецепт 2: Салат із селери з яблуком і курячою грудкою

Куряча грудка в принципі відмінно поєднується з безліччю продуктів, сюди ж входять яблука і зелень. Вона робить смак страви більш насиченим і цікавим, а сама страва стає більш ситним. До того ж, куряча грудка – ідеальний дієтичний продукт, джерело білка і повна відсутність вуглеводів. Такий салат стане відмінним стравою на святковому столі, тому можна збільшити кількість інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

- п'ять штук кореня селери,

- п'ять яблук,

- одна середня куряча грудка,

- 200 р сметани,

- два жовтки, зварених круто.

Спосіб приготування:

У грудки необхідно видалити шкірку (вона абсолютно несмачна і дуже шкідлива для організму, не смійте жаліти її і сміливо викидайте), кістки й прожилки, порізати на невеликі кубики з довжиною сторін не більше 1, 5 см і відварити. У салат із селери з яблуком можна додати смажені шматочки курки, але це, знову ж таки, шкідливо для організму, а ми прагнемо харчуватися правильно. Можна спочатку відварити грудку повністю, а потім вже порізати, але в цьому випадку процес приготування затягнеться. Яблука і коріння селери нарізаємо кубиками і змішати з м'ясом курки. Для заправки тремо на тертці жовтки яєць і висипаємо їх у сметану. В отриману суміш можна бризнути кілька крапель лимонного соку. Змішуємо салат із заправкою і подаємо до столу.

Рецепт 3: Салат із селери з яблуком і тунцем

Коли ми піклуємося про здорове харчування, не варто забувати, що організм потребує і поліненасичених жирів. Вони в достатку присутні в різних видах жирної риби. Для салатів і бутербродів відмінно підходить консервований тунець.

Необхідні інгредієнти:

- один корінь селери,

- одне яблуко,

- баночка консервованого тунця,

- 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів,

- сік половинки лимона.

Спосіб приготування:

Рибу акуратно витягуємо з баночки, намагаємося не витягнути разом з нею і рідина. Тунця ріжемо, прагнемо залишити шматочки цілими, щоб він не перетворився у кашу. Знову нарізаємо готові очищені яблуко і корінь селери, змішуємо з рибкою. У готовий салат додаємо кілька крапель лимона і прикрашаємо подрібненими волоськими горіхами і зеленню за смаком.

Рецепт 4: Салат із селери з яблуком і насінням

Незважаючи на те, що вживання насіння соняшнику у великих кількостях шкідливо для організму, в невеликих дозах вони допомагають знизити холестерин в крові і уповільнити процес старіння. Салат із селери з яблуком і з додаванням насіння виходить оригінальним і апетитним.

Необхідні інгредієнти:

- одне яблуко,

- один корінь селери,

- жменя очищених насіннячок,

- салат «Айсберг»,

- сік половинки лимона,

- столова ложка рослинної або оливкової олії.

Спосіб приготування:

Салат гарненько помити, просушити, потім порвати руками і викласти на дно миски або страви. Порізані кубиками селеру і яблуко змішати з насінням і викласти на листя салату. Для заправки змішати масло і лимонний сік, полити сумішшю готовий салатик і відправити на стіл.

Рецепт 5: Салат із селери з яблуком і помідорами

Таке блюдо більше підійде до столу в якості гарніру. За бажанням для смаку сюди можна додати цибулю або подрібнений часник – салат стане по-особливому пікантним.

Необхідні інгредієнти:

- пара штук кореня селери,

- два зелених яблука,

- два помідори (бажано міцних і пружних),

- половинка цибулини,

- зубчик часнику,

- столова ложка оливкової олії,

- сік половинки лимона.

Спосіб приготування:

Спробуємо урізноманітнити салат із селери з яблуком і підготуємо селера дещо інакше, а саме поріжемо соломкою і швидко обжарит на оливковій олії. Яблука наріжемо кубиками, таким же чином нарізаємо помідори (намагаємося робити це акуратно і по можливості уникати виділення соку). Всі готові інгредієнти змішуємо, додаємо дрібно нарізану цибулю і зубчик часнику, попередньо протерту на терці або через часникодавку. Готову страву заправляємо соком лимона і подаємо до столу.

Салат із селери з яблуком - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Всім відомо, що м'якоть яблука при взаємодії з вуглекислим газом в повітрі починає темніти і втрачати свої смакові якості. Щоб уникнути цього, нарізайте його самим останнім з інгредієнтів, а якщо все ж є необхідність почекати, то збризніть його лимонним соком.

До речі, якщо у вас немає соковижималки для цитрусових, отримати сік лимона можна звичайним стисненням порізаного фрукта, але перед цим рекомендується покатати його обробній дошці. М'якоть всередині стане м'якше, і ви зможете вичавити сік без проблем.

Якщо ви бажаєте схуднути, немає сенсу мучити себе дієтами, варто лише почати правильно і збалансовано харчуватися. Салат із селери з яблуком – ідеальне початок дня, адже в ньому багато енергії і вітамінів. До того ж, вживання селери і поліпшить стан шкіри і волосся. Щоб взяти від цього продукту якомога більше користі, купуйте саме корінь, а не стебла селери.

Салат з буряка з чорносливом - загальні принципи приготування

Буряк абсолютно заслужено має репутацію природного натурального лікаря. Цей овоч не тільки смачний, але ще й надзвичайно корисний. Буряк багата вітаміну В і Р, бетаїн, мінеральні речовини (магній, йод, залізо, кальцій). Її можна вживати для зміцнення імунітету, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і прискорення метаболізму.

Чорнослив – натуральний джерело такого природного елемента як залізо. Якщо у вас авітаміноз, то замість вітамінів з аптеки з'їдайте щодня 5-6 штук чорносливу. У сухому вигляді цей продукт не втрачає своїх корисних властивостей і вітамінів, тому, вживаючи чорнослив, ви отримаєте пектин, клітковину, вітаміни Р, С, В і А, а також мінерали у вигляді заліза, фосфору, калію і магнію. Чи варто говорити, що якщо вживати ці два продукти у вигляді салату з буряка з чорносливом, то ви просто закладіть в свій організм справжню вітамінну «бомбу».

Салат з буряка з чорносливом — підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням салату потрібно відварити буряк, якщо ви вирішуєте готувати блюдо з вареним продуктом. Враховуйте особливості буряка в різному вигляді її приготування. Наприклад, сира буряк допомагає знижувати високий тиск при гіпертонії і її корисніше вживати в такому вигляді людям, що страждають від підвищеного цукру. Буряк відварна має для вживають її яскраво виражений сечогінний ефект.

Перед тим, як чорнослив порізати для салату, доцільно буде його підготувати. Для цього залийте його окропом. Так ви отримаєте м'який і соковитий сухофрукт, а не засушений продукт, який складно навіть різати, не кажучи вже про те, щоб їсти.

Весь посуд, яку будете використовувати для приготування салату з буряка з чорносливом, перед використанням обшпарте окропом. Підготуйте краще всього одну глибоку миску для салату і дві-три плоскі для інгредієнтів.

Не бійтеся експериментів - додавайте нові інгредієнти, яких немає в рецептурі. Пробуйте нові різні заправки. Салат з буряка з чорносливом розкриється новим чином, якщо заправити його фруктовим морсом або медом з лимоном.

Рецепти салату з буряка з чорносливом:

Рецепт 1: Салат з буряка з чорносливом

Це найпростіший і разом з тим базовий рецепт. Прийнявши його за основу, ви можете експериментувати, додаючи нові інгредієнти та компоненти, роблячи його десертним або чудовим гарніром до м'ясних страв.
Необхідні інгредієнти:

• 1 кг свіжої буряків;
• 150 грам чорносливу;
• Майонез або сметана для заправки.

Спосіб приготування:

1. Визначтеся, чи будете ви використовувати сирий буряк для салату або відварну. Якщо сиру - то салат буде мати більш яскравий свіжий смак. Відварений буряк зробить салат більш солодким. Очистіть буряк від шкірки, натріть її на крупній тертці.

2. Чорнослив залийте окропом, залиште на 8-10 хвилин; після цього дрібно поріжте його.

3. Змішайте інгредієнти, заправивши їх сметаною або майонезом. Сметана зробить ваш салат менш жирним і калорійним, зате майонез перетворить салат з буряка з чорносливом в соковите ласощі.

Рецепт 2: Салат з буряка з чорносливом з горіхом

Все той же корисний і смачний салат, але вже приправлені горіхами. Ви можете використовувати кедрові, мигдаль, волоські горіхи, кешью або арахіс. Якою б сорт горіха ви не вибрали, салат буде смачним і незвичайним смаком. У даному рецепті розглянуто варіант використання лука в рецептурі - таким чином, салат вийде не солодким. Але ви за бажанням можете відмовитися від використання лука і солі, і тоді салат буде солодким горіховим десертом.
Необхідні інгредієнти:

• 1 кг свіжої буряків;
• 200 грам чорносливу;
• 150 грам вашого улюбленого сорту горіхів;
• 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
• майонез або сметана для заправки;
• сіль (якщо ви вирішуєте зробити салат не солодким)

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк до готовності або використовуйте свіжу, почистіть її і натріть на крупній тертці.

2. Чорнослив замочіть в гарячій воді на 8-10 хвилин, після чого дрібно поріжте його.

3. Горіхи очистіть і подрібніть за допомогою блендера або розкачати качалкою.

4. Нашаткуйте цибулю як можна дрібніше.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправивши готовий салат сметаною або майонезом за вашим смаком.

Рецепт3: Салат з буряка з чорносливом і плавленим сиром

Будь-яке застілля вимагає не тільки великої кількості жирних і ситних страв, але і різних легких закусок. Спробуйте приготувати швидкий і смачний салат з буряка з чорносливом і плавленим сиром. Вам не потрібно безлічі дорогих інгредієнтів, зате готову страву здивує гостей приємним і незвичайним смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг свіжої буряків;
• 200 грам чорносливу;
• 2 плавлених сиру «Дружба» (200 грам);
• 1 ріпчаста цибуля середнього розміру за бажанням для соковитості;
• майонез або сметана для заправки;
• сіль (якщо ви вирішуєте зробити салат не солодким)

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк до готовності - для цього салату рекомендується використовувати саме відварну буряк. Солодка відварна буряк буде прекрасно гармоніювати з вершковим смаком сиру. Очистіть її і натріть на крупній тертці.

2. Чорнослив замочіть в окропі на 8-10 хвилин для м'якості і соковитості в салаті, після чого подрібніть його якомога дрібніше.

3. Сир натріть на крупній тертці.

4. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими півкільцями.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправивши готовий салат сметаною або майонезом по вашому смаку, посоліть. Перед подачею краще дати салату з буряка з чорносливом і плавленим сиром настоятися.

Рецепт 4: Салат з буряка з чорносливом з редькою

Якщо ви вже робили салат з буряка з чорносливом, спробуйте змінити рецепт, додавши в якості «секретного інгредієнта редьку і яблуко. Ваші домашні не впізнають в цьому салаті звичну буряк і чорнослив, а будуть здивовані фантасмагорією смаку. Свіжість яблука, аромат редьки, солодкість буряка та чорносливу - надзвичайно смачне поєднання!

Необхідні інгредієнти:

• 300 г сирої буряків;
• 3-4 яблука сорту семиренко або гренні сміт;
• 150 г редьки;
• 1 цибуля ріпчаста середнього розміру;
• олія соняшникова для заправки;
• яблучний або вишневий сік для заправки;
• цукор.

Спосіб приготування:

1. Сирий буряк і редьку помийте, очистіть і натріть на крупній тертці.
2. Яблука помийте, приберіть насіння і хвостики, порізати невеликими квадратними шматочками.
3. Замочіть в окропі чорнослив, після чого поріжте його великими смужками.
4. Цибулю поріжте півкільцями.

Змішайте готові інгредієнти, заправте салат олією, соком і цукром за смаком.

Рецепт5: Салат з буряка з чорносливом і морквою

Ще один з рецептів «несолодкого» салату з буряка з чорносливом - на цей раз з додаванням сирої моркви. Ідеально подавати зі свинячими відбивними або котлетами.
Необхідні інгредієнти:

• 1 кг свіжої буряків;

• 100 грам чорносливу;
• 2-3 моркви середнього розміру;
• 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
• майонез або сметана для заправки;
• сіль (якщо ви вирішуєте зробити салат не солодким)

Спосіб приготування:

1. Свіжий буряк і моркву почистіть, помийте і натріть на крупній тертці.

2. Чорнослив замочіть в гарячій воді на 8-10 хвилин, після чого наріжте його тонкими довгими смужками.

3. Нашаткуйте цибулю як можна дрібніше.

4. Змішайте всі інгредієнти, заправивши готовий салат сметаною або майонезом за вашим смаком.

Салат з буряка з чорносливом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Досі пір в світі кулінарії ведуться суперечки щодо правильного способу приготування вареної буряків. Тут наведено спосіб, яким користується більшість шеф-кухарів світу. Перш за все, потрібно буряк гарненько помити під проточною водою, почистити від землі і пилу щіткою.

Ні в якому разі не потрібно чистити буряк - якщо відварювати цей продукт в шкірці, він повністю збереже вітаміни і мінерали і вийде смачніше і солодше. Не кладіть буряк в холодну воду - її потрібно опускати виключно в киплячу. У процесі варіння не варто буряк солити, а каструлю, де буряк варитися, рекомендується закрити кришкою.

Якщо ви хочете, щоб буряк після варіння зберегла свій колір, а не зблякла, то перед кипінням води обов'язково додайте трохи кислоти (підійде пів чайної ложки лимонної кислоти, оцет). Якщо ви хочете буряк запекти (а саме в такому вигляді воно ідеально підходить для використання в вінегретах), то робіть це також, не знімаючи шкірки. Час запікання має становити близько однієї години.