Салат з курячим філе - загальні принципи приготування

Куряче філе вельми популярний продукт на будь-якій кухні. Найніжніші відбивні, соковиті котлети, смажена з картоплею - що може бути смачніше! Але якщо ви не хочете підсмажувати курочку, а хочете вжити її з максимальною користю для здоров'я і фігури, то не треба задовольнятися вареним курячим філе, - приготуйте смачний салат! Курочка буде відмінною в будь-якому холодному салаті з овочами або навіть фруктами!

Найчастіше для салатів курячим філе ріжуть невеликими кубиками, але ви можете і поділити її на волокна – це подарує салату незвичайну консистенцію.

Салат з курячим філе - підготовка продуктів і посуду

Щоб салат з курячим філе не розчарував ваші надії, купуйте головний пройдуть виключно свіжий і хорошої якості. Не рекомендується купувати курку, яка піддавалася заморожуванню. Також звертайте на колір філе – воно повинно бути рожевим, без синього або фіолетового відтінку. На курячому філе повинна бути невелика жировий прошарок – видаліть її перед приготуванням салату разом з прозорою плівкою, що покриває м'ясо птиці.

Для подавання салатів з курячим філе використовуйте великі плоскі тарілки, попередньо виклавши на них листи салату-латуку для гарної презентації. Також можете використовувати і глибокі керамічні тарілки – в них легко перемішувати інгредієнти салату перед подачею.

Для того щоб салат вам було зручніше готувати, підготуйте для інгредієнтів кілька піал.

Якщо заправка складається з декількох компонентів, то перемішувати їх краще не човном, а блендером або міксером.

Рецепти салату з курячим філе:

Рецепт 1: Салат з курячим філе

Будь салат з курячим філе відрізняється легкістю приготуванням, а також дуже невеликими витратами часу. Очевидний плюс також у тому, що куряче філе взагалі не містить жиру, хоча багате білком – близько 20 грам протеїну на 100 грам продукту. Якщо ви займаєтеся спортом, стежте за своїм харчуванням або у вас особливий раціон за медичними показаннями, то обов'язково вживайте куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 400 грам
• Яйце – 3-4 штуки
• Пекінська капуста – 300 грам
• Зелень петрушки
• Волоський горіх -100 грам

Для заправки:

• 200 грам сметани,
• 2 столові ложки гірчичного насіння.

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе, попередньо помивши його і очистивши від плівок і жирового прошарку. Варити потрібно протягом 10-13 хвилин до м'якості в підсоленій воді з лавровим листом.

Відваріть круто зварене яйце, почистіть і дрібно порубаєте.

Капусту пошинкуйте як можна дрібніше, петрушку порубаєте.

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера або розкачати качалкою на обробній дошці.

Змішайте сметану з гірчичним насінням, підсолити.

Перемішайте інгредієнти, заправивши сметанним соусом.

Перед подачею салат з курячим філе, посипте горіхами і зелнью.

Рецепт 2: Салат з курячим філе і грибами

Якщо у вас є гриби у свіжому або консервованому вигляді, то приготуйте корисна і смачна страва – салат з курячим філе і грибами. Не можна не відзначити, що гриби мають маленьку калорійність, містять небагато вуглеводів і багато білка.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 300 грам
• Гриби – 200 грам
• Маринований огірок 3-4 штуки
• Майонез або сметана для заправки 200-300 грам
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе (близько 10-12 хвилин в киплячій підсоленій воді), остудіть і поділіть на тонкі волокна.

Гриби підсмажте - якщо вони у вас свіжі. Для цього спочатку наріжте дрібно цибулю і пасеруйте його протягом 4-5 хвилин, після чого додайте порізані гриби і смажте до тих пір, поки не піде вся вода з грибів.

Якщо гриби у вас консервированые, то злийте маринад і поріжте їх.

Гриби будуть смачні в салаті будь – печериці, білі, лісові.

Огірок порізати великими кубиками.

Змішайте інгредієнти, заправивши їх майонезом (тоді салат з курячим філе вийде більш жирним і ситним) або сметаною – для легкості смаку. Посоліть і поперчіть за смаком.

Рецепт 3: Салат з курячим філе по-корейськи

Іноді смак слов'янської кухні приїдається, і хочеться чогось незвичайного. Спробуйте на смак салат з курячим філе по-корейськи! По своїй суті, він залишається таким же корисним, як і всі інші, але відрізняється наявністю в рецептурі корейської моркви, яка завдяки спеціям надає страві східну пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 300 грам
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Морква по-корейськи 200 грам
• Сир сулугуні 200 грам
• Майонез або сметана для заправки
• Сіль.

Спосіб приготування:

Відварене куряче філе розділіть на тонкі волокна.

Сир сулугуні розділіть на тонкі волокна.

Відваріть картоплю в мундирі (варити картоплю разом з шкіркою протягом 10-15 хвилин, про готовність ви дізнаєтеся, проткнувши картопля зубочисткою).

Наріжте його кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, заправте і посоліть. Страва готова!

Рецепт 4: Салат з курячим філе і помідорами черрі

Куряче філе особливо смачно поєднуватися з зеленими листовими овочами - капустою, усіма сортами салатів. Експериментуйте з кольором, використовуючи різні комбінації, щоб страва радувала не тільки дотик, але і почуття прекрасного.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 400 грам
• Салат лолла-росса 6-7 аркушів
• Салат латук 6-7 аркушів
• Салат айсберг 6-7 аркушів
• Помідори черрі – 10 штук (використовуйте червоні і жовті кольори помідорів)
• Петрушка
• Рукола.

Для заправки:

• вершки 50 грам,
• сметана 100 грим,
• твердий сир будь-якого сорту 100 грам.

Спосіб приготування:

Відварене філе курки нарізати довгими тонкими слайсами.

Помідори черрі порізати кожен навпіл.

Порвіть листи салату і руколу недбало руками.

Порубаєте петрушку.

Для заправки натріть на дрібній тертці сир, змішайте його зі сметаною і вершками, трохи підсолити.

Змішайте інгредієнти і заправку - салат з курячим філе і помідорами черрі готовий!

Рецепт 5: Салат з курячим філе і фруктами

Побалуйте себе і своїх гостей вишуканим салатом з курячим філе і фруктами. Як таке, можливо, запитаєте ви. Адже м'ясо птиці неможливо поєднувати з фруктами. Частково, це правда, але якщо витримати пропорції, то вийде чудове незвичайне блюдо! Потрібно відзначити, що це блюдо – бажаний гість на будь-якій жіночій вечірці в силу своєї легкості

Необхідні інгредієнти:

• 200 грам курячого філе
• 200 грам нежирної шинки
• 1 велике яблуко солодкого сорту
• 1 великий апельсин
• Невелика гроно зеленого винограду
• 100 грам пармезану
• Зелень петрушки
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Відварене філе і шинку порізати кубиками.

Яблуко вимити, очистити від хвостиків і серцевини і поріжте тонкими невеликими шматочками.

Апельсин очистіть від шкірки, приберіть кісточки і поріжте великими квадратними шматочками.

Відокремте виноград від гілочки.

Пармезан натріть на дрібній тертці.

З'єднайте інгредієнти, заправивши страву сметаною. Прикрасьте салат з курячим філе і фруктами рубаною петрушкою перед подачею.

Салат з курячим філе - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Такий салат можна подавати відразу після приготування, але куди смачніше він буде, якщо перед подачею витримати 30-40 хвилин в холодному місці, щоб заправка просочила інгредієнти.

Салат з курячим філе хот і подається під виглядом салату, але в силу використання у складі курки є дуже ситним і може виступати в якості основного блюда.

Куряче філе поєднується не тільки з овочами, але і з усіма видами нежирного м'яса, субпродуктів, ковбасами. Не поєднується куряче філе з рибою, морепродуктами, ікрою.

Якщо ви хочете додати салату з курячим філе пікантності, то після того як філе відварили, поріжте його на слайсы і злегка обсмажте на тефлоновій сковороді, побризкати соєвим соусом курку.

Найкраще курка поєднується з усіма видами зелених овочів - капустою (білокачанної, пекинкой, броколі, брюссельську), огірком, салатами, зеленню.

Дуже смачне поєднання курячого філе з грибами.

Для заправки салату з курячого філе використовуйте сирої курячий білок.

Для цього попередньо збийте його міксером або блендером до густої міцної піни, підсолити, а потім додайте сметану, майонез, інші інгредієнти. Так заправка буде більш легким і не стече так швидко, як звичайна сметана або майонез.

Салат «Морська зірка» - загальні принципи приготування

Страва, головними інгредієнтами якого є морепродукти, завжди привертає увагу і викликає захоплення. Викладка салату у формі морської зірки тільки підсилює цей інтерес. Завдяки цікавій подачі можна зацікавити дітей, вони з задоволенням спробують таке блюдо.

Салат «Морська зірка» - підготовка продуктів і посуду

Для подачі вам знадобиться плоске блюдо, так як тільки на ньому ви зможете красиво розкласти компоненти салату, надавши їм форму морської зірки.

Рецепти салату «Морська зірка»:

Рецепт 1: Салат «Морська зірка»

Салат гідний святкового столу – один його вигляд прикрасить свято, викличе інтерес і апетит в гостей. Про те, що він смачний і корисний, каже список необхідних для нього продуктів.

Необхідні інгредієнти:

- картопля великий (1 штука);

- два свіжих огірка;

- сьомга або форель (100 г);

- дві варені моркви;

- крабові палички (4 штуки);

- яйця (2 штуки);

- майонез (для заправки).

Для прикраси салату: лимон, креветки, маслини.

Спосіб приготування:

Картопля, креветки і яйця зварити.

Огірки натерти великою теркою. Половину викласти на блюдо у формі зірки.

На тій же тертці подрібнити картоплю, змішати з майонезом і викласти на шар огірків.

Сьомгу тонко нарізати, кілька скибочок розмістити поверх картоплі.

Наступний шар – подрібнені на тертці крабові палички.

Полити злегка майонезом.

Яйця натерти, змішати з майонезом, викласти зверху.

Саме час згадати про залишилися огірках. Їх слід розкласти на поверхні салату, створивши ніжно-зелений фон для прикраси страви.

З крупно натертої моркви викласти на салаті морську зірку, посиливши враження скибочками сьомги. Простір, що залишився заповнити креветками.

По краях страви розкласти тонкі кружечки лимона, маслини.

Рецепт 2: Салат «Морська зірка» з курячою грудкою

Блюдо вважається закускою, однак воно настільки ситне, що для багатьох спокійно замінить обід або вечерю. Майонез для нього шкодувати не варто – салатик повинен вийти м'яким, соковитим, ніжним. А ось сухим цей салат «Морська зірка» ні в якому разі бути не може.

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча (1 штука);

- яйця (3 штуки);

- огірок маринований (2 штуки);

- стільки ж моркви;

- крабові палички (100 г);

- картопля (3 штуки);

- часник (2 зубки);

- майонез.

Спосіб приготування:

Почати слід з відварювання всіх сирих інгредієнтів: курячої грудки, яєць, картоплі, моркви.

Поки вони остигають, можна підготувати заправку: зім'яти під пресом часник, додати до майонезу, перемішати.

Цим соусом щедро присмачити нарізану курячу грудку.

Картопля, морква, яйця подрібнити на крупній тертці, огірки – з допомогою ножа.

На плоске блюдо шарами викладати компоненти, надаючи їм форму зірки, адже страва так і називається – салат «Морська зірка».

Починайте з огірків, потім – картоплю, куряча грудка, яйця. Кожен шар промазати майонезом.

Самий верхній шар – морква, вона задасть червоний тон зірці.

Крабові палички нарізати акуратними кружальцями, розкласти по всій поверхні салату.

Рецепт 3: Салат «Морська зірка» з сиром

Цей рецепт дозволить вам зробити салат «Морська зірка» воістину королівським – він сподобається всім, ваші гості-гурмани не стануть винятком. Поєднання креветок, сьомги зі свіжим помидорчиком, маслинами, соусом з приємним смаком і ароматом лимона, роблять його таким апетитним! Перед подачею дозвольте йому годинку полежати в холодильнику – салат просочиться, стане ще смачніше.

Необхідні інгредієнти:

- сьомга (200 г);

- помідор (1 штука);

- по 100 г маслин і сиру;

- креветки (400 г);

- яйце (2 штуки);

- по 4 ст. ложки майонезу і сметани;

- лимон.

Спосіб приготування:

Зварити і почистити яйця і креветки.

Креветки і маслини подрібнити ножем, а сир і яйця – великою теркою.

Сьомгу і помідор нарізати тонкими скибочками.

Змішати сметану з майонезом, додати сіль, сік лимона.

Скласти в миску креветки, яйця, сир, маслини, влити туди соус, перемішати.

Всі підготовлені інгредієнти, можна складати салат «Морська зірка».

Вміст миски потрібно викласти на блюдо, надаючи йому форму зірки.

Зверху розподілити рівномірно по поверхні скибочки помідорів, на них – сьомгу.

Між променями зірки можна розкласти маслини, тонкі часточки лимона.

Рецепт 4: Салат «Морська зірка» з кукурудзою

На святковому столі такий салат неперевершений! Дуже красиво виглядають ніжні пластини червоної риби на яскраво-зелених кучерях свіжих салатного листя. Для додання страві особливої урочистості можна перед подачею прикрасити центральну частину салату червоною ікрою, і тоді салат «Морська зірка» стане ще апетитніше.

Необхідні інгредієнти:

- крабові палички (200 г);

- консервована кукурудза (150 г);

- болгарський перець (1 штука);

- п'ять салатних листків;

- сьомга або лосось (300 г);

- яйця (3 штуки);

- майонез.

Спосіб приготування:

Частина риби нарізати тонкими довгими скибочками (десять смужок буде достатньо), решту – невеликими кубиками.

Так само, кубиками, потрібно порізати крабові палички, перець, зварені круто яйця.

Всі інгредієнти, які отримали за допомогою ножа кубічну форму (рибу, яйця, болгарський перець, крабові палички), скласти в миску, додати кукурудзу і майонез, перемішати.

На плоске блюдо розкласти листя салату у вигляді зоряних променів.

В центрі кожного аркуша розмістити частину салату. Робити це краще десертній або чайною ложкою.

Залишається прикрити кожний промінь з двох боків тонкою пластинкою риби (ось чому їх десять! ), і салат «Морська зірка» готовий прикрасити стіл.

Рецепт 5: Салат «Морська зірка» з огірками

Оригінальне оформлення такого салату завжди привертає увагу гостей. А коли вони спробують його на смак, будьте впевнені – він стане їхнім улюбленим блюдом.

Необхідні інгредієнти:

- огірки свіжі (2 штуки);

- один солоний огірок;

- сьомга або форель (300 г);

- яйця (3 штуки);

- сир (150 г);

- одна невелика цибулина;

- картопля (2 штуки);

- кріп;

- майонез.

Спосіб приготування:

Зі свіжих огірочків створити основу для салату: нарізати вздовж на пластини, розкласти на блюдо у формі зірки.

Яйця відварити, подрібнити на дрібній тертці. Цієї ніжної масою покрити поверхню огірків.

Зверху – нарізану дрібно цибулю.

Від шматка риби відокремити за допомогою гострого ножа тонкі смужки, які підуть на прикрасу зірки. Решту нарізати кубиками, викласти поверх лука.

Шматочки червоної риби прикрити сиром, подрібненим на дрібній тертці. Цей шар покрити майонезом.

Залишки свіжих огірків перемять на дрібній тертці і цю ніжну масу акуратно помістити на майонез.

Верхній шар салату складається з вареного і протертого на дрібній тертці картоплі, змішаної з дрібно порізаним солоним огірочком, подрібненим кропом і майонезом.

Змоченою у воді ложкою цей шар підрівняти, покрити його тонкими смужками риби. Цей останній штрих повинен підкреслити – страва не даремно називається салат «Морська зірка».

Салат «Морська зірка» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Креветки завжди розморожуйте повільно. Найкраще це робити, помістивши їх в сито, встановлене всередині каструлі. Залиште цей ніжний морський продукт на полиці холодильника, поки повністю не відтане.