Салат з капусти з яйцем – загальні принципи приготування

Останнє десятиліття можна назвати початком періоду вітамінізації. Все більше людей дотримуються здорового харчування і шукають продукти, в яких міститься більший запас корисних вітамінів. Фахівці рекомендують користуватися корисними натуральними продуктами, які круглий рік, навіть взимку, можна знайти в свіжому вигляді. Наприклад, салати з капусти! Перевагами такої страви в першу чергу є цінова доступність та легкість у приготуванні.

Салат з капусти з яйцем – підготовка продуктів посуду

Сьогодні на ринку від різноманітності капусти просто очі розбігаються – червонокачанна, білокачанна, кольрабі, пекінська, цвітна, брокколі і багато інших видів. Серед такого асортименту підібрати капусту, згідно своїм смаковим уподобанням досить просто. Капусту можна приготувати і з морепродуктів, і з консервованими, м'ясними продуктами, копченостями. Яйця і м'ясо надають капустяного салату ситності, але при цьому сама страва продовжує залишатися легким. Капуста часто шинкуется ножем, але деякі вважають за краще натирати її на крупній тертці. Молоду капусту краще різати, а зимову білокачанну і червонокачанну капусту натирати на тертці. Вона вийти більш ніжною і хрусткою.

Рецепти салату з капусти з яйцем

Рецепт 1: Салат з капусти з яйцем

Почнемо з легкого салату. У літній сезон це можуть бути свіжі овочі, а в зимовий період спробуйте додати в салат, мариновані огірочки.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г – капуста;
• 3 шт. – огірок;
• 3 шт. – яйце;
• 1 пуч. – зелений лук;
• 50 мл майонез;
• 1 пуч. – кріп.

Спосіб приготування:

Спочатку займемося свіжою зеленню. Цибуля, кріп, петрушка дрібно шинкують. Потім невеликий нарізається соломкою капуста. Змішуємо все, потрібно гарненько пом'яти руками капусту з зеленню.

Приступаємо до другої групи інгредієнтів. Капуста нарізається соломкою, варені яйця кубиками. Відправляємо все до капусти, заправляємо салат з капусти з яйцем легким майонезом.

Рецепт 2: Салат з капусти з яйцем і зеленим горщиком

Теж досить цікавий салат, особливість якого полягає не тільки в додавати в блюдо зеленого горошку, але і ковбаси (краще взяти сервелат). Цей салат з капусти з яйцем черговий раз доводить, що меж приготування корисних салатів з цієї овочі не існує.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г – капуста;
• 150 мл майонез;
• 1 б. – консервований горошок;
• 1 пуч. – цибулю зелений;
• 200 г ковбаса;
• 1 пучок – зелень (кріп, петрушка);
• 3 шт. яйця.

Спосіб приготування:

Для початку дрібно нашинкуем капусту, цибулю і свіжу зелень. Всі перемішаємо і тільки потім можна зайнятися іншими компонентами салату з капусти з яйцем.

Ковбасу нарізаємо соломкою, варені яйця можна натерти на крупній тертці. З горошку зливаємо рідину. Все відправляємо до капусти, перемішуємо і додаємо майонез. До речі, це салат можна заправити і маслом. Просто видаліть майонез зі списку інгредієнтів і додайте туди 2-3 столові ложки рослинної або оливкової олії. Салат вийде не менш поживним, але більш корисним.

Рецепт 3: Салат з капусти з яйцем і крабовими паличками

Мабуть, кожна господиня знає пару цікавих рецептів, до складу яких входять крабові палички. Прийшов час поповнити кулінарну книжку ще одним рецептом, тільки на цей раз крабові палички складуть унікальну композицію з капустою.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – капуста;
• 3 шт. – морква;
• 1 пуч. – кріп;
• 3 шт. – яйце;
• 250 г – палички крабові;
• 200 мл – майонез;
• 1 пуч. – петрушка;
• 1 б. – кукурудза консервована.

Спосіб приготування:

Капуста повинна трохи пом'якшити, тому першим ділом наріжемо її, нашинкуем зелень і все змішаємо. Потім нарізаємо півкільцями крабові палички. Відварене яйце подрібнюється, а з кукурудзи зливаємо рідину і відправляємо до решти продуктів. Морква відварюється і нарізається кубиками. З'єднуємо капусту з зеленню й іншими продуктами, заправляємо майонезом.

Рецепт 4: Салат з капусти з яйцем і сметаною

Приготуємо салат з червонокачанної капусти з яйцем. Цей сорт капусти більш корисний і ніжний, страви з нього виходять соковитими і насиченими.

Необхідні інгредієнти:

• 200 мл – сметана;
• 1 шт. – морква;
• 1 ч. л. – цукор;
• 200 г – капуста;
• 3 шт. – яйце;
• 1 ч. л. – гірчиця;
• 1 ст. л. – лимонний сік.

Спосіб приготування:

Червонокачанна капуста натирається на тертці разом з морквою. Потім приступаємо до приготування соусу. Яєчні білки нарізаємо кубиками. Відправляємо В блендер варені жовтки, цукор, сметану, додаємо гірчицю і трохи чорного перцю. Збиваємо, додаємо лимонний сік, потім знову трохи прокручуємо в блендері. Залишилось залити салат соусом і на пару хвилин відправити в холодильник.

Рецепт 5: Салат з капусти з яйцем і куркою

Трохи розширимо наші знання про капусту і приготуємо смачний і цікавий салат з капусти кольрабі.

Необхідні інгредієнти:

• 700 р – кольрабі;
• 250 г шинка;
• 1 шт. – цибуля;
• 200 мл – майонез;
• 2 зуб. – часник;
• 1 ст. л. – гірчиця;
• 2 шт. – огірки;
• 2 шт. – морква;
• 300 г філе;
• 100 г горошок консервований.

Спосіб приготування:

Кольрабі разом з морквою відварюємо до готовності, потім нарізаємо кубиками. Також відварюємо яйця, подрібнюємо.

Беремо куряче філе, відварюємо в підсоленій воді. Після потовности нарізаємо кубиками. Цибуля шинкуется, солоні огірочки нарізати кубиками. Шинка нарізається соломкою. Часник натріть на дрібній тертці і перемішайте з майонезом, сюди ж додайте гірчицю. Змішаємо кольрабі з морквою, філе, яйцями, з горошком, огірками та шинкою. Все заправляємо майонезом.

Салат з капусти з яйцем – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Готуючи салати з капусти, важливо надати їй ніжність. Для цього перед приготуванням страви наріжте капусту і збризніть на неї ложку оцту. Це дозволить капусти трохи пом'якшити.

Чим тонше ви нарежете капусту для салату, тим смачніше вийде блюдо. Причому, це стосується не тільки приготування салатів з капусти з яйцем, але і закваски будь-яких овочів.

Салат «Лісовий» – загальні принципи приготування

Лісники і дачники знають, що лісова пора починається з серпня і триває до глибокої осені. Саме в цей час можна зібрати урожай безцінних джерел вітамінів, сконцентрованих в журавлині, брусниці, гриби, чорниці і т. д.

Ходити по гриби у багатьох людей стало традицією. Якщо в перші дні, коли кількість зібраних грибів не дуже велика, ні у кого не виникає думок щодо довготривалого зберігання врожаю. Проте через тиждень, коли гриби вже і смажили і варили, а вони все ще не скінчилися постає питання про те, яким чином можна зберегти врожай до зими. Заготівля на зиму – один з найпоширеніших і безпечних методів зберігання грибів. Законсервувавши, можна бути впевненим, що в прохолодні зимові вечори при бажанні можна дістати баночку маринованих грибів і приготувати смачні і корисні салати. Опеньки, печериці, лисички і багато інших сортів будуть надійно зберігатися в підвалі і чекати своєї черги.

Салат «Лісовий» — це поєднання дарів лісової природи — грибів, а також овочів, що знаходяться у нас в повсякденному побуті: картопля, морква, консервований горошок тощо.

Салат «Лісовий» – підготовка продуктів і посуду

Звичайно, ви можете поцікавитися, а чим же відрізняється грибний салат від «Лісового»? Справа в тому, що багато грибні салати передбачають використання маринованих шампіньйонів, а в разі салату «Лісовий» мова йде про тих домашніх заготовках, які люди приготували своїми силами – зібрали в лісі гриби і замаринували самостійно, причому, це не завжди є всім звичні печериці.

Тільки досвідчені грибники знають, які види грибів не завдадуть шкоди організму, а від яких сортів краще відмовитися. Перед приготуванням гриби слід гарненько перебрати і кілька разів промити проточною водою. Деякі рецепти вимагають додати в салат лісових ягід. Їх можна взяти в свіжому вигляді, а можна і в замороженому. Розморожуються ягоди при кімнатній температурі, тому підготуйте продукти заздалегідь. Якщо в салат «Лісовий» включаються і свіжі овочі, то їх також слід гарненько промити, а потім подрібнити. Відварені овочі краще солити ще при варінні. До речі, не завжди, коли мова йде про «Лісовому» салаті, мається на увазі обов'язкове включення в блюдо грибів. Це також можуть бути ягідні салати або страви з різними видами горіхів.

Рецепти салату «Лісовий»:

Рецепт 1: Салат «Лісовий»

Почнемо знайомство з лісовими дарами природи з корисного і незвичайного салату, який зібрав у собі смак лісових грибів та ягід.

Необхідні інгредієнти:

• 100 г гриби мариновані;
• 100 г – журавлина;
• 1 пуч. – зелений лук;
• 2-3 шт. – картопля;
• 50 г майонез.

Спосіб приготування:

Нарізаємо гриби. Картоплю попередньо відварюємо, нарізаємо кубиками, а зелену цибулю дрібно шаткуємо. Змішуємо гриби з картоплею і цибулею, додаємо майонез, а зверху прикрашаємо журавлиною і свіжою зеленню.

Як бачите, салат «Лісовий» приготувати досить просто. Зазвичай всі компоненти можна знайти в холодильнику, що робить це блюдо ще й фінансово вигідним.

Рецепт 2: Салат «Лісовий» з лісовими горіхами

Грибам увагу ми приділили, тепер можна ознайомитися з не менш корисним салатом, приготованим з горіхів. Салат досить несподіваний, але дуже цікавий на смак. Спочатку приготуйте цю страву в колі сім'ї, а якщо сподобається, то можете сміливо оформляти салат «Лісової» до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шт. – картопля;
• 1 шт. – яйце;
• 25 г горіхи волоські;
• 50 г – ізюм;
• 25 р – горіхи фундук;
• 3 ст. л. – сметана;
• 3 шт. листя салату;
• зелень.

Спосіб приготування:

Відварюємо картоплю «в мундирі», очистити від шкірки і нарізаємо середніми кільцями. До речі, салат «Лісовий» можна відразу почати укладати в салатницю. Першим шаром йдуть зелені листя, а зверху викладаємо нарізану картоплю. Потім викладається відварене яйце, нарізане півкільцями. Поверх яйця викладається родзинки, після –подрібнені фундук з волоськими горіхами. Пару горішок можна залишити для прикраси. Отже, залишилося полити салат зверху сметаною, посипати все зеленню і залишилися горішками.

Рецепт 3: Салат «Лісовий» зі свіжими грибами

Салат сподобається всім, хто любить різні страви і неординарні страви з лісових грибів. Даний вид салату «Лісовий» чудово підійде як гарнір до рибних або м'ясних страв.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г гриби свіжі;
• 1 шт. – цибуля;
• 50 мл – біле вино;
• 25 р – томатна паста;
• 1 щіпка – материнка.

Спосіб приготування:

Для початку в розпеченому олії підсмажуємо нарізану півкільцями цибулю. Трохи пізніше відправляємо до нього свіжі гриби. Все має добре обсмажитися. Потім в сковороду, додаємо вино, томатну пасту та запашні трави. Тримаємо гриби на слабкому вогні ще хвилин 20. Салату подається в охолодженому вигляді.

Рецепт 4: Салат «Лісовий» з картоплею

Як ви вже встигли помітити, картопля входить у практично кожен рецепт «Лісового» салату. Це робить страву ситним, що може повністю замінити обід або вечерю.

Необхідні інгредієнти:

• 600 р – гриби солоні;
• 2 шт. – цибуля;
• 2 шт. – картопля;
• 50 мл майонез;
• 100 г горошок консервований.

Спосіб приготування:

Відварюємо картоплю, подрібнюємо гриби. Цибулю дрібно шинкуется, з горошку зливається рідина і перемішується з іншими компонентами. Залишилося заправити салат «Лісовий» майонезом. До речі, можна приготувати і пісний варіант цього салату. Для цього замініть майонез рослинним маслом.

Рецепт 5: Салат «Лісовий» з помідорами черрі

Поєднання несподіваних інгредієнтів даного салату робить його поживним і практично бездоганним.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – лисички;
• 100 г – зелене листя салату;
• 150 г – копчене сало;
• 200 г помідори черрі;
• 1 шт. – цибуля;
• 2 ст. л. – оцет;
• 4 ст. л. – раст. олія;
• 2 ст. л. – оливкова олія.

Спосіб приготування:

Подрібнюємо цибулю, копчене сало нарізаємо соломкою. З'єднуємо оцет з двома видами масел. Гриби потрібні свіжі, обсмажуємо до готовності на сковороді, потім відправляємо до них сало і цибулю, а ще через пару хвилин – нарізані на дві половинки помідори. Солимо і перчимо. Залишилося викласти приготовані гриби на зелене листя, а зверху все полити раніше приготовленої заправкою.

Салат «Лісовий» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви вже вирішили ознайомитися з дарами природи, то зверніть увагу на запашні трави і спеції, які можуть істотно облагородити смак приготованого салату. Для лісових страв рекомендується материнка. Якщо рецепт салату передбачає обжарку лісових ягід, то краще взяти свіжі гриби, тільки що зібрані на лісовій галявині. Перед смаженням практично всі гриби необхідно трохи відварити, що позбавить їх від накопичених шкідливих речовин. Це не відноситься тільки до лисичкам, в яких, як заявляють фахівці, шкідливі компоненти повністю відсутні.