Салат з огірком і яйцем - загальні принципи приготування

Салат з огірком і яйцем – свіжа, легка і дуже смачна закуска, яку готують у різних варіантах. Крім двох основних інгредієнтів в салат додають інші овочі, різну зелень, іноді – сир натирають і ріжуть шинку. Зазвичай для салату з огірком і яйцем використовуються свіжі огірки. Краще брати овочі дрібних розмір і без великої кількості насіння. Ідеально підійдуть молоденькі огірочки прямо з грядки, але якщо не сезон можна сміливо використовувати і куповані. Яйця і огірки самі по собі дають гарне поєднання і за смаком, і по засвоюваності організмом, але салат з огірком і яйцем стане ще смачніше, якщо в нього нарізати свіжий редис або помідори. Також можна додати трохи консервованого зеленого горошку або кукурудзи.

Закуска відмінно підійде до сніданку, її можна використовувати як гарнір до основного блюда (наприклад, до других страв з курки) або у вигляді легкого вечері. Салат з огірком і яйцем можна їсти в будь-яких кількостях, не побоюючись за свою фігуру. Огірки – дієтичний і низькокалорійний продукт, а яйця дозволять не відчувати почуття голоду або роблять закуску ситним і поживним стравою. На такому салаті добре влаштовувати розвантажувальні дні.

У більшості рецептів салату з огірком і яйцем всі інгредієнти нарізати і перемішати з заправкою. Продукти можна нарізати у вигляді соломки, кубиків, тонких скибочок або натерти на тертці. Іноді компоненти викладаються шарами, тоді вийде більш святковий варіант страви. Для заправки найчастіше беруть майонез або сметану, суміш цих продуктів в рівних пропорціях або рослинне масло з лимонним соком.

Салат з огірком і яйцем - підготовка продуктів і посуду

Першим ділом потрібно відварити яйця, поки вони будуть остигати – можна підготувати інші продукти. Огірки миють і нарізають у відповідності з рецептом салату з огірком і яйцем. Шкірку можна чистити чи ні – все залежить від смакових уподобань. Огірки без шкірочки зроблять салат більш ніжним і «м'яким». Всі інші овочі і зелень (якщо вони використовуються в салату) потрібно добре промити, обсушити й подрібнити.

Для приготування салату знадобиться салатниця або миска, обробна дошка, гострий ножик, терка і невелика каструлька для варіння яєць та інших продуктів. Подають салат на звичайних тарілках, на свято можна витратити трохи часу і викласти закуску красивими шарами в прозорих склянках.

Рецепти салату з огірком і яйцем:

Рецепт 1: Салат з огірком і яйцем

Час приготування салату займе всього лише 10-15 хвилин. Закуску добре є на сніданки або вечері, а також на обід в поєднанні з другою стравою. Особливо приємно готувати і вживати салат в спеку, коли не хочеться їсти важку і жирну їжу.

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжих огірки середніх розмірів;
• 2 курячих яйця;
• Зелень петрушки;
• Кілька листків салату;
• Сіль – за смаком;
• По 1 ст. л. майонезу і сметани.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, витерти і нарізати тонкими полукружиями. Яйця зварити круто, залити холодною водою. Листя салату як слід промити від частинок землі і піску, обсушити і нарізати тонкими стрічками. Петрушку вимити і порубати не дуже дрібно. Яйця нарізати невеликими кубиками. Скласти огірки, яйця і зелень в миску, посолити і заправити майонезом зі сметаною. Салат з огірком і яйцем готовий!

Рецепт 2: Салат з огірком і яйцем зеленим горошком

Такий варіант закуски відрізняється від основного тим, що тут присутній консервований зелений горошок. Але саме цей інгредієнт надає особливу м'якість і ніжний смак, а також робить страву більш ситним.

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжих огірка;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Півбанки консервованого зеленого горошку;
• Зелень петрушки;
• Кілька пір'я зеленої цибулі;
• Майонез;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Огірки, цибулю і петрушку ретельно промити під проточною водою, обсушити. Цибулю нарізати маленькими кільцями, петрушку порубати, огірки нарізати невеликими кубиками або соломкою. Яйця зварити круто, охолодити, порубати не дуже дрібно. З консервованого горошку зцідити рідину. Скласти всі компоненти салату з огірком і яйцем в невелику миску, посолити, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Рецепт 3: Салат з огірком і яйцем «Шинковий»

Готується цей найсмачніший салат не більш півгодини з доступних продуктів. Можна готувати кожен день або подавати до святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

• Нежирна куряча шинка – 100 г;
• 1 свіжий огірок середніх розмірів;
• 3 курячих яйця;
• Сир твердих сортів – 100-110 г;
• Половина великого болгарського перцю (червоного);
• Петрушка – 1 пучок;
• 3 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. майонезу;
• Щіпка солі
• Пів чайної ложки зернової гірчиці.

(Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій)

Спосіб приготування:

Почати приготування салату з огірком і яйцем слід з заправки, так як потрібно трохи часу, щоб вона настоялася. Для цього потрібно відварити яйця круто і залити їх холодною водою, поки вони не охолонуть. В окремій мисочці змішати майонез, сметану, гірчицю і розтертий жовток одного яйця, за смаком – додати трохи солі. Заправка повинна настоятися 20 хвилин, цього часу вистачить для приготування салату. Перець і огірок вимити, з перцю видалити насіння. Шинку нарізати тонкими брусочками, половину перцю і огірок – тонкою соломкою, яйця, що залишилися, білок і сир натерти на крупній тертці. Салат готують порційно у вигляді 5ти маленьких салатиків. Тому всі інгредієнти потрібно розділити на 5 рівних частин і викласти на великому плоскому блюді 5 гірок. Гори складаються з наступних шарів: шинка, трохи майонезній сіточки, огірок, яйця, перець і сир. Кожну гірку посипати дрібно посіченою зеленню петрушки, зверху викласти по столовій ложці настоявшегося соусу. Для подачі салату знадобиться зручний плоска лопатка.

Рецепт 4: Салат з огірком і яйцем з насінням

Незвичайний варіант салату з огірком і яйцем. Насіння соняшнику цікаво «обіграють» смак інших продуктів, завдяки чому закуска виходить дуже смачною і пікантною.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі огірки – 1 кг;
• 4 курячих яйця;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Сіль, чорний перець мелений;
• Кріп – 1 пучок;
• Сметана 10% жирності – 200 г;
• Очищені насіння соняшнику – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Огірки помити, зняти з них шкірку. Розрізати кожен навпіл уздовж, выскрести м'якоть з насінням. Викласти в сито і зібрати сік. Половинки огірків нарізати довгими смужками, товщина яких становить близько 1 див. на сковороді розігріти олію, викласти огірки і тушкувати на повільному вогні протягом 5 хвилин, додати сіль і перець. Влити огірковий сік, тушкувати під закритою кришкою ще хвилин 15. Відварити огірки яйця круто, остудити і нарізати кожне на 4 часточки. Тушковані огірки остудити, злити з них зайву рідину. Викласти в салатницю огірки і яйця. Кріп помити і дрібно порубати. Приготувати соус: змішати сметану, кріп, трохи огіркового соку, сіль і перець. Полити соусом салат з огірком і яйцем. На сковороді обсмажити насіння до появи приємного аромату. Остудити і посипати ними готову страву. Прикрасити салат гілочками кропу.

Рецепт 5: Салат з огірком і яйцем «Сирно-часниковий»

Дуже смачний, смачний і ситний салатик. В нього додавати краще сири твердих сортів.

Необхідні інгредієнти:

• 5 курячих яєць;
• 2 свіжих огірка;
• Сир «Голландський» - 300 г;
• По чверті склянки сметани і майонезу;
• 3 зубчики часнику;
• Зелень кропу і петрушки;
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, зняти з них шкірку і нарізати невеликими полукружиями. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно посікти. Часник очистити і пропустити через прес. Сир натерти на крупній тертці. Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці або салатниці. Заправити соусом зі сметани, майонезу, перцю і солі. Готовий салат прикрасити зеленню петрушки і кропу.

Салат з огірком і яйцем - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат з огірком і яйцем можна зробити ще корисніше, якщо замінити звичайну сіль морський або йодованої, а сметану і майонез взяти знежирені. Також замість них салат можна заправити натуральним несолодким йогуртом. Ще одна хитрість: якщо попалися гіркі огірки, потрібно зрізати край і терти їм по зрізу до появи білої піни. Після цього гіркота зникає.

Салат з крабовим м'ясом - загальні принципи приготування

Даний крабове м'ясо – делікатес, який продається далеко не скрізь, та і вартість його не така вже й маленька. Найбільш цінним вважається м'ясо морських крабів, завдяки ніжному смаку і складу. Крабове м'ясо багате набором вітамінів (В3, В1, А, В12, РР, В5 та інші), мікроелементи (селен, фосфор, кальцій, цинк, магній) і добре засвоюється організмом. Смак продукту ніжний, приємний, солонувато-солодкуватий. М'ясо крабів широко застосовується в кулінарії: воно добре як в гарячому, так і в холодному вигляді. У меню дорогих ресторанів можна часто зустріти салати з крабовим м'ясом. Для цієї страви найчастіше використовується варений продукт. В деякі салати додається консервоване м'ясо крабів.

Салат з крабовим м'ясом можна приготувати і в домашніх умовах. Тут мається на увазі використання не натурального крабового м'яса, а його імітації, яка відома як «крабові палички» або «крабове м'ясо». Насправді ці продукти мають з натуральним м'ясом крабів мало спільного. Називаються вони так, завдяки зовнішній подібності. Напівфабрикат виробляють з рибних білків «сурімі» або подрібненого білого м'яса риб. Однак на смакових якостях салату з крабовим м'ясом це ніяк не позначається. В залежності від вхідних в склад закуски компонентів, змінюється і смак самого страви: від легкого і ніжного до більш пікантного і насиченого.

Існує безліч варіантів приготування салатів з крабовим м'ясом. Можна приготувати красиво оформлене святкове блюдо або ж створити просту, але смачну закуску на кожен день. Салат можна готувати на обіди, брати з собою на роботу або на природу. Готується салат з крабовим м'ясом, як і більшість інших салатів, наступним чином: підготовлені продукти нарізаються потрібним способом, з'єднуються з заправкою і змішуються. Іноді можна зустріти листкові варіанти страви. Для заправки можна брати майонез, сметану або всілякі домашні соуси.

Крабове м'ясо або палички відмінне поєднується з морепродуктами (креветками або кальмарами), рибою, шинкою, яйцями, сиром, консервованими продуктами (горошком, кукурудзою, квасолею або ананасами), зеленню, овочами і деякими фруктами.

Салат з крабовим м'ясом - підготовка продуктів і посуду

Якщо для приготування салату з крабовим м'ясом використовується натуральне м'ясо крабів, його попередньо відварюють. Варити делікатес дуже просто: в киплячу солону воду закладається м'ясо і вариться рівно три хвилин. Для додання аромату і пікантності можна додати лавровий лист і чорний горошковый перець. Більш тривала термічна обробка зробить м'ясо схожою на гуму.

У деяких рецептах салату використовується консервоване м'ясо крабів. В такому випадку з продукту необхідно зцідити зайву рідину і тільки потім приступити до нарізування. Найбільш часто застосовується імітація крабового м'яса, що продається в замороженому вигляді. Все, що потрібно зробити – розморозити продукт, після цього м'ясо готове до нарізування в салат. Іноді палички і охолоджене крабове м'ясо злегка обсмажують на рослинній олії для надання рум'яного кольору і хрусткої скориночки. З обсмаженою продуктом можна готувати теплі салати з крабовим м'ясом.

Всі інші продукти потрібно відварити або обсмажити, якщо того вимагає рецепт. Овочі, в більшості випадків, використовуються в сирому вигляді. Готують салат в звичайній посуді: глибокій мисці або салатниці. Потрібні також каструля, терка, ніж і обробна дошка.

Рецепти салату з крабовим м'ясом:

Рецепт 1: Салат з крабовим м'ясом

Популярний і улюблений рецепт салату з крабовим м'ясом. Готують його як завгодно, додаючи або, навпаки, прибираючи деякі компоненти. Незмінною залишається основа – крабове м'ясо і яйця. У цьому рецепті використовується також цибулю і консервована кукурудза.

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка охолодженого крабового м'яса - 200 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 3 курячих яйця;
• 1 цибулина середніх розмірів;
• Майонез – за смаком;
• Гілочки петрушки для прикраси.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо нарізати невеликими кубиками і викласти в салатницю. Яйця зварити круто, охолодити і порізати. Кукурудзу відкинути на друшляк і дати рідини стекти. Цибулю дрібно нашаткувати, обдати окропом, щоб зійшла гіркота. Яйця, цибулю і кукурудзу додати до крабовому м'яса, заправити за смаком майонезом і ретельно перемішати. Готовий салат з крабовим м'ясом прикрасити гілочками свіжої петрушки.

Рецепт 2: Салат з крабовим м'ясом «Гавайська»

Дуже простий, корисний і неймовірно смачний салатик. Всі компоненти відмінно поєднуються і доповнюють один одного. Страву готують на кожен день або до свята. Закуску можна їсти навіть дітям.

Необхідні інгредієнти:

• Пакет замороженої гавайської суміші - 400 г;
• 150 г крабового м'яса;
• 2 яйця;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Гавайську суміш висипати в каструлю з киплячою підсоленою водою, варити близько 4-5 хвилин після закипання. Відкинути овочі на друшляк і дати стекти воді. Яйця зварити круто, охолодити і порізати. Крабове м'ясо дрібно нарізати, змішати з яйцями і гавайської сумішшю. Заправити салат майонезом.

Рецепт 3: Салат з крабовим м'ясом і огірком

Дуже смачна закуска, яку можна сміливо запропонувати гостям. До складу салату входять овочі і консервоване крабове м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку консервованого м'яса крабів;
• 1 свіжий огірок невеликих розмірів;
• 2 курячих яйця;
• 3 картоплини;
• 1 невелика цибулина;
• 2-3 морквини;
• Сіль і перець – за смаком;
• Майонез;
• Зелень.

Спосіб приготування:

З консервованого м'яса крабів зцідити зайву рідину, нарізати продукт невеликими шматочками. Яйця зварити круто, охолодити і порізати. Картоплю і моркву відварити до готовності, охолодити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Цибулину дрібно порубати, огірок нарізати дрібними кубиками. Зелень дрібно порубати. З'єднати всі інгредієнти в салатниці, приправити сіллю і перцем, заправити майонезом і перемішати. Для цього салату можна брати маринований або солоний огірок.

Рецепт 4: Салат з крабовим м'ясом і маслинами

Страва добре підходить для святкового столу. Пікантний, незвичайний смак салату не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• Консервовані шампіньйони – 800 г;
• Чорні маслини без кісточок – 1 банка;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• Охолоджене крабове м'ясо – 200 г;
• Півсклянки рису;
• Зелень;
• Оливкова олія;
• 1 невелика цибулина.

Спосіб приготування:

Рис зварити в підсоленій воді до готовності, промити під холодною водою, дати рідини стекти. З грибів зцідити зайву рідину, нарізати печериці соломкою. Ріпчасту цибулю дрібно порубати. З маслин зцідити рідину, розрізати кожну штуку на три частини. Крабове м'ясо нарізати невеликими брусочками. З кукурудзи зцідити рідину. Зелень дрібно порубати. З'єднати всі компоненти в салатниці, додати за смаком перець і сіль, заправити оливковою олією.

Рецепт 5: Салат з крабовим м'ясом і апельсинами

Дуже яскравий, красивий і соковитий салат, який припаде до смаку всім гостям і домашнім без винятку. Вхідні до складу апельсини надають страві яскравий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Охолоджене крабове м'ясо – 200 г;
• 2 солодких апельсина;
• 3 курячих яйця;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 1 зубчик часнику;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця зварити, охолодити, очистити і дрібно порубати. Крабове м'ясо нарізати дрібними шматочками. З кукурудзи зцідити зайву рідину. Апельсини очистити від шкірки, розділити на часточки і нарізати їх дуже гострим ножем так, щоб не зім'яти фрукти. Часник пропустити через прес або натерти на тертці. Викласти всі інгредієнти в миску або салатницю, заправити майонезом і як слід перемішати.

Салат з крабовим м'ясом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

До вибору імітації крабового м'яса слід підійти з усією відповідальністю: виробники часто додають у продукт хімічні добавки, які можуть викликати алергічну реакцію. Тому чим менше в складі буде перераховано інгредієнтів, тим краще.

Салат з крабовим м'ясом можна подати не тільки традиційним способом, але і начинити їм салатні тарталетки. Закуска добре поєднується з білим вином і стане справжньою прикрасою святкового столу. Будь-яка господиня може похвалитися своїм ексклюзивним рецептом приготування салату з крабовим м'ясом, унікальність якого можна досягти шляхом виключення або додавання деяких інгредієнтів.