Салат з морського коктейлю - загальні принципи приготування

Якщо хочеться чогось смачного, корисного і при цьому нешкідливого для фігури, салат з морського коктейлю стане найкращим варіантом. Під морським коктейлем розуміють асорті з кальмарів, дрібних креветок, восьминогів і мідій. Зазвичай, таке суміші з морепродуктів продаються в замороженому вигляді, проте вітаміни та інші корисні речовини від цього не страждають. Морський коктейль містить вітаміни А, Д і Е і більше 40 мікро - і макроелементів.

Морепродукти чудово гармонують з багатьма овочами і фруктами, зеленню, сиром, яйцями, тому варіантів приготування салату з морського коктейлю дуже багато. В якості заправки для салатів з морського коктейлю використовують суміш оливкової або іншої рослинної олії з лимонним соком, соєвий соус, суміш масла з гірчицею і часником, нежирний майонез, сметанний соус і т. д. Заправка не повинна бути занадто важкою, інакше вона буде затьмарювати легкий смак морепродуктів.

Салати з морського коктейлю можна часто зустріти в меню ресторанів, страва також відмінно підходить для святкового столу. А включивши таку корисну закуску в щоденний раціон, можна позбавитися від безсоння, поліпшити роботу мозку, нормалізувати обмін речовин і привести рівень цукру в крові в норму.

Салат з морського коктейлю - підготовка продуктів і посуду

З посуду знадобиться каструля або сковорода (в залежності від того, як буде готуватися коктейль), миска для соусу, салатник, ніж, прес для часнику, друшляк і тертка. Подавати салат можна в маленьких піалах, вазочках або на тарілках.

Перед приготуванням салату з морського коктейлю необхідно підготувати морепродукти. Для цього їх відварюють до готовності в киплячій воді з додаванням солі, перцю та інших спецій. Час варіння повинно перевищувати трьох хвилин. Коктейль можна також обсмажити на сковороді, однак потрібно ретельно стежити за станом продуктів – дуже тривала обробка зробить морепродукти схожими на гуму. 3-5 хвилин цілком вистачить.

Рецепти салату з морського коктейлю:

Рецепт 1: Салат з морського коктейлю

Для приготування цієї страви знадобиться морський коктейль, який можна придбати практично в будь-якому супермаркеті, помідори і зелень. Пікантний смак і аромат надають салату цибулю і часник. Такий салат з морського коктейлю – не тільки дуже корисна, але й смачна страва.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло морського коктейлю;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 помідори;
• Кілька гілочок петрушки;
• 2-3 зубчики часнику;
• Білий винний оцет – 2-3 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Салат-латук – кілька листочків.

Спосіб приготування:

Морський коктейль відварюємо в підсоленій воді до готовності, відкидаємо на друшляк, потім подрібнюємо. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо і обдаємо окропом. Зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через чеснокодавку. Петрушку подрібнюємо ножем. Помідори ріжемо невеликими скибочками. Яйця варимо круто і чистимо – вони знадобляться для прикраси. В окремій мисці змішуємо морський коктейль, помідори, цибуля, часник, оцет і зелень. Салатницю, в якій буде подаватися блюдо, вистилаємо листям латуку і викладаємо салат з морського коктейлю. Рекомендується, щоб страва постояло в холодильнику близько півгодини. Перед подачею оформляємо салат скибочками яєць.

Рецепт 2: Салат з морського коктейлю «Морський владика»

Цей шикарний, насичений корисними продуктами салат можна приготувати досить швидко в домашніх умовах. Для приготування страви потрібно морепродукти і овочі. Таке незвичайне частування чудово впишеться в будь-святкове меню.

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжих огірка;
• Морський коктейль – 500 г;
• Окремо тигрові або королівські креветки – 5-6 шт.;
• Твердий сир «Пармезан» - 85 м;
• 1 грейпфрут;
• 1 болгарський перець;
• Оливки (без кісточок) – 10-12 шт.;
• 2 зубчики часнику;
• Олія оливкова (Extra Virgin) – 3-4 ст. л.;
• Червоний салатний цибуля – 1 шт.;
• Помідори-черрі – 200 г;
• Зелень;
• Чорний перець (мелений);
• Сіль;
• Трохи цукру.

Спосіб приготування:

Огірки, перець, помідори і зелень ретельно миємо. Огірки нарізаємо тонкою соломкою, попередньо зчистив шкірку. З перцю видаляємо серцевину і насіння, ріжемо тонкими смужками. Цибулю дрібно шаткуємо. Черрі ріжемо навпіл. Сир натираємо на середній або дрібній тертці. Морський коктейль варимо до готовності в солоній воді і окидываем на друшляк. Зелень дрібно рубаємо. Оливки нарізаємо маленькими кружечками. Окремо від морського коктейлю варимо королівські креветки: для цього занурюємо їх у киплячу воду із сіллю, лимонним соком і насінням кропу і варимо близько трьох хвилин. Готуємо заправку: змішуємо оливкова олія, грейпфрутовий фреш, трохи солі і цукру, пропущений через чеснокодавку часник і чорний перець. У миску або салатницю викладаємо коктейль, черрі, цибулю, огірки, сир, перчик і оливки. Всі компоненти заправляємо соусом і перемішуємо. Прикрашаємо салат з морського коктейлю королівськими креветками і посипаємо зеленню.

Рецепт 3: Салат з морського коктейлю і спаржі

Це блюдо можна віднести до розряду дієтичних, так як морепродукти самі по собі низькокалорійні, а входять до складу салату спаржа і селеру роблять страву ще і дуже корисним.

Необхідні інгредієнти:

• Морський коктейль – 250-300 г;
• 1 свіжий огірок;
• Спаржа (консервована) – 110-120 г;
• Стебла селери – 2 шт.;
• Масло рослинне – 2-3 ст. л.;
• Соєвий соус – 2 ст. л.;
• 1 ч. л. маринованого імбиру;
• Петрушка, кінза кріп.

Спосіб приготування:

Морський коктейль варимо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо, подрібнюємо і викладаємо в миску. Огірок, стебла селери і всю зелень ретельно промиваємо в проточній воді. Огірок ріжемо тонкою соломкою, зі стебел селери зрізаємо жорстку частину і ріжемо тонкими смужками, всю зелень подрібнюємо. Спаржу нарізаємо маленькими шматочками. В окремій мисці готуємо соус: змішуємо соєвий соус, масло і дуже поросяти, ягняти імбир. Викладаємо в салатник морепродукти, огірок, спаржу, селеру, заправляємо соусом і ретельно перемішуємо всі компоненти. Готову страву прикрашаємо подрібненою зеленню.

Рецепт 4: Салат з морського коктейлю з полуницею

Цей вишуканий салат порадує не тільки прекрасну половину людства, але і чоловіків, так як гірчиця в поєднанні з цибулею і часником надає стравам пікантний, гоструватий смак. Краще готувати салат влітку, коли починає дозрівати садова полуниця – саме вона надає «смачний» аромат страви. Імпортні сорти такого ефекту не дають.

Необхідні інгредієнти:

• Морський коктейль – півтори склянки;
• Кілька листочків зеленого салату;
• Червоний салатний цибуля – 1 головка;
• Полуниця садова – 130 г;
• Олія оливкова – 30 мл;
• Сіль, чорний перець;
• Зубчик часнику;
• 1 ч. л. гірчиці;
• Оцет столовий – 7-8 мл.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати гірчично-полуничний соус, так як він повинен трохи постояти в холодильнику: цибулю дрібно шаткуємо, змішуємо з гірчицею, пропущеним через прес часником і пюрированой полуницею. Додаємо масло і оцет, все ретельно змішуємо в блендері. Морський коктейль обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Вистилаємо салатник листям салату, викладаємо коктейль, додаємо перець і сіль за смаком і заливаємо заправкою. Подають такий салат з морського коктейлю в гарячому вигляді.

Рецепт 5: Салат з морського коктейлю «П'яна вишня»

Цей шикарний рецепт салату з морського коктейлю вразить усіх своєю оригінальністю і незабутнім вишуканим смаком. Здивуйте гостей і близьких своїм кулінарним талантом, приготувавши таке дивовижне блюдо.

Необхідні інгредієнти:

• Морський коктейль – 400-420 г;
• Горіхи волоські -100 г;
• Вишня – 100-110 г;
• Яблуко – 1 шт.;
• Лимонний сік;
• Червоне вино – 2-3 ст. л.;
• Оливкова олія;
• Оливковий майонез – 30 мл;
• Сіль морська;
• Петрушка;
• Лавровий лист;
• Цибуля.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізаємо кільцями, опускаємо разом із морським коктейлем і лавровим листом в киплячу підсолену воду і варимо морепродукти до готовності. Коктейль відкидаємо після варіння на друшляк і ставимо остигати. Волоські горіхи дрібно рубаємо. Яблуко чистимо, ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо в оливковій олії з додаванням вина. Вийде яблучна маса, схожа на пюре. Викладаємо масу в миску, додаємо майонез, горіхи і коктейль. Солимо і перчимо за смаком, готовий салат прикрашаємо вишнею (без кісточок) і гілочками петрушки.

Салат з морського коктейлю - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Вибираючи для салату морський коктейль, рекомендується віддавати перевагу продуктам, замороженим методом шокової заморозки. Ретельно промацайте упаковку: якщо в ній відчувається сніг чи лід – це говорить про те, що продукт размораживался і піддавався повторному заморожуванню. Такий коктейль краще не купувати.

Можна взяти на замітку експрес-варіант приготування салату з морського коктейлю (коли зовсім немає часу): поки варяться продукти, замаринуйте тонкі кільця цибулі в лимонній кислоті і чорному перці на 5 хвилин і просто з'єднайте всі інгредієнти - просто і зі смаком!