Салат з помідорами і сиром - загальні принципи приготування

Смачно і красиве блюдо – запорука гарного апетиту та міцного здоров'я. Для цього дотримуйтесь наступних правил:

• Використовуйте виключно натуральні та екологічно чисті продукти
• Відмовтеся від використання продуктів промислового виробництва, солодкого і мучного
• Вживайте якомога більше овочів і фруктів

Враховуючи дані правила, нескладно буде втратити не тільки зайву вагу, але і проблеми зі здоров'ям. На сніданок, обід і вечерю готуйте корисні салати, комбінуючи різні продукти. Дуже корисним і разом з тим неймовірно смачним буде салат з помідорів із сиром. Поєднуючи корисні вуглеводи і необхідні білки для будь-якого організму, ви надаєте послугу своєму здоров'ю. Також особливий плюс в приготуванні салату з помідорами і сиром – смачні, свіжий і зовсім легкі салати.

Салати з помідорами і сиром - підготовка продуктів і посуду

Купуючи помідори, віддавайте перевагу плодам, вирощеним на території рідної країни. Привізні імпортні продукти виглядають красиво, але перед відправкою вантаж піддають серйозного впливу консервантів, щоб овочі були доставлені в найкращому вигляді, а потім могли ще розпродаватися близько місяця. Імпортні овочі і фрукти потрібно ретельно мити, а після знімати шкірку або шкірку.

Вітчизняні овочі також слід ретельно мити, так як поля обробляються пестицидами. Але в будь-якому випадку, помідори, вирощені на рідних полях, корисніше привізних.

При купівлі сиру звертайте увагу на ціну – не варто купувати дешевий продукт. Ціна повинна бути або середній або вище ринкової. Дуже добре, якщо ви знаєте конкретних виробників якісної кисломолочної продукції або у вас в місті є перевірені молокозаводи.

Для салату з помідорами і сиром вибирайте м'які сорти сиру середньої жирності - сир фета, моцарела, бринзу, сирт типу Філадельфія. Краще всього, якщо сир буде слабко або среднесоленым.

Вибираючи посуд для салату, віддавайте перевагу глибоким мисках з кераміки або фарфору. Також не забудьте приготувати для зручності приготування 4-5 піал або тарілок для компонентів.

Рецепти салату з помідорами і сиром:

Рецепт 1: Салат з помідорами і сиром

Салати з овочами і молочнокислими продуктами вживають у всьому світі, але особливо подобаються такі салати з помідором і сиром італійцям. Їх клімат не дозволяє вживати жирні страви, а тому місцеві майстрині і господині ввели в культуру споживання овочів з сиром, чудове по поєднанню необхідних людині нутрієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарела 200 грам
• Томати 2-3 штуки (свіжі, середнього розміру)
• Базилік свіжий
• Оливки чорні без кісточки
• Олія оливкова
• Сіль

Спосіб приготування:

Помідори помийте і зніміть з них шкірку. Поріжте помідори тонкими скибочками.

Моцарелла поріжте тонкими слайсами.

Базилік свіжий помийте і поріжте крупно ножем.

Кожну оливку поріжте навпіл.

Викладіть салат, уклавши томати та сир шарами, додайте оливки і базилік, збризніть маслом і посоліть. Подавайте такий салат з помідорами і сиром на сніданок і обід.

Рецепт 2: Салат з помідорами і сиром по-грецьки

Крім італійців давно розсмакували і оцінили смак салату з помідорами і сиром греки, і всім відомий салат під назвою «Грецький». Спробуйте його свіжу весняно-літню варіацію.

Необхідні інгредієнти:

• Томати свіжі 2-3 штуки
• Огірок свіжий 2 штуки
• Сир Фета або бринза слабосолона 200 грам
• Перець болгарський свіжий 1 штука (бажано жовтого кольору)
• Петрушка свіжа
• Для заправки - гірчиця діжонська, олія оливкова, соєвий соус

Спосіб приготування:

Ретельно помийте овочі, видаліть хвостики, з перцю – насіння. Поріжте помідори великими часточками, огірок напівкруглими слайсами, перець – соломкою. Ріжте овочі крупно, такими вони повинні бути в салаті з помідорами і сиром по-грецьки. Порізані овочі крупно менше віддають свій сік.

Сир, вибраний вами для салату поріжте кубиками, також не маленькими.

Петрушку помийте і поріжте.

Змішайте масло, гірчицю (2 чайні ложки) і соєвий соус (1 десертну ложку). Зернятка діжонської гірчиці додадуть салату деякої пікантності.

Змішуйте інгредієнти акуратно, щоб не придавити овочі і щоб вони не виділяли багато соку, додаючи поступово заправку і зелень.

Рецепт 3: Салат з помідорами і сиром по-середземноморськи

Якщо ви готуєте салат з помідорами і сиром, то майте на увазі, що з цими продуктами чудово поєднуються морепродукти. Салат з помідорами і сиром буде чудово поєднуватися з креветками і кальмарами. Також можете самостійно додати рибу, краще всього червону і слабосолону, мідій або восьминогів.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарелла або нежирна Фета 200 грам
• Томати 3 штуки (свіжі, середнього розміру)
• Кальмар 2 тушки свіжоморожений
• Креветки 200 грам
• Оливки зелені без кісточки
• Для заправки масло оливкове, сіль, петрушка і кріп свіжі

Спосіб приготування:

Помідори помийте, видаліть хвостики. Поріжте помідори великими кубиками.

Сир порізати кубиками.

Розморожені тушки кальмара опустіть в киплячу підсолену воду на 2 хвилини, після чого дістаньте. Охолодіть і наріжте соломкою.

Відваріть Креветки (5-6 хвилин у киплячій підсоленій воді), злийте воду, охолодіть і очистіть.

Кожну маслину розріжте навпіл, зелень помийте і поріжте.

Змішайте всі компоненти салату з помідорами і сиром, додайте до овочів і морепродуктів олія оливкова та підсолити.

Рецепт 4: Салат з помідорами і сиром з шинкою

Ще одна варіація легкого і свіжого салату - це салат з помідорами і сиром з шинкою. У цьому салаті ви також можете використовувати тверді сорти сиру, віддавайте перевагу сортам з легким гострим смаком. А ось шинка повинна бути нежирної.

Необхідні інгредієнти:

• Сир будь-якого сорту 200 грам
• Томати 3 штуки (свіжі, середнього розміру)
• Шинка 200 грам
• Перець болгарський 1 штука
• Кріп свіжий, петрушка
• Для заправки – сметана жирна, насіння гарбузове, сіль

Спосіб приготування:

Помідори і перець добре вимити, видалити хвостики і насіння з перцю. Поріжте овочі великими кубиками.

Сир натріть на крупній тертці – якщо ви вибрали твердий сорт сиру для салату. Якщо ж ви віддали перевагу м'яких сортів, то нарізати гострим ножем на кубики.

Шинку порізати тонкою соломкою.

Свіжу зелень помийте і поріжте як можна дрібніше.

Змішайте салат, додавши до нього сметану і насіння гарбуза. Насіння в салаті з помідорами і сиром не тільки зроблять його корисніше, але й пікантніше і незвичніше.

Рецепт 5: Салат з помідорами і сиром теплий

Цей салат можна готувати, коли з'являються свіжі кабачки на ринку. Такий салат з помідорами і сиром вживають як в якості гарніру, так і у вигляді окремого страви.

Необхідні інгредієнти:

• Солоний сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Томати 3 штуки свіжі
• Кабачок молодий 2 штуки
• Оливки або маслини без кісточки
• Олія соняшникова
• Базилік сушений, сіль

Спосіб приготування:

Помідори добре помийте і поріжте тонкими часточками.

Кабачок також помийте, розріжте хвостики і поріжте його напівкруглими слайсами.

Сир натріть на середній терці.

Кожну оливку порізати ножем на дві частини.

Змастіть розпечену сковороду маслом, викладіть на неї кабачок, посоліть. Смажте на повільному вогні близько 10 хвилин помішуючи. На 5 хвилині додайте на сковороду помідори і сухий базилік. Після вимкнення вогню відразу подавайте, посипавши салат з помідорами, сиром.

Салат з помідорами і сиром - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат з овочами і сиром краще заправляти рослинною олією – лляним, оливковою або неочищеним соняшниковою.

Якщо ви готуєте салат виключно з овочами, то використовуйте м'які вершкові сорти сиру, а от якщо в салаті переважають м'ясні продукти або морські, то відмінно підійдуть протерті тверді сорти сирів. Такі салати заправляйте сметаною або іншими сметанковими заправками.

На прилавках магазинів не так давно з'явилися в'ялені томати. Ви також можете додавати їх у салат з помідорами і сиром для додання блюдо оригінального смаку.

Якщо салат з помідорами і сиром ви заправили сметаною заправкою, то доречно буде покласти його в холодильник на годину - дві перед подачею для більшої просочення.

Яєчний салат – загальні принципи приготування

Салат з додаванням відварених курячих яєць – одне з найпопулярніших страв на святкових столах. Яйця доступні для всіх, їх просто і легко приготувати і нарізати, а їх смак поєднується з безліччю інших продуктів. Існує думка, що вживати яйця у великих кількостях шкідливо для здоров'я, так як в них міститься холестерин. Однак саме холестерин в яйцях не зможе завдати шкоди організму. Яєчний салат дуже поживний і ситний, для його приготування можна використовувати самі різні продукти.

До того ж, такий салат універсальний: в залежності від доданих інгредієнтів, він стане відмінним пригощанням на столі, як для дорослих, так і для дітей. А ще його буде дуже доречно приготувати під час Пасхи, коли вживати варені яйця просто так вже немає сил. Яєчний салат можна використовувати як начинку для бутербродів і пирогів, а тертий яєчний жовток – оригінальне і корисне прикраса до будь-якої страви на столі.

Салат можна приготувати навіть у тому випадку, коли фантазія вже вичерпалася, адже з курячими яйцями поєднується величезна кількість смаків. Таким чином, кожним разів можна отримувати нове оригінальне блюдо.

Яєчний салат – підготовка продуктів і посуду

Посуд для варіння яєць потрібно вибирати виходячи з того, яка кількість яєць ви плануєте зварити. Бажано вибирати таку каструльку, в якій яйця будуть розташовуватися близько один до одного. Якщо ви виберете велику посуд для варіння двох-трьох яєць, то вони почнуть «подорожувати» по ній, а в результаті битися один об одного і тріскатися. Зрозуміло, щоб приготувати яєчний салат, нам потрібні яйця, зварені круто.

Багато господинь при варінні яєць додають у воду сіль, і це дійсно може допомогти їм не полопати в процесі приготування. Варіння яєць має декілька важливих правил, які потрібно дотримуватися для досягнення кращого результату. Однак, багато господинь нехтують ними і створюють власні методи приготування. В першу чергу, не використовуйте в їжу тухлі яйця. Не впевнені в їх якості? Перевірити це дуже просто: у глибоку посудину наливаємо теплої води, висипаємо туди певну кількість солі і опускаємо яйця по одному. Свіжі яйця будуть лягати на дно, яйця, пролежали в холодильнику від двох тижнів, будуть вставати на гострий кінець, ну а непридатні – спливати.

Ну а далі процес дуже простий: у підготовлений посуд кладемо яйця, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Для яєць круто варити після закипання близько 7 хв. Посуд з готовими яйцями поставити під проточну холодну воду і остудити. Деякі господині побоюються різних захворювань і харчових отруєнь курячими яйцями, а тому варять їх буквально протягом кількох годин. Такий метод здатний тільки нашкодити смаковими якостями яєць, тому в ньому немає ніякої необхідності – семи хвилин буде цілком достатньо.

До речі, для деяких салатів яйця можна приготувати й іншим способом, наприклад, їх можна посмажити. Тільки перед цим їх треба буде не просто розбити і вилити на сковорідку, а розбити в окрему миску, злегка збити, додати спеції, трохи борошна. З отриманої суміші випікати щось на зразок яєчних млинців. Охолоджені млинці розрізаються таким чином, як вимагає рецепт. В яєчний салат яйця можна терти на тертці, нарізати кубиками або розминати виделкою. Для деяких закусок потрібно витягнути жовток і подрібнити тільки його, а білки залишити цілими.

Рецепти яєчного салату:

Рецепт 1: Яєчний салат

Це один з найпростіших рецептів приготування салату з курячими яйцями. Він включає в себе найбільш доступні продукти, деякі з яких можна замінювати. Цей ситний салатик відмінно підійде для сімейного вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 2 відварені картоплини
• 4 варених яйця
• 8 маринованих корнішонів
• 2 ст. л. майонезу
• Сіль
• Сушена зелень (кріп, петрушка)

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти нарізати однаковими за розміром кубиками, перемішати і заправити майонезом. Будьте обережні з додаванням солі, перед цим обов'язково спробуйте готовий яєчний салат. Оскільки в ньому присутні солоні огірки і майонез, а так само самі яйця трохи просолились під час варіння, сіль може і не знадобитися.

Рецепт 2: Яєчний салат з помідорами і шинкою

Такий виходить дуже ніжним і легким, а поєднання різних смаків сподобається будь-якому гурману. Зовні такий салатик буде виглядати дуже привабливо, тому відразу готуйте побільше – родичі або гості залишаться в захваті!

Необхідні інгредієнти:

• 5 варених яєць
• 300-350 г шинки
• 3 середніх міцних помідора
• 200 г сиру твердих сортів
• 2 ст. л. майонезу
• Сіль

Спосіб приготування:

Яйця, шинку і помідори нарізаємо кубиками, а сир натираємо на крупній тертці. Всі інгредієнти акуратно змішуємо так, щоб не перетворити помідори в томатну пасту, і заправляємо майонезом. Можна трохи посолити готовий яєчний салат на смак.

Рецепт 3: Яєчний салат з лососем

Будь-які страви з додаванням благородної червоної рибки автоматично стають бажаними гостями на святковому столі. Приготувати такий салат дуже просто, так як в таких стравах використовується мінімальна кількість інгредієнтів. Головна мета – виразний смак рибки, який підкреслюється іншими продуктами, наприклад, курячими яйцями.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г слабосоленого лосося
• 2 варених яйця
• 1 морквина
• 1 ст. л. майонезу
• Свіжа петрушка

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти нарізати соломкою, моркву можна потерти на дрібній тертці. Продукти змішати і заправити майонезом, а можна викласти їх в окремий посуд шарами: лосось, морква і яйця, кожен шар змащувати невеликою кількістю майонезу. Прикрасити петрушкою.

Рецепт 4: Яєчний салат «Тайський»

Європейці дуже люблять екзотичну кухню завдяки новим оригінальним смакам. Для того, щоб познайомитися з кухнею іншої держави, не обов'язково вирушати у подорож – оригінальне блюдо можна приготувати самостійно.

Необхідні інгредієнти:

• Десяток варених яєць
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 шт. перцю чилі
• Чверть склянки соєвого соусу
• Цукор
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

Ріжемо на півкільця цибулю і чилі, ріжемо на невеликі часточки часник і відправляємо смажитися у великій кількості рослинного масла. Тим часом готуємо соус: у каструльку виливаємо соєвий соус і висипаємо в неї півсклянки цукрового піску. Наш соус буде готовий, коли розчиниться цукор. Смажені овочі зі сковороди переміщаємо на тарілку, покриту паперовим рушником або серветками – даємо вбратися надлишків жиру. Нарізаємо варені яйця на четвертинки, красиво викладаємо на велике блюдо, на них викладаємо смажені овочі і поливаємо яєчний салат соєвим соусом.

Рецепт 5: Яєчний салат для бутербродів

Нескладне поєднання варених яєць з маринованими огірочками дозволить створити для себе ідеальний поживний сніданок з мінімальними трудовитратами. Цю начинку дуже зручно приготувати заздалегідь і використовувати тоді, коли буде необхідно.

Необхідні інгредієнти:

• 4 варених яйця
• Баночка маринованих корнішонів
• 3 ст. л. майонезу
• 1 французький батон
• Свіжа зелень
• 150 г бекону

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти дрібно порізати і перемішати з майонезом. Такий яєчний салат можна використовувати для приготування тостів і сандвічів з підсмаженим хлібом, а можна дещо по-іншому: на французькому батоні зробити глибокі надрізи по всій довжині, помістити туди салат, загорнути батон у фольгу і відправити хвилин на 10 в духовку.

Яєчний салат — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Відрізнити варене яйце від сирого дуже просто, потрібно лише покрутити його навколо своєї осі на плоскій поверхні. Зварене круто яйце буде крутитися легко і довго.

Ще один спосіб розпізнати несвіже яйце – подивитися на нього при яскравому світлі лампи. Жовток у зіпсувалися яєць буде виглядати темним. Але для того, щоб стовідсотково бути впевненими, просто розбийте яйце і понюхайте – зіпсований видасть себе відразу ж.

При варінні яєць спробуйте проткнути голкою тупий кінець – саме там збирається повітря. Така процедура дозволить їм не потріскатися під час варіння і не отримати непривабливий зовнішній вигляд.

Досить часто в яйцях можна побачити невеликі червоні точки – це частина майбутнього зародка. Лякатися їх не варто, якщо не влаштовує зовнішній вигляд, то можна просто вирізати і викинути. Шкоди організму вони не принесуть. А от яйця з великими кривавими плямами на жовтку вживати в їжу не варто ні в якому разі.