Салат з горбуші - загальні принципи приготування

З горбуші можна приготувати безліч недорогих, смачних і корисних страв, наприклад салат з горбуші. Для приготування такої закуски можна брати філе риби, яке варять, запікають або обсмажують, або рибні консерви. Консервований продукт зберігає всі корисні властивості, а готувати салати з нього дуже легко і швидко. З горбушею відмінно поєднуються різні овочі (огірки, помідори, цибуля, картопля, різні сорти капусти), зелень, сири, яйця і деякий фрукти (наприклад, лимони, грейпфрути, апельсини, виноград, яблука, ананаси). Заправляють салат найчастіше майонезом, сумішшю майонезу і соку від консервів, лимонним соком або нежирної сметаною. Салати з горбуші бувають як листковими, так і звичайними, в яких всі інгредієнти перемішуються з заправкою.

Салат з горбуші - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату з горбуші знадобиться каструля для варіння яєць та деяких овочів, обробна дошка і ніж. Листковий салат викладають у глибокій прозорій мисці або салатниці, можна також подавати закуску на широкому плоскому блюді.

Сиру рибу слід попередньо відварити, приготувати на пару, запекти або обсмажити. Після цього горбушу можна в салат нарізати невеликими шматочками. З рибних консервів зливають сік в окрему миску, так як він може ще стати в нагоді. Овочі миють і відварюють, якщо це потрібно, потім нарізують соломкою, кубиками або скибочками. На цьому підготовка посуду і продуктів, як правило, закінчується.

Рецепти салату з горбуші:

Рецепт 1: Салат з горбуші

Цей простий, але смачний салатик можна готувати хоч кожен день, так як продукти використовуються найпростіші. Якщо полювання урізноманітнити сніданок або обід, така закуска стане відмінним варіантом.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованої горбуші;
• 2 невеликі моркви;
• Сир твердий – 150 г;
• 1 невелика головка цибулі;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез – 250 р.

Спосіб приготування:

Моркву ретельно миємо й відварюємо до готовності, потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і натираємо на тертці. Зварені круто яйця чистимо і дрібно нарізаємо. Сир натираємо на крупній тертці. Цибулю дрібно шаткуємо і обдаємо окропом. Лимон ретельно миємо й нарізаємо маленькими шматочками разом з шкіркою. Ніж для цього повинен бути дуже гострим. Горбушу розминаємо виделкою в мисці, попередньо злив сік. До риби приєднуємо морква, сир, цибулю і яйця, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Салат з горбуші прикрашаємо зеленню петрушки. Страву можна заправити, змішавши частина соку і майонез.

Рецепт 2: Салат з горбуші з капустою

Салат, капуста, огірок надають страві свіжий і легкий смак, а горбуша робить салат дуже ситний. Закуску можна подавати до обіду або пригощати стравою гостей за святковим столом.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку консервованої горбуші;
• Невеликий пучок кропу;
• Огірок – 1 шт.;
• Білокачанна капуста – 350-400 г;
• Листя салату – 120 г;
• Майонез – за смаком;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Білий і чорний мелений перець – по щіпці;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

З горбуші злити сік, рибу розім'яти виделкою до однорідної маси. Огірок помити і нарізати тонкою соломкою. Капусту вимити, зняти жорсткі і зіпсовані листя, нашаткувати тонкою соломкою. Капусту викласти в миску, трохи присолити і пом'яти руками до появи соку. Кріп вимити і дрібно порубати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. До капусти приєднати горбушу, цибуля, огірок, кріп. Додати білий і чорний перець, соєвий соус, трохи майонезу, лимонний сік і щіпку солі. Всі продукти як слід перемішати. Взяти велике плоске блюдо, розкласти на ньому вимиті і обсушені листя салату, в центр викласти гіркою салат з горбуші, збризнути лимонним соком. Прикрасити страву тонкими полукружиями лимона і гілочками кропу.

Рецепт 3: Салат з горбуші з перцем

Дуже смачний і ситний салат, яким можна приємно здивувати гостей і близьких. Відварене філе горбуші ідеально поєднується з картоплею, перцем і приправами.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло горбуші;
• 300 г картоплі;
• 2 болгарських перцю;
• Цибуля зелена – 40-50 г;
• Кінза – кілька гілочок;
• Рослинна олія – 4 ст. л.;
• Чорний перець;
• Сіль – за смаком;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. соку лимона;
• Майонез – 50-60 г;
• Кілька листя салату.

Спосіб приготування:

Горбушу варимо до готовності, даємо охолонути і ріжемо на маленькі шматочки. Картопля варимо в мундирі, охолодити, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. З перцю видаляємо середину з насінням і ріжемо соломкою. Зелену цибулю дрібно нарізаємо. Лиття салату ретельно промиваємо й обсушуємо. Варене вкруту яйце нарізаємо соломкою. Всі компоненти складаємо в глибоку миску, перчимо, солимо і заправляємо майонезом з соком лимона(краще оливковою). Прикрашаємо салат рубаною зеленню кінзи. Викладаємо закуску на тарілку з листям салату і подаємо до столу.

Рецепт 4: Салат з горбуші з фруктами і селерою

Такий салат з горбуші можна готувати до будь-якого свята. Незвичайне поєднання риби, овочів і фруктів доставить дійсну насолоду всім поціновувачам смачних і корисних страв.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованої горбуші;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Коріння селери – 160 г;
• Цибуля-порей – 150 г;
• Сир твердий – 100-120 г;
• Яйця курячі – 2шт.;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко (кисло-солодких сортів);
• Майонез;
• Журавлина;
• Перець і сіль;
• Кріп.

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, заливаємо водою, поки вони остигають, готуємо інші продукти. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, обполіскуємо холодною водою і маринуємо в лимонному соці близько 10 хвилин. Селера миємо й нарізаємо тонкою соломкою. Кріп миємо й дрібно нарізаємо. Яблука миємо, чистимо шкірку і ріжемо соломкою. Апельсин чистимо, поділяємо на часточки, видаляємо кісточки і плівки, ріжемо м'якоть дрібними шматочками. З горбуші зливаємо сік і розминаємо виделкою. Сир натираємо на дрібній тертці. Тепер, після того, як всі підготовлені продукти, можна приступити до формування салату з горбуші. Так як страва виходить дуже соковитим, краще викладати всі інгредієнти шарами в глибоку салатницю: 1 шар – натерті варені яйця, трохи перцю і солі, майонез; 2 шар – половина маринованої цибулі-порею; 3 шар – селера, перець, сіль і майонез; 4 шар – рубаний кріп, друга половина порею, сіль, перець, майонез; 5 шар – яблуко, щіпка солі і перцю, майонез, 6 шар – апельсин; 7 шар – горбуша, майонез; 8 шар – сир. Готову страву прикрашаємо тонкими полукружиями апельсинів, журавлиною і зеленню і ставимо в холодильник просочуватися. У процесі приготування такого салату важливо не перестаратися з сіллю і перцем.

Рецепт 5: Салат з горбуші з ананасом

Така страва стане чудовою прикрасою будь-якого святкового застілля. Цей смачний і поживний салат ніколи не набридне, готувати його хочеться знову і знову.

Необхідні інгредієнти:

• Півсклянки рису;
• Банку консервованої горбуші;
• Банку консервованих ананасів;
• Курячі яйця – 5 шт.;
• Помідори-чері – 220 г;
• Чверть чайної ложки солі;
• 150 г оливкової майонезу;
• Твердий сир – 150 г;
• Півпучка петрушки і кропу.

Спосіб приготування:

Сир потрібно промити холодною водою і поставити варитися. Для цього в каструлю слід налити води (2 частини води на 1 частину рису), додати трохи солі і опустити рис і варити до готовності. Зварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо водою, чекаємо, поки сцедится зайва вода. Круто зварені і охолоджені курячі яйця чистимо і дрібно рубаємо. З ананасів зливаємо сік і нарізаємо маленькими кубиками. Черрі миємо й ріжемо тонкою соломкою. Сир натираємо на тертці, зелень дрібно рубаємо. З горбуші зливаємо рідину і розминаємо виделкою в окремій тарілці. Тепер приступимо до викладання шарів салату: 1 шар – рис, 2 шар – риба, сіточка майонезу; 3 шар – половина тертого сиру; 4 шар – помідори, майонез; 5 шар – ананас; 6 шар – друга половина сиру, майонез; 7 шар – яйця, сітка з майонезу. Готову страву посипаємо зеленню і ставимо в холодильник просочуватися.

Салат з горбуші - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Головний секрет приготування салату з горбуші – подача страви через пару годин після приготування. Це необхідно для того, щоб всі компоненти просочилися заправкою і соком один одного (особливо це стосується листкових салатів). Вибирати слід тільки свіже філе, а якщо використовується консервований продукт, краще віддати перевагу горбуші не в маслі, а у власному соку.

Салат «Шапка Мономаха»- загальні принципи приготування

Урочисте гуляння, святковий стіл – їх особливість навіть не стільки в щедрості страв, а скільки в тому, наскільки красиво викладені страви, як вони прикрашені. Чим красивіше блюдо, тим більше воно бажане. Навіть не найбагатший з компонентів салат може стати родзинкою столу завдяки ексклюзивному оформлення, тому заздалегідь продумайте, як ви будете прикрашати страви.

Салат «Шапка Мономаха» дуже красиво виглядає, але і смак його порадує навіть гурмана. Проте немає чіткого канону, які продукти повинні бути серед інгредієнтів. Салат «Шапка Мономаха» може бути виготовлений як з м'яса, і риби, і овочів можна використовувати найрізноманітніші.

Салат «Шапка Мономаха» - підготовка продуктів і посуду

Основний інгредієнт салату – це м'ясо, птиця або риба. При покупці цього компоненту необхідно звертати увагу на свіжість продуктів. Перший маркер свіжості – це запах. Свіжий м'ясні продукти не мають запаху зовсім, риба має легкий запах морської води або йоду. Трохи більш інтенсивний запах свідчить про те, що риба лежала недовгий час на прилавку, а якщо ж запах дуже сильний з відтінком тухлості, таку рибу не купуйте. Що стосується м'яса і птиці, то навряд ви відчули запах тухлості, значить продукт вже не свіжий.

Овочі для салатів треба попередньо промити в проточній воді, очистити від кісточок і шкірки.

Як подавати салат «Шапка Монамаха»? Салат має гарне архітектурне будову, а тому подавати страву потрібно на широкій плоскій тарілці. Окремо, до початку приготування підготуйте кілька (7-8) тарілок або піал для інгредієнтів салату.

Рецепти салату «Шапка Мономаха»:

Рецепт 1: Салат «Шапка Мономаха»

«Шапка Мономаха», безумовно, підходить для пишного торжества - завдяки зовнішньому вигляду цей салат можна вважати королем серед салатів! Але ви, безумовно, можете приготувати його для звичайної вечері або обіду для своїх домашніх. Смачний листковий салат обов'язково сподобається і дорослим, і дітям, а так як салат містить у своєму складі безліч корисних інгредієнтів, то він послужить хорошу службу вашому здоров'ю.

Необхідні інгредієнти:

• Свинина 400 грам
• Картопля 4 штуки середнього розміру
• Буряк 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки невеликого розміру
• Цибуля 1 штука
• Сир 150 грам твердого сорту
• Оцет 2 столові ложки, вода-1 їдальня ложка, 1 чайна ложка цукру
• Майонез і сметана
• Волоський горіх 50 грам
• Для прикраси: зерна граната, горошинки, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Відваріть свинину, попередньо помивши її під проточний водою. Відварну свинину охолодіть і наріжте тонкими смужками або дрібними кубиками.

Картоплю відваріть в мундирі, охолодити, зніміть шкірку і натріть на середній терці.

Буряк відваріть, після чого зніміть з неї шкірку, розріжте хвостики і натріть на середній терці.

Моркву відваріть і натріть на дрібній тертці.

Сир натріть на крупній тертці.

Волоський горіх подрібніть.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Змішайте маринад з оцту, води і цукру і залиште в ньому цибулю на 12-15 хвилин.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції 1:1.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» таким чином:

• половину картоплі
• заправка
• м'ясо
• заправка
• буряк
• заправка
• цибуля маринована
• морква
• заправка.

Готовий салат повністю закрийте залишилися картоплею і сиром і надайте йому форму шапки. Волоським горіхом прикрасити нижню частину шапки зразок хутра, а виноградом, гранатом, кукурудзою прикрасьте шапку зразок дорогоцінних каменів і прикрасьте вгору шапки.

Рецепт 2: Салат «Шапка Мономаха» з червоною рибою

Красиве і смачне блюдо під назвою салат «Шапка Мономаха» можна приготувати і з червоної риби. Ви можете використовувати будь-яку червону рибу – кету, лосось, сьомгу, форель, горбушу. Риба повинна бути малосольною, обов'язково ретельно очистіть її від кісточок і шкірки перед приготуванням страви.

Необхідні інгредієнти:

• Риба червоних сортів 400 грам
• Картопля 4 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки невеликого розміру
• Огірок малосольный 2-3 штуки середнього розміру
• Сир плавлений 200 грам (2 штуки)
• Майонез і сметана
• Волоський горіх 50 грам
• Для прикраси: зерна граната, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Червону малосольну рибу поріжте дрібними кубиками і змішайте її з невеликою кількістю сметани.

Картоплю потрібно відварити «в мундирах», охолодити, почистити і натерти на дрібній тертці.

Огірок малосольный поріжте маленькими кубиками.

Моркву потрібно відварити і натерти на дрібній тертці.

Сир плавлений натріть на крупній тертці.

Волоський горіх подрібніть блендером або ножем.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції 1:1.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з червоною рибою наступним чином: перший шар – половина тертої картоплі. Зверху на картоплю трохи заправки і червону рибу змішану зі сметаною. Потім – заправка, морква терта, заправка і солоний огірок. Салат повністю закрийте залишилися картоплею і надайте йому форму шапки. Волоським горіхом прикрасити нижню частину шапки зразок хутра, верхню – плавленим сиром і виноградом, гранатом і кукурудзою.

Рецепт 3: Салат «Шапка Мономаха» з шинкою і яблуком

Ви приємно здивуєте своїх гостей, якщо за пишним оздобленням салату «Шапка Мономаха» вони виявлять приємну кислинку яблука з ніжністю шинки. Шинку найкраще вибирайте нежирну, курячу.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка 400 грам
• Морква 2 штуки невеликого розміру, огірок свіжий 2 штуки
• Яблуко кислих сортів 2 штуки середнього розміру
• Сир 300 грам твердих сортів
• Майонез і сметана
• Волоський горіх 50 грам
• Для прикраси: зерна граната, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Шинку порізати тонкою соломкою.

Яблука помийте, зніміть з нього тонко шкірку, приберіть кісточки і хвостики.

Огірок свіжий поріжте маленькими кубиками.

Моркву свіжу помийте і натріть на дрібній тертці.

Сир натріть на крупній тертці.

Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції один до одного.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з шинкою наступним чином: перший шар – половина тертого сиру, потім заправка і шинка. Шинку змастіть заправкою, зверху огірок, заправку і моркву терту, заправка і яблуко. Салат повністю закрийте залишилися сиром і придавіть руками, надавши салату форму шапки. Волоським горіхом прикрасити нижню частину «шапки», верхню змастіть заправкою і прикрасьте виноградом, гранатом і кукурудзою.

Рецепт 4: Салат «Шапка Мономаха» з язиком відвареним

Спробуйте рецепт ніжного страви салат «Шапка Мономаха» з відварним язиком і консервованою кукурудзою.

Необхідні інгредієнти:

• Мова свинячий або яловичий 400 грам
• Кукурудза консервована 1 банка
• Яйце 3-4 штуки
• Картопля 3-4 штуки, огірок свіжий 2-3 штуки
• Сир 150 грам твердих сортів
• Майонез і сметана
• Волоський горіх 50 грам
• Для прикраси: зерна граната, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Відваріть картоплю «в мундирі», охолодити, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.

Відваріть яйце, зніміть шкаралупу, відокремте жовток від білка. Жовток порубаєте ножем, а білок натріть на дрібній тертці.

Відваріть мову до м'якості, і охолоджений, поріжте кубиками.

Відкрийте банку з консервованою кукурудзою і злийте рідину.

Огірок свіжий помийте і поріжте кубиками.

Сир натріть на крупній тертці.

Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера або ножа.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції один до одного.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з мовою шарами. Перший шар – половина картоплі, зверху заправка і мову. Потім заправка і кукурудза, заправка і огірок, заправка і рубаний жовток. Салат закрийте залишилися картоплею і сиром і змажте заправкою. Руками надайте салату форму шапки, нижню частину прикрасьте горіхом, а верхню частину салату «Шапка Мономаха» прикрасьте зернятками граната, кукурудзою і виноградинами.

Рецепт 5: Салат «Шапка Мономаха» з куркою і грибами

Салат «Шапка Мономаха» з куркою і смаженими грибами здивує вас ситні і разом з тим легкістю, так як в рецептурі немає картоплі.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 400 грам
• Гриби печериці 300 грам
• Горошок консервований 1 банка
• Огірок свіжий 2-3 штуки середнього розміру
• Цибуля ріпчаста 1 шт середнього розміру
• Сир 200 грам твердого сорту
• Майонез і сметана
• Волоський горіх 50 грам
• Для прикраси: зерна граната, горошинки, виноградини, кукурудза

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе до готовності, остудіть і наріжте тонкою соломкою.

Гриби крупно наріжте. Цибулю нашаткуйте і обсмажте на розпеченій сковороді, змащеній маслом протягом 5 хвилин, після чого на сковороду викладіть гриби. Обсмажуйте близько 10-12 хвилин. Охолодіть.

Відкрийте банку з горщиком, злийте рідину. Горошок перемішайте з невеликою кількістю сметани.

Огірок помийте і поріжте дрібно.

Сир натріть на крупній тертці.

Волоський горіх подрібніть.

Змішайте майонез зі сметаною в пропорції 1:1.

Викладайте салат «Шапка Мономаха» з курячим філе шарами. Перший шар – половина тертого сиру, заправка. Потім – куряче філе, заправка, гриби, заправка, горошок, огірок, заправка. Салат повністю засипте залишилися сиром і надайте страви форму шапки. Волоським горіхом прикрасити нижню частину салату, а виноградинами, зернами граната і кукурудзою прикрасьте верхню частину шапки зразок дорогоцінних каменів.

Салат «Шапка Мономаха» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат буде набагато смачніше, якщо він настоїться в холодильнику перед подачею протягом 2-3 годин.

Салат можна прикрасити маслинами, виноградом, гранатными зернами, кукурудзою, горохом, насінням, горіхами; малювати візерунки майонезом і гірчицею. Чим красивіше буде оздоблення салат, тим більш апетитним буде здаватися салат «Шапка Мономаха».