Салати на вечерю - загальні принципи приготування

Кожній жінці хочеться, прийшовши ввечері додому, якомога менше часу провести біля плити. Для цього потрібно завжди мати під рукою пару-трійку рецептів, за допомогою яких вам вдасться швидко і просто приготувати смачний, корисний салат на вечерю.

Ми запропонуємо вам декілька варіантів таких страв. Сподіваємося, що вони вас неодмінно виручить.

Салати на вечерю - підготовка продуктів і посуду

У хорошої господині завжди напоготові комплект інгредієнтів, з яких вона, проявивши свій досвід і вправність, примудряється несподівано швидко для своїх домочадців приготувати неймовірно смачний салат на вечерю.

А якщо чогось раптом не виявиться під рукою, виручить будь-який супермаркет, який опинився на шляху. Варені й сирі овочі, свіжі фрукти, будь-який вид сиру, шматочок шинки або рибні консерви, пакетик майонезу – і салат готовий.

Рецепти салатів на вечерю:

Рецепт 1: Салат на вечерю «Чорний перли»

Трохи вашого старання і вміння, і оригінальний салат, гідний стати основним блюдом вашого романтичного вечері, прикрашає стіл.

Салат краще всього викладати на блюдо, використовуючи спеціальну форму у вигляді кільця. Якщо її у вас не виявилося, можна підмінити кільцем, вирізаним з широкою пластикової пляшки. Як бачите, і в цьому випадку вона може здорово стати в нагоді.

Необхідні інгредієнти:

- пачка крабових паличок (200 г);

- стільки ж, 200 г твердого сиру;

- по 50 г вершкового масла і очищених волоських горіхів;

- яйця (2 штуки);

- півсклянки чорносливу (без кісточок);

- майонез.

Щоб прикрасити салат на вечерю приготуйте вашу улюблену зелень.

Спосіб приготування:

Почати слід з розпарювання чорносливу – його необхідно вимити і залити окропом.

Горішки бажано перед застосуванням трохи підсушити, використовуючи для цього духова шафа або сковороду. Така обробка зробить ваш салат на вечерю ще смачніше.

Зробити надрізи в чорносливі, вкласти в них шматочки горіха.

Зварити круто яйця, остудити, почистити.

І обчищені яйця і сир подрібнити великою теркою.

Через ту ж тертку пропустити тільки що вынутое з холодильника вершкове масло і звільнені з оболонки крабові палички.

Можна приступати до нанесення. Робити це потрібно, починаючи з шару, що складається з одного яйця.

На нього – приблизно чверть крабових паличок.

Покрити майонезом.

Поверх майонезу викласти половину сирної маси, потім – половину масла.

Ці шари дуже м'які та ніжні, так що майонез їм не потрібно.

Викласти в салатник весь чорнослив, а на нього – крабові палички. Ось тепер можна покласти шар майонезу.

Відправити на блюдо залишки сиру, після – масло, що залишилося.

На них скласти друге натерте яйце, це і буде вершина салату.

Рецепт 2: Салат на вечерю з пекінською капустою

Хочете насититися і при цьому не переживати, що згрішили, порушивши святая-святих - дієту? Скористайтеся цим рецептом.

Скибочки пекінської капусти зроблять салат соковитим, часничок - пікантним. Овочі і крабові палички - відмінна композиція для легкого салату.

Необхідні інгредієнти:

- капуста пекінська (250 г);

- два помідори;

- упаковка крабових паличок (300 г);

- два зубчики часнику;

- майонез;

- зелень.

Спосіб приготування:

Нарізати кубиками крабові палички.

Капусту та помідори, можна нарізати так, як вам зручніше – скибочками, соломкою, кубиками.

Часник подрібнити в пресі, зелень нарізати ножем.

Скласти все в улюблений салатник, заправити майонезом, на свій розсуд додати солі і перцю. Ось і все - салат на вечерю, що дуже смачний і навіть пікантний, можна подавати.

Рецепт 3: Салат на вечерю м'ясної

А це рецепт для любителів повечеряти щільніше. Викладений салат шарами дозволяє насолодитися кожним компонентом окремо.

Зробіть обсяг страви побільше, і на наступний день можна буде пообідати на швидку руку.

Необхідні інгредієнти:

- нежирна свинина або грудка куряча (300 г);

- по 400 г картоплі і помідорів;

- майонез;

- два яйця.

Спосіб приготування:

І картопля, і м'ясо, і яйця слід відварити. Причому картопля в мундирі. Коли він охолоне, очистити і покласти в холодильник – його доведеться подрібнити на крупній тертці, а охолоджений картоплю легше піддається цій процедурі. І нарізати його ножем, до речі, також набагато простіше.

М'ясо і зварені круто яйця нарізати кубиками.

Помиті помідори гострим ножем розрізати на тонкі брусочки.

Викладати салат потрібно пошарово. Спочатку – помідори. Їх потрібно зверху підсолити і покрити майонезом (вельми помірно).

Наступним в салат на вечерю відправляється м'ясо, яке не забудьте посолити, додати перцю і майонезу.

Те ж саме зробити з картоплею, який буде третім шаром страви.

Завершальним послужить шар подрібнених яєць, приправлених сіллю, перцем, майонезом.

Рецепт 4: Салат на вечерю з буряком

Такий салат можна впевнено назвати стравою для любителів здорового харчування. Кожен з його компонентів схвалить будь-дієтолог. Намагайтеся хоча б раз в тиждень нагодувати цим блюдом свою сім'ю.

Буряк можна зварити напередодні, тоді приготування вечері буде дуже швидким.

Необхідні інгредієнти:

- буряк середнього розміру (1 штука);

- два яблука;

- по 50 г родзинок, чорносливу, волоських горіхів;

- стільки ж, 50 г, сметани;

- кілька зубків часнику (за смаком).

Спосіб приготування:

Буряк вимити, поставити варитися.

Поки вона звариться до готовності, а зазвичай на це йде до 50 хвилин, можна зайнятися іншими інгредієнтами. До речі, якщо є скороварка - неодмінно скористайтеся нею, вона значно скоротить процес очікування.

Чорнослив і родзинки промити, запарити в гарячій воді.

Часник зім'яти під пресом.

Очищені горіхи придушити качалкою.

Яблука, вимиті і очищені від шкірки, подрібнити на крупній тертці.

Чорнослив, став м'яким після водяній лазні, порізати шматочками.

Все змішати, додати сметану.

Корисний та смачний салат на вечерю готовий. Швидко, чи не правда? Особливо, якщо варена буряк вже чекає своєї години у вашому холодильнику. Якщо забули її заздалегідь зварити – купіть по дорозі в супермаркеті.

Рецепт 5: Салат на вечерю з печінкою тріски

Яких тільки рецептів не придумано з печінкою тріски! Цей - найбільш простий. За дуже короткий час у вас вийде смачний і оригінальний салат. Беріть його на замітку. При наявності баночки консерви і п'яти яєць ви в будь-який момент створите апетитне блюдо.

Необхідні інгредієнти:

- банка консервованої печінки тріски;

- п'ять яєць;

- дві середніх цибулини;

- пару стебел зеленого лука.

Спосіб приготування:

Зварити круто яйця. Розділити жовтки з білками. Білки дуже дрібно нарізати або протерти на дрібній тертці.

І ріпчасту і зелену цибулю дрібно нарізати. Якщо хочете пом'якшити смак цибулі ріпчастої – обдайте його окропом.

Яєчні жовтки розім'яти, змішати з цибулею, розтерти. Додати сюди ж масло з консервів.

Печінку ретельно подрібнити. Можна зробити це з допомогою виделки, але салат на вечерю вийде більш ніжним, якщо використовувати сито або блендер.

Перемішати печінка з білками.

Всі продукти змішати. Якщо страва здасться вам недосоленим – доповніть смак дрібкою солі.

Салати на вечерю - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо хочете харчуватися правильно, завжди пам'ятайте - обмін речовин в організмі до вечора помітно сповільнюється. Тому салат для вечірньої трапези намагайтеся робити більш легким. Відмінними умовами для нього послужать біле куряче м'ясо, різні овочі (за винятком картоплі), яйця, нежирні сорти риби.

Прискорити приготування салату можна, замінивши свіжі овочі замороженими.

Заправляйте салат оливковою олією, вона багата ненасиченими жирами, що робить його дуже корисним для судин і серця.

Салат з кальмарів з яйцем - загальні принципи приготування

Салат з кальмарів з яйцем однаково люблять як чоловіки, так і жінки. Цю живильну і ситну їжу можна готувати до різних свят або просто радувати її сім'ю у звичайні дні. М'ясо кальмарів дуже корисно і поживно, морепродукт містить вітаміни (С, РР, Е, В1, В2, В6), мікроелементи (залізо, мідь, йод, цинк, фосфор, нікель, селен, калій і кальцій) і поліненасичені жири. Включивши в раціон м'ясо кальмарів, можна зміцнити серцевий м'яз і знизити рівень холестерину в крові.

Приготувати салат з кальмарів з яйцем не складе труднощів, так як варяться кальмари дуже швидко. Залишається тільки відварити яйця і додати будь-який інший продукт за бажанням. Страву заправляють найчастіше майонезом, в який можна додати трохи сметани – тоді закуска стане більш ніжною і придбає свіжий вершковий присмак.

Салат з кальмарів з яйцем - підготовка продуктів і посуду

Підготовка продуктів для салату з кальмарів з яйцем полягає в обробці морепродукта (миття, зняття плівок і сам процес відварювання) і варенні яєць круто. Краще заздалегідь відварити кілька яєць, щоб вони встигли охолонути. Самі кальмари слід готувати наступним чином: занурити в киплячу воду, додати трохи солі і варити 3-4 хвилини. Головне – не переварити м'ясо, інакше воно стане дуже жорстким і несмачним. Після того, як компоненти охолонуть, можна приступити до їх нарізці. Всі додаткові компоненти слід приготувати, як вказано в рецепті салату з кальмарів з яйцем. З посуду потрібно салатниця або миска, каструлька, обробна дошка і гострий ніж. Подавати закуску можна на тарілках або у маленьких вазочках.

Рецепти салату з кальмарів з яйцем:

Рецепт 1: Салат з кальмарів з яйцем

Одна з найпоширеніших версій салату з кальмарів з яйцем. Закуска легка в приготуванні і виходить дуже ніжною і смачною.

Необхідні інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 3 курячих яйця;
• 1 невелика цибулина;
• Майонез – за смаком;
• Чорний перець;
• Сіль;
• Гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

Кальмари вимити під прохолодною водою. Налити в невелику каструлю воду і довести до кипіння, додати трохи солі. Опустити тушки кальмарів в киплячу воду і варити 3 хвилини. Потім вийняти, дати охолонути і нарізати морепродукт невеликими брусочками. Яйця зварити круто, після чого остудити і порубати ножем. Цибулю нарізати тонкими смужками, обдати окропом і зцідити воду. Викласти в невелику миску кальмари, цибулю і яйця, додати трохи чорного перцю, заправити майонезом і ретельно перемішати. Прикрасити салат з кальмарів з яйцем гілочками зелені.

Рецепт 2: Салат з кальмарів з яйцем «Морський коктейль»

Дуже корисна, ситна та поживна закуска з морепродуктів, при цьому – досить низькокалорійна. Салат готується швидко, але виходить дуже смачним.

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо кальмарів – 250 г;
• Маленькі очищені креветки – 250 г;
• Яйця – 2 шт.;
• 2 зубчики часнику;
• Майонез;
• Білий мелений перець;
• Сіль;
• Трохи лимонного соку;
• Насіння кропу.

Спосіб приготування:

Кальмари і креветки промити. Кальмари відварити в киплячій підсоленій воді протягом трьох хвилин. Очищені креветки варять стільки ж часу, скільки і кальмари, але у воду додають крім солі насіння кропу і чайну ложку лимонного соку. Кальмари нарізати соломкою або брусочками. Креветки різати не треба, так як вони і так маленькі. Яйця відварюють круто, очистити і дрібно рубають. Часник слід пропустити через прес і змішати в окремій мисці з майонезом і білим перцем. Викласти в невелику салатницю морепродукти і яйця, заправити часниковим соусом і ретельно перемішати. Салат з кальмарів з яйцем «Морський коктейль» готовий!

Рецепт 3: Салат з кальмарів з яйцем і огірком

Дуже простий, легкий і неймовірно смачний салатик! Закуску можна запропонувати гостям, начинивши нею тарталетки або просто приготувати, щоб урізноманітнити звичайний буденний обід або вечерю.

Необхідні інгредієнти:

• Тушки кальмарів;
• 2 курячих яйця;
• Сир твердий – 100 г;
• Огірок свіжий середніх розмірів (можна замінити маринованими);
• Майонез;
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Кальмари відварити до готовності в киплячій підсоленій воді (вистачить трьох хвилин), потім остудити і нарізати тонкими брусочками. Яйця зварити, охолодити, почистити і натерти на крупній тертці. Сир також натерти на крупній тертці. Свіжий огірок вимити і нарізати соломкою. Якщо береться маринований огірок, його необхідно трохи віджати після нарізки. Всі інгредієнти салату з кальмарів з яйцем викласти в салатницю, додати солі за смаком, майонез і ретельно перемішати. Страва стане смачнішою, якщо дати йому настоятися в холодильнику протягом години.

Рецепт 4: Салат з кальмарів з яйцем і ковбасним сиром

У цьому оригінальному рецепті салату з кальмарів з яйцем використовується крім цих двох інгредієнтів огірок, гриби, ковбасний сир і цибулю. Всі продукти відмінно гармонують один з одним, створюючи яскравий неповторний смак.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих кальмарів;
• Банку консервованих печериць;
• 2 солоних огірка
• Курячі яйця – 2 шт.;
• 1 невелика цибулина;
• Ковбасний сир – 100 г;
• Майонез – 250 р.

Спосіб приготування:

З кальмарів зцідити рідину, дрібно їх нарізати. Печериці відкинути на друшляк, дати воді стекти, також дрібно порізати. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно посікти. Цибулю дрібно порубати, огірки нарізати невеликими шматочками. Ковбасний сир натерти на крупній тертці. Всі продукти змішати в салатниці і заправити майонезом. Можна додати трохи солі, проте робити це потрібно обережно, так як ковбасний сир і так може бути надто солоним.

Рецепт 5: Салат з кальмарів з яйцем і овочами

Цей ситний і смачний салат можна віднести до категорії з розряду святкових страв. Пригощати такою закускою можна на будь-яке свято: Новий рік, День народження, 8 березня, 23 лютого і т. д.

Необхідні інгредієнти:

• Кальмари – 100 г;
• Картопля – 1 шт.;
• Солоний огірок – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Зелений лук або салат – 50 г;
• Консервований горошок – 40 г;
• Майонез – ¾ склянки;
• Сіль – за смаком;
• Кріп.

Спосіб приготування:

М'ясо кальмарів промити прохолодною проточною воді. Потім потрібно обшпарити тушку дуже гарячою водою (майже окропом) і зчистити плівку. Тушку знову промити і поставити варитися. Для цього потрібно занурити м'ясо в киплячу воду, додати сіль, улюблені спеції, подрібнений корінь петрушки і варити після повторного закипання 3-4 хвилини. Переварений продукт не придатний для приготування салату з кальмарів з яйцем, так як вийде жорстким і схожою на гуму. Готове м'ясо кальмара остудити і нарізати поперек волокон у вигляді тонкої соломки. Варені яйця нарізати невеликими скибочками. Огірок нарізати тонкою соломкою. Картоплю і моркву вимити, відварити до готовності, почистити і нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями (салат нарізати тонкими смужками). З горошку зцідити рідину. Кріп вимити і дрібно порубати. Всі продукти змішати, заправити майонезом і викласти гіркою в салатницю. Посипати блюдо порубаним кропом.

Салат з кальмарів з яйцем - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Щоб закуска вийшла смачною, необхідно правильно вибрати м'ясо кальмарів. При купівлі морепродукта орієнтуються на колір тушок, запах і термін придатності. Свіжі кальмари пахнуть морським ароматом, який трохи нагадує запах крабів. Відсутність будь-якого запаху свідчить про те, що м'ясо переморозили.

Вибравши відповідні тушки, можна приступити до приготування, попередньо очистивши їх від плівок. Маленький рада: зняти плівку набагато легше, якщо кальмар розморожений не до кінця. Щоб при варінні не утворилися катишки і «шарушки», потрібно ретельно промити м'ясо холодною водою. Для того щоб кальмари вийшли смачними і ароматними, можна поекспериментувати зі спеціями для варіння. Цікавий такий варіант: суміш двох столових ложок солі і цукру, оцту, горошкового перцю і лаврового листа. Можна, звичайно, обмежитися тільки однією сіллю – все залежить від смакових уподобань кулінара. Не рекомендується залишати кальмари остигати на холодному повітрі, вони стають від цього жорсткими.