Салат з печінки тріски - загальні принципи приготування
Що таке печінку? Це орган, який приймає найактивнішу участь в очищення організму від токсинів. Однак тріска – морська риба, що харчується дрібними рибками і водоростями, ні про які токсини і мови не може йти, а тому печінка тріски дуже корисний продукт.
Діти, які виросли в часи Радянського союзу, можуть пам'ятати, як батьки пригощали їх печінкою тріски замість риб'ячого жиру. І не даремно: включення печінки риби допоможе вирости дітям здоровими і красивими. Але не тільки дітям – печінка тріски обов'язково потрібно включати в раціон і дорослим. Печінка тріски подарує вашому організму незамінні жирні кислоти, вітаміни В і С, фосфор, цинк, кальцій та інші цінні мінерали. Адже середовище проживання тріски – морська вода, багата мінеральними речовинами.
Салат з печінкою тріски - підготовка продуктів і посуду
Найбільше рецептів з печінкою тріски у норвезькій кухні – в силу географічного розміщення країни. Норвежці їдять рибу круглий рік, і особливе місце займають в їх раціоні салати з печінкою тріски.
На щастя, чи, на жаль, наш регіон не так багатий цим продуктом, і купити печінка тріски в свіжому вигляді майже неможливо. Зате в будь-який час нам доступна печінка тріски консервована на прилавках магазину. Однієї баночки вистачить на приготування цілого страви смачного салату. Для використання консервованої печінки тріски вам потрібно злити рідину з банки і розім'яти печінка виделкою.
В якому посуді подавати готовий салат з печінкою тріски? В такий, який вам зручно – це може бути порційна подача, подача в глибокому посуді, а можете викласти салат шарами на широкій плоскій тарілці.
Перед тим, як ви будете готувати салат, приготуйте кілька піал для інгредієнтів салату, каструльку, для варіння, сковороду, гострий ніж, обробну дошку.
Рецепти салату з печінкою тріски:
Рецепт 1: Салат з печінкою тріски
Одне з найпоширеніших страв норвезької кухні - салат з печінкою тріски і вареним рисом. Переваги цієї страви – у ситності, а тому його можна подавати як окрему страву. Який рис використовувати для даного салату? У традиційному рецепті пропонується відварювати білий довгий пропарений рис, але ви можете змішати білий рис з бурим, тим самим зробивши салат корисніше. Але врахуйте, що варити білий рис потрібно окремо від бурого зважаючи на різне час приготування цих круп.
Необхідні інгредієнти:
- Печінка тріски 200 грам
- Рис 100 грам
- Яйце 2 штуки
- Цибуля 1 штука
- Сир 100 г будь-якого твердого сорту)
- Для заправки - суміш майонезу і сметани
Спосіб приготування:
Відваріть круто зварене яйце (варіть близько 8 хвилин в киплячій воді), яйця очистіть від шкаралупи, поріжте його ножем на кубики.
Відкрийте баночку з печінкою тріски, розімніть її виделкою.
Відваріть рис до готовності.
Цибулю дрібно нашаткуйте. Для краси страви можете використовувати червоний салатний цибулю.
Сир натріть крупній тертці.
Як подавати салат з печінкою тріски? Ви можете змішати інгредієнти або викласти їх шарами. Якщо ви хочете подавати як салат листковий, то краще всього вкладіть його таким чином – рис, змастіть сумішшю сметани і майонезу, печінка тріски, заправка, яйце, цибуля, заправка, тертий твердий сир.
Рецепт 2: Салат з печінкою тріски і крабовим м'ясом
У норвезькій кухні в одному блюді найчастіше поєднують кілька морепродуктів. Один з таки вдалих прикладів – салат з печінкою тріски і крабовим м'ясом. Якщо у вас немає можливості придбати крабове м'ясо, ви можете замінити його крабовими паличками. Єдина умова - проконтролюйте кількість вуглеводів в крабових паличках, їх не повинно бути занадто багато, - не більше 5 грам в ста грамах продукту.
Необхідні інгредієнти:
- Печінка тріски 1 банку
- Крабове м'ясо (іл крабових паличок) 200 грам
- Яйце 3 штуки
- Салат айсберг 200 грам
- Сік лимона
- Майонез для заправки
Спосіб приготування:
Консерви з печінкою тріски потрібно відкрити, сік злийте, пень розімніть виделкою.
Яйце куряче відваріть, почистіть і поріжте ножем.
Крабів подрібніть ножем на дрібні кубики.
Салат айсберг помийте і порвіть дрібно руками.
Змішайте всі компоненти, збризніть соком і заправте салат з печінкою тріски і крабами майонезом. Але щоб салат не вийшов дуже жирним, краще змішайте майонез зі сметаною в рівній пропорції.
Рецепт 3: Салат з печінкою тріски і овочами
Надзвичайно соковитий салат з печінкою тріски вийде, якщо додати до нього свіжих сезонних овочів – болгарський перець, стиглі томати і весняну зелень. Щоб салат вийшов більш ситним, одним з інгредієнтів зробіть яйце.
Необхідні інгредієнти:
- Печінка тріски консервована 200 грам
- Яйце куряче 2 штуки
- Перець болгарський 1 штука
- Помідори черрі 6 штук
- Петрушка свіжа
- Черемша
- Сметана, майонез, сіль
Спосіб приготування:
Консервовану печінка тріски відкрийте, злийте з консерви сік, вилкою розімніть печінку.
Відваріть яйце куряче, очистіть шкаралупу, поріжте яйце ножем.
Овочі добре помийте, очистіть від хвостиків, перець очистіть від насіння. Перець наріжте соломкою, а черрі порізати кожен на дві частини.
Петрушку і черемшу добре помийте, петрушку порубаєте, а черемшу порвіть руками.
Змішуйте майонез зі сметаною в пропорції один до одного, посоліть.
Змішайте всі компоненти салату, заправте сметаною заправкою. Салат з печінкою тріски та овочами буде смачніше, якщо він настоїться в холодильнику перед подачею близько години.
Рецепт 4: Салат з печінкою тріски по-китайськи
Даний салат прийшов на наші столи зі східних країн, де його вживають в якості основного блюда. Східні культури ставляться з великим пієтетом до дарів морях і їдять рибу і морепродукти кожен день в різних видах. Для салату з печінкою тріски по-китайськи краще всього використовуйте вермішель швидкого приготування, вона дуже ніжна і час її приготування не забере у вас багато часу.
Необхідні інгредієнти:
- Печінка тріски 1 баночка
- вермішель швидкого приготування 100 грам в сухому вигляді
- морська капуста 100 грам
- помідори черрі 8 штук
- сир плавлений 1 штука
- для заправки – сметана, вершки жирні, сіль
- для прикраси – білий і чорний кунжут
Спосіб приготування:
Відкрийте консерви з печінкою, злити сік і подрібніть за допомогою виделки.
Зваріть вермішель, охолодіть.
Помідори ретельно помийте і поріжте кожен навпіл.
Подрібніть морську капусту ножем.
Сир натріть на крупній тертці.
Змішайте сметану і вершки блендером або міксером, посоліть.
Змішайте підготовлені компоненти страви, введіть в салат з печінкою тріски заправку. Перед подачею салату прикрасьте його білим і чорним кунжутом – так він придбає східний вигляд!
Рецепт 5: Салат з печінкою тріски і гребінцями
Ще один східний рецепт – дуже смачний салат з печінкою тріски і гребінцями. Для цієї страви потрібні водорості «гребінці», щільні і соковиті, і неймовірно корисні, так як багаті йодом. Салат буде ситним завдяки наявності у складі вареного яйця, але не курячого, а перепелиного.
Необхідні інгредієнти:
- печінка тріски консервована 300 грам
- водорості гребінці мариновані по-корейськи 200 грам
- яйце перепелине 6 штук
- помідор черрі 6-7 штук
- сир «Пармезан» 10 грам
- для заправки – сметана жирна, сіль
Спосіб приготування:
Відкрийте консерви з печінкою, злити сік і подрібніть печінка тріски виделкою.
Гребінці поріжте ножем, але не дрібно.
Яйце перепелине треба відварити (варити 5-6 хвилин у киплячій воді, очистіть і поріжте кожне яйце навпіл.
Помідори черрі добре помийте і поріжте кожен навпіл.
Сир натріть на дрібній тертці.
Змішайте всі компоненти салату зі сметаною, перемішайте. Перед подачею готовий салат посоліть.
Салат з печінкою тріски - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Салат з печінкою тріски буде набагато смачніше, якщо перед подачею ви дасте йому час настоятися в холодильнику і як слід просочитися.
Чим прикрасити салат з печінкою тріски? Використовуйте рубану зелень, горішки, насіння льону, кунжут, расторопшу.
Чим заправляти салат з печінкою тріски? Цей салат любить ирные заправки, але не використовуйте магазинний майонез. Найкраще змішайте сметану з вершками, або сметану з невеликою кількістю магазинного майонезу. В заправку додайте невелику кількість часнику, продавленого через чеснокодавку, діжонську гірчицю, льон або кунжут. Замість солі можете використовувати невелику кількість соєвого соусу – буде достатньо однієї столової ложки.
