Компот з журавлини - загальні принципи приготування
Журавлина є чудовим природним антиоксидантам. Якщо ви будете вживати хоча б 100 грам свіжих ягід в тиждень, то не тільки підніміть рівень захисту вашого імунітету, але і будете набагато стійкіше до стресів і депресії. Вам не знадобляться аптечні вітаміни та пігулки від застуди якщо ви подружитеся» з цими ягідками.
Журавлина - круглі кислі ягоди червоного кольору з яскраво-вираженим ароматом характерним кислим смаком. Однак не всі люблять журавлину, саме із-за цієї кислинки. Звичайно, можна посипати ягідки цукром, а можна зварити компот з журавлини, що буде ще корисніше.
В нашому регіоні цей корисний дар природи ви знайдете тільки на полицях магазину, і коштує вона недешево. Для компоту ви також можете використовувати зацукровану журавлину, вона доступна в будь-який час року, і коштує дешевше, ніж свіжі цільні ягоди.
Компот з журавлини - підготовка продуктів і посуду
Купуючи журавлину в свіжому вигляді, звертайте уваги на те, щоб ягідки були цілими і не пом'ятими, а ось розмір їх значення не має. Перед тим, як ви почнете варити компот, добре журавлину промийте. Спочатку залиште її на п'ять хвилин в теплій воді, а потім прополощіть в холодній.
Крім журавлини для компоту вам знадобиться чиста вода, цукор та інші фрукти. Компот варити в каструлі на 4 літри.
Рецепти компоту з журавлини:
Рецепт 1: Компот з журавлини
Щоб зварити звичайний компот з журавлини, вам знадобляться свіжі ягоди. Додавати в напій цукор? Вирішуйте самі, але знайте, що і без цього компот з журавлини буде смачним і тонізуючим.
Необхідні інгредієнти:
Журавлина 400 грам
Цукор за смаком
Вода для компоту 2, 5 літра
Спосіб приготування:
Наберіть води в ємність, де будете варити журавлину, покладіть туди цукор, добре розмішайте ложкою. Поставте каструлю на вогонь.
Як тільки вода закипить, опустіть туди журавлину. Варіть компот протягом 10 хвилин, після чого каструлю можете знімати з плити. Компот з журавлини готовий.
Рецепт 2: Компот з журавлини з яблуком
Журавлина дивовижно поєднується з яблуками. Якщо ви зробите з такого поєднання, то напій вийде з дуже приємним смаком.
Необхідні інгредієнти:
Журавлина 300 грам
Яблука свіжі 2 штуки
Цукор за смаком
Вода 3 літри
Апельсинова цедра
Спосіб приготування:
Налийте в каструлю, де будете варити компот, очищену воду і засипте цукор.
Вимиті яблука помийте і поріжте як можна дрібніше. Як тільки вода в каструлі закипить, опустіть туди журавлину, порізані яблука і апельсинову цедру.
Варіть компот близько 10-15 хвилин. Орієнтиром готовності компоту будуть яблука, як тільки вони стануть м'якими, ви можете знімати каструлю з плити.
Рецепт 3: Компот з журавлини зі смородиною і малиною
Ягідний компот з журавлиною має приємний кисло-солодкий смак, а готувати його простіше простого. Звичайно, такий компот в першу чергу асоціюється з літом, але ви також можете придбати заморожені ягоди в будь-який час року і отримати необхідну дозу вітамінів.
Необхідні інгредієнти:
Журавлина 300 грам
Смородина (будь-яка) 200 грам
Малина 100 грам
Вода очищена 3 літри
Цукор за смаком
Спосіб приготування:
Поставте каструлю з водою на вогонь, додайте в неї цукор.
У киплячу воду покладіть помиту журавлину, малину і смородину. Малину попередньо розімніть ложкою в пюре.
Варіть компот близько 10 хвилин, після чого вимикайте вогонь.
Рецепт 4: Компот із журавлини (перетертої з цукром) з аґрусом і гвоздикою
Якщо у вас немає можливості придбати свіжу журавлину, то ви цілком можете зварити смачний напій з журавлини з цукром. Такий продукт коштує набагато дешевше свіжих ягід, але містить всі ті ж корисні вітаміни та мікроелементи, що і звичайна, журавлина.
Необхідні інгредієнти:
Журавлина, перетерта з цукром 300 грам
Агрус 200 грам
Вода 3 літри
Гвоздик
Цукор за смаком
Спосіб приготування:
Поставте нагріватися воду.
Помитий агрус пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
Як тільки вода закипіла, додайте в каструлю журавлину, протертий агрус і цукор, добре перемішайте і закрийте ємність кришкою. Через п'ятнадцять хвилин компот з журавлини буде готовий.
За три хвилини до готовності додайте в каструлю гвоздики. Після того, як компот буде готовий, не знімайте відразу кришку з каструлі, так він настоїться і буде ароматнішим.
Рецепт 5: Компот з журавлини з вишнею з цедрою цитрусових
Дуже пряний напій з ароматом цитрусових і ванілі, адже крім вишні ви додаєте в компот з журавлиною цедру мандарина, лимона і ванілін.
Необхідні інгредієнти:
Журавлина 200 грам
Вишня 200 грам
Лимон 1/2 плоду
Цедра мандарина
Вода очищена 3 літри
Цукор за смаком
Ванілін
Спосіб приготування:
Вишню помийте і очистіть від кісточок.
Лимон поріжте на квадратики разом з шкіркою.
Наберіть в каструлю води, поставте на вогонь. Насипте в неї цукор.
Як тільки вода закипіла, опустіть в ємність вишню, журавлину і лимон. Дайте напою поваритися близько п'ятнадцяти хвилин.
За 5 хвилин до готовності опустити в каструлю цедру мандарина і ваніль, перемішайте.
Компот з журавлини - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Компот з журавлини, зварений за такими рецептами, не зберігається довго. Пийте його протягом дня після того, як зварили, зберігайте в закритій ємності максимум дві доби в холодильнику.
Варто розім'яти ягоди «толкушкой»? Якщо ви думаєте, що так напій вийде корисніше, то помиляєтеся. До того ж вам доведеться проціджувати напій після приготування через марлю, щоб позбутися від густий м'якоті, в той час як цілі ягідки приємно є дорослим і дітям.
Які фрукти і ягоди можна додати до компоту з журавлини? Додайте в каструлю до напою, як тільки вода закипіла, ягоди шипшини, бузини, горобини, обліпихи, сухі яблука, родзинки, різану курагу.
Щоб узвар з журавлини вийшов більш пряним, за дві хвилини до готовності компоту можете додати в напій ваніль, корицю і гвоздику.
Компот з вишні - загальні принципи приготування
Компот з вишні – дуже смачний вітамінний напій, який готується дуже швидко. Напій відмінно втамовує спрагу, підвищує апетит і перешкоджає розвитку недокрів'я. Можна регулювати калорійність компоту, якщо додати більше або менше цукру. В середньому, на 100 мл припадає 99 ккал. Вишня не потребує тривалої теплової обробки, тому варити компот довго не потрібно. Для приготування напою можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. Якщо вишня береться свіжа, краще вибирати ягоди з плодоніжками. Це свідчить про збереження ягід. Самі відривають плодоніжки перед безпосереднім приготуванням. Не можна використовувати підгнилі, зелені, дуже дрібні або пошкоджені плоди.
У класичному рецепті використовується свіжа вишня, вода і цукор. В якості підсолоджувача можна також використовувати фруктозу, патоку, вишневий сироп або мед. Спочатку зазвичай варять сироп з цукру і лимонної кислоти, потім викладають саму вишню. Після закипання каструлю знімають з вогню. Технологія приготування компоту з вишні може дещо відрізнятися, якщо напій входять додаткові інгредієнти. Так, компот з вишні з яблуками варять довше, причому спочатку проварюють яблука. Вишня в напої відмінно поєднується з багатьма фруктами і ягодами, наприклад, зі смородиною, полуницею, персиками, абрикосами і т. д. В кінці приготування можна кинути пару лимонних або апельсинових часточок або трохи малини.
Компот з вишні - підготовка продуктів і посуду
Якщо компот вариться із замороженої вишні, розморожувати ягоди не потрібно. Якщо ж це відбулося, потрібно злити сік і додати його потім в готовий напій. Свежесобранную вишню промивають у холодній воді і ретельно перебирають, отсортіровивая зіпсовані, сухі або пошкоджені плоди. При цьому потрібно обов'язково відокремити плодоніжки. Якщо трапляються черв'яки, вишню заливають холодною водою і залишають на 2-3 години. Після закінчення часу черв'яки виявляться на поверхні води. Після промивання вишню слід залишити в друшляку, щоб дати воді стекти. Всі інші фрукти і ягоди також потрібно ретельно промити і обробити.
З посуду знадобиться: каструля, друшляк, миска (для соку), ніж, обробна дошка (для яблук) і чистий марля (якщо напій необхідно процідити). Компот з вишні зливають у високий прозорий глечик, а подають у склянках з коктейльною вишнею або шматочком фрукта.
Рецепти компоту з вишні:
Рецепт 1: Компот з вишні
Найпростіший рецепт компоту з вишні. Готується напій зі свіжої вишні (замість якої можна взяти черешню), води і цукру. Напій рекомендується подавати в охолодженому вигляді.
Необхідні інгредієнти:
Півкіло вишні (черешні);
1 літр води;
Цукор – 7-8 столових ложок;
Лимонна кислота – 1-1, 5 р.
Спосіб приготування:
Ягоди вишні перебираємо і промиваємо. Кісточки залишаємо. Спочатку приготуємо сироп: у каструлю наллємо води і поставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння і додамо цукор і лимонну кислоту. Для аромату можна додати трохи ваніліну. Доводимо сироп до кипіння і викладаємо в нього ягоди. Доводимо компот з вишні до кипіння і вимикаємо вогонь. Каструлю слід накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Подаємо напій охолодженим.
Рецепт 2: Компот з вишні з яблуками
Освіжаючий компот з вишні з яблуками володіє багатим насиченим смаком і чудово втамовує спрагу. Напій найкраще подавати з кубиками льоду. У даному рецепті використовується заморожена вишня, але можна взяти і свіжу.
Необхідні інгредієнти:
Півкіло замороженої вишні (без кісточок);
Яблука – 1 кілограм;
Цукор – 200 р.
Спосіб приготування:
Яблука миємо, чистимо і вирізаємо серединки. Нарізаємо яблука кубиками. Викладаємо їх в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин. Потім всипаємо в каструлю заморожену вишню. Додаємо цукор. Варимо компот ще 15 хвилин, вимикаємо вогонь і залишаємо напій настоюватися. Подаємо напій в холодному або теплому вигляді, поклавши в кожну склянку трохи яблук і вишні. Такий компот відмінно поєднується зі здобою.
Рецепт 3: Компот з вишні з цедрою апельсина
Вариться такий компот з вишні разом з яблуками. Апельсинова цедра надає напою приємну гірчинку і освіжаючий аромат. В якості підсолоджувача можна використовувати цукор або мед.
Необхідні інгредієнти:
Яблука – 2 кг;
Вишня – півтора кг;
Півкіло цукру (або меду);
Цедра з одного апельсина.
Спосіб приготування:
Яблука миємо, чистимо й нарізаємо скибочками. Вишню перебираємо, промиваємо і викладаємо у велику каструлю разом з яблуками. Заливаємо яблука з вишнею гарячою водою і варимо протягом 10-15 хвилин. Додаємо цукор або мед. Цедру апельсина нарізаємо тонкими смужками і викладаємо в компот. Варимо напій ще 10 хвилин. Залишаємо компот остигати, потім перелити в глечик і подаємо з кубками льоду і листочком м'яти.
Рецепт 4: Компот з вишні з лікером
Відмінний напій для святкового обіду або вечері. Такий компот з вишні з лікером сподобається всім гостям без винятку.
Необхідні інгредієнти:
На 1 кг вишень і яблук;
Цукор – 400 г;
Вишневий лікер – півсклянки.
Спосіб приготування:
Вишню перебираємо, видаляємо хвостики і ретельно промиваємо. Яблука миємо, видаляємо серцевини і нарізаємо скибочками. Викладаємо вишню з яблуками в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і всипаємо цукор. Компот перемішуємо і варимо до готовності яблук. Як тільки яблука стануть м'якими, знімаємо каструлю з вогню і накриваємо кришкою. Залишаємо компот настоюватися і охолоджуватися. Розливаємо напій з коктейльним келихах, додаємо по ложці лікеру і прикрашаємо коктейльної вишнею. Напій відмінно підходить до мигдальному печінкою.
Рецепт 5: Компот з вишні з чорною смородиною
Дуже корисний і смачний напій, який можна готувати навіть дітям. Такий компот з вишні зберігає всі корисні вітаміни та речовини. Якщо свіжих ягід немає, можна використовувати заморожені.
Необхідні інгредієнти:
1 стакан вишні;
Півсклянки чорної смородини;
3 ложки цукру;
1 літр води.
Спосіб приготування:
Ягоди промиваємо (заморожені відразу викладаємо в каструлю) і заливаємо холодною водою. Всипаємо цукор. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Вогонь вимикаємо і накриваємо каструлю кришкою. Залишаємо напій остигати і настоюватися.
Компот з вишні - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
В залежності від солодощі ягід потрібно підбирати і кількість цукру. Якщо замість вишні використовується черешня, підсолоджувача повинно бути менше. А для кислої вишні беруть цукру або меду побільше. Занадто солодкий компот можна розбавити кип'яченою водою.
Компот з вишні вийде смачним і насиченим із стиглих ягід темно-бордового кольору з пружною м'якоттю, яскраво вираженим ароматом і невеликою кісточкою. Для приготування напою відмінно підходять сорти Угорської та Софійській вишні.
