Компот з ізюму - загальні принципи приготування

Якщо вам набридло пити чай і каву, а також якщо ви не купуєте газовані напої, то чудовою альтернативою буде смачний компот. Його перевага перед іншими напоями не тільки яскраво виражений приємний смак, але і збереження всіх вітамінів фруктів, з яких зварений компот. В даному випадку мова піде про ізюмі. Темний і світлий, великий і дрібний, цей сухофрукт можна придбати в магазині або на ринку в будь-який час року. Господині кладуть родзинки в кондитерські вироби, додають у кашу і, звичайно ж, варять з неї компоти.

Компот з ізюму - підготовка продуктів і посуду

Сортів родзинок кілька: є великий і золотистий, а є маленькі зморщені сині ягідки. Який же родзинки потрібно купувати для того, щоб повчився смачний компот? Насправді, можна вибирати будь-який. Немає сенсу переплачувати за дорогий сорт – компот з будь-якого родзинок вийде дуже смачним.

Обов'язкова умова приготування – добре промити родзинки. Справа в тому, що сухофрукти, а особливо їхні дорогі види, перед продажем обробляють хімічними речовинами. Це може бути цукровий сироп або особливі барвники. Компот з ізюму варто варити виключно тоді, коли ви підготували сухофрукти. Для цього спочатку необхідно залити родзинки на десять хвилин теплою водою, а після цього два-три рази промити сухофрукти в холодній воді. Мити родзинки потрібно до тих пір, поки вода, пропущена через сухофрукти, не стане прозорою.

Крім родзинок вам також знадобиться мінеральна вода і цукор. Цукор можна класти за смаком, але знайте, що навіть без підсолоджувачів компот з ізюму вийде вельми приємним на смак.

Рецепти компоту із родзинок:

Рецепт 1: Компот з ізюму

Це сама проста рецептура, так як вам нічого не знадобиться крім родзинок і води.

Необхідні інгредієнти:

• Родзинки (будь-якого сорту) 300 грам
• Цукор за смаком
• Вода мінеральна 2.5 літра

Спосіб приготування:

1. Підготуйте родзинки, добре промивши його.
2. Опустіть помиті родзинки в каструлю, пересипте цукром і залийте водою.
3. Поставте каструлю нагріватися. Як тільки вода закипіла, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть компот близько півгодини.

Рецепт 2: Компот з ізюму з курагою

Для цього компоту краще всього використовувати світлі сорти родзинок, тоді компот вийде приємного світлого кольору. Курагу купуйте будь-яку, але не варто витрачати гроші на великі м'ясисті сухофрукти.

Необхідні інгредієнти:

• Курага 100 грам
• Родзинки (з світлого ґатунку) 200 грам
• Цукор за смаком
• Вода очищена 3 літри
• Мед 2 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Підготуйте сухофрукти – промийте їх кілька разів до прозорої води. Кожну курагу порізати навпіл.
2. Викладіть сухофрукти в каструлю, налийте води і, засипавши цукром, добре перемішайте.
3. Поставте ємність на вогонь. Після того, як вода закипить, варити компот з ізюму з курагою близько двадцяти п'яти хвилин. Після того, як ви зняли каструлю з вогню, і компот трохи охолов, додайте мед і перемішайте.

Рецепт 3: Компот з ізюму з чорносливом

Для приготування такого напою краще всього підійдуть темні сорти родзинок. Крім того, ми додамо трохи вина, щоб додасть напою пряний аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Родзинки (темного ґатунку) 200 грам
• Чорнослив 100 грам
• Вода 3 літри
• Цукор за смаком
• Вино червоне сухе 4 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Підготуйте сухофрукти для компоту, ретельно промивши їх. Чорнослив порізати навпіл.
2. Покладіть фрукти в ємність, де будете варити компот, залийте водою, додайте цукор.
3. Поставте каструлю з вмістом на плиту. Після того, як вода закипить, зробіть вогонь менше і варіть компот близько півгодини. Коли ви зніміть каструлю з плити, додайте туди вина і закрийте кришкою.

Рецепт 4: Компот з ізюму з сушеними яблуками

Сушені яблука можна купити на ринку, а можна і заготовити самостійно літа.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука сушені 100 грам
• Родзинки (з світлого ґатунку) 200 грам
• Цукор за смаком
• Вода 2.5 літра
• Апельсинова цедра

Спосіб приготування:

1. Сушені яблука і родзинки підготуйте, промивши їх кілька разів.
2. Покладіть фрукти в каструлю, додайте цукор, перемішайте і залийте вміст каструлі водою.
3. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть цедру апельсина, і варіть після цього компот з ізюму і яблук близько двадцяти п'яти хвилин.

Рецепт 5: Компот з ізюму з ревенем

Цей напій найбільш доречно варити влітку. По-перше, саме в цей час ви можете дістати ревінь, а по-друге, кисло-солодкий смак компоту освіжить і додасть сил навіть у виснажливу спеку. Щоб узвар вийшов з більш яскравим кислим присмаком, додайте в процесі приготування пів-ложки лимонної кислоти.

Необхідні інгредієнти:

• Родзинки 200 грам
• Ревінь 3 стебла
• ½ Чайної ложки лимонної кислоти
• Цукор за смаком
• Вода мінеральна 2.5 літра

Спосіб приготування:

1. Підготуйте родзинки. Промийте його кілька разів.
2. Ревінь добре помийте від землі і приберіть жорсткі волокна. Поріжте маленькими шматочками стебла.
3. Налийте води в каструлю, поставте на вогонь, додайте цукор і лимонної кислоти.
4. Коли вода в каструлі закипить, опустіть у воду родзинки і ревінь, зробіть менше вогонь і накрийте кришкою. Через півгодини компот з ізюму з ревенем буде готовий.

Компот з ізюму - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Щоб компот з ізюму вийшов з більш яскравим ароматом в процесі приготування, сміливо додавайте в каструлю коріандр, мускатний горіх, гвоздику, ваніль.
2. Якщо ви вибираєте ізюм на ринку, то віддавайте перевагу тим сухофруктам, які добре висушені. Якщо родзинки занадто м'який або занадто сухий, значить, він неправильно оброблений, а тому для компоту не підходить.
3. Щоб узвар вийшов корисніше і смачніше, додайте в нього мед. Єдина умова – не кладіть мед у окріп, так як він відразу втратить всі свої цінні якості. Опускайте його у вже готовий і трохи остиглий напій.

Компот в мультиварці - загальні принципи приготування

Останнім часом все більше господинь стали використовувати для приготування їжі мультиварку. Страви виходять в ній дуже корисними і смачними. В мультиварці можна готувати не тільки перші і другі страви, напої. Компот в мультиварці виходить дуже смачним і зберігає всі поживні речовини. Для приготування напою можна використовувати будь-які ягоди і фрукти свіжі, заморожені або сушені. У будь-якому випадку напій вийде насиченим, ароматним і яскравим. Готувати компот в мультиварці можна в будь-який час року, особливо це актуально влітку, коли не хочеться проводити багато часу біля плити.

Техніка приготування компоту у мультиварці дуже проста: підготовлені інгредієнти викладають в чашу мультиварки, додають цукор (або фруктозу) або мед. За бажанням можна додати також будь-які цитрусові і приправи (гвоздику, імбир, аніс, кардамон, мускатний горіх, корицю тощо). Потім вміст заливають водою до верхньої позначки.

Найчастіше ставлять режим «гасіння» на одну годину. Компот в мультиварці не буде нервувати, а буде саме нудитися, що дозволить зберегти всі вітаміни. Готовий компот залишають настоюватися в мультиварці ще на півгодини – годину (чим довше, тим краще). Подавати напій можна в гарячому або охолодженому вигляді. Щоб узвар в мультиварці настоявся ще краще, можна включити режим «підігрів».

Компот в мультиварці - підготовка продуктів і посуду

З кухонного начиння знадобиться сама мультиварка, друшляк, марля (для проціджування) і ножик з дошкою (якщо використовуються свіжі фрукти). Готовий охолоджений напій наливають у графин і потім розливають по склянках або фужери.

Підготовка інгредієнтів полягає в наступному: свіжі ягоди і фрукти промивають, видаляють хвостики і гілочки вирізують серцевинки і насіння, а саму м'якоть нарізають. Сухофрукти промивають, ошпарюють окропом, занадто сухі фрукти запарюють на 10 хвилин у миску з окропом, потім ще раз промивають. Заморожені ягоди і фрукти можна просто викласти в сито і обдати теплою водою – розморожувати їх не слід.

Рецепти компоту в мультиварці:

Рецепт 1: Компот в мультиварці

Такий компот в мультиварці вариться із сухофруктів. Напій виходить дуже корисним і зберігає всю користь фруктів. В якості підсолоджувача використовується цукор, який також можна замінити фруктозою.

Необхідні інгредієнти:

• Курага – 1 склянка;
• Склянка сушених яблук;
• По півсклянки чорносливу і родзинок;
• Цукор – 2 склянки.

Спосіб приготування:

Сухофрукти промиваємо, ошпарюємо окропом і викладаємо в чашу мультиварки. Потім всипаємо потрібну кількість цукру і заливаємо холодною водою до максимальної позначки. Включаємо режим гасіння і займаємося своїми справами – мультиварка сама сигналізує про завершення приготування.

Рецепт 2: Компот в мультиварці з заморожених ягід і фруктів

Такий компот в мультиварці можна зварити взимку, якщо влітку були зроблені необхідні заготовки. В рецепті використовується заморожена вишня і слива, а додаткову солодкість напою додає цукор.

Необхідні інгредієнти:

• Дві третини склянки замороженої вишні;
• Третину склянки замороженої сливи;
• Півсклянки цукру;
• Вода – 3 літри.

Спосіб приготування:

Розморожувати заморожені ягоди та фрукти не слід. Просто викладаємо їх у чашу мультиварки. Всипаємо цукор і заливаємо холодною водою до верхньої позначки. Варимо компот в режимі «пароварка» протягом 25 хвилин, потім тушкуємо протягом години в режимі «підігрів».

Рецепт 3: Компот в мультиварці з кураги

Дуже простий, але смачний компот в мультиварці. Готується напій з кураги, води і цукру. Відмінно підходить для дієтичного харчування і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г кураги;
• 250 г цукру;
• Вода – 2 літри.

Спосіб приготування:

Курагу промиваємо, ошпарюємо окропом і викладаємо в чашу мультиварки. Засипаємо цукром, вливаємо до верху воду і ретельно перемішуємо. Ставимо режим «суп» і варимо 1 годину. Після звукового сигналу залишаємо компот в мультиварці ще на годину настоюватися. Подаємо напій в теплому або охолодженому вигляді.

Рецепт 4: Компот в мультиварці з шипшиною

Цей корисний напій із шипшини можна приготувати в мультиварці. Все, що для цього потрібно – це шипшина, кілька яблук, цукор і вода. І, звичайно ж, сама мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянку шипшини;
• 4 яблука;
• Стакан цукру;
• Вода.

Спосіб приготування:

Яблука і шипшина промиваємо. Яблука нарізаємо часточками, насіння вирізаємо. Викладемо в чашу мультиварки нарізані яблука і шипшина. Всипаємо потрібну кількість цукру. Заливаємо водою до максимального рівня. Включаємо режим «гасіння» на 1 годину. Після сигналу залишаємо компот в мультиварці ще на 1 годину, щоб напій настоявся.

Рецепт 5: Компот в мультиварці із замороженої малини з мандарином

Дуже смачний компот в мультиварці із замороженої малини з вишнею. Мандарин надає напою чудовий аромат і свіжий цитрусовий смак. В якості підсолоджувача можна використовувати мед або трохи цукру.

Необхідні інгредієнти:

• По 200 г замороженої малини та вишні;
• Цукор або мед – за смаком;
• 1 мандарин;
• Вода.

Спосіб приготування:

Викладаємо в каструлю заморожені ягоди і розібраний на часточки мандаринів. Додаємо за смаком цукор або трохи меду. Заливаємо до верхньої позначки холодною водою і розмішуємо ложкою вміст. Після включаємо режим «гасіння» на 1 годину. Компот в такому режимі буде саме нудитися, а не нервувати, тому всі корисні речовини збережуться.

Компот в мультиварці - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Співвідношення підсолоджувача та самих фруктів і ягід з'ясовується, як правило, досвідченим шляхом. На 2-3 літри води йде від половини до двох склянок цукру – все залежить від солодощі інгредієнтів і особистих смакових уподобань. У мультиварках потужністю 700 вт і більше готують близько години. У приладах, потужність яких менше 700 вт, час приготування компоту не повинно бути менше півтора годин.